Aglianico: de blauwe druif van Campanië

De aglianico is een blauw druivenras dat uit Italië komt voor Italiaanse rode wijnen. In Italië is deze druif vooral in Campanië en Basilicata aangeplant en wordt ook wel ‘de barolo van het zuiden’ genoemd. Ze is hier ook al eeuwen te vinden, de Romeinen dronken namelijk ook al wijn van de aglianico. Destijds was wijn een veel zoetere drank dan nu. De aglianico levert krachtige rode wijnen die vol van smaak zijn.

Het is een druif die pas laat in het seizoen rijp wordt, waardoor hij niet in Noord-Italië kan groeien. De wijn is donkerrood, bijna paars, kruidig met veel tannine, waardoor ze wat langer kan blijven liggen en op de fles verder kan rijpen. In wijnen gemaakt van aglianicodruiven is de bodem waarop de druiven verbouwd zijn altijd terug te proeven. In Zuid-Italië is veel vulkanische grond, deze grond zorgt voor mineraliteit in wijnen. Verder lezen Aglianico: de nieuwe druif van Italië uit Campania