Beschrijving

Kleine fles Duitse spätburgunder van 375ml uit Rheinhessen

Wijnhuis Weingut Mertz
Druif spätburgunder 
Herkomst Rheinhessen, Duitsland
Jaargang 2019
Smaakt als rood fruit als aardbei, lichte tonen van cederhout & kruidig
Wijn & spijs eend & paddenstoelen risotto  
Wijnmaakster Sina Mertz
Ondergrond Leistenen
Alcohol 12.5%
Klimaat continentaal
Wijntechniek gerijpt op een 115 jaar oude eiken vat 
Drink temperatuur 16 tot 18 °C, maar in de zomer is ze gekoeld ook lekker! 

Halve fles Duitse spätburgunder

De spätburgunder is de meest aangeplante blauwe druif in Duitsland voor rode wijn. De druif wordt buiten Duitsland de pinot noir genoemd en komt veel voor in de Franse wijnstreek de Bourgogne. De jonge wijnmaakster Sina maakt op haar wijngaard in de Duitse wijnstreek Rheinhessen deze lekkere spätburgunder.

Deze rode wijn is een wijn met smaken van rood fruit en cederhout. Een mooie wijn om van te genieten tijdens een diner of bij een uitgebreide borrel met mooie charcuterie, Boeuf Stroganoff of licht gekoeld op een zomers terras. Deze rode wijn is perfect als je haar uit de koelkast haalt en een halfuur vooraf buiten de koeling op temperatuur laat komen met de dop eraf.

De smaak van Mertz Spätburgunder: rood fruit & amandelen

De Mertz Spätburgunder is een rode wijn die een overtuigende en romige smaak van rood fruit heeft. Deze Duitse rode wijn heeft zes maanden houtrijping gehad op heel oud Duits eikenhouten vat. Het rijpen op Duits eikenhout is uniek voor rode wijn uit Duitsland. Bijna altijd wordt er Frans eikenhout gebruikt. Hierdoor komen de fruitige smaken nog beter naar voren. Wijnen die gemaakt worden van de spätburgunderdruif hebben vaak fruitige smaken zoals de smaak van rood fruit. Aardbei, framboos maar zeker ook kers komt voor als smaak in spätburgunderwijnen, zo ook in deze rode wijn. Ook zit er in de wijn een aroma van amandelen, dat door de rijping op eikenhout komt.

De blauwe druif van Duitsland: de spätburgunder

Van origine komt deze blauwe druif uit de Franse wijnstreek de Bourgogne. Spätburgunder is de Duitse naam van de pinot noir. Duitsland is goed voor ongeveer 14% van de totale productie van spätburgunder. In Duitsland is de spätburgunder voor rode wijn wat de riesling is voor witte wijn: wijnen van goede kwaliteit. Zeker sinds de verjonging van de Duitse wijnmakers is de kwaliteit van alle wijn in Duitsland toegenomen.

Het grote verschil tussen de Duitse spätburgunder en de Franse pinot noir zijn de smaken. Duitse spätburgunders worden minder vaak op hout gerijpt in tegenstelling tot rode wijnen uit de Bourgogne. Dat maakt deze rode spätburgunder juist heel bijzonder. Ook maakt de temperatuur uit: de rode wijnen uit Duitsland zijn op smaakgebied neutraler. Dit komt doordat het kouder is in Duitse wijngebieden door hun noordelijke ligging. Licht gekoeld smaakt een Duitse spätburgunder dan ook helemaal prefect om zo de smaak tegemoet te komen.

Wijn & Spijs met spätburgunder: rode wijn voor bij Stroganoff & eend

De spätburgunder is een bijzondere druif met veel smaken van rood fruit. Dit combineert goed bij veel verschillende gerechten. Een hele lekkere wijn- en spijscombinatie die gemaakt kan worden met spätburgunder is eend. Maar er zijn veel meer mogelijkheden met de Duitse spätburgunder. Denk bijvoorbeeld aan gerechten met paddenstoelen, zoals een stevige winterse champinonragout. Door haar mooie smaken die goed aanwezig zijn is ze perfect als rode wijn voorbij een borrelplank vol charcuterie, tafelzuren én verschillende lichte kazen. De jonge smaken van rood fruit gaan perfect met de smaken van mild rood vlees maar ook juist perfect bij de krokante smaken van vlees zoals eend. Ook past ze perfect bij het een goede Stroganoff met kalfsvlees, een gerecht dat veel in de Duitse wijnstreek Rheinhessen gegeten wordt.

 

Het wijnhuis en de wijngaard: Sina Mertz

Weingut Mertz ligt in de wijnstreek Rheinhessen, in de buurt van de Duitse stad Frankfurt langs de rivier de Rijn. Het wijnhuis is te bezoeken. De 29-jarige Sina nam in 2016 de wijngaard van haar ouders over na haar studie Weinbau & Oenologie in Neustadt an der Weinstraße. Tijdens haar studie en stageperiode in Californië heeft ze zich gespecialiseerd in wijnen van de riesling. Al sinds 2012 is ze betrokken bij het productieproces van de wijnen van haar familiewijnhuis. In 2016 nam ze het roer over en kreeg ze de leiding over de wijngaard én het maakproces in de wijnkelder. Sinds zij aan de leiding staat is dit Duitse wijnhuis gemoderniseerd. De labels zijn vernieuwd, de smaken van de wijnen passen meer bij de huidige generatie millennials en ze is zich gaan focussen op een paar kwalitatief zeer goede wijnen.

Meer over wijn uit Duitsland: Maxime Herkunft Rheinhessen

Op de wijngaard van 11 hectare maakt Sina niet alleen rieslingwijnen. Bijna alle Duitse witte druivensoorten zoals scheurebe en müller-thurgau/rivaner zijn aangeplant op de wijngaard van haar familie, maar ook de blauwe druif de spätburgunder. Op de wijngaard zijn verschillende grondsoorten te vinden, maar de rieslingdruivenranken staan aangeplant op porfiergesteente, een stollingsgesteente dat ontstaan is door uitbarstingen van vulkanen lang geleden. Porfiergesteente wordt komt veel voor als natuursteen in keukens. Ook is er porfiersteen gebruikt voor het graf van Napoleon Bonaparte in Parijs.

 

In het dorp Eckelsheim zijn zes wijnhuizen te vinden. Bij de helft van deze wijngaarden staat een jonge wijnmaker aan het hoofd. De wijngaarden liggen vooral buiten het dorp. De meeste wijngaarden zijn klein, vaak een half hectare, en liggen op vijf minuten rijden vanaf Weingut Mertz. Om de druivenranken te spannen, zodat ze niet omvallen staan er aan de uiteinden van de rijen met druivenranken houten palen. Om goed te kunnen zien welke wijngaarden van Sina Mertz zijn is er op al deze palen een rood hartje geschilderd.

Naast deze Duitse spätburgunder in kleine fles maakt Sina ook een Duitse witte wijn van de bekende rieslingdruif. Alle rode en witte wijnen van Weingut Mertz hebben het kwaliteitskeurmerk Maxime Herkunft Rheinhessen. Dit is een in 2017 opgericht keurmerk voor wijngaarden in Rheinhessen om de afkomst en de kwaliteit te garanderen.