De verleidelijke verdicchio: een Italiaanse schat uit Castelli di Jesi
Ben je op zoek naar een nieuwe wijnervaring? Een wijn die je betovert met zijn unieke smaken en karakter? Maak kennis met de verdicchio, een fascinerende Italiaanse druivensoort die zijn thuis heeft in Castelli di Jesi, een prachtige wijnstreek in de regio Marche. We nemen je mee op een reis door de wereld van de verdicchio, van zijn geschiedenis en kenmerken tot de betoverende wijnen die hij voortbrengt. Maak je klaar om verliefd te worden op de verleidelijke de verdicchio!
Geschiedenis: De geschiedenis van de verdicchiodruif gaat ver terug, tot de Romeinse tijd. Castelli di Jesi, gelegen in het oosten van Italië, was een belangrijk wijngebied tijdens het Romeinse rijk. De verdicchiodruif gedijde goed in de heuvels van Castelli di Jesi, met zijn kalkrijke bodems en het milde mediterrane klimaat. In de loop der eeuwen heeft de verdicchiodruif zijn stempel gedrukt op de wijnbouw van de regio en is hij uitgegroeid tot een van de meest geprezen druivensoorten van Italië.
De smaken en kenmerken van de verdicchiodruif
De verdicchiodruif staat bekend om zijn opvallende kenmerken. Het is een druif met een dikke schil en een diepgele kleur als hij rijp is. De wijnen die worden geproduceerd uit de verdicchiodruiven hebben een levendige zuurgraad die perfect in balans wordt gehouden door de rijke fruitige tonen. De aroma’s en smaken van wijnen van de verdicchio kunnen variëren, afhankelijk van de productiemethode en de leeftijd van de wijnstokken, maar ze bevatten vaak tonen van groene appel, citrus, amandel en kruiden. Wat de verdicchiowijnen echt uniek maakt, is hun opmerkelijke mineraliteit, die wordt beïnvloed door de kalkrijke bodems van Castelli di Jesi en bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de wijnen.
De wijnen van de verdicchiodruif: Castelli di Jesi
Castelli di Jesi produceert een breed scala aan de verdicchiowijnen, van frisse en verfrissende jonge wijnen tot complexe en volwassen riservawijnen die kunnen rijpen. Een van de bekendste stijlen is de verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, geproduceerd in het hart van de regio rondom de stad Jesi. Deze classicowijnen worden beschouwd als de hoogste kwaliteit de verdicchiowijnen, met hun elegante stijl en uitstekend bewaarpotentieel. Ze zijn perfect als aperitief of bij visgerechten, met hun levendige zuurgraad die de smaken versterkt.
Een perfect huwelijk: wijn en spijs met de verrukkelijke de verdicchiodruif
Als het gaat om wijn-spijs combinaties, is de verdicchiodruif een ware ster. Deze Italiaanse druif staat bekend om zijn uitstekende balans tussen frisheid en complexiteit, waardoor hij perfect kan harmoniëren met verschillende gerechten. Of het nu gaat om vis, gevogelte, pasta of kaas, de verdicchio wijnen kunnen een heerlijke aanvulling zijn op je maaltijd. In dit blog gaan we dieper in op de kenmerken van de verdicchiodruif en delen we enkele tips voor het combineren van wijnen van de verdicchio met verschillende gerechten.
De frisse en minerale stijl van verdicchio
De meeste de verdicchio wijnen worden geproduceerd in een frisse en minerale stijl. Ze hebben een levendige zuurgraad en kenmerkende aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en amandelen. Deze frisse en minerale kenmerken maken de verdicchio wijnen bijzonder geschikt om te combineren met lichte, verse gerechten.
Visgerechten: de verdicchio komt het beste tot zijn recht bij visgerechten. De levendige zuurgraad van de wijn kan de vettigheid van vis tegengaan en zorgt voor een verfrissende en gebalanceerde combinatie. Denk aan gegrilde vis zoals zeebaars, tong of zalm, geserveerd met een citrussaus of een lichte groene kruidensaus.
Schelpdieren: de verdicchio wijnen zijn ook uitstekend geschikt voor gerechten met zeevruchten. Denk aan gerechten met mosselen, oesters, kokkels of garnalen, bereid met knoflook, citroen en peterselie. De frisse zuurgraad en minerale tonen van de wijn zullen de zilte smaken van de schelpdieren aanvullen en zorgen voor een verfijnde combinatie.
Salades: de verdicchio wijnen passen perfect bij salades, vooral die met een vinaigrette op basis van citroen of witte wijnazijn. Denk aan een salade met gemengde groene bladgroenten, avocado, komkommer, tomaten en geroosterde amandelen, besprenkeld met een lichte citroenvinaigrette. De frisse zuurgraad en minerale tonen van de wijn zullen de verschillende smaken in de salade versterken en zorgen voor een verkwikkende combinatie.
De complexe en gerijpte stijl van de verdicchio
Naast de frisse en minerale stijl, kan de verdicchio ook worden geproduceerd in een complexe en gerijpte stijl. Door de druiven op een later tijdstip te oogsten en de wijn op eikenhouten vaten te laten rijpen, kunnen er complexere en diepere wijnen worden geproduceerd. Deze complexe stijl van de verdicchio wijnen kan uitstekend samengaan met meer complexe gerechten.
De druif loureira, ook wel loureiro genoemd, zie je niet vaak voorkomen. Maar toch komt hij voor in bekende gebieden als in Minho en Galicië. Minho ligt in het noorden van Portugal en is vooral bekend van de 
De torrontesdruif zien we over de wereld in veel verschillende namen terugkomen, het is een druif die zich niet laat vergelijken met andere druiven. De torrontes heeft van iedere druif wel iets weg. Wijnen gemaakt van de torrontes druif hebben overduidelijke kenmerken. Je kunt ze herkennen aan de geur, een bloemen boeket vol! Denk aan rozenbottel blaadjes, bloesem en tropische vruchten als lycée. 
De witte wijnen van de treixadura zijn gebalanceerde frisse wijnen met lichte aroma’s van fruit. De koude wijnstreek zorgt voor mooie frisse zuren die heel karakteristiek zijn voor deze wijn. Daarom worden de treixaduradruiven vroeg geoogst. Hierdoor blijft haar milde frisheid het beste behouden. De treixadura geeft body en zorgt voor mooie tonen van citrusvruchten en peer.
Ben je van plan echt een keer culinair uit te pakken? Maak dan eens inktvis klaar met deze wijn. De textuur van inktvis en haar milde smaak zijn perfect voor de frisse witte wijnen. Zeker de witte wijnen van Antonio Montero hieronder. 
De négrette is een bijzondere blauwe druif die voor rode wijnen uit Fronton gebruikt wordt. Fronton is een wijnstreek bij het Franse stadje Fronton in de Sud-Ouest. De négrettedruif zorgt voor mediumbody wijnen. Rode wijnen van de négrettedruif drink je het beste zo jong mogelijk. Dan komen de smaken van deze fruitige en florale wijn het beste tot haar recht.
De pinot blanc is een relatief onbekende druif. Dit komt vooral door de vele namen die deze druif heeft. In Frankrijk heet ze de pinot blanc, in Italië de pinot bianco en in Duitsland de weißburgunder. Alle drie zijn het dezelfde witte druif. De 
De heliosdruif is naast de 
De cabernet blanc is een kruising van de cabernet sauvignon en een ander soort druiven. De druif kan doen denken aan de sauvignon blanc. Vooral de aroma’s liggen dicht bij elkaar en de smaak kan in sommige gevallen ook merkwaardig dicht in de buurt komen. En toch is er een duidelijk verschil. De sauvignon blanc is gevoelig voor verschillende problemen bij het groeiproces. De schil is dun en kwetsbaar, de begroeiing is dicht en de kans op botrytis is groot. Dit is een schimmelvorm die makkelijk groeit op druiven die opengebarsten zijn.
Het is de druif die ooit alleen in Bordeaux de harten stal en tongen streelde. De druif die daarna toch zó populair werd dat er nu in bijna alle wijnlanden wel wijngaarden te vinden zijn waarop deze zachte druif groeit. De druif die nog steeds in bijna alle Bordeauxwijnen voorkomt. We hebben het vandaag natuurlijk over de klassieke merlot. 
De auxerroisdruif is een witte druif die veel voorkomt in wijngaarden in 
De regentdruif is een onbekende blauwe druif. Ze komt niet veel voor, maar is veel aangeplant in noordelijke wijnstreken. De blauwe regentdruif is een druif die op veel Nederlandse wijngaarden te vinden is. Net zoals de twee belangrijkste Nederlandse witte druiven, de 
De souvignier gris is een vrij onbekende druivensoort. Dit komt omdat de souvignier gris vooral is aangeplant in Noordelijke wijnstreken zoals 
De rode Italiaanse druif piedirosso is in Nederland niet bekend. Piedirosso betekent in het Italiaans ‘rode voeten’. Een toepasselijke naam voor een blauwe druif die zorgt voor zware mooie rode wijnen. Dat de druif niet zo bekend is in Nederland komt doordat de wijnen van de pierdirossodruif maar zelden worde geëxporteerd. Wijnliefhebbers die veel in de Italiaanse provincie 
De touriga franca, of touriga francesa zoals de druif ook wordt genoemd, is een rode druif die veel gebruikt wordt voor het maken van port. In de 
Van origine komt deze blauwe druif uit de Franse wijnstreek de Bourgogne. Om precies te zijn komt de druivensoort uit de Côte de Nuits, waar de druif al sinds het begin van de jaartelling aangeplant is. De Romeinen maakten al wijn van de pinot noirdruiven. De druif is voornamelijk in Franrijk aangeplant en ze is de koningin van de Bourgogne. Het grote nadeel van de pinot noir is is dat ze erg gevoelig is voor ziektes en rot. Dit komt doordat de druif een dunne schil heeft en daardoor minder ‘verdediging’ heeft voor aspecten van buitenaf. De compactheid van de vruchten is een extra factor waardoor de druiven kwetsbaar zijn. Niet alleen ziektes, maar ook regen, wind, vorst en veel zon zijn schadelijk voor de pinot noirdruiven. Van de pinot noir kan goed een blanc de noir worden gemaakt. Dit is een witte wijn gemaakt van blauwe druiven.
De druif groeit in wijnstreken waar het niet extreem warm weer is en waar het geregeld regent. Wijnboeren moeten voor het maken van een wijn van pinot noir of spätburgunder waakzaam zijn en goed getraind om niet veel druiven te verliezen in de wijngaard. De druif komt op grote schaal in Europa voor. Naast de Bourgogne is ze in meer Franse wijnstreken erg populair. De pinot noir is bijvoorbeeld veel aangeplant in Franse wijnstreken de 
Spätburgunder is de Duitse naam van de pinot noir. Het is de populairste blauwe druif van 
De aardse tonen die vaak in Franse (en soms Duitse) pinot noirs zit past goed bij gerechten waarin aardse tonen verwerkt zijn. Aardse tonen zijn in eten goed terug te vinden in paddenstoelen zoals champignons, maar ook in truffel. Een risotto of een paddenstoelenragout zijn goede wijn en spijscombinaties voor bij de pinot noir. Een Duitse spätburgunder in een kleine fles van 375ml is onze 
De cabernet franc is een Franse blauwe druif die wordt gebruikt voor het maken van rode wijn. Het is naast de merlot en de cabernet sauvignon de bekendste druif die hiervoor gebruikt wordt. Daarnaast de 
De macabeodruif wordt vooral in het noorden van 
De roussanne is een Franse witte druif die vooral gebruikt wordt voor stevige en droge witte wijnen in de Rhône. De roussannedruif levert op het gebied van kwaliteit goede en smaakvolle wijnen. Het productieproces van de roussannedruif is voor veel wijnboeren een lastig verhaal. De druif is namelijk vatbaar voor schimmels in de wijngaard, kan met haar kleine druiven slecht tegen de wind en de druif is levert niet constante opbrengsten die niet erg hoog zijn. Dit maakt de druif onaantrekkelijk voor veel wijnboeren. De druif rijpt daarentegen lang, waardoor de suiker in de druif zich langzaam en goed kan ontwikkelen. Het bijzondere aan de roussanne druif is dat ze een rood/roze gloed over zich heen krijgt als ze rijp wordt. Wijn van de roussannedruif is een witte wijn die beter wordt als ze op eikenhouten vaten rijpt. Dit geeft de wijn een extra intense en diepe smaak. Zowel oudere houtgerijpte en jonge niet-houtgerijpte wijnen van de roussannedruif kunnen een aantal jaar rijpen op de fles. 
De aglianico is een blauw druivenras dat uit Italië komt voor Italiaanse rode wijnen. In Italië is deze druif vooral in 
De johanniter is een jonge witte druif. Ze werd pas in 1968 door Johannes Zimmermann gekweekt uit 
De johanitter druif is met name ook in de noordelijke gebieden aangeplant. Onder meer in 