Geplaatst op

Wijncocktail met sherry en eerste Amerikaanse cocktail: Sherry Cobbler

De eerste Amerikaanse cocktail: de Sherry Cobbler

wijncocktail sherry cobblerHet land van de cocktails is natuurlijk Amerika. In de Verenigde Staten is de cocktailcultuur echt tot haar recht gekomen en zijn ze er het meest mee aan de slag gegaan. Geen wonder dat cocktails dan ook naar Amerikaanse plaatsen genoemd zijn. Denk bijvoorbeeld aan de Manhattan. Vooral door de populariteit in New York is de cocktail zo’n succes geworden.

De eerste Amerikaanse cocktail…met sherry!

Eén van de eerste cocktails die ook daadwerkelijk in Amerika is verzonnen is een cocktail die niet gemaakt wordt met een Amerikaans product. Geen Jack Daniel’s, bourbon of Southern Comfort, maar een wijncocktail met de Spaanse droge wijn sherry uit Jerez. Dit is een droge witte wijn die vaak gemaakt wordt van de palominodruif.

Ze was in de 19de eeuw één van de populairste cocktails wereldwijd. Want overal waar de Amerikanen kwamen namen ze hun eten en drinken (dus ook alcohol) mee!

Hoe smaakt de Sherry Cobbler?

De belangrijkste smaakmaker in deze wijncocktail is natuurlijk de sherry. Sherry zorgt voor een nootachtige en beetje aardse smaken. Deze smaken worden gecombineerd met het frisse van de sinaasappel. Een ware verrassing in je glas! Perfect voor tijdens een zomerse borrel of voor bij heerlijke tapas!

Welke ingrediënten heb je nodig voor de Sherry Cobbler?

Voor deze wijncocktail met sherry heb je natuurlijk sherry nodig. Eigenlijk kun je deze sherrycocktail met elke soort sherry maken. Wij hebben gekozen voor een combinatie van twee sherry’s. de PX-sherry geeft namelijk net een zoete touch aan deze wijncocktail.

  • 60ml oloroso sherry
  • 30ml pedro ximénez sherry
  • ½ sinaasappel in schijfjes
  • Crushed ice

Hoe maak je de Sherry Cobbler klaar?

  1. Doe op één na alle schijfjes sinaasappel onder in een longdrinkglas.
  2. Voeg hier de pedro ximénez sherry bij en druk met een cocktaillepel of cocktailstamper het sap uit de schijfjes sinaasappel.
  3. Nu is het tijd om de oloroso sherry toe te voegen en vul het glas tot twee centimeter onder de rand aan met crushed ice.
  4. Roer alles met een cocktaillepel door elkaar en voeg als laatste nog een beetje crushed ice toe.
  5. Garneer je glas met het schijfje citroen en eventueel een cocktailkers.

Wat is sherry en waar komt het vandaan?

Sherry is een Spaanse droge wijn uit het zuiden van Spanje. Het is een wijn die gemaakt wordt in het diepe zuiden, rond de stad Jerez. Sherry heeft een aparte en droge smaak en is gemaakt met een speciaal soort gist, flor. Deze zorgt voor een typische, bijna nootachtige smaak die je bij veel sherry’s tegenkomt.

De verschillende soorten sherry’s zijn: manzanilla, fino, amantadillo, oloroso, cream & pedro ximénez (PX). De cream en de PX-sherry zijn de zoetste varianten. Vandaar dat we deze ook een beetje toevoegen bij deze klassieke Amerikaanse winecocktail met sherry. Sherry is een ideale wijn die je bijvoorbeeld bij de apéro of juist bij het toetje als dessertwijn kunt inzetten. Dit komt door de verschillende stijlen sherry die er zijn.

Ben je op zoek naar meer lekkere wijncocktails?

We hebben een uitgebreid blog geschreven over heel veel verschillende wijncocktails! Bekijk hier de lekkerste wijncocktails voor in de zomer op het terras en de recepten die erbij horen! Of bekijk onze Instagram voor meer inspiratie!

Geplaatst op

Hoe gebruik je dessertwijn voor bij het toetje? Alles over port, sherry en zoete wijnen!

Dessertwijn: zoete wijn om in te zetten bij het toetje

Zoete wijn is een fantastische wijn om een wijn en spijs diner of wijnproeverij mee af te sluiten. Zoete witte wijn heeft in Nederland een slecht imago, het is tijd om hier verandering in te brengen. Want dessertwijn is vaak zoet maar deze dessert wijnen moet je niet verwarren met de slechte imago wijn! Zoete wijn wordt namelijk vaak geassocieerd met goedkope wijn die geserveerd wordt op terrassen en in clubs tijdens het uitgaan. 

Dessertwijnen zijn lekkere wijnen om een maaltijd mee af te sluiten. Er zijn veel verschillende soorten, met elk hun eigen smaken en aroma’s. Denk aan Port, sherry, ijswijn, Moscato d’Asti, Sauternes en vele anderen. Niet alle dessertwijnen zijn mierzoet, het verschilt per soort. Het belangrijkste bij dessertwijnen is dat ze een goede wijn & spijs combinatie nodig hebben om goed tot hun recht te komen. Denk bijvoorbeeld aan een zoet toetje zoals een tiramisu met een Moscato d’Asti, de amandel smaak van het dessert komt terug in de wijn en de lichte bubbel snijdt mooi door de crème. De beste combinatie met een dessertwijn is misschien wel het bekende kaasplankje. De zilte aroma’s in de kaas gaan goed samen met het hoge suikergehalte van dessertwijnen. In deze blog vertellen we je alles over de verschillende soorten dessertwijnen die er zijn én de beste wijn & spijs combinaties voor bij zoete wijnen.
Verder lezen Hoe gebruik je dessertwijn voor bij het toetje? Alles over port, sherry en zoete wijnen!

Geplaatst op

Spaanse wijnen zoals txakoli, sherry, rioja en cava uit Spanje

Eten en drinken in Spanje: Spaanse wijn en vis

De Spanjaarden zijn het gezondste volk van Europa. Dat komt vooral omdat ze er goed eten. Maar drinken kun je ook goed in Spanje. Veel wijn in Spanje is rode wijn. Spanje is tenslotte het land van de tempranillo. Deze druif is de meest aangeplante rode druif van Spanje. Maar ze maken er ook hele goede witte wijnen.

Spanje heeft het grootste oppervlakte aangeplante wijngaarden, maar Italië blijft buiten dat de grootste wijnproducent ter wereld. In het land van tapas en paella heeft meer te bieden dan rioja en sherry. Denk aan haar witte wijnen zoals txakoli uit Baskenland, verdejo of airén uit La Mancha, het grootste wijngebied van Spanje.

De geschiedenis van wijn in Spanje

Spaanse wijnen zijn in opkomst. Dit komt omdat veel Spaanse wijnen perfect passen bij het eten dat tegenwoordig veel gegeten wordt. In Spanje wordt al lang wijn gemaakt. De Feniciërs waren de eersten die op het Iberisch schiereiland gingen leven, rond 1.500 voor Christus.  In het gebied waar sherry wordt gemaakt, Jérez, werden de eerste druivenplanten geplant. De Romeinen trokken vanaf 300 voor Christus ook richting Spanje en vestigden zich veel noordelijker, in het gebied rond de rivieren Duero en Ebro. De islamitische Moren die naar Spanje kwamen verboden de wijnproductie niet, maar ontmoedigden het wel. In de periode die volgde werd de meeste wijn door de Spanjaarden zelf gedronken. Verder lezen Spaanse wijnen zoals txakoli, sherry, rioja en cava uit Spanje