De agiorgitiko: de veelzijdige Griekse rode druif
De agiorgitiko is een van de meest gerespecteerde rode druivensoorten van Griekenland. Met zijn rijke geschiedenis en veelzijdige karakter biedt deze druif een breed scala aan wijnen, van fruitige, lichte rode wijnen tot volle, houtgerijpte varianten. De agiorgitiko, afkomstig uit de beroemde regio Nemea, wordt ook wel de “bloed van Hercules” genoemd, een verwijzing naar zijn diepe rode kleur en krachtige smaak. In dit blog gaan we dieper in op de unieke eigenschappen van deze druif en hoe hij het beste tot zijn recht komt in verschillende wijnen.
De herkomst en kenmerken van de agiorgitiko
De agiorgitiko groeit voornamelijk in de regio Nemea, op het Griekse schiereiland Peloponnesos. Dankzij het diverse terroir in deze regio, variërend van lage vlakten tot hooggelegen wijngaarden, kan de agiorgitiko verschillende stijlen wijn voortbrengen. De druif is bekend om zijn dieprode kleur, zachte tannines en veelzijdigheid in zowel frisse, fruitige jonge wijnen als volle, complexe gerijpte wijnen.
De smaak van de agiorgitiko druif varieert afhankelijk van de stijl waarin hij wordt geproduceerd. In jongere wijnen komen vaak fruitige tonen van kers, framboos en pruim naar voren. Wanneer de druif langer rijpt, vooral in eikenhouten vaten, ontwikkelt de wijn diepere smaken van specerijen, vanille en chocolade.
Wijn & spijs met de agiorgitiko
Wijnen van de agiorgitiko zijn bijzonder veelzijdig als het gaat om wijn en spijs combinaties. Jongere, fruitige varianten passen goed bij lamsvlees van de grill, gegrilde groenten of mediterrane gerechten zoals moussaka. De frisse zuren en zachte tannines van de wijn maken het een uitstekende match voor gerechten die een sappige, lichte rode wijn nodig hebben.
Voor de vollere, gerijpte wijnen van de agiorgitiko is de combinatie met wildgerechten, zoals hert of eend, een perfecte keuze. Ook bij stoofpotjes of rijke pasta’s met vleessaus komt de complexiteit van de wijn volledig tot zijn recht. Door de kruidige tonen en de subtiele zoetheid in de afdronk, kan een rijpe agiorgitiko zelfs goed samengaan met harde kazen zoals pecorino of oude Parmezaanse kaas.
De smaken van wijnen met de agiorgitiko
De smaak van wijnen gemaakt van de agiorgitiko is complex en gelaagd. Jongere wijnen hebben een uitgesproken fruitigheid met tonen van rijpe kers, rode bessen en soms zelfs aardbei. Naarmate de wijnen ouder worden, vooral wanneer ze houtgerijpt zijn, komen diepere smaken naar voren zoals pruimen, zwarte kersen en een vleugje kruiden zoals kaneel en nootmuskaat.
In de afdronk biedt een goed gerijpte agiorgitiko subtiele hints van cacao, leer en vanille, wat zorgt voor een lange, bevredigende nasmaak. De structuur van de wijn varieert van licht en soepel in de jongere varianten tot vol en krachtig in de meer gerijpte stijlen, wat de agiorgitiko een uitstekende keuze maakt voor verschillende gelegenheden en voorkeuren.
Waarom de agiorgitiko ontdekken?
De agiorgitiko druif biedt een unieke combinatie van fruitigheid, kruidigheid en een breed scala aan stijlen, waardoor hij een must is voor liefhebbers van rode wijnen. Of je nu geniet van een lichte, fruitige wijn voor bij de lunch of een complexe, houtgerijpte wijn bij een uitgebreid diner, de agiorgitiko stelt nooit teleur. Met zijn Griekse roots en rijke geschiedenis brengt deze druif niet alleen verfijnde wijnen, maar ook een verhaal in elk glas.
Wij importeren de Griekse wijnen van Markou Vineyards uit Attiki (Athene). Zij maken wijnen van de agiorgitiko. Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!