Pimp je instant noedels! Maak je noedels nog lekkerder!
Het vierkante, meestal kleurrijke pakje instant noedels heeft niet de beste reputatie en dat is zonde. Je maakt er namelijk in een mum van tijd een heerlijke maaltijd mee. Het enige dat je hoeft te doen is water op de noedels gieten en wachten tot ze gaar zijn. En die wachttijd is top, die kun je namelijk optimaal benutten voor het pimpen van je noedels. Dat kan simpel met alleen een gebakken ei en wat bosui, maar je kunt ook uitpakken. Wij zetten onze favoriete pimpmethodes voor je op een rij.
Wat betreft de noedels zelf: die slechte reputatie kan ermee te maken hebben dat sommige merken ook echt niet lekker zijn. De ene instant noedel is de andere niet. Ons advies is om naar de toko te gaan, daar is de kwaliteit vaak beter en de keuze reuze. Haal gewoon een heleboel verschillende soorten en kijk wat jouw favoriet is. Een van onze favoriete merken, Indomie, is tegenwoordig ook in de betere supermarkt verkrijgbaar.
Ei: altijd lekker bij je noedels!
Een van de makkelijkste manieren om je noedels te pimpen is met een gebakken ei. Een ei bakken duurt ook precies zo lang als dat het duurt om de noedels te garen. Het lijkt wel meant to be. Een perfect gekookt ei is ook heerlijk en als je echt fancy gaat, kun je zelfs een gepocheerd ei toevoegen. Zorg er hoe dan ook voor dat de dooier nog een beetje zacht is, het is heerlijk als het eigeel zich met de warme soep of noedels mengt.
Dumplings
Als je toch bij de toko bent, neem dan meteen een grote zak dumplings mee uit de vriezer. Een paar sappige dumplings maken de soep meteen een stuk vullender. Voor soep is het klassiek om Chinese wontons te kopen, die hebben een vrij dun en heerlijk glibberig velletje. Perfect voor in soep. Maar andere dumplings zijn in soep ook hartstikke lekker. Kijk wel goed op de verpakking of het dumplings zijn om te koken of stomen, niet die je moet frituren.
Groente
Om er een volledige maaltijd van te maken, kun je groente toevoegen. Een van de meest simpele en lekkere groene toevoegingen aan het simpele soepje is Aziatische bladgroenten. Paksoi koop je gewoon bij de supermarkt, maar bij de toko hebben ze nog veel meer lekkerdere dingen. Babypaksoi bijvoorbeeld, een stuk smaakvoller dan z’n grote broertje, maar ook Chinese broccoli en morning glory (waterspinazie). Blancheer de groente kort in flink gezouten water en leg het bovenop de soep. Of bijvoorbeeld taugé!
Vega, vis of vlees?
Staat er een garnaal, koe of varken op de verpakking van de noedels? Een daadwerkelijke vis- of vleessmaak is in instant noedels meestal ver te zoeken, dus het kan leuk zijn om die zelf toe te voegen. Bak varkens- of rundergehakt op en breng het op smaak met een klein beetje sojasaus en witte peper. Of gebruik biefstuk of mager varkensvlees dat je eerst in dunne plakjes snijdt. Er bestaan ook veel soorten garnalennoedels en ja hoor, garnalen doen het ook heel goed in noedelsoep. Even kort bakken en toevoegen aan de soep.
Als je liever vegetarisch eet kun je ook tofu toevoegen. Het voordeel is dat je deze niet eens hoeft te bereiden. Je kunt tofu in een goede laag olie knapperig bakken als je daarvan houdt, maar je kunt ook de tofu in blokjes snijden en deze bij de noedels doen voordat je het hete water en de smaakmakers erop gooit. Zo verwarm je de tofu en neemt hij ook de smaken van de soep op. Die laatste methode is het lekkerst met zijden tofu (te koop bij de toko), maar met stevige tofu werkt het ook heel goed.
Knapperig
Het geldt eigenlijk voor bijna elk gerecht, maar ook instant noedels worden nóg lekkerder als je er een knapperige topping op serveert. Makkelijk en waanzinnig lekker zijn kant-en-klaar gebakken uitjes. Als je in the mood bent kun je ook zelf sjalotten, knoflook of uien knapperig bakken en deze bovenop je noedels leggen. Maar meestal grijpen wij gewoon naar het kant-en-klare spul.
Spicy
Life is short, keep it spicy. Een levensmotto dat zeker ook voor instant noedels geldt. Als je nog een pittige saus in de koelkast hebt staan, is dit het moment om hem te gebruiken. Sriracha doet het altijd goed, maar als je Indonesische sambal of Koreaanse gochujang hebt kun je die ook gebruiken. Het Chinese merk Lao Gan Ma heeft waanzinnige crispy chili waarbij chili-olie is gemengd met knapperige chilivlokken, waaraan soms pinda’s, tofu of gefermenteerde zwarte boontjes worden toegevoegd. Overal lekker op, dus ook op noedels.
Droog bakken
De meeste instant noedels moet je wellen in water, waarbij het water dan meteen dient als soep. Wat je ook kunt doen, is de noedels apart koken of wellen zonder de specerijen en daarna opbakken. Bak dan groente, vlees of tofu in een wok of koekenpan in wat zonnebloemolie, voeg de gekookte noedels en de smaakmakers toe en bak op tot alles goed is vermengd. Een ei erop en wat bosui en je hebt de maaltijd van je dromen.
Welke wijn drink je bij instant noedels?
Er bestaan haast oneindig veel smaken instant noedels, wat de wijnkeuze ingewikkeld maakt. Maar iets wat ze bijna allemaal gemeen hebben is een grote hoeveelheid zout en smaakversterkers. Heerlijk. Een frisse wijn die daar een beetje doorheen snijdt is aan te raden. Deze Mertz Riesling is mooi fris met milde zuren. Gemaakt van de rieslingdruif en daardoor multi-inzetbaar bij Aziatisch eten en dus deze noedels.
Wil je nog meer genieten van kleine flessen wijn en eten? Volg ons op Instagram! Op Instagram houden we je op de hoogte over alles van Halfes en geven je inspiratie om nog meer te genieten!
