Geplaatst op

De druif loureiro, de druif voor Portugese witte wijnen

De aromatische druif loureiro

Autor loureira druifDe druif loureira, ook wel loureiro genoemd, zie je niet vaak voorkomen. Maar toch komt hij voor in bekende gebieden als in Minho en Galicië. Minho ligt in het noorden van Portugal en is vooral bekend van de Vinho Verde wijnen. De druif komt hier van origine ook vandaan. De druif zou haar oorsprong hebben in de valleien van de rivier de Lima, in het noorden van de regio Vinho Verde, zoals de wijnen van Casa da Tojeira in Minho. De druif de loureiro zie je ook net over de grens in Spanje, in het wijngebied Galicië.

De smaak van druif de loureiro

De naam van de druif betekend laurier, men zegt dat de aroma’s van de loureiro wijnen lijken op de aroma’s van de laurierbloemen. De druif loureiro staat bekend om de aromatische wijnen, denk aan smaken als acacia, limoen, oranjebloesem en perzik. Als monocépage staat de druif bekend om zijn frisfruitige karakter wijnen met veel geur en smaak.

De druif in blend wijnen

De druif loureiro vind je vaak in blendwijnen. In Galicië zie je haar vaak samen in de fles met treixadura en albariño. Loureiro zorgt in deze blend voor extra aroma’s. In Portugal komen we de druif monocépage tegen maar ook in blend wijnen met de treixadura, de arinto en de alvarinho (de Portugese abariño)

Wijn en spijs met Loureiro

De door aromatische smaken van de druif loureiro combineren wijnen met de druif loureiro goed met Aziatische eten en licht pittig eten. Ook combineren de wijnen goed met vis, ceviche, sushi, sashimi en garnalen. Ook zijn wijnen met loureiro echte zomerse borrelwijnen, bij de borrel combineert de wijn goed met romige kazen en geitenkaas.

Wij importeren de wijnen van Casa da Tojeira uit Minho (vinho verde). Zij maken wijnen van de loureiro. Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!

Geplaatst op

Merlot: blauwe druif voor de nieuwkomers en de gangmakers in de Bordeaux

Merlot: de druif voor rode Bordeauxwijnen

Het is de druif die ooit alleen in Bordeaux de harten stal en tongen streelde. De druif die daarna toch zó populair werd dat er nu in bijna alle wijnlanden wel wijngaarden te vinden zijn waarop deze zachte druif groeit. De druif die nog steeds in bijna alle Bordeauxwijnen voorkomt. We hebben het vandaag natuurlijk over de klassieke merlot. Verder lezen Merlot: blauwe druif voor de nieuwkomers en de gangmakers in de Bordeaux

Geplaatst op

Saperavi: de zwarte druif voor Georgische rode wijn

Saperavi: de zwarte druif voor Georgische rode wijn

De saperavi druif een blauwe druif die zorgt voor diep rode wijnen. De saperavi druif komt van origine uit Georgië, maar is ook een bekende druif in de rest van Oost-Europa. Saperavi is een blauwe druif die zorgt voor diep rode kwaliteitswijnen met intense smaken van gedroogde pruimen en milde zuren. Net zoals wijnen van bijvoorbeeld de tannatdruif zijn de wijnen van de saperavi ook vaak bewaarwijnen. Bewaarwijnen worden lekkerder met het jaar.

De oorsprong van de saperavidruif 

De saperavi is een druif die al lang gebruikt wordt voor het maken van wijn. In Georgië is de saperavi de meest aangeplante blauwe druif. Net zoals de witte Georgische rkatsitelidruif komt ook de saperavidruif uit de Oost-Georgische provincie en wijnstreek Kakheti, tegen de grens met Rusland en Azerbeidzjan. Beide druiven worden al sinds het begin van de wijnproductie gebruikt voor het maken van wijn. De eerste wijnen zijn ongeveer 7000 tot 8000 jaar geleden gemaakt in het berggebied dat tegenwoordig Georgië en Armenië is. Dat de druif zolang gebruikt wordt is bijzonder. Wat ook bijzonder is: de saperavidruif is een teinturier. Teinturiers zijn blauwe druiven waarvan het vruchtvlees én het sap van de druif ook rood is. Bij de meeste blauwe druiven is het vruchtvlees en sap wit en komt de kleur van de wijn door het laten vergisten van het druivensap met de velletjes en steeltjes.

Waar worden wijnen van de saperavi gemaakt?

De saperavi druif is vandaag de dag vooral veel in de voormalige Sovjetrepublieken terug te vinden. Het is één van de belangrijkste druiven in de Kaukasische landen Georgië en Armenië. Ook is ze veel aangeplant in Moldavië, Oekraïne (met name op de Krim), Rusland en Kazachstan. Deze landen maakten jarenlang bulkwijn onder invloed van het regime van Moskou. Door de stijgende wijnconsumptie in de landen zelf zijn de wijnboeren in deze landen zich later gaan richten op lekkere kwaliteitswijnen.

De saperavidruif komt buiten landen in de Kaukasus, Centraal-Azië en Oost-Europa bijna niet voor. Na het uiteenvallen van de Sovjet-Unie werden veel wijngaarden met de saperavi gerooid, de focus lag in de jaren negentig op het verbouwen van voedsel. Secretaris-Generaal Gorbatsjov zette een grote antialcoholcampagne op. Deze campagne in combinatie met een grote vraag naar voedsel zorgden voor het rooien van de wijngaarden.

In de staat New York in de Verenigde Staten zijn enkele hectare te vinden waarop de saperavi is aangeplant. Eén van de unieke eigenschappen van de saperavidruif is dat ze goed bestand is tegen extreme kou. Dit is de reden dat de druif in vooral wijnstreken met een continentaal landklimaat is aangeplant.

Hoe smaakt de Georische saperavi? 

De wijnen die gemaakt worden van de blauwe saperavidruif zijn stevige wijnen. Lang geleden, voor de huidige jaartelling, werden van de saperavi vooral zoete wijnen gemaakt. Tegenwoordig is dat anders en worden er vooral droge rode wijnen gemaakt van de saperavi. Deze donkerrode wijnen bevatten veel tannines en worden vaak als ‘zware wijnen’ beschouwd. De primaire geuren in de wijn zijn kruiden en bepaalde specerijen. Deze smaken komen in veel saperaviwijnen voor. De wijn is stevig en intens van smaak, met mooie tannines.

De aroma’s in wijn van de sapervidruif zijn die van rood fruit zoals bosvruchten, pure chocolade, aards, rokerig en peperig. Dit zijn intense aroma’s waardoor de wijn stevig wordt. Naarmate de wijnflessen ouder worden, worden de smaken milder. Ze komen zo beter met elkaar in balans. In het eerste jaar na de oogst is de wijn jong en wrang. Wijn van de saperavi kan het beste een aantal jaren rijpen. De meeste wijnen die gemaakt worden van de saperavidruif zijn op dronk vanaf twee jaar na de oogst. De wijn blijft lang op dronk. Sommige wijnen van de saperavi blijven op dronk tot vijftig jaar na de oogst. Dit is zeldzaam lang voor rode wijnen. Dat de wijn lang kan rijpen na de botteling komt door het speciale karakter van de saperavidruif en de grote hoeveelheid aan tannine die in de wijn zit.

Wijn & spijs met rode wijn van de saperavi: een rode wijn voor gegrild vlees

Deze intense saperavi wijnen zijn stevig van smaakt. Ze bevatten veel tannine wanneer als ze jong worden gedronken. Ook kan deze wijn heel kruidig overkomen. De smaken van wijn gaan goed samen met de gerechten uit de Georgische keuken. De Georgische keuken is niet een hele bekende keuken, maar kent overeenkomsten met de keukens van Rusland en Turkije. In Georgië eten ze veel vlees (met name rund en schaap) dat gegrild wordt boven open vuur. De zware wijn, met veel tannine, gaat goed samen met dierlijke eiwitten. Vandaar dat vlees goed past bij wijn van de saperavidruif. Naast dat de saperavi stevige gerechten aan kan, is zij ook heel erg lekker met rode biet. Bekijk eens het recept wat we bij de natuurwijn Chats combineerde. 

Wil je nog meer genieten van kleine flessen wijn en eten? Volg ons op Instagram! Op Instagram houden we je op de hoogte over alles van Halfes en geven je inspiratie om nog meer te genieten!

Ben je op zoek naar kleine flessen wijn? Wij verkopen de lekkerste halve flessen wijn!

Geplaatst op

Rkatsiteli: de 5000 jaar oude witte druif

De oudste witte druif ter wereld: de rkatsiteli uit Georgië

Al vanaf jonge leeftijd kijken we in de geschiedenisles naar platen van de oude Grieken. Op een tafel in de hoek staat een grote kruik met wijn. Dat zou goed dezelfde wijn kunnen zijn als de grote favoriet van de 20e eeuwse Sovjet-Unie. In 3000 voor Christus groeide deze ‘roodstam’ rkatsitelidruif al in de kleibodems van Georgië. Niet de bekende druivensoorten zoals de chardonnay of de sauvignon blanc, maar de onbekende rkatsiteli die veel voorkomt in de Kaukasus. Het is waarschijnlijk een van de oudste druiven waarmee al duizenden jaren wijn gemaakt wordt. Maar wat voor druif is de rkatsiteli?
 

De Georgische witte druif die de Sovjet-Unie overnam

Verder lezen Rkatsiteli: de 5000 jaar oude witte druif

Geplaatst op

Piedirosso: de druif van Lacryma Christi wijnen van de Vesuvius

Piedirosso wijn Italie

Lacryma Christi: de traan van Christus gemaakt van de piedirossodruif

falanghina aglianico piedirosso vesuviusDe rode Italiaanse druif piedirosso is in Nederland niet bekend. Piedirosso betekent in het Italiaans ‘rode voeten’. Een toepasselijke naam voor een blauwe druif die zorgt voor zware mooie rode wijnen. Dat de druif niet zo bekend is in Nederland komt doordat de wijnen van de pierdirossodruif maar zelden worde geëxporteerd. Wijnliefhebbers die veel in de Italiaanse provincie Campania zijn geweest kennen de druif wellicht, want daar komt ze van origine vandaan. Buiten Campania is de druif niet aangeplant. Van de piedirosso komen twee bekende zware rode wijnen met veel tannine: de Taurasi DOC én de Lacryma Christi del Vesuvio, een rode wijn gemaakt van de piedirosso én de aglianico die groeien op de hellingen van de vulkaan de Vesuvius. Overal in Campania komt de druivensoort voor, ook op het bekende eilandje voor de kust Capri. Verder lezen Piedirosso: de druif van Lacryma Christi wijnen van de Vesuvius

Geplaatst op

Macabeo/Viura: Spaanse witte druif voor lichte wijnen

Macabeo: de witte druif voor Spaanse mousserende cava uit Catalonië

fernao pires mafesousa witte druif PortugalDe macabeodruif wordt vooral in het noorden van Spanje verbouwd. Ze is populair in Catalonië waar overwegend witte wijnen worden gemaakt en in de Spaanse wijnstreken Rioja en Navarra. In deze twee wijnstreken wordt ze viura genoemd, in de meeste andere wijnstreken macabeo. Alle drie de wijnstreken is ze de belangrijkste witte druif. Van origine komt de macabeo uit het Midden-Oosten. Moren namen destijds de druif mee van het Midden-Oosten via Noord-Afrika naar Spanje.

Macabeodruiven rijpen langzaam en zorgen voor frisse en jonge wijnen. De lichte wijnen van de macabeo of de viura hebben weinig zuren en zijn vanwege de omstandigheden waarin ze groeien hoog in alcohol. De lichte smaken die in de wijn voorkomen zorgen ervoor dat de wijn van macabeo vaak blends zijn: wijnen met meerdere druivensoorten. In Spanje mogen ook witte en rode druiven samen worden geblend, waardoor rosé’s ontstaan. Verder lezen Macabeo/Viura: Spaanse witte druif voor lichte wijnen

Geplaatst op

Sauvignon blanc: witte druif van de Loire & Bordeaux

Sauvignon blanc, een Franse witte druif

De sauvignon blanc is samen de chardonnay de meest bekende en populairste witte druif in Nederland. Toch zijn zowel chardonnay als sauvignon blanc niet de meest aangeplante witte druiven wereldwijd. Airén is namelijk de meest aangeplante witte druif met ongeveer 220.000 hectare. De chardonnay komt daarna en op de derde plaats staat de sauvignon blanc. Sauvignon blanc komt net zoals chardonnay uit Frankrijk. De exacte plaats is niet te achterhalen, de Bordeaux en de Loire zijn de meest waarschijnlijke plekken. Verder lezen Sauvignon blanc: witte druif van de Loire & Bordeaux