Geplaatst op Geef een reactie

Nederlandse wijnstreken: BOB Oolde in Lochem in Gelderland

Wijnstreek Oolde: officiële wijnstreek voor Gelderse wijnen uit Lochem

In de provincie Gelderland ligt een officiële BOB-wijnstreek. Deze wijnstreek is BOB Oolde. De wijnstreek ligt in het Gelderse Laren in de gemeente Lochem. Het is een kleine wijnstreek. Er zijn in totaal 2 hectare met Gelderse wijngaarden te vinden in Laren. De RVO vindt dat de bodem perfect is voor het verbouwen van druiven:

De bodem van dit geografische gebied heeft een leemgehalte met daarin een uitstekende huishouding van vocht en voedingsstoffen. Deze bodem is daarom zeer geschikt voor de wijnbouw.

Welke druivensoorten mogen voor de witte wijnen uit BOB Oolde gebruikt worden?

cabernet blanc druiven Nederlandse wijnIn Oolde mogen niet alle druiven worden aangeplant voor het maken van de BOB-wijnen. Van alle druiven mag wijn gemaakt worden. Alleen de druiven van de toegestane druivenrassen krijgen het BOB-keurmerk. Naast de bepaalde druivensoorten, moeten de druiven ook van goede kwaliteit zijn. Voor Gelderse witte wijnen mogen de cabernet blanc (links) en de solaris worden gebruikt. Voor alle druivensoorten geldt dat er maximaal 65 hectoliter wijn per hectare van de wijngaard af mag komen. Dit zijn 8.666 flessen wijn van 75cl.

Rode wijnen uit Laren: regent, pinotin & cabertin

Blauwe druif pinotin wijnVoor Gelderse rode wijnen mogen de regent, de pinotin (rechts) en de cabertin worden aangeplant. Alle druiven zijn hybride druiven. Hybride druiven zijn druiven die speciaal gekruist zijn om aangeplant te kunnen worden in noordelijke wijnstreken. In noordelijke wijnstreken is het namelijk kouder en regent het meer. Door de kou kunnen de druiven zoals de chardonnay en de cabernet sauvignon minder goed rijpen. De grotere hoeveelheden regen kunnen ervoor zorgen dat er schimmel ontstaat tussen de druiven na een regenbui. Bij hybride druivensoorten is de kans kleiner dat er schimmel ontstaat. Tijdens de ontwikkeling van deze druiven hebben de wetenschappers daar goed op gelet.

Daarbij zijn er nog een aantal eisen waaraan de wijnen uit wijnstreek Oolde moeten voldoen. De rode wijnen moeten minimaal 5 maanden houtrijping hebben. Voor mousserende wijnen geldt dat het volgens de méthode traditionelle moet plaatsvinden. Alles over het maakproces van mousserende wijnen zoals Champagne vind je in ons blog over bubbels.

De geografie en geologie van de wijnen uit het Gelderse Laren: beekeerdbodem voor voeding en water

Net zoals in de Overijsselse wijnstreek Ambt Delden bestaat ook in Laren de bodem uit beekeerdgronden. Dit zijn gronden die bestaan uit leem en zand. Deze combinatie van leem en zand zorgt voor een goede afwatering en voldoende voedingsstoffen voor planten in de bodem. In tijden van droogte houdt deze grond vocht vast. Zo krijgen de wijnranken altijd voldoende vocht om goed te kunnen blijven groeien. Deze factoren zijn perfect voor het laten groeien van druivenranken.

Wat maakt wijnen uit Lochem tot unieke wijnen?

De beekeerdgronden hebben voldoende voedingsstoffen in zich om de druivenranken te voorzien van voeding. Hierdoor kunnen de suikers in de druiven en daardoor de aroma’s zich perfect ontwikkelen. De bodem heeft voldoende kalium, magnesium en kalk in zich.

Het landklimaat waar in dit deel van Gelderland als sprake van is zorgt voor een hogere gemiddelde temperatuur per maand. Hierdoor kunnen de druiven in Laren beter rijpen. Groot verschil met de gemiddelde temperaturen in Nederland is dat de nachten iets kouder zijn. Dit is bijzonder gunstig voor het maken van frisse en fruitige witte wijnen.

Waar kun je de wijnen uit BOB Oolde drinken?

In de wijnstreek Oolde ligt slechts één wijngaard die de BOB-wijnen mag maken. Deze wijngaard is Wijngoed Gelders Laren. Een deel van hun wijnen verkopen zij zelf en een deel gaat naar gastronomische restaurants. Bijvoorbeeld bij De Liberije*** in Zwolle. Eén van hun exclusieve wijnen wordt geschonken als Kus van Thérése bij De Librije*** in Zwolle. Hun eigen wijnen worden verkocht onder het label Coulisse wijnen.

Bronnen:

  • Rijksdienst voor Ondernemend Nederland. (2016, augustus). Productdossier BOB Oolde.

 

 

Geplaatst op

Nederlandse wijnstreken: BOB Ambt Delden in Twente

Nederlandse wijnstreek voor wijnen van hybride druivensoorten: Ambt Delden in Overijssel

Ook in Overijssel, in Ambt Delden dicht bij de stad Hengelo, is er een Nederlandse wijnstreek. De Rijksdienst voor Ondernemend Nederland, de RVO heeft een mooie omschrijving waarom de wijnen uit BOB Amt Delden zo bijzonder zijn. Sinds 13 mei 2000 wordt er aan wijnbouw gedaan in het gebied. In totaal zijn er in 2020 6,5 hectare wijngaarden aangeplant verdeeld over drie wijngaarden. Alle wijngaarden worden gebruikt voor de wijnen van Wijngaard Hof van Twente. Vooral de oogst vindt de Europese Commissie zeer bijzonder: de oogst vindt relatief laat plaats. Dit in combinatie met de hybride druivenrassen en de leemgronden zijn uniek.

Door de combinatie van het ras, de groeimethode, het oogstmanagement en de vinificatie kan een wijnproducent hier kwaliteitswijnen produceren.”

Overijsselse wijn: hybride druivenrassen vormen een mooie basis

Deze Overijsselse wijnstreek is anders dan de andere Nederlandse gebieden voor BOB-wijnen. De Limburgse wijnstreken zoals BOB Maasvallei en BOB Mergelland krijgen hun karakteristieke Limburgse wijnen door het microklimaat en het unieke terroir. Naast deze Limburgse wijnstreken is er nog een geografisch keurmerk voor Nederlandse wijnen: BOB Olde. Deze wijnstreek ligt ongeveer 15 kilometer verderop in de Gelderse gemeente Laren.

De druivenrassen in deze wijnstreek zijn heel bijzonder. Alle druivensoorten die zijn toegestaan voor de BOB Ambt Delden zijn hybride druivenrassen. Dit zijn druivenrassen die speciaal gekruist zijn om wijnbouw mogelijk te maken in noordelijke wijnstreken. Hoe meer het regent des te groter de kans is dat er schimmel ontstaat in de wijngaard. Ook is er de kou vrij lastig in wijngaarden. Als het koud is en de zon niet genoeg schijnt worden de druiven niet rijp. Daarom is de combinatie van druiven die resistent zijn tegen schimmel én langzaam rijpen zijn perfect voor noordelijke wijngaarden.

Welke druivensoorten mogen voor de wijnen uit BOB Ambt Delden gebruikt worden?

Pinotin druiven Colonjes
De hybride druivenrassen waarvan witte wijnen gemaakt mogen worden zijn de johanniter, de souvignier gris en de solaris. De rode druiven waar wijnen van gemaakt mogen worden zijn de pinotin (de foto rechts is van onrijpe pinotindruiven) en de regent. Van deze twee rode druiven mag rode wijn en rosé wijn worden gemaakt.

Mousserende wijnen mogen alleen van de souvignier gris en de johanniter worden gemaakt. Voor alle druivensoorten behalve de solaris geldt dat er 65 hectoliter per hectare gemaakt mag worden. Dat zijn ongeveer 8.600 flessen wijn van 75cl en 17.300 kleine flesjes wijn van 375ml. De witte solarisdruif heeft een lagere opbrengst per hectare, namelijk 55 hectoliter per hectare, ongeveer 7.300 flessen wijn van 75cl.

De geografie en geologie van de Overijsselse wijnen: beekeerdgronden

De wijnstreek Ambt Delden ligt in de gemeente Hof van Twente, dicht tegen de Overijsselse stad Hengelo aan. In deze regio mogen de echte Twentewijnen worden gemaakt. De bodem in deze wijnregio is uniek en bestaat uit beekeerdgronden. Beekeerdgronden zijn zandgronden met mineralen in de bodem. Het zand waaruit de bodem bestaat is heel erg fijn. Het weer in Twente is redelijk gelijk aan de rest van Nederland en heeft niet zoals andere wijnstreken in Zuid-Limburg een uniek microklimaat en weer.

Wat maakt wijnen uit Ambt Delden tot unieke wijnen? Houtgerijpte wijnen

De witte en rode wijnen uit Ambt Delden zijn uniek door de koele vergisting. Dit zorgt voor frisse en fruitige witte wijnen die perfect van smaak zijn en een goede kwaliteit hebben. Daarnaast is de houtrijping voor zowel rode en witte wijnen uniek voor Nederlandse wijnen. De tannine in rode wijnen worden hierdoor milder wat leidt tot wijnen met een volle smaak. Ook witte wijnen worden (gedeeltelijk) gerijpt op houten vaten. Dit zorgt voor nog vollere witte wijnen. Deze maakmethode zorgt voor bijzondere witte en rode Twentewijnen.

Waar kun je de wijnen uit BOB Ambt Delden drinken?

In de wijnstreek Ambt Delden zijn er een paar wijnboeren, maar de enige met het Bob Ambt Delden keurmerk is Wijngaard Hof van Twente. Zij maken ongeveer 30.000 flessen wijn per jaar. Hun wijnen zijn verkrijgbaar bij hun eigen webwinkel waar de wijnen uit Ambt Delden te koop zijn. Zij maken verschillende wijnen, waarvan een groot deel onder het keurmerk van BOB Ambt Delden vallen.

Roelof en Ilse Visscher maken onder andere witte wijnen van de solaris en de johanniter. De rode wijnen en hun rosé worden gemaakt van de pinotin, de regent en de rondo. Deze laatste druif is niet toegestaan voor rode wijnen met het BOB Ambt Delden keurmerk. Zij zijn ook de aanvragers van het BOB-keurmerk voor wijn. Bij Wijngaard Hof van Twente werken ze voglens de methodes die verplicht zijn voor BOB Ambt Delden wijnen. De hybride druivenrassen, de late oogst en het maakproces, de vinificatie, die zij gebruiken zorgen voor de unieke wijnen uit Twente.

Wil je meer lezen over Nederlandse wijnen?

Nederlandse wijnen worden steeds populairder. Dat is heel goed nieuws, want Nederlandse wijnen worden ook steeds lekkerder. Waar er vroeger niet veel lekkere Nederlandse wijn werd gemaakt is dat tegenwoordig helemaal anders. In Nederland worden veel wijnen gemaakt van goede kwaliteit. Vooral in Limburg worden er veel wijnen gemaakt. Onder andere in de andere Nederlandse BOB-wijnstreken Vijlen, Mergelland en Maasvallei worden perfecte wijnen gemaakt.

Bronnen:

 

Geplaatst op Geef een reactie

Nederlandse wijnstreken: BOB Maasvallei in Nederland en België

Nederlandse wijnstreken: BOB Maasvallei in Limburg, de eerste grensoverschrijdende Belgisch-Nederlandse wijnstreek

27 november 2017 was een bijzondere dag! Sinds deze dag kent Nederland haar eerste officiële wijnstreek, BOB Maasvallei. De Maasvallei is een gebied dat loopt van net boven Maastricht tot aan Roermond, aan beide oevers van de Maas. Het gebied omvat daarmee niet alleen Nederlandse wijngaarden, maar ook Belgische wijngaarden. De druiven groeien in een uniek microklimaat waardoor de druiven een perfecte balans hebben tussen de rijpheid van suikers, zuurgraad en aroma’s.

In deze regio wordt al lang aan wijnbouw gedaan. Al in de Middeleeuwen werden in deze regio druiven aangeplant voor wijn. Destijds vond de wijnbouw en het maken van wijn plaats binnen kerkelijke kringen. Het plaatsje Thorn werd vanwege de wijnbouw zelf voor lange periode een vorstendom. Verder lezen Nederlandse wijnstreken: BOB Maasvallei in Nederland en België

Geplaatst op Geef een reactie

Nederlandse wijnstreken: BOB Vijlen in Zuid-Limburg

kleine prins van holset bubbels rood champagne nederlandse wijn

BOB Vijlen: geografisch keurmerk voor Limburgse wijn van bijzonder goede kwaliteit

Sinds 12 november 2018 is BOB Vijlen een officiële Nederlandse wijnstreek. Met dit geografische keurmerk hebben bepaalde wijnen uit dit geografisch afgebakende gebied dezelfde status als Parmezaanse kaas, Gouda en Champagne. Het keurmerk is toegekend aan twee wijnhuizen vanwege de bijzondere kwaliteit en smaak van de wijnen. Aan de wijnen uit dit Limburgse wijngebied zitten strenge eisen. Het gebied is ongeveer de gemeente Vaals. De lössgrond die ligt op een bodem bestaande uit kalksteen, vuursteen en kiezels is uniek en zorgt daarmee voor unieke Limburgse wijnen.

Het oudste wijnhuis binnen de grenzen van de wijnstreek Vijlen is wijngaard Sint Martinus. Sinds 1988 zijn hier wijnranken aangeplant voor het maken van witte en rode wijnen uit Limburg. Daarnaast liggen een aantal wijngaarden van Domein Holset binnen de BOB Vijlen. Het wijngebied ligt in de hoogstgelegen gemeente van Nederland. In totaal is de wijnstreek Vijlen 419 hectare groot.

De wijnen die het keurkmerk BOB Vijlen dragen zijn kwalitatief betere wijnen dan de wijnen met het keurkmerk BGA Limburg. De smaak van de wijn en de kwaliteit moeten constant zijn. Het geografische keurmerk is een kwaliteitskeurmerk voor wijnboeren én voor consumenten.

De geografie en geologie van de Limburgse BOB Vijlen wijnen

De wijnen met het BOB Vijlen-keurmerk zijn uniek door de bodem. In deze wijnstreek bestaat de bovenste bodemlaag uit löss met stenen zoals vuursteen, kiezel en kalksteen. De bodem van BOB Vijlen lijkt daarmee op die van BOB Mergelland. Deze bodem bestaat ook vooral uit löss. De laag onder de lössbodem in Vijlen bestaat uit harder gesteente dan in Mergelland. Lössgronden zijn bijzonder handig voor wijnbouw. Deze grondsoort kan het regenwater goed absorberen en weer vrijgeven in drogere tijden.

Het weer in Zuid-Limburg heeft minder invloed van de zee dan andere delen van Nederland waardoor het warmer is. Ook is het gebied rondom Vijlen hooggelegen en zijn er veel heuvels. Hierdoor is er een microklimaat aanwezig. De temperaturen zijn overdag en zeker in de nacht hoger dan in de rest van Nederland. Daarbij houden de bergen van de Ardennen en de Eiffel onweersbuien grotendeels tegen. Hierdoor hebben onweer en hagel zelden invloed op de druiven die dan in de wijngaarden hangen.

Welke druivensoorten mogen voor de wijnen uit BOB Vijlen gebruikt worden?

In BOB-wijnstreken mogen niet zomaar van alle druivensoorten wijnen worden gemaakt. In de BOB Vijlen mogen witte en mousserende wijnen gemaakt worden van de johanniter, de solaris, de souvignier gris, de muscaris, de chardonnay, de cabernet blanc en de pinot gris. Ook mogen er in BOB Vijlen Limburgse rode wijnen worden gemaakt. Voor rode wijnen zijn de monarch, de cabernet cortis, de pinot noir, de baron en de pinotin toegestaan. Een groot aantal druiven, zoals de solaris, de souvignier gris, de cabernet blanc, de johanniter, de cabernet cortis en de pinotin zijn hybride druiven. Dit zijn speciaal ontwikkelde druiven die het beter doen in koude en vochtige gebieden zoals Nederland. Van deze alle druiven mogen witte wijnen en mousserende wijnen worden gemaakt. Domein Holset, waarvan een aantal wijngaarden binnen de BOB Vijlen vallen maakt mousserende wijnen van haar druiven.

Welke regels gelden er nog meer binnen de BOB Vijlen?

Voor BOB Vijlen gelden er veel regels die te maken hebben met het maken van de wijn. Zo geldt er net als bij veel andere wijngebieden een maximale opbrengst per oogst. Dit is voor blauwe druiven, voor rode wijn, maximaal 50 hectoliter per hectare. Voor witte druivensoorten, zoals de johanniter, geldt een maximale opbrengst van 55 hl/ha. Daarnaast gelden er veel regels zoals het minimale alcoholpercentage (10.0%), maximale hoeveelheden restsuiker en vastgestelde vergistingstijden.

Waar kun je de wijnen uit BOB Vijlen drinken?

Alle regels die gelden voor wijnen uit de wijnstreek Vijlen zijn bepalend voor de kwaliteit en voor de smaak van de wijnen. Nog meer van belang is natuurlijk het werk in de wijngaard en in de wijnkelder, de werkzaamheden van de wijngaardenier of wijnboer. Al het werk moet goed gedaan worden met de regels van de BOB Vijlen in gedachten. Al het werk levert bijzondere wijnen op, van de twee wijndomeinen die het keurmerk mogen dragen voor (een deel van) hun wijnen. De wijnen kun je in veel verschillende gastronomische restaurants drinken. De bijzondere wijnen van Sint Martinus van Stan Beurskens zijn onder meer te drinken bij Michelinrestaurant Parkheuvel in Rotterdam. Daarnaast zijn de wijnen te koop bij de wijndomeinen zelf.

Wij verkopen een wijn van Domein Holset, het wijnhuis in Limburg voor mousserende wijnen. De Kleine Prins van Holset is een kleine fles bubbels uit Limburg die fris van smaak is. Ze heeft mooie frisse smaken van groene appel.

Bronnen:

 

Geplaatst op

Nederlandse wijnstreken: BOB Mergelland in Zuid-Limburg

Wijngaard Limburgse wijn Mergelland

BOB Mergelland: geografisch keurmerk voor Limburgse wijn

Sinds 6 maart 2018 hebben de wijnen uit dit deel van Limburg een Beschermde Oorsprongsbenaming, afgekort een BOB. De BOB Mergelland in Zuid-Limburg een officiële door de Europese Unie goedgekeurde wijnstreek. Ze bestaat uit ongeveer 70 hectare wijngaarden. Goedgekeurde wijnen van bepaalde druivenrassen mogen uit dit deel van Zuid-Limburg komen. Het is een zogenaamde cool climate wijnstreek, een wijnstreek met lagere gemiddelde temperaturen dan normaal voor wijngebieden. De wijnen uit Mergelland hebben een typische combinatie van fruitige aroma’s, frisse zuren en de wijnen hebben veel mineraliteit. Nederland heeft  verschillende wijnstreken met een BOB-keurmerk voor Nederlandse wijnen. In Limburg zijn dat BOB Vijlen en BOB Maasvallei. Ook in andere provincies zijn er Nederlandse wijnstreken, zoals de BOB Ambt Delden in Twente.

De geografie en geologie van de Limburgse BOB Mergelland wijnen

Het gebied is heuvelachtig en voor Nederlandse begrippen hoog boven zeeniveau, variërend tussen de 49 en 322 meter boven zeeniveau. Alleen de wijngaarden die op lössbodems liggen mogen het keurmerk BOB Mergelland op hun labels voeren. Deze lössbodems die gecombineerd met de sedimentgesteentes mergel en kiezel vormen de unieke basis voor deze wijnen. De kalkbodems met löss zorgen voor frisse en fruitige witte Limburgse wijnen. Löss is namelijk rijk aan mineralen en heeft een groot water- en luchtbergend vermogen. Deze eigenschappen zijn bijzonder gunstig voor wijndruiven. Daarnaast bevat de bodem relatief veel kalk, kalium en ijzer.

Welke witte druivensoorten mogen voor de wijnen uit BOB Mergelland gebruikt worden?

rieslingdruiven druiven wijnAl in de Middeleeuwen werd hier wijn gemaakt blijkt uit oude documenten. Na te zijn verdwenen door onder meer toedoen van Napoleon Bonaparte en de Kleine IJstijd wordt er sinds de jaren zeventig hier weer druiven verbouwd voor het maken van wijn. De Apostelhoeve (bij Maastricht) was het eerste wijnhuis dat weer wijn ging maken in Nederland. Voor witte wijnen mogen de volgende druivensoorten gebruikt worden: de auxerrois, de chardonnay, de gewürztraminer, de müller-thurgau of de rivaner, de pinot blanc, de pinot gris en de riesling (rechts op de foto).

Welke blauwe druivensoorten voor rode wijn en rosé mogen er worden aangeplant?

Spätburgunderdruiven Sina MertzOok mogen er rode wijnen worden gemaakt met het BOB Mergellandkeurmerk. Hiervoor mogen de pinot noir (links op de foto), de dornfelder en de pinot noir précoce (ook bekend als de frühburgunder) voor gebruikt worden. Van de blauwe druivenrassen mogen ook blanc de noirs (witte wijnen van blauwe druiven) worden gemaakt. Belangrijk voor de BOB Mergelland is dat alle druiven niet alleen geteeld moeten worden binnen de grenzen van deze wijnstreek. Ook moeten alle wijnen gemaakt worden (het maakproces in de wijnkelder) binnen de grenzen van het wijngebied.

Welke regels gelden er nog meer binnen de BOB Mergelland?

Naast dat niet alle druiven in het gebied mogen worden aangeplant en het slechts op de wijngaarden van lössbodems aangeplant mag zijn gelden er meer regels. Onder meer de regel dat er een maximale opbrengst van 60 hectoliter per hectare mag zijn voor rode wijnen van de pinot noir. Voor rosé en blanc de noir van de pinot noir geldt een maximale opbrengst van 75 hl/ha.

Voor de pinot gris, de pinot blanc, de riesling, de gewürztraminer, de auxerrois en de chardonnay geldt een maximale opbrengst van 80 hl/ha. Van de druivensoorten müller-thurgau en de dornfelder geldt er een maximale opbrengst van 85 hl/ha.

Waar kun je de wijnen uit BOB Mergelland drinken?

Het belangrijkste van de BOB Mergelland is dat de wijnen kwalitatief zeer goed van smaak moeten zijn. Een groot deel van de wijnen wordt geschonken bij gastronomische restaurants. Onder meer de wijnen van de Apostelhoeve, Hoeve Nekum en Wijndomein Stokhem mogen vanaf de oogst van 2018 het BOB Mergelland geografisch keurmerk dragen.

Bronnen:

Geplaatst op

Pfalz: de langste wijnstreek van Duitsland

Pfalz: de langste wijnstreek van Duitsland

De Pfalz is de langste wijnstreek van Duitsland. Het is een uitgestrekt gebied dat van de linkeroever van de rivier de Rijn tot aan Frankrijk ligt. De oudste Duitse wijnroute, de Deutsche Weinstraße, is de verbindingsweg tussen alle 130 dorpen die in de Pfalz liggen en waar wijnhuizen staan.  Ze is 85 kilometer lang en in bijna elk dorp zijn meerdere wijnmakers te vinden, bij wie het goed mogelijk is de wijnen te proeven. Na Rheinhessen is de Pfalz de grootste wijnstreek in Duitsland. Het wijngebied heeft ongeveer 23.000 hectare wijngaarden waarop vooral de riesling (5.865 hectare) en de gewürztraminer te vinden zijn. In de Pfalz zijn in totaal 3.000 wijngaarden die grotendeels nog familiebedrijven zijn. Toch wordt er een flink deel van de wijn gemaakt door coöperaties die de druiven opkomen en er een aantal kwaliteitswijnen van maken. Verder lezen Pfalz: de langste wijnstreek van Duitsland

Geplaatst op

Spaans Baskenland: onbekende wijnstreek van Txakoliwijnen en pinxtos

Vlag Baskenland

Baskenland: de wijnstreek van de Baskische Txakoli

Veel mensen associëren Baskenland met de ETA en de aanslagen die Spanje jarenlang in haar greep heeft gehouden. Maar het is de moeite waard om dit deel van Spanje op een andere manier te leren kennen! Baskenland is een Spaanse autonome regio met een eigen cultuur, taal en traditie. De Basken zijn ruige mensen die hun bestaan hebben opgebouwd op de uitlopers van de Pyreneeën in zowel Spanje als Frankrijk.

Binnen hun eigen cultuur hebben ze ook een eigen Baskische keuken. Door de ligging aan zee wordt er veel vis gegeten. Dat Baskenland een culinaire vakantiebestemming is ligt voor de hand. Baskenland is namelijk de regio met de meeste Michelinsterren per hoofd van de bevolking. Er is een groot scala aan visgerechten, er zijn diverse soorten pintxos (of pinchos) en er is de witte wijn txakoli. Je spreekt txakoli uit als ‘chacolí’, met de nadruk op de i. Het is een wijnregio met veel kleine boeren, er zijn 262 wijnboeren met 925 hectare wijngaarden. Dit komt neer op een gemiddelde van 3,50 hectare per wijnboer. Verder lezen Spaans Baskenland: onbekende wijnstreek van Txakoliwijnen en pinxtos

Geplaatst op

Tejo: de grote wijnstreek van Lissabon voor bijzondere Portugese rode wijnen

De Portugese wijnstreek Tejo

Het zonovergoten Lissabon ligt vol met terrasjes waar je in de late avondzon over de hele haven kunt uitkijken. Op ieder terras kun je luisteren en kijken de fado die in ieder restaurant en op iedere hoek van de straat live uitgevoerd wordt. Daarbij serveren ze dan een sublieme rode wijn nadat je net een verse Portugese seacuterie met conservenblikken vol sardines hebt gegeten. Een vakantie in Lissabon is niet zwaar. Maar niet alleen met vis, muziek en Portugese lifestyle weten ze wegwijs, ze zijn in Portugal ook erg goed in het maken van wijn. En laat nou net vlak achter Lissabon heerlijke wijn gemaakt worden, dus: in de trein en op naar de wijngaard! We nemen je mee naar de Portugese wijnstreek Tejo. De wijnstreek waar ze perfecte Portugese wijnen maken. Misschien belangrijker is ook dat ze in Tejo heel veel kurkeiken hebben aangeplant, speciaal voor de kurken voor wijnflessen. Verder lezen Tejo: de grote wijnstreek van Lissabon voor bijzondere Portugese rode wijnen

Geplaatst op Geef een reactie

Bordeaux: de beroemde wijnstreek van Franse rode wijnen

De wijnstreek Bordeaux: Franse rode wijnen van merlot

In het zuidwesten van Frankrijk ligt de zonnige stad Bordeaux. Het wijngebied rondom Bordeaux is voor veel Nederlanders de bekendste wijnregio in Frankrijk. In de streek er omheen, die dezelfde naam draagt, komen meerdere rivieren samen. In de natte, warme omgeving worden fenomenale druiven geteeld. En niet zo’n beetje ook, er is meer dan 120.000 hectare wijngaard in de streek te vinden. Ook komen de duurste wijnen van de wereld uit de Bordeauxstreek. In deze blog vertellen we je meer over de dure druiven, maar ook over de toegankelijke merlot uit Bordeaux die zomaar bij het restaurantje op de hoek geschonken kan worden. Verder lezen Bordeaux: de beroemde wijnstreek van Franse rode wijnen

Geplaatst op Geef een reactie

Wijnstreek Champagne: het wijnparadijs voor liefhebbers bubbels

De wijnstreek van mousserende wijnen: Champagne

In het noorden van Frankrijk, grenzend aan België, ligt de wijnstreek Champagne. Dit is de enige streek in heel de Europese Unie die Champagnewijnen mag produceren. In 1927 werd de regio Champagne officieel benoemd tot AOC. Dat betekent dat de enige echte Champagne bij wet alleen uit deze regio mag komen. Alle soorten bubbels die van buiten Champagne komen heten bijvoorbeeld crément, cava, prosecco of sekt. Er is binnen de EU maar één uitzondering; het dorpje Champagne in Zwitserland. Tot grote irritatie van de Fransen. Maar terug naar de Fransen. Deze streek Champagne produceert de wereldberoemde mousserende witte wijnen die je inzet bij iedere feestelijke aangelegenheid. Het is de drank die met Oud & Nieuw wordt gedronken. De oorlogspremier van het Verenigd Koninkrijk was zo verzot op Champagne dat hij de complete vintage oogst van 1939 van het champagnehuis Pol Roger opkocht.

Het klimaat en de bodem van de Champagne

De wijnregio Champagne ligt ten oosten van de Franse hoofdstad Parijs. Rond de twee steden Reims en Epernay speelt de productie van de mousserende wijn zich af. Het merendeel van de wijnboeren in de Champagne maakt zelf geen mousserende wijn. Zij verkopen hun oogst door aan grote wijnbedrijven die er wijn van maken, zoals het bekende wijnhuis Moët & Chandon. Tegenwoordig maken steeds meer wijnboeren hun eigen bubbels of verenigen zij in kleine coöperaties. Wanneer de wijnboer zelf de druiven verbouwd én er een Champagne van maakt mag er op het label ook de plaats waar het vandaan komt vermeld worden.

In Champagne zijn in 1927 vijf verschillende districten vastgesteld. Er zijn nog een aantal andere onderverdelingen van de streek. Hoewel de districten merendeels overeenkomen wat betreft klimaat en bodem, zijn er een aantal kleine verschillen. Vooral microklimatologisch zijn er verschillen. Zo heeft het ene district meer zonuren, het andere district meer regen, en nog een ander district heeft meer klei in de bodem.

Omdat de wijnstreek Champagne zo noordelijk in Frankrijk ligt, is het klimaat er relatief koel. Er valt veel regen in vergelijking met andere populaire wijnstreken en het vochtgehalte in de lucht is hoog. Daarnaast kan er tot laat in april soms nog (nacht)vorst zijn. In de zomers is het warm en is er erg veel zon. Door het wisselende klimaat kan het een flinke uitdaging zijn om te voorkomen dat de druiven overrijpen, of juist bezwijken aan vocht of schimmels.

De bodem helpt hier op een natuurlijke wijze goed bij. In een miljoenenjarengeschiedenis van deze bodem hebben oceanen, ijstijden, aardbevingen en andere extreme omstandigheden allemaal de revue gepasseerd. Hierdoor is er in de streek Champagne een bodem ontstaan die aan het oppervlak rijk aan kalk is. Kalk is een perfecte bodem voor de klimatologische omstandigheden waar ze in Champagne mee moeten dealen. Kalk kan namelijk overdag de hitte opvangen, en haar ’s nachts weer vrijlaten. Daarnaast is het een poreuze bodem die veel water kan laten weglopen in korte tijd. Zo blijven wortels niet te lang in vocht staan.

De gebruikte druivensoorten voor Champagne

Voor klassieke Champagnewijnen worden drie soorten druiven geteeld. De chardonnay is de enige witte druif. De pinot noir en de pinot meunier worden daarnaast aangeplant om de Champagne mee te maken. Een kleine opheldering: een witte Champagne wordt ook juist van blauwe druiven gemaakt. Rode wijn houdt haar kleur over aan de schil van de blauwe druif. Zonder schil geven de druiven geen kleurstof af, waardoor de wijn wit blijft. In de verschillende districten doen verschillende druiven het erg goed. Zo is er rondom de stad Reims veel aandacht voor de pinot noir, die hier erg goed groeit. De chardonnay daarentegen groeit het meest en het best in de Côte des Blancs. Ook de pinot meunier heeft een district waarin de druif het beste groeit, de Vallée de la Marne. Vaak worden de Champagnes gemaakt van een blend van deze drie druiven.

Hoe de bubbels in Champagne komen: méthode traditionelle

Champagne wordt dus gemaakt van de drie bovengenoemde druiven. En dat moet op een hele specifieke manier. Deze methode, ook wel de méthode traditionelle genoemd, wordt in de hele wereld aangehouden om mousserende wijnen te maken. Als een wijn op deze manier wordt gemaakt buiten de regio Champagne maar wel in Frankrijk, is het een crémant-wijn. Deze methode legt precies vast waar een wijn aan moet voldoen om officieel Champagne te zijn, naast het feit dat het dus uit de regio Champagne moet komen. Zo moet er een heel licht mousserende wijn van het vat naar de fles, waarna er nog gist, rietsuikerwijn en eventueel citroenzuur wordt toegevoegd. Door deze combinatie aan ingrediënten gaat de gisting van de wijn verder op de fles.

De wijn gist dan voor de tweede keer, omdat de wijn al een keer op het vat gegist heeft voordat het de fles in gaat. De tweede gisting moet onder lage temperatuur precies 60 dagen duren. De hals van de fles moet naar beneden liggen en de flessen moeten regelmatig om hun as gedraaid worden. Het bezinksel zakt in de hals, en om dat uit de fles te krijgen wordt de Champagne bevroren. De drank zet uit, waardoor het bezinksel uit de fles komt. Daarna wordt de fles aangevuld met mousserende wijn en soms zelfs nog wat extra rietsuikerwijn. Het product wat hierna overblijft, is de Champagne. Dan zijn de wijnboeren echter nog niet klaar. Als de kurk op de fles zit, moet er goed in de gaten gehouden worden of de wijn niet verder gist. Als er nóg een gisting plaatsvindt, moet de wijn afgekeurd worden. Pas als er aan dit proces voldaan wordt, alle druiven uit de streek komen én het proces zich ook afspeelt in de Champagnestreek, heb je een echte Champagnewijn.

Op wijnreis naar Champagne

De streek Champagne is naast het produceren van wijn druk bezig met het vermaken van toeristen. En dat vinden wij heel vervelend, maar niet heus! Omdat de streek ter hoogte van Parijs ligt, is het goed aan te rijden vanuit Nederland. ’s Ochtends heen, een wijn tour vanaf het middaguur en overnachten op een wijngaard. Er zijn talloze tours die je door de hele streek meenemen en natuurlijk laten proeven van wat je ziet. Sommige wijnkelders zijn open voor publiek en laten je maar al te graag zien hoe het proces in zijn werk gaat. Kies de juiste tour, en ze laten je ook de Kathedraal van Reims zien (werelderfgoed!). Tijdens een rondleiding op een Champagnehuis leer je alles over het maken van Champagne en over Don Perignon. Dat was de monnik die al in de 17e eeuw begon met het verfijnen van de technieken die tot de méthode traditionelle hebben geleid) en over de verschillen tussen de districten. Vanaf Parijs ben je in anderhalf uur in de streek, met de auto of met de trein. Dan hoef je ook niet meer naar je hotel in Parijs terug te rijden!

Bronnen

  • Champagne.fr, de Franse website over de Champagne en haar wijnen.
Geplaatst op Geef een reactie

De Ahr: de kleine wijnstreek voor Duitse rode wijnen van spätburgunder & frühburgunder

Althenahr Ahr wijnstreek Duitsland

De Ahr: kleine wijnstreek voor Duitse rode wijnen

De Duitse wijnstreek de Ahr is het wijngebied dat vanuit Nederland maar drie uur rijden is. Alhoewel er in de meeste Duitse wijnstreken witte wijn wordt gemaakt van bijvoorbeeld de rieslingdruif of de müller-thurgau, is dat niet zo in de Duitse wijnstreek de Ahr. In de Ahr groeien voornamelijk blauwe druivensoorten die gebruikt worden voor rode wijn. De belangrijkste rode druiven die in de Ahr zijn aangeplant zijn de spätburgunder en de frühburgunder. De spätburgunder kennen we ook als de Franse pinot noir. Het is de noordelijke Duitse wijnregio en is net zoals veel andere Duitse wijnregio’s vernoemd naar de belangrijkste rivier in het gebied. De Ahr stroomt tussen Bonn en Koblenz van oost naar west. Met maar 563 hectare wijnbouw is het één van de kleinste Duitse wijnstreken. Op 83% van de wijngaarden groeien blauwe druiven die voor rode wijn gebruikt wordt.

De wijndruiven in de Ahr: de spätburgunder & de riesling

Weissburgunder druif AhrAl lange tijd worden er in de Ahr druiven verbouwd voor de wijnproductie. Bij de plaats Ahrweiler werd in 1993 een Romeinse wijngaard teruggevonden. Tegenwoordig is deze Romeinse ruïne te bezoeken wanneer je op wijnreis bent in de wijnstreek. Welke druivensoorten er precies in de Romeinse tijd werden aangeplant is onbekend. Waarschijnlijk waren dit witte druiven waar men een zoete witte wijn van maakten. Een zoete variant van oranje wijn. De omslag van witte druiven naar rode druiven heeft rond 1650 plaatsgevonden. Voor ruim drie eeuwen was de Ahr een wijnstreek die bekend stond om haar kwalitatief goede wijnen. Want zoals altijd bij Duitse wijnen gooide ook in de Ahr de Tweede Wereldoorlog roet in het eten. In de periode na de oorlog is het gebied zich zoals op veel plekken in Duitsland gaan richten op bulkwijn.

Jarenlang produceerde het deze vooral zoete, rode wijnen. Deze periode duurde gelukkig kort. Vanaf de jaren negentig zijn een aantal wijnmakers zich graag inzetten voor kwalitatief goede rode wijnen van de spätburgunder. Het initiatief van de vier wijnmakers om Duitse kwaliteitswijn te maken heeft veel gevolgen gehad. De meeste van de 500 verschillende wijngaarden in de Ahr maken anno 2020 rode kwaliteitswijnen van de spätburgunder. Ongeveer vijftig wijnboeren werken onafhankelijk. De andere 450 verkopen hun druiven aan één van de vier coöperaties in de Ahr. Dat er in Duitsland vooral witte wijnen worden gemaakt maakt voor het wijngebied de Ahr niet uit. Op de steile hellingen van het wijngebied groeien vooral de spätburgunder (368 hectare, 65.4%) en de frühburgunder. Dit zijn de Duitse blauwe druivensoorten die overal in Duitsland terug te vinden zijn, maar nergens zijn ze in verhouding zoveel aanwezig als in de Ahr. De witte wijnen uit de Ahr worden eigenlijk alleen gemaakt van de meest aangeplante witte druif van Duitsland: de riesling.

De bodem en het klimaat in de Ahr: rotsen en voldoende zonuren

Wijngaarden AhrDe blauwe druiven in de Ahr zijn aangeplant op steile rotsen. Veel wijngaarden zijn als terrassen aangelegd: dunne horizontale stroken van soms maar een halve meter breed. Op deze smalle stroken wijngaard is slechts plaats voor één rij druivenstokken. Deze terrassen zorgen ervoor dat er veel werk gedaan moet worden. Het Ahrdal bestaat vooral uit lössgronden en op de hellingen van de uitlopers van de Eiffel bestaat de bodem uit vulkanische leisteen. Dit is een totaal andere bodem dan de bodem in Bourgogne, waar de pinot noir vandaan komt. De rotsen in de Ahr zorgen voor de perfecte temperatuur voor de blauwe druivenstokken van de spätburgunder. Overdag warmt het gesteente op, om de opgeslagen warmte ’s nachts weer terug te geven aan de wijnstokken. Door de ligging van de bergen in de Ahr en haar dal is er ook sprake van een warm microklimaat. Dit microklimaat is deels het gevolg van de gunstige ligging ten opzichte van andere bergketens. De wijngaarden zijn op de heuvels en bergen van de Ahr aangeplant. Hierdoor krijgen de druiven extraveel zonuren waardoor de aanplant perfect is voor blauwe druiven zoals de spätburgunder, frühburgunder en de portugieser.

Wijntoerisme in de Ahr: de ideale wijnreis dicht bij huis

Rode sekt spätburgunder MayschlossDat de Ahr een favoriete vakantiebestemming is voor een wijnreis dicht bij huis weten veel Nederlanders. Het wijngebied ligt op ongeveer drie uur rijden vanaf Utrecht, net achter de grote Duitse steden van het Ruhrgebiet. De wijnstreek de Ahr is het ideale gebied om tot rust te komen. Al lange tijd zijn er veel kuuroorden te vinden in de wijnstreek. Want naast lekker vocht hebben ze er ook gezond vocht. Een spa waar je uitgebreid tot rust kan komen is een geweldige manier van ontspannen na een dag intensief actief bezig zijn. Dat kan namelijk ook in de Ahr. Sinds 1972 ligt er de 35 kilometer lange Rotweinwanderweg, die je langs verschillende wijngaarden in de Ahr leidt.

FlammkuchenCulinair gezien is het eveneens de ideale Duitse wijnstreek voor een wijnreis dicht bij huis. De horeca in de Ahr heeft een hoge kwaliteit. Langs de rodewijnroute liggen verschillende wijngaarden én Weinstuben. Dit is de Duitse benaming voor een wijnbar. Veel restaurants in de Ahr serveren gastronomische hoogstandjes naast de lokale rode wijnen. Denk bijvoorbeeld aan zoetwatervis zoals forel en flammküchen, een soort witte pizza met room, kaas en spek. In Ahrweiler en de andere dorpen in het Ahrdal zijn deze goede restaurants te vinden. Vaak liggen de restaurants op loopafstand van de verschillende thermen en spa’s die het wijngebied rijk is. Let op: veel Duitse wijnhuizen zijn op maandag en/of woensdag gesloten!

Wil je meer over Duitse wijn lezen?

De Duitse wijnstreken zijn in tegenstelling tot andere kleiner en hebben veel familiebedrijven die bijzondere wijnen maken van de bekende druivenrassen de riesling, de spätburgunder, de gewürztraminer en de frühburgunder. Meer over Duitse wijnen en de Duitse wijnstreken lees je in ons blog over Rheinhessen.

Bronnen

Geplaatst op Geef een reactie

De grootste Amerikaanse wijnstreek: Californië, thuis van de zinfandeldruif

Wijnregio Californië: de grootste Amerikaanse wijnstreek

De Verenigde Staten worden iedere dag beter en beter in het produceren van kwaliteitswijnen van een wereldscala aan druiven. Daar hebben ze de omstandigheden voor, omdat het land zo groot is dat veel verschillende klimaten gerepresenteerd worden. Toch is de ene staat iets beter in het produceren van goede wijn dan de andere staat. Vandaag vertellen we je meer over Californië, het trekpaard van de Noord-Amerikaanse wijnindustrie.

AVA: de Amerikaanse wijngebieden

In de Verenigde Staten worden wijnstreken ingedeeld in AVA’s, American Viticultural Areas. Wijngaarden worden zo ingedeeld op geografie, geologie en klimaat. De labels van deze AVA geven aan dat de wijn authentiek is en garandeert bepaalde factoren. Zo moet 85% van de druiven in een wijn komen uit de AVA die vermeld is op de fles. De VS telt nu 248 AVA’s. Daarvan liggen 139 AVA’s in Californië. Californische wijnstreken worden daarnaast grofweg ingedeeld in vier wijnstreken: de North Coast, Central Valley, Central Coast en de South Coast.

Geschiedenis: wijnstreek opgericht door Spaanse wijnboeren

De wijnbouw in Californië is niet altijd zo goed gegaan als het nu gaat. Spaanse wijnboeren begonnen al met het planten van de eerste druivenranken in Californië in de 18e eeuw. Na de aanplanting van Franse druiven in de eerste helft van de 19e eeuw begon de wijnhandel te groeien. Toen er halverwege de eeuw goud gevonden werd in de buurt van San Francisco begon de toen nog minuscule stad buitenproportioneel te groeien. Er kwamen mensen uit het hele land met geld naar de stad om te profiteren van de snel toenemende welvaart. Dit ging gepaard met een enorme stijging in de vraag naar wijn. Het aanbod was er nog niet, maar stimuleerde een grote toename in wijnbouw rondom San Francisco. In deze omgeving zien we vandaag de dag nog steeds de meeste wijngaarden. Later in de 19e eeuw voltrok zich een ware wijnramp.

De druifluis in de Verenigde Staten

Hoewel dit in feite ontstond in de VS, werd dit land er uiteindelijk profiteur van. Een plaag van druifluis (Phylloxera) voltrok zich al langere tijd door het land, waardoor de Amerikaanse druivenranken enigszins immuun geworden waren voor de plaag. Toen de plaag door de mens overgebracht werd naar Europa, begonnen de grote problemen. Daar ging de gehele wijnindustrie gebukt onder het kleine beestje. Door druivenranken naar de VS te exporteren bleef de Europese wijnhandel intact. Tijdens de Europese wijncrisis floreerde de wijnhandel van de VS, die het gat in de markt kon opvullen. De grote crash van de Californische wijnproductie kwam met de Eerste Wereldoorlog. Het produceren, verkopen en transporteren van alcoholische dranken werd, in het hele land, volledig verboden. Dit werd doorgezet na de oorlog, het werd opgenomen in de grondwet en er werd een ruim decennium geen alcoholindustrie toegestaan in het land. Deze wetswijziging werd pas in 1933 hersteld. Het duurde een halve eeuw voor al het verlies van deze periode hersteld was.

Herstel na de drooglegging

Pas in 1986 waren de wijngaarden weer op dezelfde schaal als voor de productiestop. In de periode van drooglegging was de industrie illegaal, de consumptie niet. Dit had als gevolg dat veel mensen een eigen kleine wijngaard aangelegd hadden. Dit kwam de kwaliteit van de wijnen in de VS niet ten goede. Toen wijnboeren hun handel weer gingen opbouwen halverwege de eeuw, was het een uitdaging om de kwaliteit van de Californische wijnen weer flink op te krikken. Wijnboeren kregen de kans om opnieuw te beginnen, en gingen ambitieus aan de slag om sterk terug te komen. In de jaren ’60 begonnen Californische wijnen in de prijzen te vallen. Dat is tot op de dag van vandaag nog niet gestopt. De ambitieuze houding van de terugkomende wijnboeren heeft ervoor gezorgd dat we tot op heden kunnen genieten van veel verschillende kwaliteitswijnen uit deze staat.

De bodem en het klimaat in Californië

De ligging van Californië maakt het verbouwen van druiven tot een heuse sport. De staat ligt aan de Grote Oceaan, wat voor veel kou tot aan de kust zorgt. Direct achter de kust ligt een lage bergketen die de koude luchtstroom van de oceaan tegenhoudt. Achter deze eerste keten ligt een vallei, de Great Valley, en daarachter liggen de hoge bergen van de Sierra Nevada. Ten zuiden van dit gebergte ligt woestijn. Het gebied van de Great Valley vangt consistent relatief hoge temperaturen. Daarachter, in de bergen, kan het klimaat als subarctisch omschreven worden. In de woestijn valt nauwelijks regen en lopen de temperaturen ’s zomers regelmatig op tot boven de 50°C.

Deze hoge temperaturen hebben gevolgen tot aan de kust. Door de kou van de oceaan hangt vaak een mistlucht boven de oceaan aan de landgrens. Als de temperaturen in het binnenland hoog oplopen, ‘zuigt’ de heteluchtstroom de mist het land in. Deze mist kan dan tot zelfs 250 kilometer landinwaarts gezien worden. Dit verschilt echter ook erg per deel van de staat. Er valt dus niet echt één lijn te trekken in de geologische en klimatologische aspecten van de staat Californië. Wat wel een overeenkomst is over de hele lengte van de staat, is dat heel Californië kampt met droogte. En dat heeft gevolgen voor de wijnbouw.

De wijnstreken in Californië

Door de veelzijdige geologie van Californië is niet ieder gebied geschikt voor het aanplanten van druivenranken. Zoals hierboven al gezegd was, zijn er vier wijnregio’s die het grootste deel van alle Californische AVA’s omvatten. Drie van deze streken liggen aan de kust, de laatste, en grootste, ligt achter de eerste bergkam.

North Coast

Vlak boven San Francisco ligt deze kuststreek. Deze streek is wereldberoemd door de wijnen uit de zonovergoten Napa Valley. Napa Valley is de beroemdste AVA uit deze streek. Deze wijngaarden liggen het meest landinwaarts van de streek. Hierdoor is het droger en warmer dan de bij de AVA’s die in deze streek aan de kust liggen. Dit zijn er trouwens niet veel, de North Coast is de kleinste wijnstreek van Californië.

Central Coast

Direct ten zuiden van de North Coast ligt de Central Coast. Net onder San Francisco liggen de eerste wijngaarden. De streek strekt zich uit tot Santa Barbara, wat zo’n 500 kilometer zuidelijker ligt. Het klimaat is hier wisselvallig en natter dan in de rest van de staat, waardoor wat koudere klimaatdruiven zoals de chardonnay hier goed gedijen.

South Coast

Het zonnige zuiden, met veel ruimte, uitgestrekte wijngaarden en hier en daar een loslopende beroemdheid. De South Coast is in ieder geval zeker een bezoekje waard. Tussen Los Angeles en San Diego is het hele jaar door zon, in tegenstelling tot de drie noordelijkere wijnstreken. Druiven kunnen hier dus langer doorrijpen. Daarnaast trekt het veel toerisme, waarop de wijngaarden zich zijn gaan aanpassen. Een wijngaard in deze omgeving is ook vaak een hotel, restaurant of zelfs een spa.

Central Valley

We verlaten de kust en gaan iets verder landinwaarts. Achter North- en Central Coast ligt Central Valley. Deze vallei, zoals de naam al verklapt, ligt tussen de heuvels achter de kust en de Sierra Nevada. De vlakte loopt in het noorden voorbij aan Sacramento en in het zuiden door tot de stad Bakersfield. Het gezegde ‘what grows together, goes together’ kun je in deze wijnstreek erg letterlijk nemen. De enorm vruchtbare bodem wordt namelijk niet alleen ingezet voor de wijnbouw, maar ook voor veel landbouw. De abrikozen en amandel van eigen grond passen dan ook prima bij de chardonnay die veel in deze streek groeit. Deze druif wordt voornamelijk aangeplant op de Sierra Foothills, de grootste AVA van de streek. De wijngaarden uit deze streek liggen aan de voet van de Sierra Nevada en zorgt door de hoogteverschillen voor uiteenlopende wijnen.

De aangeplante druiven in Californië

We hadden hem nog niet genoemd, maar de druif van Californië is de zinfandel! Met uitstek de belangrijkste druif op de wijngaarden van Californië. Deze blauwe druif legt de basis voor veel soorten wijn. Er wordt soepele rosé, jonge witte wijn en krachtige rode wijn van gemaakt. Niets is te gek. We blijven nog heel even bij de blauwe druiven, want van de zeven meest aangeplante druiven zijn er vijf blauw. De cabernet sauvignon, syrah en merlot doen het erg goed door de hele staat. De twee meest voorkomende witte druiven zijn de chardonnay en de sauvignon blanc. Door de klimaatverschillen kunnen dezelfde druifsoorten uit verschillende delen van de staat niet met elkaar vergeleken worden. Maar dat is niet de enige reden waarom er veel variatie in Californische wijnen zit. Los van de bovengenoemde beroemde druiven groeien er nog wel meer dan 100 andere druifsoorten door heel Californië.

De Amerikaanse keuken in Californië: vegan, Aziatisch én vlees

Veel variatie in de wijnen, veel variatie in de keuken. In Californische steden winnen de vegan foodcourts en de Aziatische keuken steeds meer terrein. In de dorpen is de Mexicaanse keuken populair. Een ‘Amerikaanse’ keuken ontbreekt. Dat wil niet zeggen dat ze er op de wijngaarden geen raad mee weten. Mocht je zelf ooit op de wijngaarden van Californië klaar zitten voor een proeverij, dan kun je er met een gerust hart vanuit gaan dat ze de perfecte wijnspijs combinatie klaar hebben staan. Hiervoor halen de wijnboeren het juiste eten in huis van over de hele wereld. Haal je zelf een Californische wijn in huis en wil je het juiste eten erbij serveren? Er staan meestal tips van de wijngaard op de fles over de beste wijnspijs combinaties.

Bronnen

  • Discover California Wines. General.
Geplaatst op Geef een reactie

Wijnstreek Minho, de grootste Portugese wijnstreek van vinho verde

Vinho verde, de licht mousserende Portugese wijn voor bij vis

Portugal is een groot wijnland. Overal in Portugal worden druiven verbouwd die voor het maken van wijn worden gebruikt. Van noord tot zuid én zelfs in de overzeese delen van Portugal wordt wijngemaakt. De bekendste wijnstreek is de Dourovallei, het wijngebied waar port wordt gemaakt. De Dourovallei is het gebied in de noordoostelijke hoek van Portugal. Het gebied ligt tussen twee rivieren en de Atlantische Oceaan ingeklemd. De rivier de Minho vormt de bovengrens en is ook de grens tussen Spanje en Portugal. In het zuiden ligt de rivier de Douro die uitmondt in de stad Port. Dit is het noordelijkste wijngebied van Portugal en staat bekend om haar witte wijnen. Vertaald zijn dit ‘groene wijnen’. Ze worden zo genoemd omdat de druiven onrijp worden geplukt en omdat de wijn jong gebotteld wordt en dus snel gedronken kan worden.

In Minho kan bijna elke wijn geclassificeerd worden als vinho verde. Slechts een klein deel van de wijn valt niet binnen de regels van de vinho verde. In totaal wordt er jaarlijks rond de 85 miljoen liter vinho verde geproduceerd van ongeveer 34.000 hectare wijngaarden. Deze grote hoeveelheid wijn is afkomstig van 19.000 verschillende wijngaarden. Dit komt neer op het gemiddelde van nog geen 6.000 flessen per wijngaard en het dus om kleine wijngaarden gaat. Dit komt deels omdat het productieproces tot voorkort zeer arbeidsintensief was.

De groene wijnen uit wijnstreek Minho: vinho verde

In het noorden grenst Minho aan de Spaanse grens. De wijnregio in dit deel van Spanje is de wijnstreek Rias Baixas. De wijnen in Minho en Rias Baixas zijn vergelijkbaar met elkaar: frisse witte wijnen met mooie zuren die soms licht mousserend zijn. De bekendste wijn uit Minho is de vinho verde. Vinho verde is het meest bekend als witte wijn, maar rosé en rode vinho verdes bestaan ook. Het is een oude DOC-wijnstreek, want sinds 1908 heeft de wijnstreek dit keurmerk. De wijnstreek Minho bestaat uit zes subregio’s: Moncão, Lima, Braga, Pentafiel, Basto en Amarante. Uit Minho komen vooral frisse, witte, vinho verdes.

De druiven krijgen een iets andere behandeling dan andere wijnen. Bij vinho verde wordt namelijk van oudsher gebruikt gemaakt van een zogenaamde malolactische gisting. Hierdoor ontstaat er prik in de wijn en ze licht mousserend wordt. Doordat de druiven vroeg worden geplukt zijn ze nog niet volledig rijp waardoor ze minder suiker in zich hebben. Dit resulteert in een lager alcoholpercentage. Door de kleinere hoeveelheid suiker zijn de zuren ook meer aanwezig. De smaak van witte vinho verde wijnen is fris, licht fruitig en de wijnen zijn hoog in het zuur en hebben mooie tonen van citroen. Het zijn typische lichte zomerwijnen. Rode vinho verdes zijn ook licht mousserend en hard doordat de blauwe druiven nog niet volledig rijp geplukt zijn.

De druiven voor vinho verde: alvarinho, loureiro & trajadura

In dit deel van Portugal groeien andere druiven dan in het zuiden van Portugal. De meest gebruikte druiven in dit deel van Portugal zijn de alvarinho, de loureiro, de trajadura, de pedernã en de avesso voor de witte vinho verdes. Voor de rode vinho verde worden de vinhão, de alvarenhão, de espandeiro en de caino tinto gebruikt. Naast deze ‘aanbevolen’ druiven is er nog een grote variëteit aan toegestane druivenrassen die voor vinho verdes gebruikt mogen worden. Zowel de witte als de rode vinho verdes worden voornamelijk jong gedronken. Toch zijn er enkele wijnproducenten die een witte vinho verde die een monocépage (wijn van één druivensoort) maken die een aantal jaar op de fles kan rijpen.

De bodem en het regenachtige klimaat van Noord-Portugal

Minho is een groene streek. Dit komt omdat er relatief veel regen valt. Het noorden van Portugal behoort tot de natste gebieden van de Europese Unie. Ongeveer twee keer zoveel regen als in Nederland. In dit deel van Portugal is het weer niet altijd zo zoals in het zonnige zuiden van Portugal. De herfst en winter in dit deel van Portugal zijn regenachtig en kouder dan de andere delen van Portugal. De wijngaarden zijn op deze klimatologische omstandigheden ingericht. Zo hadden werden de wijnranken in pergola’s gebouwd om te voorkomen dat de druiven gingen schimmelen vanwege de regen. Tegenwoordig komt deze bouw van wijngaarden minder voor omdat het zeer arbeidsintensief is. De bodem in Minho bestaat uit graniet met daarop een laag van zand. Zoals in de meeste wijnstreken is de grond hier ook arm, waardoor er betere wijnen ontstaan.

Wijn & spijs: vinho verde met visgerechten zoals sushi

Het eten in de provincie en wijnstreek Minho is niet zo bekend. Wel was de provincie in 2016 nog de culinaire regio van Europa. De Portugese keuken en zeker de regionale specialiteiten in het noorden van Portugal zijn afkomstig van de boerenkeuken. Culinaire hoogstandjes uit het noorden van Portugal die goed passen bij vinho verde zijn vooral visgerechten. In Minho wordt veel octopus, mosselen en kabeljauw gegeten. Daarnaast past ook de Portugese worst alhieda goed bij vinho verdes. Dit is een worst die gemaakt wordt van pulled chicken en stamt uit de Portugees-joodse keuken. Naast vinho verde te gebruiken als borrelwijn of als goede wijn en spijscombinatie voor bij sushi kun je er ook de Mimosa Verde mee maken, een wijncocktail met sinaasappelsap die normaal gesproken met champagne wordt gemaakt. Doordat vinho verde vaak licht mousserend is biedt deze wijn ook een goede uitkomst voor de Mimosa.

Groothandel drank wijn kleine flessen wijn rood wit HalfesVinho verde kan goed gebruikt worden als wijn voor bij de borrel vanwege het lichte karakter en het lage alcoholpercentage. Gerechten van buiten Portugal die goed bij vinho verde passen zijn sushi met rauwe vis en Aziatische rijstgerechten zoals nasi goreng. Wij verkopen eveneens een wijn uit de Portugese wijnstreek Minho. Dit is de witte Mafesousa. De Mafesousa komt van het wijnhuis Casa da Tojeira dat in het zuiden van Minho ligt. Een deel van de wijngaarden die voor de Mafesousa wordt gebruikt bestaat uit pergola’s waar de druiven op anderhalve meter tot twee meter boven de grond groeien. Deze wijngaarden zijn tegenwoordig bij hen alleen nog in de dalen van het heuvellandschap zo. Op de toppen van de heuvels groeien de druiven niet in pergola’s maar op de reguliere wijze.

Wil je meer lezen over Portugese wijnen?

Portugal is een schitterend wijnland. Van het koude en ruige noorden tot het zonnige zuiden; overal in Portugal maken ze wijn! Bijvoorbeeld in de Portugese wijnstreek Tejo, waar wijn vooral van de blauwe touriga nacional wordt gemaakt of de Dourovallei, waar port vandaankomt. Portugal is bijzonder: het is één van de weinige landen waar zoveel verschillende inheemse druivensoorten zijn aangeplant, zoals de fernão pires en de touriga franca.