De Duitse witte wijn voor bij asperges, zuurkool en babi pangang: de riesling
De rieslingdruif is de bekendste Duitse witte druif. Rieslingwijnen zijn frisse en lichte wijnen die een klein beetje spicy zijn. Ook is de riesling in Duitsland de meest aangeplante witte druif. Het fijne aan deze druif is dat ze overal aangeplant kan worden en toch in elke wijnstreek een totaal andere wijn kan opleveren. De rieslingdruif is jarenlang niet gewaardeerd en aan de kant gezet door onder andere Franse wijnen zoals de sauvignon blanc en de chardonnay. Naast reguliere droge witte wijnen (Trocken) is de riesling een geschikte druif voor zoete witte wijnen, zoals dessertwijn. Eiswein en wijnen die zoet zijn geworden door edele rotting. Door de rotting ontwikkelen zich extra smaken in de druiven, deze zorgen voor een extra diepgang in de wijn.
Verder lezen Riesling: de meest aangeplante Duitse witte druif
