De Portugese druif de malvasia fina: veelzijdig en subtiel
Portugal heeft een schat aan inheemse druivenrassen en de malvasia fina is daar een mooi voorbeeld van. Deze druif groeit vooral in de noordelijke regio’s zoals de Douro en Dão. Wat haar uniek maakt, is de veelzijdigheid die ze biedt in de wijnproductie. Malvasia fina kan zowel droge als zoete wijnen voortbrengen, maar behoudt altijd haar kenmerkende frisse en lichte karakter.
Wijnen van de druif zijn vaak verfijnd, met aroma’s van witte bloemen, citrus en soms een vleugje honing. In de Douro wordt de druif vaak gebruikt in blends voor witte wijnen die frisheid en aroma nodig hebben. Dankzij haar lichte zuren en delicate smaak geeft de malvasia fina een subtiele, elegante touch aan de wijn, zonder te overheersen.
In de bergen van Dão zorgt het koelere klimaat ervoor dat de malvasia fina wijnen oplevert met iets meer body en mineraliteit. Deze wijnen hebben soms zelfs een licht ziltige ondertoon door de unieke bodem in het gebied. Dat maakt de druif een goede keuze voor wie een wijn zoekt met een subtiele complexiteit en een lange, verfrissende afdronk.
Welk eten past er goed bij de witte wijnen van de malvasia fina?
Bij de druif passen gerechten die haar frisse zuren en lichte, bloemige aroma’s mooi aanvullen. Deze wijn kan bijzonder goed samengaan met vis, schaal- en schelpdieren en gerechten met subtiele smaken. Hier zijn enkele voorbeelden:
- Bacalhau à Brás: Een klassiek Portugees gerecht met kabeljauw, ei en dunne frietjes. De frisheid van de malvasia fina zorgt voor een mooi contrast met de romigheid van het gerecht en brengt de zoute smaak van de kabeljauw in balans.
- Ameijoas à Bulhão Pato: Kleine schelpdiertjes in een saus van knoflook, koriander en olijfolie. De citrus- en minerale tonen in de wijn vullen de zilte smaak van de schelpdiertjes prachtig aan.
- Gegrilde zeebaars of dorade: Visgerechten met een lichte kruiding laten de subtiele bloemige en fruitige tonen van de malvasia fina goed tot hun recht komen. Deze wijn zorgt voor een frisse afdronk die perfect past bij de zachte smaken van gegrilde vis.
- Azeitão-kaas: Een zachte, romige schapenkaas uit de regio nabij Lissabon. De frisheid biedt een mooi tegenwicht aan de romige structuur van de kaas.
- Sardinhas assadas: Gegrilde sardientjes, een bekend gerecht aan de Portugese kust. Hier zorgt malvasia fina voor een verfrissend effect en haalt ze de rokerige, vette tonen van de sardines goed naar voren.
Een veelzijdige Portugese wijn
De malvasia fina is veelzijdig en past goed bij gerechten met milde en frisse smaken, zodat de wijn zijn finesse behoudt en een harmonieus samenspel vormt met het gerecht. De druif is misschien niet zo bekend als sommige andere Portugese druiven, maar voor de avontuurlijke wijnliefhebber is ze absoluut het ontdekken waard. Met haar delicate smaakprofiel en veelzijdige karakter is deze druif een mooie aanvulling op de Portugese wijnwereld.
Wij importeren de wijnen van Teoria uit de Douro. Zij maken wijnen van de malvasia fina. Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!