Geplaatst op Geef een reactie

Slowaakse wijn: de bijzondere witte wijnen uit Slowakije

Slowaakse wijn vlag

Slowaakse wijnen: krachtige wijnen uit Centraal-Europa

Slowaakse wijnen zijn in Nederland niet erg bekend. Dat er veel wijnen worden gemaakt in het land dat jarenlang deel uit maakte met Tsjechië is vrij niet algemeen bekend. Toch liggen de Slowaakse wijnstreken in de buurt van andere bekende wijnstreken. De wijnen die gemaakt worden in Slowakije zijn robuuste en krachtige wijnen die gemaakt worden van de klassieke druivensoorten.

Dat wijnen uit Slowakije niet bekend zijn is niet vanzelfsprekend. De meeste Slowaakse wijnstreken liggen in het zuiden en in het westen rondom de hoofdstad Bratislava. In het westen grenst het aan de fameuze wijnstreken van Oostenrijk rondom de stad Wenen. In het zuiden grenst het onder meer aan de Hongaarse wijnstreek Tokaj. Door het uiteenvallen van de dubbelmonarchie Oostenrijk-Hongarije werd een deel van Tokaj en de omliggende wijnstreken Slowaaks. In totaal zijn er zes Slowaakse wijnstreken.

De geschiedenis van de Slowaakse wijnbouw: 40 jaar communistische wijn

Al sinds de zevende eeuw wordt er aan wijnbouw gedaan in het gebied dat tegenwoordig Slowakije is. In eerste instantie waren het de Romeinen die, zoals in bijna heel Europa, de wijnbouw introduceerden. De periode hierna, de Middeleeuwen, werd de wijnbouw voortgezet door geestelijken. In de tijd van de dubbelmonarchie Oostenrijk-Hongarije nam de wijnbouw meer vorm aan. Adellijke families met grote landhuizen bezaten veel wijngaarden en dronken een groot deel van de wijn. De wijngaarden waren destijds een onderdeel van de grote boerderijen.

Met de komst van de communisten na de Tweede Wereldoorlog ging ook een groot deel van de kennis en vooral de kwaliteit verloren. Slowaakse boerderijen werden staatsbedrijven en men mocht maar een klein deel van de grond naar eigen invulling gebruiken. Hierdoor bleef de originele wijntraditie in stand naast de grote productie bulkwijnen. De meeste wijn werd in fabrieken gemaakt en was van slechte kwaliteit.

Hoe smaakt Slowaakse wijn?

De Slowaakse wijnen zijn krachtige wijnen. De wijnen zijn robuust en krachtig door haar stevige zuren die goed gecombineerd gaan met fruitige smaken. Jarenlang was Slowakije (als onderdeel van Tsjechoslowakije) communistisch. Pas na de Val van de Berlijnse Muur in 1989 en de onafhankelijkheid van Slowakije in 1993 kon ze haar eigen identiteit op het gebied van Slowaakse wijnen krijgen. De krachtige wijnen zijn typisch voor Oost-Europese wijnen.

De wijnen die in Slowakije worden gemaakt zijn uniek in haar soort omdat het vaak krachtige wijnen zijn. De druivensoorten die gebruikt worden voor Slowaakse wijnen zijn ook veel aangeplant in Oostenrijk en Hongarije. Dit komt grotendeels doordat alle drie deze landen vroeger ooit één land waren.

Welke witte druivensoorten worden er gebruikt voor Slowaakse witte wijnen?

In Slowakije worden vooral witte wijnen gemaakt van verschillende witte druivensoorten. Twee derde van de wijnen die in Slowakije gemaakt worden zijn witte wijnen. De druivensoorten komen we vooral in Oostenrijk tegen. De volgende druivensoorten zijn veel aangeplant in Slowakije:

Welke blauwe druivensoorten worden er gebruikt voor Slowaakse rode wijnen?

Ook de blauwe druiven die gebruikt worden voor rode wijnen uit Slowakije zijn veel terug te vinden in Oostenrijkse en Hongaarse wijnen. De rode wijnen uit Slowakije zijn krachtig van smaak en zijn intens. Rode Slowaakse wijnen worden gemaakt van de volgende blauwe druivensoorten:

Welke wijnstreken zijn er in Slowakije?

In Slowakije zijn in totaal zes verschillende wijnstreken. De wijnstreken liggen vooral in het westen, maar met name in het zuiden van het land.

Wijnstreek Tokaj: de Slowaakse wijnstreek voor dessertwijn

Dit is de kleine Slowaakse wijnstreek, maar ook de oudste én bekendste wijnstreek. In Tokaj zijn slechts 907 hectare met wijnranken aangeplant. Dit is de meest beroemde streek voor Slowaakse wijnen is de wijnstreek Tokaj. De wijnstreek Tokaj ligt namelijk ook in Hongarije en is één van de beroemdste wijnstreken ter wereld voor zoete dessertwijn.

Male Karpaty

Dit is de grootste Slowaakse wijnstreek met 5.259 hectare wijngaarden. Deze wijnstreek ligt in en om de Slowaakse hoofdstad Bratislava.

Južnoslovenská

Dit is het gebied onder de hoofdstad Bratislava en heeft 5.345 hectare met wijngaarden. Door deze wijnstreek heen gaat de rivier de Donau.

Nitrianska

Tot deze wijnstreek behoren alle wijngaarden rondom de Slowaakse stad Nitra. De wijnstreek heeft ongeveer 3.900 hectare wijngaarden.

Stredoslovenská

Deze wijnstreek ligt tegen de Hongaarse grens aan in het zuiden van Slowakije. Het wijngebied bestaat uit 2.500 hectare wijngaarden.

Východoslovenská

Dit is de meest oostelijke wijnstreek van Slowakije met 1.074 hectare wijngaarden. De wijngaarden liggen in de buurt van de tweede stad van het land: Kosice. De wijngaarden zijn feitelijk de uitlopers van Tokaj.

Bronnen

 

Geplaatst op Geef een reactie

Wijnland België: wijnbouw in België & Belgische wijnen

Wijnland België: alles wat je moet weten over de wijnbouw in België en Belgische witte en rode wijnen

België staat net zoals Duitsland bekend als echt bierland. Maar door de klimaatverandering is de wijnbouw weer terug in België. Belgische wijnen zijn de laatste jaren steeds beter geworden. De kwaliteit van de Belgische wijnen is bijzonder goed. Zeker de wijnen uit de officiële Belgische wijnstreken die door de Europese Unie goedgekeurd zijn bijzonder lekker. Het aantal Belgische wijngaarden is de laatste gigantisch toegenomen: van 72 hectare in 2006 naar 343 hectare in 2017 en 441 hectare wijngaarden in 2019. Dat is genoeg voor ongeveer een miljoen flessen Belgische wijn van 75cl. De meeste wijnen in België zijn bubbels en worden gemaakt van de bekende chardonnaydruif.

Vlaanderen en Wallonië maakten in 2017 allebei ongeveer de helft. Vlaanderen heeft ruim twee derde van de oppervlakte aan wijngaarden heeft. Veel meer dan Wallonië. De verklaring hiervoor kan de lagere temperatuur in Vlaanderen zijn en het aantal recent aangeplante wijngaarden. De Belgische wijnen zijn vooral mousserende wijnen. 45% van de Belgische wijnen zijn bubbels. Daarna komen Belgische witte wijnen (36% van het totaal). Rode wijn uit België is goed voor 15% van de Belgische wijn en 4% van de wijn is rosé.

Belgie: snelst groeiend wijnland in Europa

De vooroordelen over Belgische wijn (en ook Nederlandse wijn) dat ze zuur is aan het verdwijnen. Belgische wijnen zijn goed en zeker nu er ook daadwerkelijk potentie in zit zijn de Belgen zich meer gaan interesseren voor Belgische wijnen. Het aantal wijngaarden dat gastronomische wijnen maakt groeit de laatste jaren. Het aantal hectare van 441 in 2019 is binnenkort waarschijnlijk achterhaalde informatie omdat er veel wijngaarden klaar worden gemaakt voor de toekomst. Naar schatting zijn er dan 615 hectare wijngaarden in België. Vooral professionele wijngaarden worden groter de laatste jaren.

De geschiedenis van Belgische wijnen: van de Romeinen tot de Kleine IJstijd

In de Lage Landen, waaronder Nederland, België en Luxemburg vallen, wordt al sinds de Romeinse tijd wijn gemaakt. Vooral tijdens de warme periode in de Middeleeuwen van 950 en 1250 was de wijnbouw op haar hoogtepunt. Monniken in kloosters maakten destijds vooral de wijnen. De wijn was destijds totaal anders dan nu en was veel zoeter. Meer over de geschiedenis van wijnbouw en wijn vind je in ons blog over de geschiedenis van wijn.

De Kleine IJstijd, die liep van 1300 tot 1860 was de grootste boosdoener voor de Belgische en Nederlandse wijnbouw. Door de daling in temperatuur werden de mogelijkheden voor het telen van druiven stukken minder. Veel oogsten mislukten door schimmel en het niet rijp worden van de druiven. Ook toen hielden de kloosters de wijnbouw vooral in stand.

Napoleon was degene die de wijnbouw in België helemaal sloopte. Om de Franse wijnen te beschermen werd het verboden voor de Lage Landen om wijn te produceren. Ook de lagere temperatuur door de uitbarsting van de vulkaan de Tambora in Indonesië speelde een belangrijke rol in het einde van de wijnbouw in België.

1960: de opleving van Belgische wijnen

De Belgische wijnbouw keerde pas eindjaren zestig terug in België. Waar eerst enthousiaste hobbyisten wijngaarden in België aanlegden en Belgische wijnen gingen maken is dat tegenwoordig heel anders. In 2018 waren er in België 320 wijngaarden. Hierin zijn zowel de professionele wijnboeren meegenomen als de hobbyisten met een eigen wijngaard meegenomen.

Hoe smaken Belgische wijnen?

In België worden vooral mousserende en witte wijnen gemaakt. België heeft net zoals Nederland een relatief koud klimaat. Hierdoor de druiven langzamer rijpen en er andere druivensoorten nodig zijn dan in bijvoorbeeld Frankrijk of Italië. Door het koude klimaat zijn de wijnen minder aromatisch en zijn de wijnen frisser en hebben ze soms meer zuren. Dat is niet erg. Het is aan de wijnbouw om daar een mooi eindresultaat van te maken. Dit lukt ze over het algemeen goed. Zeker door de toegenomen kennis over wijnbouw en de vinificatie neemt de kwaliteit van Belgische wijnen toe.

Natuurlijk wisselt de smaak per wijn en per gebruikte druivensoort heel erg. Elke wijnboer en elke wijnmaker gaat daar anders mee om. Daarom smaakt elke wijn net even anders. Dat de wijnen minder aromatisch en frisser zijn is algemeen de regel bij Belgische wijnen.

Welke druivensoorten worden er gebruikt voor Belgische wijnen?

Anders dan in Nederland wordt in België vooral wijn gemaakt van klassieke druivenrassen, zoals de chardonnay en de pinot noir. België heeft net hogere temperaturen waar de klassieke druivensoorten beter groeien dan Nederland. In België worden vooral mousserende en witte wijnen gemaakt van de chardonnaydruif. 121 hectare zijn er van deze druivensoort aangeplant, ruim een derde van het totale aantal hectare wijngaarden. Naast de chardonnay zijn deze witte druivensoorten veel aangeplant op Belgische wijngaarden:

De druivelaars voor Belgische rode wijn

In het Vlaams worden druivenranken, de planten waar druiven aan groeien, druivelaars genoemd. De pinot noir is met 40 hectare de meest aangeplante blauwe druif in België. De meeste Belgische rode wijnen worden in Vlaanderen gemaakt. In heel België zijn 35 verschillende druivensoorten aangeplant. Een groot aantal van deze druivensoorten komt heel beperkt voor.Na de pinot noir (spätburgunder) volgen de volgende blauwe druivensoorten:

Opvallend is dat België en Luxemburg, twee landen die overeenkomsten hebben, zeker qua ligging, een totaal andere wijntraditie kennen. Luxemburg is altijd een wijnland geweest en de landen gebruiken bijna niet dezelfde druivenrassen. Waar in Luxemburg de elbing, de riesling en de auxerrois veel voorkomen zijn deze druiven amper terug te vinden in België.

De Belgische wijnstreken: wijnregio’s voor Belgische wijnen

In België zijn er net zoals in Frankrijk en in Portugal officiële wijnstreken. De vijf Belgische wijnstreken hebben een keurmerk dat door de Europese Unie goed gekeurd is, een BOB. Belgische wijnen kunnen drie verschillende keurmerken hebben. De BOB is hierin het beste en belangrijkste keurmerk. Dit is het keurmerk dat de wijn uit een bepaald gebied komt en de wijn wordt gemaakt van geselecteerde druivenrassen. Daarnaast zijn er twee landwijnen, die is het keurmerk dat wijn uit een gewest komt. Het is in Nederland vergelijkbaar met de BGA wijnen die per provincie zijn ingedeeld. In België bestaan de twee volgende keurmerken voor landwijn:

  • Vin de Pays de Jardins de Wallonie, voor alle wijnen die in Wallonië gemaakt worden.
  • Vlaamse Landwijn, voor alle wijnen die uit Vlaanderen komen.

Wijnbouw in Wallonië & Vlaanderen

Wallonië heeft de minste wijngaarden en produceert een fractie minder wijn dan Vlaanderen. Dit komt deels omdat hier al langer aan wijnbouw wordt gedaan en de temperatuur en de omstandigheden van de wijngaarden, de terroir, beter zijn. Dit komt vanwege het landschap dat meer heuvels heeft en meer een landklimaat dan Vlaanderen.

Omdat in België vooral mousserende wijnen worden gemaakt hebben bubbels in België ook een eigen keurmerk. Er zijn drie keurmerken, één keurmerk voor bubbels uit Vlaanderen en twee keurmerken voor mousserende wijnen uit Wallonië:

  • BOB Vlaamse Mousserende Kwaliteitswijn

  • BOB Vin Mousseux de Qualité de Wallonie

  • BOB Crémant de Wallonie

Naast de verschillende keurmerken voor wijn uit Vlaanderen, Wallonië en mousserende wijnen kent België ook vijf verschillende officiële wijnstreken. Alle Belgische wijnstreken voldoen aan de strenge Europese eisen waaraan wijnregio’s moeten voldoen. Sinds 1997 kent België haar eerste wijnstreek, twintig jaar later, in 2017 werd de laatste toegevoegd. De jongste wijnstreek in België, BOB Maasvallei, is extra uniek vanwege het feit dat ze zowel in België als in Nederland ligt. De geologische omstandigheden en het terroir liggen aan beide kanten van de Nederlands-Belgische grens. In 2020 zijn er geen lopende aanvragen voor andere Belgische wijnstreken.

BOB Hagelandse wijn: de oudste Belgische wijnstreek

Dit is de oudste wijnstreek voor Belgische wijnen. Al in 1973 werd er de vereniging voor Hagelandse Wijnliefhebbers opgericht. Uiteindelijk dienden ze de aanvraag voor de Gecontroleerde Oorsprongsbenaming in 1995 in en werd het keurmerk aan hen toegekend in 1997. Sinds dat moment is Hagelandse wijn een keurmerk voor kwaliteiswijnen uit de driehoek Leuven, Aarschot en Diest, ten noordoosten van Leuven. De wijnen uit Hageland zijn uniek door de bodem waar de wijngaarden op liggen. De bodem bestaat uit steengronden met relatief veel ijzer. Veel wijngaarden liggen op hellingen die op het zuiden gericht zijn, waardoor de druiven extraveel zonlicht kunnen krijgen.

BOB Haspengouwse wijn: unieke wijnen door de leembodem met mergel

Sinds 2000 is Haspengouw een Belgische wijnstreek. De wijnregio ligt tussen Leuven en Maastricht. Wijnen uit Haspengouw unieke smaken die komt door de leemgronden die zorgen voor een uniek terroir in combinatie met het microklimaat dat zich vormt door de heuvels. De leembodem bestaat deels uit mergel, dit zorgt voor mineraliteit in de wijnen die uit Haspengouw komen.

BOB Côtes de Sambre et Meuse: keurmerk voor kwaliteitswijn uit Wallonië

Dit is de grootste Belgische wijnstreek. Ze loopt namelijk van het zuiden van Brussel tot aan de Luxemburgse grens. Het wijngebied omvat ongeveer heel Wallonië. Want naast het geografische gebied zijn ook de druiven uit het stroomgebied van de Maas toegestaan voor het maken van wijn met het keurmerk van Côtes de Sambre et Meuse. Sinds 2004 mogen er wijnen worden gemaakt met dit geografische keurmerk.

BOB Heuvellandse wijn: wijn uit West-Vlaanderen

De Belgische wijnstreek Heuvelland ligt ten zuiden van Ieper in Vlaanderen tegen de Franse grens aan in de provincie West-Vlaanderen. Sinds 2005 is het gebied onder Ieper een wijnstreek. Het gebied heeft een gematigd klimaat en heeft een gunstig microklimaat door de ligging van bossen in de omgeving. De koudere zeewinden kunnen door de bossen niet verder. Net zoals bij Hageland bestaat de bodem hier ook uit zandsteengronden met hoge hoeveelheden ijzer en klei. In Heuvelland zijn drie wijngaarden die het geografische keurmerk van Heuvelland mogen dragen: Entre-Deux-Monts, Monteberg en Domein Vidaigne.

BOB Maasvallei, de Belgisch-Nederlandse wijnstreek in Limburg

Pinot Gris AldeneyckDe jongste Belgische wijnstreek is een unieke wijnstreek, want ze is grensoverschrijdend en ligt zowel in België als in Nederland. Ze ligt in Belgisch en Nederlands Limburg. Waar ze in België de jongste wijnregio is is ze in Nederland het oudste wijngebied. De rivier de Maas is niet alleen de naamgever maar ook de belangrijkste rivier. Door de grote hoeveelheid water en de heuvels van het Kempisch plateau heeft het gebied een uniek microklimaat dat warmer is. Hierdoor kunnen de druiven er nog beter groeien. Ook het sediment dat de Maas in de benedenloop afzet draagt bij aan de vruchtbaarheid van de bodem. Het sediment bestaat uit leem en grind, deze combinatie is bijzonder. Meer over deze unieke Europese wijnstreek staat in ons blog over de BOB Maasvallei.

Hoe is toekomst van wijnen uit België? Wijnland van de toekomst

België is bezig met een voorzichtige opmars als wijnland. Door de klimaatverandering en de professionaliteit neemt het aantal Belgische wijngaarden toe. Waar in 2019 441 hectare wijngaard worden gebruikt voor de productie van Belgische wijn wordt dit binnenkort veel meer. In totaal zijn er 615 hectare wijngaarden, waarvan bijna de helft de komende jaren (2020 – 2022) rijp is voor het maken van kwalitatief goede druiven voor wijn. Hiermee gaat het aantal Belgische wijnen verdubbelen, wat de vraag ten goede komt.

Door het warmere weer neemt waarschijnlijk ook de productie per hectare de komende jaren toe. Waar een gemiddeld hectare wijngaard in België nu 3.500 oplevert, is dit nog minimaal de helft van Franse wijngaarden. Tot nu toe maken Belgische wijnboeren genoeg om het in het binnenland te verkopen. Buiten België zijn er nog amper Belgische wijnen te koop. In enkele goede restaurants worden Belgische wijnen geserveerd.

Van wijnpioniers naar wijnprofessionals

Daarnaast neemt de kennis over de wijnbouw toe. De pioniers waren vaak hobbyisten. De volgende generatie Belgische wijnboeren, soms de kinderen van de pioniers, nemen het over. Zij hebbaen vaak oenologie gestudeerd in Duitsland, Frankrijk of Zuid-Afrika en nemen hun opgedane kennis mee terug naar België. Door hun kennis worden de wijngaarden beter en neemt de kwaliteit van de Belgische wijnen toe. In Nederland zijn er vandaag de dag nog amper Belgische wijnen te koop. Bij elke wijnhandels en slijters in het zuiden van Nederland is wijn uit België te koop.

Bronnen

Geplaatst op Geef een reactie

Wijn uit Luxemburg: klein wijngebied langs de rivier de Moezel met lekkere witte wijnen én crémants

Luxemburgse wijngaarden Schengen

Luxemburgse wijnen: frisse witte wijnen en crémants van auxerrois en elbling

Luxemburg is één van de kleinste landen van Europa. Al sinds de komst van de Romeinen, bijna 2000 jaar geleden, wordt er wijn gemaakt in Luxemburg. De meeste Luxemburgse wijnen zijn witte wijnen. Duitse en Luxemburgse wijnen lijken sterk op elkaar. Dit komt omdat Luxemburg klimatologisch en geologisch sterk op wijnstreken in het westen van Duitsland lijkt. Net zoals bij de meeste wijngebieden is in Luxemburg ook een rivier de belangrijkste levensader voor de wijnbouw. In Luxemburg is de Moezel de belangrijke rivier, de rivier die de Luxemburgs-Duitse grenst vormt voor 42 kilometer. Ten oosten van de Moezel bevindt zich de Duitse wijnstreek de Moezel. De meeste wijngaarden van Luxemburg liggen in het stroomgebied van de rivier de Moezel, tussen de rivier en Luxemburg Stad. In Luxemburg wordt voor de wijnindustrie vooral de Franse taal gebruikt. Alle wijntermen zijn dan ook in het Frans.

De geschiedenis van Luxemburgse wijn: drie rampjaren

Vanaf de Middeleeuwen is de wijnproductie in Luxemburg beschreven. Vooral interessant zijn de drie rampjaren voor de Luxemburgse wijnindustrie geweest. 1709 was het eerste rampjaar, met een extreem koude winter waardoor een groot deel van de Luxemburgse wijngaarden verloren ging. Het tweede rampjaar volgde in 1815, na het Congres van Wenen, toen duidelijk werd dat Luxemburg afstand moest doen van alle in Duitsland liggende wijngaarden. In deze tijd behoorde Luxemburg toe aan Willem I, de koning van Nederland. Hieruit kwam wel een exportovereenkomst voort. De helft van de Luxemburgse wijn werd in de opvolgende jaren naar Duitsland geëxporteerd. Dit ging jaren zo door tot het derde rampjaar 1914. In 1914 brak de Eerste Wereldoorlog uit en betrokken de Duitsers Luxemburg bij de oorlog. De export van basiswijn naar Duitsland werd gestaakt en Luxemburg was haar grootste afnemer kwijt.

De elbling: de exportdruif voor Duitsland

Tot aan de Eerste Wereldoorlog was vooral de witte elblingdruif aangeplant. Ongeveer 90% van alle hectare was beplant met de elbling, die ook bekend staat onder de naam rhäinfrensch. De elbling is nog steeds terug te vinden in Luxemburg en in de Duitse Moezel. Een groot deel van de elbling werd gedurende de Eerste Wereldoorlog gerooid en werd vervangen door de riesling, de auxerrois en de pinot blanc. Ze deden dit om meer te richten op kwaliteitswijn in plaats van de basiswijn die richting Duitsland ging. Tijdens het Interbellum ging het aantal hectare wijnbouw in Luxemburg omlaag van 1.645 in 1914 tot ongeveer 1.000 in 1939. In deze periode nam de export naar België toe. Meer dan de helft van alle Luxemburgse wijn ging richting België. Tegenwoordig maakt Luxemburg ongeveer net zoveel wijn als vroeger. De productie per hectare is tijdens de vorige eeuw flink toegenomen.

Bijna alle wijnen die in Luxemburg gemaakt worden zijn witte wijnen. Een vierde van de wijnen zijn mousserende wijnen, de Luxemburgse crémants. Alle wijnen die in Luxemburg worden gemaakt zijn afkomstig van witte druiven uit het stroomgebied van de rivier de Moezel. Daarmee zijn alle Luxemburgse wijnen Moezelwijnen. Moezelwijn mag in drie landen gemaakt worden. Met name in Duitsland is Moezelwijn een groot begrip vanwege de grote hoeveelheid wijn die er wordt gemaakt. In Frankrijk, waar de Moezel ontspringt mogen ook Moezelwijnen worden gemaakt.

Luxemburg: wijnland van coöperaties

Het land kan misschien klein zijn, toch maakt Luxemburg voor haar oppervlakte veel wijn. In totaal worden er ongeveer 10 miljoen flessen wijn gemaakt op 1.256 hectare. Luxemburg kent veel kleine wijngaarden. Van de ongeveer 500 verschillende wijngaarden in Luxemburg behoort twee derde toe aan één van de zes coöperaties. Wijnboeren laten de druiven groeien en verkopen de oogst door aan een wijnmaker. De frisse witte wijnen en de bubbels die ze in Luxemburg maken zijn culinair bijzondere wijnen. Het ovengrote deel van de wijn is voor binnenlandse consumptie en wordt vooral in de Luxemburgse horeca geschonken. Net zoals in veel Duitse wijnstreken en in de Bourgogne zitten veel wijnmakers in de dorpen gevestigd en hebben ze kleine wijngaarden in de omgeving van hun dorp liggen.

Crémant de Luxembourg: Luxemburgse bubbels

In Luxemburg worden vooral witte wijnen gemaakt. Ruim eenderde van de wijnen die in Luxemburg gemaakt worden zijn crémants de Luxembourg, Luxemburgse mousserende wijnen. Opvallend is dat de bubbels pas sinds 1991 gemaakt mogen worden. In dit jaar werd het toegestaan volgens de regels van de AOP Moselle om crémant de Luxembourg te maken.

AOP Moselle: Luxemburgse kwaliteitswijnen

Alhoewel Luxemburg niet erg bekend is als wijnland kent het land een grote culinaire traditie. De meeste wijnen uit Luxemburg zijn bestemd voor de lokale markt. Om de kwaliteit van de wijnen uit Luxemburg te waarborgen geeft de overheid een kwaliteitskeurmerk uit voor Luxemburgse wijnen. Het Appellation d‘Origine Protégée – Moselle Luxembourgeoise wordt enkel aan kwalitatief fantastische wijnen toegekend. Dit systeem verving het vorige systeem dat uit 1935 kwam om destijds de wijnproductie een boost te geven. Tegenwoordig wordt er gerekend met een puntensysteem waarbij wijnen minimaal 12 uit 20 punten moeten scoren om het keurmerk te ontvangen. Het puntensysteem werkt als volgt:

  • 12/20 – AOP Moselle
  • 14/20 – Vin Classé AOP Moselle
  • 16/20 – Premier Cru AOP Moselle
  • 18/20 – Grand Premier Cru AOP Moselle

Ze wordt vooral toegekend aan witte wijnen en aan crémants, de Franse benaming voor mousserende wijnen. Voor créments bestaan er in Luxemburg twee keurmerken. Het AOP Moselle én het speciale ‘Crément de Luxembourg’, voor alle mousserende wijnen uit Luxemburg dat sinds 1991 bestaat. Een logische beslissing, want ongeveer 25% van de totale productie in Luxemburg zijn bubbels. Er zijn ongeveer 50 verschillende wijnhuizen in Luxemburg die mousserende wijn maken. Veel van deze wijnhuizen zijn coöperaties. Naast de reguliere wijnen en de mousserende wijn wordt er in Luxemburg ook dessertwijnen gemaakt. Hiervoor kent het land drie verschillende wijnstijlen voor zoete dessertwijnen:

  • Vendagnes tardives: een late harvest. Een zoete dessertwijn waarvan de druiven laat geplukt worden
  • Vin de glace: een wijn die ook bekend staat als Luxemburgse eiswein. Eveneens een zoete dessertwijn die gemaakt worden van bevroren druiven.
  • Vin de paille: een zoete dessertwijn die gemaakt wordt van ingedroogde druiven.

Schengen: wijndorp met Europese geschiedenis

Wijndorp Schengen EUDe belangrijkste plaats voor de wijnindustrie is het dorp Schengen, waar in 1985 het Schengenverdrag werd getekend. Dit verdrag zorgt ervoor dat het mogelijk is om vrij verkeer te hebben tussen veel Europese landen. In Schengen komt de rivier de Moezel het land in en gaat in het noorden er bij Wasserbillig weer uit. De omgeving van Schengen is licht heuvelachtig, dat vaak een goede basis is voor wijngaarden omdat zo de stand van de zon het meest effectief is. Het Luxemburgse wijnmuseum bevindt zich niet in Schengen, maar in het dorp Ehnen. Bij veel wijngaarden in Luxemburg is het mogelijk de wijn te proeven en te kopen. Naast het bezoeken van de wijngaarden worden er het hele jaar door veel verschillende wijnfestivals georganiseerd. In de zomer worden de meeste wijnfestivals in Luxemburg georganiseerd.

De bodem en het klimaat in Luxemburg: perfect voor een noordelijke wijnstreek

De Luxemburgse wijnstreek is 42 kilometer lang en volgt de stroming van de Moezel. De Moezel zorgt voor het nodige water. Naast de toevoer van water is het in het oosten van Luxemburg ook gemiddeld één tot twee graden warmer dan in de rest van het land. In het noorden van de wijnstreek, rondom Grevenmacher bestaat de bodem vooral uit leisteen. Meer naar het zuiden bestaat de bodem uit mergelgronden. Beide grondsoorten zorgen voor extra frisse wijnen, waarop de riesling, de elbling en auxerrois perfect groeien.

De druiven in het kleine wijnland Luxemburg: de auxerrois, de riesling en de pinots

Luxemburg is een echt wit wijnland. De enige blauwe druif die in Luxemburgse wijngaarden is terug te vinden is de pinot noir. Deze blauwe druif, die ook veel voor witte Champagnes wordt gebruikt, wordt ook in Luxemburg voor mousserende wijnen gebruikt. De meest aangeplante witte druif is aangeplant in Luxemburg is de müller-thurgau met 377 hectare, ongeveer 29% van het totaal. Verder zijn er in Luxemburg de volgende druivensoorten aangeplant:

De Luxemburgse keuken: wijn & spijs met droge witte wijnen

De Luxemburgse keuken is geen bekende keuken zoals de Franse of de Italiaanse keuken. Toch kent het land enkele culinaire specialiteiten die goed samengaan met de frisse witte wijnen die in het land gemaakt worden. Zoetwatervis en gevogelte zijn populaire ingrediënten voor het diner in Luxemburg. Een specialiteit is Friture de la Moselle, een gerecht waarbij kleine zoetwatervisjes gefrituurd worden. Een andere populaire zoetwatervis is de bekende forel. Dit is een zoetwatervis die perfect samengaat met de bekende rieslingwijn. Maar de riesling wordt voor meer gerechten gebruikt. Zo vormt ze een perfecte combinatie met gevogelte. Zeker met kip. Kip in riesling is een populaire wijnspijscombinatie die terug te vinden is in Luxemburgse restaurants.

Friture de la Moselle

Ook varkensvlees is populair in de Luxemburgse keuken. Het varkensvlees is terug te vinden bij gekookte gerechten. Luxemburgse gerechten zoals judd mat gaardebonen en verschillende bereidingen met ham. Maar varkensvlees is zeker ook terug te vinden bij de charcuterie. Denk hierbij aan verschillende varianten paté en worsten. Hoewel bij vlees vaak aan rode wijn wordt gedacht past een frisse witte wijn daar goed bij. De Luxemburgse crémants gaan natuurlijk altijd goed bij feestelijke momenten.

Wijntoerisme in Luxemburg: op wijnreis naar Luxemburg

Wijnproeverij Luxemburgse wijnenLuxemburg is een onbekend wijngebied dat op slechts vier uur rijden vanaf Utrecht ligt. Dat het zo dichtbij ligt maakt Luxemburg een ideale plek voor een wijnvakantie dicht bij huis. Zowel Luxemburg Stad als een dorp zoals Remich of Grevenmacher in de echte wijnstreek gelegen langs de Moezel zijn een perfecte plaatsen om te overnachten. Op veel plekken zijn gidsen met de lokale feesten, proeverijen én wijngaarden te vinden. Bijna alle Luxemburgse wijngaarden zijn Franstalig, maar bij de meeste kleine wijnhuizen heeft men in het buitenland gestudeerd en is Engels geen enkel probleem. In de wijnstreek zelf is helemaal ideaal, in verband met rijden en alcohol. Zeker wanneer er wijnfestivals zijn kunnen de hotels snel vol zitten. Wanneer er geen wijnfestivals zijn is het gemakkelijk om wijngaarden zelf te bezoeken. Zeker bij één van de grote coöperaties is het makkelijk om langs te gaan. Op verschillende tijdstippen organiseren zij een rondleiding en een proeverij. Op de website van Visit Moselle staat veel informatie.

Heb je zin om te genieten van een goed glas witte wijn? Bestel ons Halfes Proeverijpakket waarmee je perfect zelf een kleine wijnproeverij kunt doen! Maar je kunt natuurlijk ook één van onze Luxemburgse wijnen proberen! In Luxemburg werken wij samen met een kleine zelfstandige wijngaard, Domaine Kox. Een wijngaard met Nederlandse roots! Van Domaine Kox hebben wij drie verschillende wijnen die in onze Wijnbox Luxemburg zitten. De wijnen in dit pakket zijn de Domaine Kox Riesling, de Domaine Kox Saint Laurent en hun specialiteit: de Domaine Kox Cuvée d’Apéritif. Dit is een droge crémant gemaakt van de rieslingdruif, de auxerroisdruif en de pinot gris. 

Bronnen

  • Visit Moselle
  • Trausch, Gilbert (1992). Histoire du Luxembourg. Hatier. pp. 129–130.

Geplaatst op Geef een reactie

Wijnland Rusland: land met bijzondere wijnen

Russische wijnen: wijn met de Sovjet-gedachte

Met ruim 17 miljoen km² is Rusland bij uitstek het grootste land ter wereld. Met het nieuws dat zelfs in noord-Noorwegen wijngaarden overeind blijven, zou je verwachten dat een land als Rusland tegenwoordig ook de middelen en omstandigheden zou moeten hebben om veel (goede) wijn te produceren. Toch lijkt het land haar prioriteiten nog niet bij wijn te leggen. In de zuidelijkste streken van het gigantische land zijn er jarenlang een aantal wijnen verbouwd waar je niet over naar huis zou schrijven. Nu doen de kenners langzaam de kop op en wordt er sinds kort passie bij de wijn geserveerd. We praten nog steeds ‘maar’ over 1400 km² (140.000 hectare) wijngaard. Even ter illustratie: de provincie Utrecht is even groot. Heel Nederland past daarentegen qua oppervlakte bijna een half miljoen keer in Rusland. Verder lezen Wijnland Rusland: land met bijzondere wijnen

Geplaatst op Geef een reactie

Uruguay: perfect wijnland zonder biologische wijn

Uruguayaanse wijngaard tannat Castillo Viejo

Wijnland Uruguay: onbekend wijnparadijs waar de tannat koningin van de wijngaarden is

Uruguay is een vrij onbekend land in Latijns-Amerika. Het Zuid-Amerikaanse land ligt tussen wijngrootmacht Argentinië en Brazilië. Na Chili en Argentinië is Uruguay het derde land in Zuid-Amerika als er gekeken wordt naar wijnproductie. Ook in de landen Bolivia, Chili, Brazilië en Paraguay worden goede wijnen gemaakt. Uruguay is een onbekend land dat grotendeels door Franse kolonisten werd opgericht en uiteindelijk in Spaanse handen kwam. Dat vooral Fransen er naartoe geëmigreerd zijn is ook zichtbaar in de wijngaarden van Uruguay. In de Uruguayaanse wijnstreken worden veel typisch Franse druiven gebruikt zoals de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc maar vooral de tannat, die beter bekend staat als de harriague. Verder lezen Uruguay: perfect wijnland zonder biologische wijn

Geplaatst op Geef een reactie

Oostenrijkse wijn: weer populair na een debacle

Wachau Oostenrijk wijngaarden bergen kerk

Wijn uit Oostenrijk: gastronomische witte en rode wijnen van unieke druivensoorten

In het jaar voor onze huidige jaartelling, 1 voor Christus, zijn de Romeinen al met het verbouwen van de eerste wijnen in het zuiden van Oostenrijk begonnen. Ten noorden van de Alpen werd echter weinig verbouwd, het werd in 276 zelfs verboden door de Romeinse keizer Probus. Nadat het gebied uit handen van het Romeinse Rijk viel, werden de wijngaarden verwoest door nomaden. Tot de vroege 12e eeuw kreeg de wijnbouw niet veel voet aan stuk meer in Oostenrijk, tot de orde van de Cisterciënzers de wijncultuur van Zuid-Duitse streken meenam naar de omgeving van de Donau. Nog tot in de 19e eeuw bleven wijnboeren onder bestuur van het geloof. De kerk introduceerde beperkingen en schafte deze ook weer af. Pas in 1907 kwam er een eerste wijnwet, waardoor de wijnbouw voor het eerst door de staat gecontroleerd werd. De Wereldoorlogen beschadigden de wijngaarden, maar Oostenrijk herpakte zichzelf snel. Tussen 1950 en 1980 werd de wijnbouw steeds meer gemechaniseerd. Het succes daarvan duurde echter maar kort.

Verder lezen Oostenrijkse wijn: weer populair na een debacle

Geplaatst op Geef een reactie

Nieuw-Zeeland wijnland: wijngaarden van Europese kolonisten

Wijn uit Nieuw-Zeeland: Europese druiven met Oceanisch karakter

Nieuw-Zeeland is een land dat pas relatief kort meekomt met de grote wijnlanden. Het land is tegelijkertijd niet meer weg te denken van de wijnkaart van een goed restaurant. In de afgelopen decennia is er veel veranderd aan de manier waarop door het hele land wijn wordt verbouwd. Eerder kon je op deze Website lezen over waarom Nieuw-Zeeland pas zo kort een populair wijnland is. Nu de wijnboeren hun druivenranken optimaal verzorgen en de regenval slim ingezet wordt, heeft het land veel te bieden. Verdeeld over elf wijnstreken groeien er veel verschillende soorten druiven. In het ene gebied gedijt de ene druif goed, in het andere gebied is deze wijn afgeschreven.

De geografie van Nieuw-Zeeland: tien klimaten op twee eilanden

Nieuw-Zeeland ligt net boven de 45e breedtegraad op het zuidelijk halfrond. Het strekt zich uit in noordelijke richting tot ongeveer de 35e breedtegraad. Net zo zonnig als Marokko, op de 45e breedtegraad van het Noordelijk halfrond, is het er echter niet. Nieuw-Zeeland is omringd door oceanen en heeft daarom een zeeklimaat. Er valt erg veel regen, in de zuidelijkste streken wel meer dan 280 dagen per jaar. Het westen van het land kampt met hevige aanlandige wind. Over de lengte van bijna het hele Zuidereiland strekt een gebergte, de Nieuw-Zeelandse Alpen. Dit gebergte scheidt Oost van West en creëert twee verschillende klimaten op een relatief klein eiland. Aan de westkant van dit gebergte ligt een dunne strook land waar weinig wijnboerderijen overeind blijven. Aan de oostkant van het gebergte liggen meerdere succesvolle streken, zoals Otago, Canterbury en het beroemde Marlborough. Op het Noordereiland is het een stuk droger, maar ook daar doen de wijnboerderijen het beter aan de oostkust dan aan de westkust. Van de elf wijnstreken is Nelson de enige die niet aan de Oostkust van het land ligt.

De diverse wijnstreken in Nieuw-Zeeland: wijngaarden met eigen karakter

Northland, Bay of Islands

In het plaatsje Kerikeri, in het noordelijkste stuk land van Nieuw-Zeeland, werd de eerste Nieuw-Zeelandse wijn gebotteld. Het dunne strookje land boven Auckland heeft de naam Northland, en is het droogste en warmste stuk van Nieuw-Zeeland. Omdat het omringd is door zee is er een hoge luchtvochtigheid, waaronder de wijnranken goed gedijen. Door de zonnige lente en zachte herfst kunnen de druiven lang rijpen en krijgen ze veel karakter. Aromatische witte wijnen zoals de chardonnay en de viognier doen het op deze wijngaarden erg goed. Rode wijnen met een scherpe smaak zoals de pinotage en de shiraz zijn hier ook erg populair.

Auckland: Nieuw-Zeelandse hoofdstad vol wijneilanden

In de stedelijke omgeving van Auckland wordt al sinds het begin van de 20e eeuw wijn gemaakt. De infrastructuur heeft het mogelijk gemaakt voor deze wijngaarden om te groeien in bekendheid. De meest beroemde wijnen uit deze regio komen van Waiheke Island. Dit eiland is een overblijfsel van een vulkaanuitbarsting, waar de cabernet sauvignon en de chardonnay een intense, volle smaak aan te danken hebben.

Waikato, Bay of Plenty

De streek direct ten zuiden van Auckland staat bekend om groene heuvels zonder eind. Op deze leemgrond staan een aantal kleine wijngaarden die vooral bekend staan om de pinot noir en de pinot gris. Hoewel veel van de Nieuw-Zeelandse wijn bedoeld is voor export, is de pinot gris in het binnenland erg populair. Deze wijn uit de Bay of Plenty wordt dan ook veel in Nieuw-Zeeland zelf gedronken.

Gisborne

Net onder de Bay of Plenty ligt Gisborne. Gisborne onderscheidt zich van de rest van Nieuw-Zeeland door de vroege oogst van de chardonnay en de productie van een populaire gewürztraminer. De vroege oogst is nodig, omdat er veel regen kan vallen. De bodem houdt de regenval echter ook goed vast, waardoor de productie in de lente toch succesvol kan zijn.

Hawkes Bay: tweede wijnstreek in Nieuw-Zeeland

De Hawkes Bay is de grootste wijnregio in Nieuw-Zeeland na Marlborough. Het enorm zonnige klimaat zorgt voor volle rode wijnen. De toegankelijke blend van cabernet sauvignon en merlot kan bij ieder diner op tafel gezet worden en heeft zich dan ook de hele wereld bekend gemaakt. Hawkes Bay is door de vele zonuren ook bij uitstek goed in het produceren van druiven voor dessertwijnen.

Wairarapa

Vlakbij de hoofdstad Wellington liggen kleine wijngaarden die relatief veel regen vangen in de lente, maar weinig in de herfst. Deze omstandigheden zijn ideaal voor een late oogst. Deze regio van Nieuw-Zeeland is daardoor de enige regio waarin op een bourgondische wijze geoogst kan worden. De beroemde pinot noir uit deze streek is daarom enigszins te vergelijken met een bourgondische pinot noir.

Nelson: onbekende wijnstreek

De Nelson regio is de enige wijnstreek van Nieuw-Zeeland die niet aan de westkust ligt. De streek ligt aan het noorden van het zuidereiland. Het is er relatief warm en er zijn veel zonuren. Omdat de streek in een soort baai ligt, is er erg weinig wind. De bodem kan erg goed water vasthouden. Deze omstandigheden zijn optimaal om te experimenteren met veel verschillende soorten druiven.  Vooral witte druiven zoals de sauvignon blanc, de riesling, de pinot gris en de chardonnay doen het goed. Over het algemeen zijn deze wijnen fruitig en hebben ze een hoge mineraliteit.

Marlborough: wijnstreek met de sauvignon blanc als koningin

De wereldberoemde sauvignon blanc uit Marlborough liet de hele wereld in de jaren ’80 verliefd worden op Nieuw-Zeelandse wijn. Deze streek heeft veruit de hoogste wijnproductie van Nieuw-Zeeland. Tweederde van alle druivenranken van Nieuw-Zeeland staan in Marlborough. De perfecte combinatie van veel zon, weinig regen en vruchtbare grond is ideaal voor veel verschillende druiven. Daar wordt dan ook optimaal gebruik van gemaakt. In de bodem kunnen lokaal veel verschillen zitten, waar tot op de dag van vandaag nog veel over geleerd wordt. De wijnboeren uit Marlborough blijven daarom vernieuwen.

North Canterbury

Langs de oostkust van het Zuidereiland liggen lange uitgerekte valleien waar aromatische druiven lang kunnen rijpen. Daarnaast staat deze regio bekend om zijn elegante pinot noir en chardonnay. Het droge klimaat zorgt ervoor dat de druiven lang kunnen rijpen. Daarnaast trekt de regio veel wijntoerisme. Het uitzicht op de Alpen in het westen is een aantrekkelijke factor hiervoor, maar nog belangrijker is de kustlijn. Hier komen walvissen, haaien, pinguïns, dolfijnen en andere zeedieren regelmatig voorbij zwemmen. En waarmee kun je een aromatische witte wijn beter combineren dan met wat verse zeevruchten?

Waitaki  Valley

Waitaki Valley is een subregio van Canterbury en grenst aan het noorden van Otago. De regio verdient het om even apart in het zonnetje gezet te worden, omdat er unieke wijnen vandaan komen. De Waitaki rivier stroomt hier van de Alpen naar de koude Zuidelijke Oceaan. Dit heeft ervoor gezorgd dat de bodem om de rivierbedding heen heel rijk aan kalk is. De kalkbodem zorgt ervoor dat er wijnen geproduceerd die over de hele wereld steeds populairder worden. Beroemde druiven uit deze streek zijn onder andere de pinot gris, de riesling en de pinot noir.

Central Otago 

Aan de zuidelijke voet van de Alpen ligt het populaire Otago. Hier komt menig toerist met een camper door de bergen getrokken om in de winter te skiën, en in de zomer te hiken, waterskiën, bungeejumpen en zo verder. Het is de zuidelijkste streek ter wereld waar wijn verbouwd wordt, daarom is er in deze regio veel vorst. Er moet regelmatig ’s nachts onverhoopt geoogst worden om te voorkomen dat de hele wijngaard bevriest. Ieder jaar is het een uitdaging om druiven voor de oogst volledig te laten rijpen. Door de kou in deze regio kunnen schimmels slecht gedijen. Hierdoor kan de rotgevoelige pinot noir goed groeien. Dit is dan ook de beroemdste wijn uit de regio.

Wijn & spijs met Nieuw-Zeelandse wijnen: sauvignon blanc & vis

Een aantal druiven zijn in veel van de bovengenoemde wijnstreken te vinden. De chardonnay, de sauvignon blanc en de pinot gris zijn bij uitstek de populairste witte wijnen van Nieuw-Zeelandse bodem. Onder de rode wijnen doen de pinot noir, de cabernet sauvignon en de merlot het bijzonder goed. De populaire wijnen sluiten haarfijn aan bij de populaire keuken van Nieuw-Zeeland. Het land heeft weinig vlees van eigen bodem, met uitzondering van het schapen- en rundvlees wat voor export bedoeld is. Daarentegen is er geen gebrek aan vis, schaaldieren en gevogelte. Op het Zuidereiland zijn magnifieke schotels vol schaaldieren te verkrijgen. Laat dat nou precies zijn wat zo goed aansluit bij de bovengenoemde witte wijnen. Ook de pinot noir drinkt goed weg bij een Nieuw-Zeelands stukje verse zalm. Deze zalm, die rondzwemt in de kalkwitte meren van de Zuidelijke Alpen, smelt op je tong. In het zuidelijkste puntje van het land vindt je mosselen ter grootte van je hand, die door het hele land met veel plezier gegeten worden. Deze kun je het beste koken in, je raadt het niet, de Nieuw-Zeelandse sauvignon blanc.

Bronnen:

Geplaatst op Geef een reactie

De populariteit van Wijnland Nieuw-Zeeland

vlag Nieuw-Zeeland

Hoe Nieuw-Zeelandse wijnen populair werden

Al 200 jaar potentierijk en pas 30 jaar populair: waarom Nieuw-Zeelandse wijnen nu pas de wereld overnemen. Het is een ruime 200 jaar geleden dat de eerste druivenranken in de aarde werden gezet in het noordelijkste puntje van Nieuw-Zeeland, de Bay of Islands. Samuel Marsden, de man die deze wijngaard startte, zei toen al dat het klimaat van Nieuw-Zeeland veel goeds kon doen voor de bomen. Hij heeft geen ongelijk. In de afgelopen dertig jaar is de waarde van Nieuw-Zeelands wijnexport gegroeid van een grove één miljoen euro, naar een waarde van 1,1 biljoen euro. Maar waarom nu pas?

Verder lezen De populariteit van Wijnland Nieuw-Zeeland

Geplaatst op Geef een reactie

7 wijnstreken in vakantieland Turkije

Turkse vlag

Wijnland Turkije: onbekende rode en witte wijn uit vakantieland met goed klimaat voor wijn

Druiven in Turkije: veel druiven, maar 5% voor wijn

Dat Turkije een groot moslimland is waar veel mensen leven volgens de Islamitische gebruiken weerhoudt het land er niet van veel druiven te verbouwen. Het land is één van de grootste druivenproducenten ter wereld met meer dan 500.000 hectare druivenranken. Na China en de vier grootste wijnlanden komt Turkije op de vijfde plek met meer dan 4.000.000 ton druiven per jaar. Al meer dan 6.000 jaar worden er in het gebied dat nu Turkije is druiven verbouwd voor het maken van wijn. Nog steeds zijn er in Turkije ongeveer 100 wijnhuizen die druiven voor wijn verbouwen in hun wijngaarden. Zij maken gezamenlijk rond de 615.000 hectoliter wijn, dat is goed voor 82.000.000 flessen Turkse wijn. 35 van de Turkse wijnhuizen exporteert hun wijn. Dit komt neer op slechts vijf procent van de Turkse wijnen wordt geëxporteerd.

De komst van de islam zorgden voor een daling in de wijnproductie in het land. Toen in West-Europa de druifluis toesloeg werd er veel wijn uit Turkije geïmporteerd. De stichter van de Turkse Republiek Atatürk. Hij zorgde voor zeven officiële Turkse wijnstreken. Recent heeft Turkije minder positieve ontwikkelingen doorgemaakt. Promotie, productie en het drinken van alcohol is tegenwoordig minder vanzelfsprekend voor de Turken.

Het Turkse klimaat: hoge tempraturen en veel zon

Dat veel mensen naar de Turkse Riviera op vakantie gaan komt vanwege het lekkere weer. Maar waar het weer in Turkije perfect voor vakantie is, zijn deze temperaturen vaak te hoog voor het verbouwen van wijn. Het grote voordeel van Turkije is dat het land een lange kustlijn heeft, waardoor er veel winden vanaf de zee het binnenland in gaan. Dit zorgt voor de verkoeling die het perfect maakt voor de druiven om te groeien. In het Turkse binnenland, waar het extreem warm kan worden, groeien de druiven op hellingen van heuvels. Hier kan meer wind doorheen komen, waardoor het koeler is.

Wijn uit Turkije: inheemse druiven voor karakteristieke wijnen

Veel druiven die in Turkije worden gebruikt voor het maken van rode en witte wijnen zijn bij ons vrijwel onbekend. Toch staat een groot aantal van deze druiven aan de basis van de druiven die wij vandaag de dag kennen. In Turkije staan ook de bekende Europese druivenrassen aangeplant zoals merlot en chardonnay, maar de inheemse druiven voeren de boventoon in Turkije. Turkije heeft rond de 1.000 verschillende druivenrassen waarvan er maximaal 100 van deze druiven worden gebruikt voor het maken van wijn. De inheemse Turkse blauwe druiven die gebruikt worden voor het maken van rode wijn zijn: de öküzgözü, de çalkarasi en de boğazkere. Deze druiven zorgen voor krachtige rode wijnen met veel tannine. Voor Turkse witte wijnen worden de sultaniye, de narice en de emir gebruikt. Door de hoge temperaturen en het grote aantal zonuren ontwikkelen de druiven veel suiker wat leidt tot wijnen met veel alcohol.

De Turkse wijnstreken: zeven authentieke wijnregio’s

De zeven Turkse officiële wijnstreken waar Atatürk voor zorgde bestaan nog steeds. Deze zeven Turkse wijnstreken zijn: Zuid-Oost Anatolië, Oost-Anatolië, Noord-Anatolië, Zuid-Anatolië, de Mediterrane, de Egeïsche regio en Marmara. De Egeïsche regio is de grootste Turkse wijnstreek en levert ongeveer de helft van alle Turkse wijnen. De meeste van deze wijnen worden gemaakt van internationale druiven zoals de syrah of de cabernet sauvignon. De regio heeft een goed klimaat omdat de hoge temperaturen worden afgewisseld met de koele en frisse winden vanaf de zee. Marmara is de tweede Turkse wijnstreek, hier wordt ongeveer een derde van de Turkse wijn geproduceerd. Het Turkse binnenland, Anatolië is verdeeld over een aantal wijnstreken. Het binnenland heeft een continentaal klimaat, waardoor het in de zomers warmer is. Veel wijngaarden zijn hier gelegen op de hellingen van heuvels. De kleinste Turkse wijnstreek is de Mediterrane, gelegen bij de stad waar veel vakanties in Turkije naartoe gaan: Antalya.

Turkse wijn & spijs: de Turkse keuken is meer dan lamsvlees en kebab

De Turkse keuken is in Nederland niet heel erg bekend buiten de gerechten die vooral na het nuttigen van alcohol gegeten worden. Turkse pizza, de lamachun en kebab zijn de bekendste opties hiervan. Turkije is een groot land en kent daardoor ook een groot aantal verschillende gerechten. Naast lamsvlees wordt er in Turkije ook veel rundvlees en kip gegeten, vaak gebraden in een (ondergrondse) oven of barbecue. Naast vleesgerechten bestaat de keuken uit diverse varianten op pasta zoals de manta’s. Bij de Turkse gerechten met geroosterd vlees past een zware rode wijn van de öküzgözü. Wijn van deze druif past eveneens goed bij groentegerechten waar tomaat of een tomatensaus in verwerkt zit. De Turkse witte wijnen passen goed bij manta’s met een saus van yoghurt.

Geplaatst op Geef een reactie

Wijnland Kazachstan: onbekende wijn uit Centraal-Azië

Vlag Kazachstan

Kazachstan: rode en witte wijnen uit de voormalige Sovjet-Unie

Centraal-Azië staat niet bekend om haar wijnen, maar de regio biedt zeker kwaliteitswijn. Oezbekistan, Tadzjikistan, Turkmenistan en Kirgizstan lagen samen met Kazachstan aan de Zijderoute en maakten al voor de jaartelling wijn. Reizigers vanuit Iran en de Kaukasus brachten de druivenstokken mee en hebben ze aangeplant in dorpen langs de Zijderoute.

Kazachstan komt niet in het bekende rijtje met Frankrijk, Italië en Spanje voor. Net zoals Armenië en Georgië kent Kazachstan een lange wijntraditie met regionale druiven die niet erg bekend zijn bij ons. Toch zijn er in Kazachstan 15.000 hectaren aan wijngaarden wat resulteert in 31 miljoen flessen Kazachse wijn. Een groot deel van de wijn wordt in Kazachstan zelf gedronken, slechts een klein deel gaat de grens over naar Europa en China.

Als je aan drank in voormalige Sovjetstaten denkt, wordt er vaak aan wodka gedacht. Naast (Sovjet) cognac en bier is wodka in Kazachstan de meest gedronken alcoholische drank. In Kazachstan is het merendeel van de bevolking moslim. Toch is Kazachstan samen met Georgië, Armenië, Oekraïne en het zuiden van Rusland de plek geweest waar wijn werd geproduceerd in de tijd van de Sovjet-Unie.

Wijn in de Sovjet-Unie

Bij een groot deel van de wijnproductie in Kazachstan gaat het om de kwantiteit. Deze manier van produceren stamt nog uit de tijd van de Sovjet-Unie. Maar tegenwoordig wordt er in Kazachstan door een aantal wijngaarden kwaliteitswijn gemaakt. Al ruim voor Christus werd er wijn gemaakt in Centraal-Azië. In de Assa Valley in het zuiden werden vroeger al druiven vanuit de Kaukasus en Perzië (Iran) naar Kazachstan gebracht via de belangrijke Zijderoute naar China.

Kazachstan was aan het begin van de vorige eeuw onderdeel van de Sovjet-Unie. Toen Kazachstan net zoals de rest van de Centraal-Aziatische landen deel uit ging maken van de Sovjet-Unie, is de wijnbouw geherintroduceerd in Kazachstan. Kazachstan was een land dat vooral uit nomaden met rondtrekkend vee bestond. Nomaden werden verplicht om in de wijnbouw te gaan werken op door de staat geleide wijngaarden. Samen met andere wijnstreken in de Sovjet-Unie moest ook het zuiden van Kazachstan veel bulkwijn gaan produceren om iedereen van wijn te kunnen voorzien. In Kazachstan is echter nooit de ‘Sovjet Champagne’ geproduceerd. Deze werd in het Europese deel van de Sovjet-Unie gemaakt.

Waar destijds de kwantiteit centraal stond, staat nu de kwaliteit van wijn centraal in Kazachstan. De Sovjets hebben 500 verschillende druivensoorten aangeplant om te kijken welke druiven het beste resultaat gaven om zoveel mogelijk wijn te maken. Uiteindelijk maakte Gorbatsjovs anti-alcoholcampagne een einde aan de grote industriële wijngaarden in Kazachstan. In de late periode van de Sovjet-Unie had Kazachstan ongeveer 27.000 hectaren aan wijngaarden. Tegenwoordig is dat aantal de helft.

Het klimaat en de bodem in Kazachstan

Kazachstan is een land dat omringd is door andere landen en heeft een continentaal landklimaat. Het land kent warme en droge zomers en de winters zijn er erg koud. Alleen in het zuiden van Kazachstan, tegen de grens met Kirgizstan komt wijnbouw voor. In het zuiden van Kazachstan wordt veel aan fruitteelt gedaan. Het is ook de geboorteplek van de appel. Naast appels is het zuiden ook geschikt voor de teelt van druiven. Net zoals in andere wijnstreken is een rivier ook hier belangrijk voor de vruchtbaarheid van de grond. Voor de wijnbouw in Kazachstan is de rivier de Turgen in het zuiden belangrijk. In het Europese deel van Kazachstan ligt de Kaspische zee. Verder is er in de rest van het land, op een aantal meren na, weinig water.

De rivier de Turgen zorgt voor een vruchtbare grond van rivierklei. Eeuwengeleden was de rivierdelta groot, dat heeft geresulteerd in vruchtbare grond waar druiven goed op kunnen groeien. In combinatie met zand van de woestijn uit het noorden en steen uit de bergen in het zuiden is er een perfecte bodem ontstaan voor de productie van wijn. In het zuiden van Kazachstan is het temperatuurverschil in de zomer tussen dag en nacht erg groot.  Dat is goed voor druivenstokken.

De druiven in Kazachstan

De meeste wijngaarden komen nog uit de tijd dat Kazachstan deel uit maakte van de Sovjet-Unie. Veel van de druiven die nog steeds worden gebruikt in Kazachstan komen van origine uit Georgië, dat ook deel uit maakte van de Sovjet-Unie. Het aantal van 500 verschillende druivensoorten dat ooit is aangeplant, is er niet meer. Tegenwoordig zijn er slechts enkele blauwe- en witte druivensoorten die in grote getale terug te vinden zijn.

In Kazachstan vind je veel druiven die oorspronkelijk uit Georgië komen. Maar ook de bekende druiven, die overal ter wereld terug te vinden zijn, komen in Kazachstan voor. Voor blauwe druiven worden de saperavi, de pinot noir, de kazakh pinor noir, de cabernet franc, de malbec, de auxerrois en de shiraz gebruikt. De witte druiven die in Kazachstan voorkomen zijn de rkatsiteli, de kazakh riesling, de reguliere riesling, de kuldzhinskii, de gulja en de chardonnay.

Kazachse wijn

Na het uiteenvallen van de Sovjet-Unie in het begin van de jaren negentig was er weinig van de Kazachse wijntraditie over. Tegenwoordig wordt er nog steeds veel bulkwijn gemaakt in Kazachstan, maar er zijn ook een aantal wijngaarden die kwaliteitswijnen produceren. Alle Kazachse wijnhuizen zijn na de onafhankelijkheid van Kazachstan (her)opgezet. Bachus, Winnac, Issyk, Turguen en Arba zijn de drie grootste producenten van kwaliteitswijn in Kazachstan. Alle wijn word in de Assa Vallei gemaakt in het zuiden.

Issyk is het grootste wijnhuis van Kazachstan. 80% van de wijn uit Kazachstan komt van hun wijngaarden. Bacchus is de oudste producent van alcohol op basis van druiven. Naast wijn maken zij meer alcoholische dranken, waardoor zij het grootste alcoholbedrijf van Kazachstan zijn. Kazachstan kent geen systeem van appellations zoals in Frankrijk of andere wijnlanden. Ook kent Kazachstan geen officiële instantie die keurmerken voor biologisch eten, drinken en wijn beoordeeld.

De Kazach Zeinulla Kakimzhanov zag in Europa hoe de wijnindustrie werkte en besloot samen met Europese investeerders een groot wijnbedrijf op te zetten in Kazachstan. In het dorp Karakemer bij Almaty kochten ze 70 hectaren vervallen grond. Met druivenstokken, wijnmakers en investeringen uit Europa konden in 2006 de oude wijngaarden opnieuw in gebruik worden genomen. Na jaren experimenteren kon het toonaangevende wijnhuis Arba Wine ook daadwerkelijk kwaliteitswijn produceren.

Assa Valley 

De meeste rode en witte wijn van Kazachstan komen uit de Assa Valley, de grooste wijnstreek van het land. De Assa Valley ligt in het zuiden van Kazachstan, ten oosten van de grootste stad van het land: Almaty. De vallei zelf ligt op minimaal 1.000 meter tot 2.500 meter hoogte en maakt onderdeel uit van de uitlopers van de Himalaya. De rivier de Turgen is gevormd door smeltwater vanuit de gletsjers uit de Ile Alatau, een nationaal park in Kazachstan.

Eten en drinken in Kazachstan

Kazachstan is een mix van de Russische keuken gecombineerd met gerechten die in moslimlanden populair zijn. Het eten is niet zo verfijnd zoals de Italiaanse of Franse keuken. De Kazachse keuken bestaat vooral uit calorierijk en vet eten. Kazachstan is van origine een land dat uit nomaden bestaat en de winters zijn er streng. In Kazachstan wordt veel vlees, aardappel, rijst en pasta (noedels) gegeten. Vlees komt van verschillende dieren. Met name rund, schaap, paard en kameel. Dit wordt vaak als stoofschotel gegeten en met aardappel, rijst en pasta (noedels) gegeten. Veelal wordt er door de bevolking bij het eten thee gedronken in combinatie met zoute paarden- of kamelenmelk. De laatste jaren neemt wijn bij het eten toe. In de steden Nur-Sultan en Almaty komt is dit gebruikelijk.

Geplaatst op Geef een reactie

Duitsland, het vierde wijnproducent van Europa

Duitsland: land van zuurkool, worsten, bier én wijn

Duitsland staat bekend als bierland met onder andere haar Oktoberfest dat elk jaar in München plaatsvindt. Toch wordt Duitsland ook steeds populairder als wijnland. Al jaren zit er een stijgende lijn in de productie van wijn. In Europa is Duitsland het vierde wijnproducerende land. Al sinds de Romeinen wordt, er net zoals in Nederland, verbouwd.

Veel mensen denken bij Duitse wijn direct aan de goedkope zoete Moeselwijn. Maar uit Duitsland
komen ook heel veel andere wijnen en dat is goed terug te zien in het aanbod dat de laatste jaren op
de markt komt. De Duitsers maken er vooral witte wijn. De meeste wijnstreken in Duitsland
bevinden zich in het zuiden van het land. Door de klimaatverandering en de toenemende kwaliteit
wordt de Duitse wijn steeds populairder. Duitsland kent veel jonge wijnmakers met goede kennis die
van de typisch Duitse druivenrassen fantastische wijnen kunnen maken. Verder lezen Duitsland, het vierde wijnproducent van Europa

Geplaatst op Geef een reactie

Wijnland Spanje: txakoli, sherry, rioja en cava

Eten en drinken in Spanje: Spaanse wijn en vis

De Spanjaarden zijn het gezondste volk van Europa. Dat komt vooral omdat ze er goed eten. Maar drinken kun je ook goed in Spanje. Veel wijn in Spanje is rode wijn. Spanje is tenslotte het land van de tempranillo. Deze druif is de meest aangeplante rode druif van Spanje. Maar ze maken er ook hele goede witte wijnen. Het land heeft het grootste oppervlakte aangeplante wijngaarden, maar Italië blijft buiten dat de grootste wijnproducent ter wereld. In het land van tapas en paella heeft meer te bieden dan rioja en sherry. Denk aan haar witte wijnen zoals txakoli uit Baskenland, verdejo of airén uit La Mancha, het grootste wijngebied van Spanje.

De geschiedenis van wijn in Spanje

Spaanse wijnen zijn in opkomst. Dit komt omdat veel Spaanse wijnen perfect passen bij het eten dat tegenwoordig veel gegeten wordt. In Spanje wordt al lang wijn gemaakt. De Feniciërs waren de eersten die op het Iberisch schiereiland gingen leven, rond 1.500 voor Christus.  In het gebied waar sherry wordt gemaakt, Jérez, werden de eerste druivenplanten geplant. De Romeinen trokken vanaf 300 voor Christus ook richting Spanje en vestigden zich veel noordelijker, in het gebied rond de rivieren Duero en Ebro. De islamitische Moren die naar Spanje kwamen verboden de wijnproductie niet, maar ontmoedigden het wel. In de periode die volgde werd de meeste wijn door de Spanjaarden zelf gedronken. Verder lezen Wijnland Spanje: txakoli, sherry, rioja en cava

Geplaatst op Geef een reactie

Wijnland Italië: land van koken, wijn en vakantie

Italiaanse keuken en wijn

Italië is het land van lekker eten: pasta, pizza en risotto. De Italiaanse keuken is divers, elke regio kent haar eigen recepten. Dit komt doordat elk gebied in Italië haar eigen tradities op het gebied van eten heeft. Waar het Italiaanse eten divers is, zijn Italiaanse wijnen dat zeker ook. Italië is de grootste wijnproducent ter wereld. Het wijnland heeft veel lokale druiven, eigen wijnstijlen en verschillende microklimaten. De Grieken noemden Italië vroeger niet voor  niets Oenotria; land van wijn. De Grieken waren de eersten die wijn op grote schaal gingen produceren in Italië. Zij stichten koloniën in Zuid-Italië. Zij verbouwden onder meer druiven op Sicilië. De wijnen die toen en later door de Romeinen werden gemaakt waren relatief zoete wijnen. Meer over de wijnen van vroeger staan in het blog over de geschiedenis van wijn. Verder lezen Wijnland Italië: land van koken, wijn en vakantie

Geplaatst op Geef een reactie

Nederlandse wijn: Nederlandse wijnbouw door innovatie en klimaatverandering

Nederlandse wijn Gelderland johanniter wijngaard Ludique Halfes kleine fles wijn 375ml

Nederlandse wijn: wijn door innovatie en klimaatverandering

In Nederland drinken we gemiddeld 25 liter wijn per persoon. Eén procent van deze wijn komt uit Nederland, dat zijn twee wijnglazen per persoon. Wijn uit Nederland wordt steeds bekender. Dat is helemaal terecht, want Nederlandse wijn is van hoge kwaliteit. Het aantal flessen dat we maken is nog niet zo groot: gemiddeld iets meer dan 1.000.000 per jaar. Dat is wat een grote wijngaard in Frankrijk maakt. Maar de Nederlandse wijn neemt toe in kwaliteit en kwantiteit  door de klimaatverandering.

Vroeger was Nederland te koud voor wijnbouw. Door de klimaatverandering en de verbeterde druiven is wijnbouw tegenwoordig mogelijk. Het belangrijkste is de toegenomen ervaring van Nederlandse wijnbouwers. Voorheen waren wijnboeren vooral hobbyisten die kleine oplages maakten. Door de professionalisering is er meer aandacht gekomen voor het maakproces van de wijn. Veel Nederlandse wijnboeren experimenteren met druiven, grond, hun wijngaard en het echte maakproces. De wijnboeren gingen de uitdaging aan en dat pakte goed voor hen uit. Verder lezen Nederlandse wijn: Nederlandse wijnbouw door innovatie en klimaatverandering

Geplaatst op Geef een reactie

Wijnland Portugal, het land van de vrouwelijke wijnmakers

Portugal: land van port, vinho verde en madeira wijn

Bij wijn uit Portugal denken de meeste mensen direct aan port. Maar er is zoveel meer uit het land met meer dan 250 autochtone druiven. Waar veel wijngebieden de Franse druiven én stijl gingen overnemen, bleven de Portugezen bij hun typische druiven en smaak. Dat was een goede investering in de toekomst! Want hun krachtige rode wijnen zijn door de Wall Street Journal bekroond als dé wijn van de toekomst. Dat er toekomst zit in de Portugese wijnen komt door haar geïsoleerde wijnbouw. Portugal kent veel druiven die nergens anders voorkomen.

Al 4.000 jaar wordt er wijn verbouwd in Portugal. Portugal grenst aan de oostkant aan Spanje en in het westen aan de Atlantische Oceaan. De belangrijkste steden zijn Lissabon en Porto. In Lissabon mondt de Taag (Tejo) uit in de Atlantische Oceaan en in Porto de Douro. Aan deze rivieren liggen ook een aantal van de belangrijkste Portugese wijnregio’s. De grootste wijngebieden zijn Minho, waar de vinho verde vandaan komt, de Douro, de geboorteplek van port, de Dão, de Alentejo, de Algarve en de gebied rondom Lissabon.

Vrouwelijke wijnmakers

Verder lezen Wijnland Portugal, het land van de vrouwelijke wijnmakers