De ugni blanc: de witte druif uit Zuidwest-Frankrijk
De ugni blanc is een druivensoort die een belangrijke rol speelt in de wijnwereld, vooral in Zuidwest-Frankrijk. Deze druif, die bekend staat om zijn veelzijdigheid en hoge zuurheid, levert wijnen die variëren van fris en fruitig tot complex en aromatisch. In deze blog ontdekken we de herkomst, de smaken en de ideale wijn-spijscombinaties van de ugni blanc, en hoe deze druif zijn weg heeft gevonden in zowel witte wijnen als in de productie van armagnac.
De herkomst van de ugni blanc druif
de ugni blanc, ook wel bekend als trebbiano in Italië, komt oorspronkelijk uit de regio’s van Zuidwest-Frankrijk. Deze druif wordt veel verbouwd in de wijngebieden van de Cognac- en Armagnac-regio’s, maar ook in andere delen van Frankrijk, Italië en zelfs Australië. De ugni blanc is bijzonder goed bestand tegen verschillende klimaatomstandigheden en bodemsoorten, wat bijdraagt aan zijn populariteit en veelzijdigheid.
Deze druif is vooral bekend om zijn rol in de productie van armagnac, een traditionele Franse brandy, maar wordt ook gebruikt voor het maken van frisse en levendige witte wijnen. De ugni blanc staat bekend om zijn hoge zuurheid en neutraliteit, wat hem een uitstekende basis maakt voor zowel jonge wijnen als voor rijping.
De smaken van wijnen met de ugni blancdruif
Wijnen gemaakt van de ugni blanc zijn vaak fris en levendig, met een helder karakter. In zijn jonge vorm biedt de ugni blanc aroma’s van citrusvruchten zoals limoen en grapefruit, evenals subtiele bloemige tonen. De wijnen zijn doorgaans licht van body, met een uitstekende zuurgraad die zorgt voor een verfrissende smaakervaring.
Wanneer de ugni blanc wordt gerijpt, kunnen de smaken verder ontwikkelen. Volwassen wijnen tonen vaak complexere aroma’s van honing, amandel en een vleugje vanille. Door het verouderingsproces kunnen deze wijnen een vollere body krijgen en meer diepgang en complexiteit bieden.
Wijn & spijs met de ugni blanc
De ugni blanc is een veelzijdige druif die goed samengaat met een breed scala aan gerechten. De frisse en fruitige wijnen passen uitstekend bij lichte gerechten zoals gegrilde vis, salade met citrusdressing of een salaide landaise. De hoge zuurgraad van de wijn snijdt mooi door de rijkdom van deze gerechten en zorgt voor een harmonieuze combinatie.
Bij de meer complexe, gerijpte wijnen kun je denken aan gerechten zoals romige pasta’s, gegrilde kip of zelfs een kaasplankje met zachte kazen. De subtiele aroma’s en de vollere body van de wijn maken het een ideale match voor deze gerechten, waarbij de wijn het gerecht aanvult zonder te overweldigend te zijn.
De ugni blanc & armagnac
De ugni blanc speelt een cruciale rol in de productie van armagnac, een traditionele Franse brandy die vooral wordt geproduceerd in de regio Côtes de Gascogne. In tegenstelling tot cognac, dat voornamelijk wordt gemaakt van de ugni blanc, wordt armagnac vaak gekarakteriseerd door een rijker en dieper smaakprofiel.
De druif wordt voor armagnac gebruikt vanwege zijn hoge zuurheid en neutrale smaak, wat zorgt voor een mooie balans tussen de verschillende smaken en aroma’s die tijdens het distilleren en rijpen ontstaan. Armagnac gemaakt van de ugni blanc kan tonen van gedroogd fruit, specerijen en een subtiele rokerigheid vertonen, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepgang van de drank.
Conclusie
De ugni blanc is een druif met een opmerkelijke veelzijdigheid en een belangrijke rol in zowel de wijn- als de brandyproductie. Of je nu geniet van een frisse, jonge witte wijn of een complexe armagnac, de ugni blanc biedt een scala aan smaken en aroma’s die elke wijnliefhebber zullen aanspreken. Verken de wereld van de ugni blanc en ontdek de veelzijdigheid en rijke smaken die deze bijzondere druif te bieden heeft.
Wij importeren de wijnen van Domaine de Maouries uit de Sud-Ouest. Zij maken witte wijnen van de ugni blanc! Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!