Geplaatst op Geef een reactie

Nederlandse wijnstreken: BOB Oolde in Lochem in Gelderland

Wijnstreek Oolde: officiële wijnstreek voor Gelderse wijnen uit Lochem

In de provincie Gelderland ligt een officiële BOB-wijnstreek. Deze wijnstreek is BOB Oolde. De wijnstreek ligt in het Gelderse Laren in de gemeente Lochem. Het is een kleine wijnstreek. Er zijn in totaal 2 hectare met Gelderse wijngaarden te vinden in Laren. De RVO vindt dat de bodem perfect is voor het verbouwen van druiven:

De bodem van dit geografische gebied heeft een leemgehalte met daarin een uitstekende huishouding van vocht en voedingsstoffen. Deze bodem is daarom zeer geschikt voor de wijnbouw.

Welke druivensoorten mogen voor de witte wijnen uit BOB Oolde gebruikt worden?

cabernet blanc druiven Nederlandse wijnIn Oolde mogen niet alle druiven worden aangeplant voor het maken van de BOB-wijnen. Van alle druiven mag wijn gemaakt worden. Alleen de druiven van de toegestane druivenrassen krijgen het BOB-keurmerk. Naast de bepaalde druivensoorten, moeten de druiven ook van goede kwaliteit zijn. Voor Gelderse witte wijnen mogen de cabernet blanc (links) en de solaris worden gebruikt. Voor alle druivensoorten geldt dat er maximaal 65 hectoliter wijn per hectare van de wijngaard af mag komen. Dit zijn 8.666 flessen wijn van 75cl.

Rode wijnen uit Laren: regent, pinotin & cabertin

Blauwe druif pinotin wijnVoor Gelderse rode wijnen mogen de regent, de pinotin (rechts) en de cabertin worden aangeplant. Alle druiven zijn hybride druiven. Hybride druiven zijn druiven die speciaal gekruist zijn om aangeplant te kunnen worden in noordelijke wijnstreken. In noordelijke wijnstreken is het namelijk kouder en regent het meer. Door de kou kunnen de druiven zoals de chardonnay en de cabernet sauvignon minder goed rijpen. De grotere hoeveelheden regen kunnen ervoor zorgen dat er schimmel ontstaat tussen de druiven na een regenbui. Bij hybride druivensoorten is de kans kleiner dat er schimmel ontstaat. Tijdens de ontwikkeling van deze druiven hebben de wetenschappers daar goed op gelet.

Daarbij zijn er nog een aantal eisen waaraan de wijnen uit wijnstreek Oolde moeten voldoen. De rode wijnen moeten minimaal 5 maanden houtrijping hebben. Voor mousserende wijnen geldt dat het volgens de méthode traditionelle moet plaatsvinden. Alles over het maakproces van mousserende wijnen zoals Champagne vind je in ons blog over bubbels.

De geografie en geologie van de wijnen uit het Gelderse Laren: beekeerdbodem voor voeding en water

Net zoals in de Overijsselse wijnstreek Ambt Delden bestaat ook in Laren de bodem uit beekeerdgronden. Dit zijn gronden die bestaan uit leem en zand. Deze combinatie van leem en zand zorgt voor een goede afwatering en voldoende voedingsstoffen voor planten in de bodem. In tijden van droogte houdt deze grond vocht vast. Zo krijgen de wijnranken altijd voldoende vocht om goed te kunnen blijven groeien. Deze factoren zijn perfect voor het laten groeien van druivenranken.

Wat maakt wijnen uit Lochem tot unieke wijnen?

De beekeerdgronden hebben voldoende voedingsstoffen in zich om de druivenranken te voorzien van voeding. Hierdoor kunnen de suikers in de druiven en daardoor de aroma’s zich perfect ontwikkelen. De bodem heeft voldoende kalium, magnesium en kalk in zich.

Het landklimaat waar in dit deel van Gelderland als sprake van is zorgt voor een hogere gemiddelde temperatuur per maand. Hierdoor kunnen de druiven in Laren beter rijpen. Groot verschil met de gemiddelde temperaturen in Nederland is dat de nachten iets kouder zijn. Dit is bijzonder gunstig voor het maken van frisse en fruitige witte wijnen.

Waar kun je de wijnen uit BOB Oolde drinken?

In de wijnstreek Oolde ligt slechts één wijngaard die de BOB-wijnen mag maken. Deze wijngaard is Wijngoed Gelders Laren. Een deel van hun wijnen verkopen zij zelf en een deel gaat naar gastronomische restaurants. Bijvoorbeeld bij De Liberije*** in Zwolle. Eén van hun exclusieve wijnen wordt geschonken als Kus van Thérése bij De Librije*** in Zwolle. Hun eigen wijnen worden verkocht onder het label Coulisse wijnen.

Bronnen:

  • Rijksdienst voor Ondernemend Nederland. (2016, augustus). Productdossier BOB Oolde.

 

 

Geplaatst op

Nederlandse wijnstreken: BOB Ambt Delden in Twente

Nederlandse wijnstreek voor wijnen van hybride druivensoorten: Ambt Delden in Overijssel

Ook in Overijssel, in Ambt Delden dicht bij de stad Hengelo, is er een Nederlandse wijnstreek. De Rijksdienst voor Ondernemend Nederland, de RVO heeft een mooie omschrijving waarom de wijnen uit BOB Amt Delden zo bijzonder zijn. Sinds 13 mei 2000 wordt er aan wijnbouw gedaan in het gebied. In totaal zijn er in 2020 6,5 hectare wijngaarden aangeplant verdeeld over drie wijngaarden. Alle wijngaarden worden gebruikt voor de wijnen van Wijngaard Hof van Twente. Vooral de oogst vindt de Europese Commissie zeer bijzonder: de oogst vindt relatief laat plaats. Dit in combinatie met de hybride druivenrassen en de leemgronden zijn uniek.

Door de combinatie van het ras, de groeimethode, het oogstmanagement en de vinificatie kan een wijnproducent hier kwaliteitswijnen produceren.”

Overijsselse wijn: hybride druivenrassen vormen een mooie basis

Deze Overijsselse wijnstreek is anders dan de andere Nederlandse gebieden voor BOB-wijnen. De Limburgse wijnstreken zoals BOB Maasvallei en BOB Mergelland krijgen hun karakteristieke Limburgse wijnen door het microklimaat en het unieke terroir. Naast deze Limburgse wijnstreken is er nog een geografisch keurmerk voor Nederlandse wijnen: BOB Olde. Deze wijnstreek ligt ongeveer 15 kilometer verderop in de Gelderse gemeente Laren.

De druivenrassen in deze wijnstreek zijn heel bijzonder. Alle druivensoorten die zijn toegestaan voor de BOB Ambt Delden zijn hybride druivenrassen. Dit zijn druivenrassen die speciaal gekruist zijn om wijnbouw mogelijk te maken in noordelijke wijnstreken. Hoe meer het regent des te groter de kans is dat er schimmel ontstaat in de wijngaard. Ook is er de kou vrij lastig in wijngaarden. Als het koud is en de zon niet genoeg schijnt worden de druiven niet rijp. Daarom is de combinatie van druiven die resistent zijn tegen schimmel én langzaam rijpen zijn perfect voor noordelijke wijngaarden.

Welke druivensoorten mogen voor de wijnen uit BOB Ambt Delden gebruikt worden?

Pinotin druiven Colonjes
De hybride druivenrassen waarvan witte wijnen gemaakt mogen worden zijn de johanniter, de souvignier gris en de solaris. De rode druiven waar wijnen van gemaakt mogen worden zijn de pinotin (de foto rechts is van onrijpe pinotindruiven) en de regent. Van deze twee rode druiven mag rode wijn en rosé wijn worden gemaakt.

Mousserende wijnen mogen alleen van de souvignier gris en de johanniter worden gemaakt. Voor alle druivensoorten behalve de solaris geldt dat er 65 hectoliter per hectare gemaakt mag worden. Dat zijn ongeveer 8.600 flessen wijn van 75cl en 17.300 kleine flesjes wijn van 375ml. De witte solarisdruif heeft een lagere opbrengst per hectare, namelijk 55 hectoliter per hectare, ongeveer 7.300 flessen wijn van 75cl.

De geografie en geologie van de Overijsselse wijnen: beekeerdgronden

De wijnstreek Ambt Delden ligt in de gemeente Hof van Twente, dicht tegen de Overijsselse stad Hengelo aan. In deze regio mogen de echte Twentewijnen worden gemaakt. De bodem in deze wijnregio is uniek en bestaat uit beekeerdgronden. Beekeerdgronden zijn zandgronden met mineralen in de bodem. Het zand waaruit de bodem bestaat is heel erg fijn. Het weer in Twente is redelijk gelijk aan de rest van Nederland en heeft niet zoals andere wijnstreken in Zuid-Limburg een uniek microklimaat en weer.

Wat maakt wijnen uit Ambt Delden tot unieke wijnen? Houtgerijpte wijnen

De witte en rode wijnen uit Ambt Delden zijn uniek door de koele vergisting. Dit zorgt voor frisse en fruitige witte wijnen die perfect van smaak zijn en een goede kwaliteit hebben. Daarnaast is de houtrijping voor zowel rode en witte wijnen uniek voor Nederlandse wijnen. De tannine in rode wijnen worden hierdoor milder wat leidt tot wijnen met een volle smaak. Ook witte wijnen worden (gedeeltelijk) gerijpt op houten vaten. Dit zorgt voor nog vollere witte wijnen. Deze maakmethode zorgt voor bijzondere witte en rode Twentewijnen.

Waar kun je de wijnen uit BOB Ambt Delden drinken?

In de wijnstreek Ambt Delden zijn er een paar wijnboeren, maar de enige met het Bob Ambt Delden keurmerk is Wijngaard Hof van Twente. Zij maken ongeveer 30.000 flessen wijn per jaar. Hun wijnen zijn verkrijgbaar bij hun eigen webwinkel waar de wijnen uit Ambt Delden te koop zijn. Zij maken verschillende wijnen, waarvan een groot deel onder het keurmerk van BOB Ambt Delden vallen.

Roelof en Ilse Visscher maken onder andere witte wijnen van de solaris en de johanniter. De rode wijnen en hun rosé worden gemaakt van de pinotin, de regent en de rondo. Deze laatste druif is niet toegestaan voor rode wijnen met het BOB Ambt Delden keurmerk. Zij zijn ook de aanvragers van het BOB-keurmerk voor wijn. Bij Wijngaard Hof van Twente werken ze voglens de methodes die verplicht zijn voor BOB Ambt Delden wijnen. De hybride druivenrassen, de late oogst en het maakproces, de vinificatie, die zij gebruiken zorgen voor de unieke wijnen uit Twente.

Wil je meer lezen over Nederlandse wijnen?

Nederlandse wijnen worden steeds populairder. Dat is heel goed nieuws, want Nederlandse wijnen worden ook steeds lekkerder. Waar er vroeger niet veel lekkere Nederlandse wijn werd gemaakt is dat tegenwoordig helemaal anders. In Nederland worden veel wijnen gemaakt van goede kwaliteit. Vooral in Limburg worden er veel wijnen gemaakt. Onder andere in de andere Nederlandse BOB-wijnstreken Vijlen, Mergelland en Maasvallei worden perfecte wijnen gemaakt.

Bronnen:

 

Geplaatst op Geef een reactie

Nederlandse wijnstreken: BOB Maasvallei in Nederland en België

Nederlandse wijnstreken: BOB Maasvallei in Limburg, de eerste grensoverschrijdende Belgisch-Nederlandse wijnstreek

27 november 2017 was een bijzondere dag! Sinds deze dag kent Nederland haar eerste officiële wijnstreek, BOB Maasvallei. De Maasvallei is een gebied dat loopt van net boven Maastricht tot aan Roermond, aan beide oevers van de Maas. Het gebied omvat daarmee niet alleen Nederlandse wijngaarden, maar ook Belgische wijngaarden. De druiven groeien in een uniek microklimaat waardoor de druiven een perfecte balans hebben tussen de rijpheid van suikers, zuurgraad en aroma’s.

In deze regio wordt al lang aan wijnbouw gedaan. Al in de Middeleeuwen werden in deze regio druiven aangeplant voor wijn. Destijds vond de wijnbouw en het maken van wijn plaats binnen kerkelijke kringen. Het plaatsje Thorn werd vanwege de wijnbouw zelf voor lange periode een vorstendom. Verder lezen Nederlandse wijnstreken: BOB Maasvallei in Nederland en België

Geplaatst op Geef een reactie

Nederlandse wijnstreken: BOB Vijlen in Zuid-Limburg

kleine prins van holset bubbels rood champagne nederlandse wijn

BOB Vijlen: geografisch keurmerk voor Limburgse wijn van bijzonder goede kwaliteit

Sinds 12 november 2018 is BOB Vijlen een officiële Nederlandse wijnstreek. Met dit geografische keurmerk hebben bepaalde wijnen uit dit geografisch afgebakende gebied dezelfde status als Parmezaanse kaas, Gouda en Champagne. Het keurmerk is toegekend aan twee wijnhuizen vanwege de bijzondere kwaliteit en smaak van de wijnen. Aan de wijnen uit dit Limburgse wijngebied zitten strenge eisen. Het gebied is ongeveer de gemeente Vaals. De lössgrond die ligt op een bodem bestaande uit kalksteen, vuursteen en kiezels is uniek en zorgt daarmee voor unieke Limburgse wijnen.

Het oudste wijnhuis binnen de grenzen van de wijnstreek Vijlen is wijngaard Sint Martinus. Sinds 1988 zijn hier wijnranken aangeplant voor het maken van witte en rode wijnen uit Limburg. Daarnaast liggen een aantal wijngaarden van Domein Holset binnen de BOB Vijlen. Het wijngebied ligt in de hoogstgelegen gemeente van Nederland. In totaal is de wijnstreek Vijlen 419 hectare groot.

De wijnen die het keurkmerk BOB Vijlen dragen zijn kwalitatief betere wijnen dan de wijnen met het keurkmerk BGA Limburg. De smaak van de wijn en de kwaliteit moeten constant zijn. Het geografische keurmerk is een kwaliteitskeurmerk voor wijnboeren én voor consumenten.

De geografie en geologie van de Limburgse BOB Vijlen wijnen

De wijnen met het BOB Vijlen-keurmerk zijn uniek door de bodem. In deze wijnstreek bestaat de bovenste bodemlaag uit löss met stenen zoals vuursteen, kiezel en kalksteen. De bodem van BOB Vijlen lijkt daarmee op die van BOB Mergelland. Deze bodem bestaat ook vooral uit löss. De laag onder de lössbodem in Vijlen bestaat uit harder gesteente dan in Mergelland. Lössgronden zijn bijzonder handig voor wijnbouw. Deze grondsoort kan het regenwater goed absorberen en weer vrijgeven in drogere tijden.

Het weer in Zuid-Limburg heeft minder invloed van de zee dan andere delen van Nederland waardoor het warmer is. Ook is het gebied rondom Vijlen hooggelegen en zijn er veel heuvels. Hierdoor is er een microklimaat aanwezig. De temperaturen zijn overdag en zeker in de nacht hoger dan in de rest van Nederland. Daarbij houden de bergen van de Ardennen en de Eiffel onweersbuien grotendeels tegen. Hierdoor hebben onweer en hagel zelden invloed op de druiven die dan in de wijngaarden hangen.

Welke druivensoorten mogen voor de wijnen uit BOB Vijlen gebruikt worden?

In BOB-wijnstreken mogen niet zomaar van alle druivensoorten wijnen worden gemaakt. In de BOB Vijlen mogen witte en mousserende wijnen gemaakt worden van de johanniter, de solaris, de souvignier gris, de muscaris, de chardonnay, de cabernet blanc en de pinot gris. Ook mogen er in BOB Vijlen Limburgse rode wijnen worden gemaakt. Voor rode wijnen zijn de monarch, de cabernet cortis, de pinot noir, de baron en de pinotin toegestaan. Een groot aantal druiven, zoals de solaris, de souvignier gris, de cabernet blanc, de johanniter, de cabernet cortis en de pinotin zijn hybride druiven. Dit zijn speciaal ontwikkelde druiven die het beter doen in koude en vochtige gebieden zoals Nederland. Van deze alle druiven mogen witte wijnen en mousserende wijnen worden gemaakt. Domein Holset, waarvan een aantal wijngaarden binnen de BOB Vijlen vallen maakt mousserende wijnen van haar druiven.

Welke regels gelden er nog meer binnen de BOB Vijlen?

Voor BOB Vijlen gelden er veel regels die te maken hebben met het maken van de wijn. Zo geldt er net als bij veel andere wijngebieden een maximale opbrengst per oogst. Dit is voor blauwe druiven, voor rode wijn, maximaal 50 hectoliter per hectare. Voor witte druivensoorten, zoals de johanniter, geldt een maximale opbrengst van 55 hl/ha. Daarnaast gelden er veel regels zoals het minimale alcoholpercentage (10.0%), maximale hoeveelheden restsuiker en vastgestelde vergistingstijden.

Waar kun je de wijnen uit BOB Vijlen drinken?

Alle regels die gelden voor wijnen uit de wijnstreek Vijlen zijn bepalend voor de kwaliteit en voor de smaak van de wijnen. Nog meer van belang is natuurlijk het werk in de wijngaard en in de wijnkelder, de werkzaamheden van de wijngaardenier of wijnboer. Al het werk moet goed gedaan worden met de regels van de BOB Vijlen in gedachten. Al het werk levert bijzondere wijnen op, van de twee wijndomeinen die het keurmerk mogen dragen voor (een deel van) hun wijnen. De wijnen kun je in veel verschillende gastronomische restaurants drinken. De bijzondere wijnen van Sint Martinus van Stan Beurskens zijn onder meer te drinken bij Michelinrestaurant Parkheuvel in Rotterdam. Daarnaast zijn de wijnen te koop bij de wijndomeinen zelf.

Wij verkopen een wijn van Domein Holset, het wijnhuis in Limburg voor mousserende wijnen. De Kleine Prins van Holset is een kleine fles bubbels uit Limburg die fris van smaak is. Ze heeft mooie frisse smaken van groene appel.

Bronnen:

 

Geplaatst op

Nederlandse wijnstreken: BOB Mergelland in Zuid-Limburg

Wijngaard Limburgse wijn Mergelland

BOB Mergelland: geografisch keurmerk voor Limburgse wijn

Sinds 6 maart 2018 hebben de wijnen uit dit deel van Limburg een Beschermde Oorsprongsbenaming, afgekort een BOB. De BOB Mergelland in Zuid-Limburg een officiële door de Europese Unie goedgekeurde wijnstreek. Ze bestaat uit ongeveer 70 hectare wijngaarden. Goedgekeurde wijnen van bepaalde druivenrassen mogen uit dit deel van Zuid-Limburg komen. Het is een zogenaamde cool climate wijnstreek, een wijnstreek met lagere gemiddelde temperaturen dan normaal voor wijngebieden. De wijnen uit Mergelland hebben een typische combinatie van fruitige aroma’s, frisse zuren en de wijnen hebben veel mineraliteit. Nederland heeft  verschillende wijnstreken met een BOB-keurmerk voor Nederlandse wijnen. In Limburg zijn dat BOB Vijlen en BOB Maasvallei. Ook in andere provincies zijn er Nederlandse wijnstreken, zoals de BOB Ambt Delden in Twente.

De geografie en geologie van de Limburgse BOB Mergelland wijnen

Het gebied is heuvelachtig en voor Nederlandse begrippen hoog boven zeeniveau, variërend tussen de 49 en 322 meter boven zeeniveau. Alleen de wijngaarden die op lössbodems liggen mogen het keurmerk BOB Mergelland op hun labels voeren. Deze lössbodems die gecombineerd met de sedimentgesteentes mergel en kiezel vormen de unieke basis voor deze wijnen. De kalkbodems met löss zorgen voor frisse en fruitige witte Limburgse wijnen. Löss is namelijk rijk aan mineralen en heeft een groot water- en luchtbergend vermogen. Deze eigenschappen zijn bijzonder gunstig voor wijndruiven. Daarnaast bevat de bodem relatief veel kalk, kalium en ijzer.

Welke witte druivensoorten mogen voor de wijnen uit BOB Mergelland gebruikt worden?

rieslingdruiven druiven wijnAl in de Middeleeuwen werd hier wijn gemaakt blijkt uit oude documenten. Na te zijn verdwenen door onder meer toedoen van Napoleon Bonaparte en de Kleine IJstijd wordt er sinds de jaren zeventig hier weer druiven verbouwd voor het maken van wijn. De Apostelhoeve (bij Maastricht) was het eerste wijnhuis dat weer wijn ging maken in Nederland. Voor witte wijnen mogen de volgende druivensoorten gebruikt worden: de auxerrois, de chardonnay, de gewürztraminer, de müller-thurgau of de rivaner, de pinot blanc, de pinot gris en de riesling (rechts op de foto).

Welke blauwe druivensoorten voor rode wijn en rosé mogen er worden aangeplant?

Spätburgunderdruiven Sina MertzOok mogen er rode wijnen worden gemaakt met het BOB Mergellandkeurmerk. Hiervoor mogen de pinot noir (links op de foto), de dornfelder en de pinot noir précoce (ook bekend als de frühburgunder) voor gebruikt worden. Van de blauwe druivenrassen mogen ook blanc de noirs (witte wijnen van blauwe druiven) worden gemaakt. Belangrijk voor de BOB Mergelland is dat alle druiven niet alleen geteeld moeten worden binnen de grenzen van deze wijnstreek. Ook moeten alle wijnen gemaakt worden (het maakproces in de wijnkelder) binnen de grenzen van het wijngebied.

Welke regels gelden er nog meer binnen de BOB Mergelland?

Naast dat niet alle druiven in het gebied mogen worden aangeplant en het slechts op de wijngaarden van lössbodems aangeplant mag zijn gelden er meer regels. Onder meer de regel dat er een maximale opbrengst van 60 hectoliter per hectare mag zijn voor rode wijnen van de pinot noir. Voor rosé en blanc de noir van de pinot noir geldt een maximale opbrengst van 75 hl/ha.

Voor de pinot gris, de pinot blanc, de riesling, de gewürztraminer, de auxerrois en de chardonnay geldt een maximale opbrengst van 80 hl/ha. Van de druivensoorten müller-thurgau en de dornfelder geldt er een maximale opbrengst van 85 hl/ha.

Waar kun je de wijnen uit BOB Mergelland drinken?

Het belangrijkste van de BOB Mergelland is dat de wijnen kwalitatief zeer goed van smaak moeten zijn. Een groot deel van de wijnen wordt geschonken bij gastronomische restaurants. Onder meer de wijnen van de Apostelhoeve, Hoeve Nekum en Wijndomein Stokhem mogen vanaf de oogst van 2018 het BOB Mergelland geografisch keurmerk dragen.

Bronnen:

Geplaatst op Geef een reactie

De Helios: witte druif voor Nederlandse witte wijnen

Heliosdruif wijn Halfes

De Helios: witte druif voor Nederlandse witte wijnen

De heliosdruif is naast de cabernet blanc en de solaris één van de witte hybride druiven die zijn aangeplant op Nederlandse wijngaarden. De helios zorgt voor frisse en fruitige witte wijnen. Wijnen van de heliosdruif lijken sterk op wijnen van de müller-thurgau. De solaris is een kruising van deze müller-thurgaudruif, die ook bekend staat als de rivanerdruif. Ze is gekruist met de merzlingdruif en de sevye villard. Ze werd net zoals de johanniterdruif ontwikkeld door het Weinbau Institut in Freiburg door de wetenschapper Norbert Becker. Hij ontwikkelde de helios in 1973.

Waar worden er witte wijnen van de helios gemaakt?

De heliosdruif is een hybride druif die goed groeit in de omstandigheden in noordelijke wijngaarden. Ze is bestand tegen de lage tempraturen en vocht, dat de oorzaak is van schimmel in wijngaarden. De heliosdruiven zijn vooral in noordelijke wijngaarden aangeplant. Onder andere in Zwiterland, Duitsland en Nederland. Het aantal hectare dat is aangeplant is onbekend. De bodem is zoals bij veel wijnen erg van belang voor het resultaat. Heliosdruiven groeien het beste op zandbodems zoals lössgronden die in Limburg en in de omgeving van Nijmegen te vinden zijn.

Hoe smaken de wijnen van de helios?

Witte wijnen van de helios lijken sterk op wijnen van de müller-thurgau. De wijnen van de heliosdruif zijn fruitige en licht aromatische wijnen. De fruitige aroma’s van exotische vruchten. Deze fruitige aroma’s lijken sterk op de smaken van meloen en lychee. Om deze fruitige aroma’s het beste tot haar recht te laten komen moeten de witte wijnen van de heliosdruif jong en gekoeld gedronken worden. Het beste smaken deze witte wijnen in het eerste jaar na de oogst, die normaal gesproken in september of begin oktober plaatsvindt.

Welke gerechten zijn lekker bij wijnen van de heliosdruif?

De licht aromatische en fruitige witte wijnen van de helios passen goed bij lichte gerechten. Denk aan verschillende gerechten met vis, maar ook Aziatische gerechten gaan goed samen bij wijnen die gemaakt worden van de heliosdruif. Visgerechten zoals gebakken sliptong of een Thaise groene curry met zalm zijn goede gerechten die passen bij deze wijnen.

Bronnen

Geplaatst op Geef een reactie

Solaris: parel op de Nederlandse wijngaarden voor frisse Nederlandse witte wijn

Solarisdruif

Solaris: parel op de Nederlandse wijngaarden

De solarisdruif is een hybride witte druif. Hybride druiven zijn druivensoorten die veredeld zijn uit andere druiven. Ze is door het Freiburg Weinbau Institut ontwikkeld voor wijngaarden in koelere wijnstreken, zoals Nederland en Duitsland. Norbert Becker is de Duitse wetenschapper geweest die deze witte druif heeft ontwikkeld. De solaris komt op een groot aantal Nederlandse wijngaarden voor zoals bij Wijnhoeve Colonjes. De solarisdruif is een verre verwant van de riesling en de pinot grigio. De naam solaris is afgeleid van het woord solar (zon). Ze is namelijk een druivensoort die vroegrijp is. Dit zorgt ervoor dat de druif genoeg suiker ontwikkeld voor de smaak en alcohol en heeft van nature weinig zuren. Deze combinatie van factoren is ideaal voor wijngaarden in noordelijke wijnstreken. Wereldwijd waren er in 2010 86 hectare wijngaarden geregistreerd waarop de solaris is aangeplant. Recentere cijfers over de aanplant van de solarisdruif zijn er helaas niet.

Solaris: witte druif voor Nederlandse en Zweedse wijnen

De solarisdruif is vooral in Nederland en Duitsland aangeplant, maar ze groeit ook relatief veel in Zweden, Zwitserland, België en het Verenigd Koninkrijk. In Duitsland is de druif het meest aangeplant. In de wijnstreek Baden-Baden zijn er naar schatting zo’n 40 hectare met solaris aangeplant. Zeker door de toename van het aantal hectare Nederlandse wijngaarden is er meer solaris aangeplant de afgelopen jaren. Verschillende Nederlandse wijngaarden maken Nederlandse wijn van de solarisdruif. De solaris is een druif die wijn oplevert die veel lijkt op een combinatie van de chardonnay en de andere Nederlandse witte druif lijkt, de johanniter.

De smaak van solariswijnen: combinatie van chardonnay en johanniter

Wijn van de solaris heeft de fruitigheid van de chardonnay en de milde zuren van de johanniter. De smaak van solariswijn is neutraler dan de smaak van een johanniterwijn. De wijn van solaris zijn frisse wijnen met milde zuren. Aroma’s van de solaris zijn voornamelijk fruitig, zoals perzik en appel en vlierbloesem. Daarnaast zitten er ook florale, bloemige, smaken in de wijnen die gemaakt worden van de witte solarisdruif. Denk hierbij aan gras en paardenbloemen die erg lijken op de aroma’s in chardonnaywijnen. Ook zijn wijnen van de solaris vaak licht vettig. Dat komt erg overeen met vollere wijnen van de chardonnaydruif.

Wijn & spijs met de solarisdruif: zalm & avocado

De combinatie van smaken van de chardonnaydruif en de johanniterdruif geven wijn van de solaris een tal aan mogelijkheden. Denk bijvoorbeeld aan een vette vis, zoals zalm of gerechten met varkensvlees. Denk hierbij bijvoorbeeld bij spareribs met een Aziatisch tintje. Daarnaast past het licht vettige en frisse karakter van de solariswijnen goed bij gerechten met avocado. De vrucht met veel goede en gezonde vetten en de vetten in de solaris vormen een goede combinatie en verrijken elkaar.

Wil je meer lezen over Nederlandse wijnen?

Nederlandse wijnen worden steeds populairder. Dit komt door de grotere hoeveelheid kennis die we in Nederland hebben opgebouwd, waardoor we Nederlandse wijnen maken die nog lekkerder zijn. In Nederland worden vooral witte wijnen gemaakt, naast de solaris en de johanniter maken we die van de auxerrois en de cabernet blanc. Daarnaast groeien er ook blauwe druiven in Nederland, zoals de regent, de pinotin en de cabernet cortis voor Nederlandse rosé en rode wijnen.

Bronnen

Geplaatst op Geef een reactie

De müller-thurgau: de witte rivaner, de parel van wijngaarden in Duitsland en Nederland

De müller-thurgau: succesvolle kweekdruif in Duitsland en Nederland

In een kleine provincie in het noorden van Zwitserland werd een witte druif ontwikkeld die onder de misleidende naam ‘Rivaner’ bekend werd. De druif, die tot toegankelijke wijnen leidt, heeft langzaam veel Duitse grond overgenomen. Dit blog gaat over de müller-thurgau, die niet alleen in Duitsland erg populair is, maar ook in Nederlandse wijngaarden veel terug te vinden is.

De rivaner & müller-thurgaudruif: toegankelijk & makkelijk

De müller-thurgau is, net als veel andere opgekweekte druiven, makkelijk in de groei. De druivenranken zijn niet veeleisend wat betreft bodemopbouw en klimaat. Daarnaast is de smaak toegankelijk. Daardoor is de druif snel in populariteit onder wijnboeren gegroeid. In bijna alle Duitse wijngebieden is deze druif ergens wel te vinden. Zo zijn er van de rivaner in Rheinhessen 4.100 hectare aangeplant, in Baden 2.400 hectare en in de Pfalz 1.800. Ook is ze in de bekende Duitse wijnstreek de Moesel te vinden, waar ongeveer 890 hectare aangeplant zijn met deze witte druif. In totaal zijn er zo’n 12.000 hectare met de müller-thurgau aangeplant in Duitse wijnstreken. Inmiddels groeit de druif ook goed in verrassende landen als Nieuw-Zeeland, Hongarije, Luxemburg en Slowakije. In totaal is de druif op zo’n 40.000 hectare te vinden. Het is een jonge druif, die je vanwege frisse smaken ook het best jong kunt drinken. De druif rijpt vroeg, waardoor vocht en vorst geen problemen veroorzaken. De betrouwbare druif levert daarnaast jaarlijks steeds betere wijnen op, als het oog van de wijnboer op kwaliteit ligt in plaats van op kwantiteit.

De geschiedenis van de müller-thurgau

Verder lezen De müller-thurgau: de witte rivaner, de parel van wijngaarden in Duitsland en Nederland

Geplaatst op

De cabernet blanc: witte druif van de cabernet sauvignon voor Nederlandse wijn

De cabernet blanc: het witte kindje van de beroemde cabernet sauvignon

Dertig jaar geleden kon je deze druif nog niet op je flesje wijn of je telefoon vinden. Nu kun je de druif wél vinden op Nederlandse bodem, aan de tros met zijn voetjes nog in de grond. De cabernet blanc behoort tot één van de druifsoorten die tegenwoordig in Nederland verbouwd wordt voor de productie van wijn. In 1991 werd de druif voor het eerst gemaakt. De Zwitserse druivenveredelaar Valentin Blattner maakte de kruising, met de cabernet sauvignon als uitgangspunt. Het doel was om een druif te creëren die niet vatbaar was voor ziektes. Tegelijk wilde hij een witte wijndruif maken die toegankelijk was, net als een sauvignon blanc.

De cabernet blanc: kruising van Franse en Duitse druiven

cabernet blanc druiven Nederlandse wijnDe cabernet blanc is een kruising van de cabernet sauvignon en een ander soort druiven. De druif kan doen denken aan de sauvignon blanc. Vooral de aroma’s liggen dicht bij elkaar en de smaak kan in sommige gevallen ook merkwaardig dicht in de buurt komen. En toch is er een duidelijk verschil. De sauvignon blanc is gevoelig voor verschillende problemen bij het groeiproces. De schil is dun en kwetsbaar, de begroeiing is dicht en de kans op botrytis is groot. Dit is een schimmelvorm die makkelijk groeit op druiven die opengebarsten zijn. De cabernet blanc is ontwikkeld om makkelijker in de groei te zijn en minder vatbaar te zijn voor problemen in het maakproces. Om ervoor te zorgen dat de druiven dus minder vatbaar zijn voor ziektes als schimmels, is de cabernet sauvignon gekruist met druiven die al resistent waren voor dit soort problemen. Een deel van deze druiven is onbekend, omdat het enkel laboratoriumdruiven zijn. Een paar voorouders van deze druif zijn wel bekend: de cabernet franc en de sauvignon blanc aan de ene zijde. Aan de andere zijde de silvaner en de riesling.

De cabernet blanc is daardoor een sterke druif, die ook nog eens goed tegen kou kan. Echte problemen ontstaan er pas voor de cabernet blanc druif als het echt te veel temperaturen onder de 0°C te verduren krijgt. Daarnaast is de druif een echte biologische druif. Door de betere resistentie tegen schimmels is er minder zorg nodig, minder spray, minder werk, minder vervoer en veel meer kostenbesparing. Ecologisch gezien heeft de druif dus ook een streepje voor. Doordat er geen dieren ingezet hoeven te worden voor het beschermen van de druiven, is de wijn makkelijk vegan te maken.

Hoe smaakt witte wijn van de cabernet blanc?

Zoals we al vertelden, lijkt de smaak soms op de smaak van de sauvignon blanc. Daarnaast zou de wijn kunnen doen denken aan een riesling, met een licht zuurtje en fruit. De wijn heeft een aanwezige neus. Veelvoorkomende smaken in de cabernet blanc is de smaak van citrusvruchten, kruisbessen en passievrucht. In de aroma’s herken je snel vlierbloesem en groene appel. Bij meerdere cabernet blancs werd verwezen naar de geur van vers gemaaid gras. De kleur van de wijn is vol en gelig. Dat is een logisch gevolg van het feit dat de druif een dikkere schil heeft, omdat de druif zo sterk gekruist is.

Wijn & spijs met de cabernet blanc: zomerse salade met kip

Door de citrussmaken drink je deze wijn fantastisch goed koud op een warme zomerdag. Tegelijk kun je deze wijn ook in koudere tijden van het jaar serveren door het volle karakter. Dan schenk je de wijn erg goed bij kip of een winterse salade. Sommige cabernet francs hebben een duidelijke hint van abrikoos. Een zomerse salade met kip, mango, abrikoos, pompoenpitten en rucola zou heel goed combineren met een cabernet franc die een jaartje gerijpt heeft. De karaktervolle wijn zit vol verrassingen, en het zou ons niet verbazen als de druif de strijd aan zal gaan met de sauvignon blanc. Misschien schenken de cafés over tien jaar wel de Nederlandse cabernet blanc als witte huiswijn in plaats van de sauvignon blanc of chardonnay. Meer over wijnen uit Nederland vind je op onze pagina over Nederlandse wijn.

Bronnen

Geplaatst op Geef een reactie

Cabernet Cortis: Nederlandse blauwe druif vol tannine

Een blauwe druif voor noordelijke wijnstreken die lijkt op de cabernet sauvignon en de cabernet franc

Zoals veel wijnen in Noordelijke wijnstreken is ook de cabernet cortis een hybride druif. Hybride druiven zijn druivensoorten die een kruising zijn van twee verschillende druiven. Voor de blauwe cabernet cortis zijn uit de blauwe druif de cabernet sauvignon en de witte druif de solaris gebruikt. De cabernet cortis is één van de jongste druiven die er is. Ze werd pas in 2003 in het Duitse register voor druivensoorten opgenomen. Ze is veredeld in het Freiburg Research Institute in 1982. De belangrijkste eigenschap van de druif is dat ze heel goed tegen weinig licht kan. Wereldwijd is er heel weinig van deze druif aangeplant. In Duitsland zijn de meeste hectare met cabernet cortis aangeplant. In Duitsland zijn er 28 hectare aangeplant. In Zwitserse wijnstreken zijn er slechts 10 hectare aangeplant met de cabernet cortis. Verder lezen Cabernet Cortis: Nederlandse blauwe druif vol tannine

Geplaatst op Geef een reactie

De regent: blauwe druif in noordelijke wijnstreken

regentdruif Nederland glas wijn druiven

Regent: blauwe hybride druif in noordelijke wijnstreken

De regentdruif is een onbekende blauwe druif. Ze komt niet veel voor, maar is veel aangeplant in noordelijke wijnstreken. De blauwe regentdruif is een druif die op veel Nederlandse wijngaarden te vinden is. Net zoals de twee belangrijkste Nederlandse witte druiven, de johanniter en de souvignier gris is ook de regent een hybride druif. Dit zijn druiven die ontstaan zijn door het kruisen van verschillende soorten. De regent is buiten Nederlandse wijngaarden ook in Duitsland, België, het Verenigd Koninkrijk en Zwitserland te vinden. De regent is een kruising van de blauwe druif de chambourcin en de witte diana. De diana is een kruising van de silvanerdruif en de müller-thurgau, twee witte druivensoorten die veel in Duitsland voorkomen. De blauwe regent is goed bestand tegen schimmels die door vocht komen. Dat zijn grote risico’s in noordelijke wijngaarden. Daarnaast wordt de druif vroeg rijp, waardoor ze rijp wordt met minder zonlicht en een lagere tempratuur. Ideaal voor noordelijke wijngaarden. Verder lezen De regent: blauwe druif in noordelijke wijnstreken

Geplaatst op Geef een reactie

Welke witte wijn drink je bij Zeeuwse mosselen?

glas witte wijn Zeeuwse mosselen knoflooksaus

Het mosselseizoen 2020 is begonnen! Welke wijn drink je bij Zeeuwse mosselen?

Het is juni, de periode dat de zomer weer begint! Dat is erg fijn, want naast het lekkere weer en nieuwe wijnen zijn er ook weer volop mosselen te koop! Mosselen zijn kleine zeediertjes die in een zwarte schelp zitten. Traditioneel worden ze met wijn of met bier gestoofd in mosselgroente. Mosselgroente is een samenstelling van ui, bleekselderij, wortel, knoflook en peterselie. In Nederland zijn de Zeeuwse mosselen erg populair. Zeeuwse mosselen mogen langs de hele Nederlandse kust worden gevangen. Als de mosselen in Zeeland aan wal komen en verhandeld worden, mogen het Zeeuwse mosselen genoemd worden. In Nederland worden er in twee gebieden mosselen gekweekt en gevangen: in de Oosterschelde en in de Waddenzee. In totaal zijn er in Nederlandse wateren 6.000 hectare met kweekgebieden voor mosselen. Deze Nederlandse kweekgebieden zijn goed voor 50 miljoen kilo mosselen op jaarbasis.

Verder lezen Welke witte wijn drink je bij Zeeuwse mosselen?

Geplaatst op Geef een reactie

Op wijnreis in Nederland

De ideale vakantie dicht bij huis: op wijnvakantie in Nederland

Op vakantie gaan in Nederland is helemaal in! Een huisje op het eiland Texel, op de camping in Brabant of een tijdens een citytrip in een hotel blijven slapen in Den Haag: er zijn heel veel opties voor een vakantie dicht bij huis. Een vakantie in eigen land is helemaal leuk wanneer het goed te combineren is met een glas wijn. Veel gastronomische restaurants bieden naast het diner ook slaapplekken aan. Zo kun je rustig een glas wijn drinken en hoef je niet meer naar huis te rijden. Maar Nederland wordt door de klimaatverandering en kennis over het maken van wijn steeds meer een wijnland. De combinatie van Nederland als vakantieland én Nederland als wijnlanden biedt een mooie uitkomst: je kunt namelijk ook op wijnvakantie in Nederland.

Belangrijk voor een wijnreis is het om een goed gebied te selecteren, een accommodatie in het gebied te regelen en te kijken of er voldoende wijngaarden te bezoeken zijn. De meeste Nederlandse wijngaarden zijn na de lunch geopend. Dit houdt in dat er per dag ongeveer twee wijngaarden te bezoeken zijn. Ook het vervoer is een belangrijk onderdeel. Een wijnreis is natuurlijk niet compleet zonder het proeven van wijn en rijden met drank op is geen succes. Veel wijngaarden zijn gemakkelijk met de fiets toegankelijk. Hiervoor kun je bij NS-stations OV-fietsen huren. Ook verhuren veel fietsenmakers zelf fietsen. Bij sommige wijngaarden is het mogelijk om te overnachten.

Op Nederlandse wijnreis in Limburg

Verder lezen Op wijnreis in Nederland

Geplaatst op Geef een reactie

Souvignier gris: een roze druif

Souvignier gris: een hybride witte druivensoort voor de Noordelijke wijnstreken

De souvignier gris is een vrij onbekende druivensoort. Dit komt omdat de souvignier gris vooral is aangeplant in Noordelijke wijnstreken omdat ze goed bestand is tegen het koudere en nattere weer in deze wijnstreken. De wijnstreken zijn vaak onbekend, omdat er pas recent aan wijnbouw en het maken van wijn wordt gedaan. Net zoals de witte johanniterdruif, is de souvignier gris een hybride druif. Dit houdt in dat de druif veredeld is uit andere druivenrassen. De druivenrassen die voor de souvignier gris gebruikt zijn zijn de bekende druif de cabernet sauvignon en de minder bekende druif de bronner, ook een hybride druif. Het bijzondere aan de souvignier gris is dat ze gekruist is uit een blauwe druif (voor rode wijn) én een witte druif. Verder lezen Souvignier gris: een roze druif

Geplaatst op Geef een reactie

De druif van Nederlandse wijn: de johanniter

Onrijpe johanniterdruif

Johanniter: een jonge witte Duitse druif

De johanniter is een jonge witte druif. Ze werd pas in 1968 door Johannes Zimmermann gekweekt uit riesling, seyve-villard, rülander en gutedel. Het Freiburg Instituut, waar Zimmermann werkzaam was, wilde namelijk een druif ontwikkelingen die ook in de noordelijke (Duitse) wijnstreken goed kon groeien. Een druif die gekruist is wordt een hybride druif genoemd. In de noordelijke wijnlanden valt altijd meer regen, wat er voor zorgt dat veel druiven uit zuidelijke landen er last kregen van schimmels. Bij de kweek van de johanitter was het belangrijk dat de nieuwe druif goed resistent zou zijn tegen schimmels. Ook moest de druif goed bestand zijn tegen vorst.

Waar worden wijnen gemaakt van de johanniterdruif?

De johanitter druif is met name ook in de noordelijke gebieden aangeplant. Onder meer in  Nederland, in Zwitserland en in Duitse wijnstreken is ze aangeplant. In Nederland is ze in elke BGA toegestaan. Een BGA (bescherming geografische aanduidingen) is in Nederland het keurmerk dat een wijn of product uit een bepaald gebied komt. Ook bestaan er BOB’s (beschermde oorsprongsbenaming). BOB’s zijn Nederlandse wijnstreken waarvan de druiven uit dat gebied komen. Slechts een paar druiven zijn hier toegestaan en er gelden strenge eisen aan het maken van de wijn. In Nederland mogen in de BOB Vijlen en de BOB Ambt Delden wijnen met BOB-keurmerk van de johanniterdruif worden gemaakt.  Verder lezen De druif van Nederlandse wijn: de johanniter