Geplaatst op Geef een reactie

De alicante bouchet: een unieke hybride(!) druif!

De alicante bouchet: een dieprode druif met een unieke geschiedenis

De alicante bouchet is een druivensoort die je niet vaak tegenkomt, maar wel één die bij elke wijnliefhebber een blijvende indruk achterlaat. Deze bijzondere druif valt op door zijn diepe, bijna inktzwarte kleur en heeft een unieke eigenschap die hem onderscheidt van andere druiven: het vruchtvlees is, net als de schil, rood.

Een stukje geschiedenis

De alicante bouchet is ontstaan in Frankrijk in het midden van de 19e eeuw. De druif is het resultaat van een kruising tussen de petit bouschet en de grenache, gecreëerd door de Franse kweker Henri Bouschet. In tijden van moeilijke oogsten werd de alicante bouchet vaak gebruikt vanwege zijn hoge opbrengst en intense kleur. Vooral tijdens de periode van de phylloxera-crisis in Europa – toen veel wijngaarden werden aangetast door de druifluis – werd deze robuuste druif een redding voor veel wijnboeren. Zijn sterke resistentie en diepe kleur maakten hem ideaal om zwakkere wijnen mee te mengen en toch die rijke, rode tint te behouden.

Hoewel de alicante bouchet tegenwoordig minder vaak als blenddruif wordt gebruikt, zien we dat hij steeds meer waardering krijgt als zelfstandige wijnsoort. Vooral in Zuid-Frankrijk, Spanje en Portugal, waar het klimaat warm en droog is, komen de eigenschappen van deze druif uitstekend tot hun recht. De dikke schil van de druif zorgt ervoor dat hij goed bestand is tegen hoge temperaturen en droogte, wat resulteert in geconcentreerde smaken en stevige wijnen.

Smaakprofiel en kenmerken

Wijnen van de alicante bouchet staan bekend om hun diepe, donkere kleur en rijke smaakprofiel. In de neus vind je vaak tonen van rijp zwart fruit, zoals bramen en kersen, gecombineerd met kruidige accenten van peper, tabak en soms zelfs een vleugje aarde. In de mond zijn deze wijnen vol en krachtig, met stevige tannines die zorgen voor een lange afdronk.

Een van de meest opvallende eigenschappen van de alicante bouchet is zijn intensiteit. Deze druif levert wijnen die zowel qua kleur als smaak een sterke indruk achterlaten. Toch kan de wijn, ondanks zijn robuustheid, verrassend goed in balans zijn. Bij zorgvuldige vinificatie ontstaan er fluweelzachte wijnen die nog jarenlang kunnen rijpen en zich met de tijd verder ontwikkelen.

Eten en wijn: de perfecte match

Vanwege zijn rijke en krachtige karakter past de alicante bouchet uitstekend bij stevige gerechten. Denk aan gegrild vlees, wild of stoofpotten met volle sauzen. De tannines in de wijn snijden door het vet van deze gerechten en versterken de smaak van zowel het eten als de wijn. Ook harde kazen, zoals een oude pecorino of manchego, vormen een mooie combinatie met de alicante bouchet.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *