Pacherenc du Vic-Bilh: een verborgen parel uit Zuidwest-Frankrijk
Pacherenc du Vic-Bilh is een minder bekende wijn uit het Zuidwesten van Frankrijk, maar een ware ontdekking voor liefhebbers van bijzondere wijnen. De wijn, gemaakt van lokale druivensoorten, biedt een unieke smaakervaring die varieert van fris en droog tot intens zoet. In deze blog duiken we dieper in de herkomst, smaak en wijn-spijscombinaties van Pacherenc du Vic-Bilh.
De herkomst van Pacherenc du Vic-Bilh
Pacherenc du Vic-Bilh komt uit de Franse regio Madiran, gelegen in de Pyreneeën, niet ver van de Spaanse grens. Deze wijn wordt gemaakt van lokale druivensoorten zoals de gros manseng, petit manseng, petit courbu en arrufiac. De wijn krijgt zijn naam van het Baskische woord “Pacherenc,” wat letterlijk betekent “wijngaardpalen,” en verwijst naar de traditionele wijnbouwmethoden in dit gebied.
Deze wijnstreek heeft een lange geschiedenis, maar staat vaak in de schaduw van andere regio’s in Frankrijk. Toch wordt Pacherenc du Vic-Bilh steeds meer gewaardeerd vanwege de veelzijdigheid en unieke karakter van de wijnen, die zowel in droge als in zoete stijl worden gemaakt.
De smaken van wijnen uit Pacherenc du Vic-Bilh
De wijnen uit Pacherenc du Vic-Bilh bieden een breed scala aan smaken, afhankelijk van de stijl. Droge wijnen staan bekend om hun frisse zuren en tonen van citrus, groene appel en witte bloemen. Ze zijn levendig en licht, ideaal voor wie houdt van verfijnde, frisse witte wijnen.
De zoete varianten, vaak gemaakt van druiven die aan de wijnstok zijn gedroogd, hebben een veel rijker smaakprofiel. Hierin vind je smaken van honing, gedroogde abrikozen, perzik en tropisch fruit, met een aangename zuurgraad die de zoetheid in balans brengt. Deze wijnen zijn vaak intens en geconcentreerd, maar blijven door hun frisse zuurgraad elegant en doordrinkbaar.
Wijn & spijs met Pacherenc du Vic-Bilh
De droge Pacherenc du Vic-Bilh is een uitstekende keuze bij lichte voorgerechten, zoals geitenkaas, salades of schaal- en schelpdieren. Door de frisse zuren en subtiele fruittonen vormt deze wijn een prachtige combinatie met gerechten die licht en verfijnd van smaak zijn.
De zoete varianten zijn perfect om te combineren met rijke, hartige gerechten zoals foie gras, paté of kazen zoals roquefort. Maar ook bij desserts met fruit, zoals een tarte tatin of een abrikozencrumble, komt deze wijn goed tot zijn recht. De balans tussen zoet en fris zorgt voor een harmonie in het gerecht, zonder dat het te zwaar wordt.
De druiven van Pacherenc du Vic-Bilh
Pacherenc du Vic-Bilh wordt gemaakt van verschillende lokale druivenrassen, die elk bijdragen aan de unieke smaak van de wijn. De gros manseng en petit manseng zijn de meest gebruikte druiven, bekend om hun goede zuurgraad en het vermogen om intense smaken te ontwikkelen bij rijping. Daarnaast worden de courbu en arrufiac toegevoegd, die zorgen voor een extra laag van complexiteit en finesse.
Deze druivensoorten zijn ideaal voor zowel droge als zoete wijnen, omdat ze goed bestand zijn tegen het lokale klimaat, dat wisselt tussen warme zomers en vochtige, koele herfstperiodes. Dit klimaat helpt de druiven langzaam te rijpen, wat zorgt voor een optimale concentratie van suikers en aroma’s.
Conclusie
Pacherenc du Vic-Bilh is een wijn die, hoewel minder bekend, absoluut de moeite waard is om te ontdekken. Met zijn unieke druivensoorten en uiteenlopende stijlen, van fris en droog tot zoet en vol, biedt deze wijn iets voor iedere liefhebber. Het is een verborgen parel uit Zuidwest-Frankrijk die je niet mag missen.
Wij importeren de wijnen van Domaine de Maouries uit de Pacherenc du Vic-Bilh. Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!