Geplaatst op

Recept: Japanse gyoza, de krokante dumpling

Japanse dumping gyoza recept

Japanse gyoza met Varkensvlees

Gyoza zijn Japanse dumplings die aan één kant knapperig zijn gebakken in de pan. En door dat knapperige korstje misschien wel onze favoriete dumpling. Geen gedoe met zelfgemaakte dumplingvellen, die koop je gewoon kant-en-klaar bij de toko. Met die shortcut staat deze heerlijke snack zo op tafel. Dumplings worden vaak gegeten als snack en gaan gelukkig heel goed met een lichte wijn, zoals onze Mafesousa uit Portugal. Een feestelijk begin van de avond!

Wil je alles weten over alle verschillende soorten dumplings? In ons blog over dumplings lees je alles over de verschillende soorten dumplings en welke wijnen er goed bij passen.

Dit makkelijke recept voor echte Japanse gyoza is goed te bereiden. Niet alleen zijn deze dumplings erg lekker, ze zijn de unieke borrelsnack!

Ingrediënten (voor 30 Japanse dumplings)

  • 2 bosuien
  • 3 cm gember
  • 1 teen knoflook
  • 250 g varkensgehakt
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel sesamolie
  • ¼ theelepel  zout
  • 30 kant-en-klare gyozavellen (ontdooid) (deze kun je bij de Aziatische toko vinden)

Dipsaus voor de Japanse gyoza

  • 3 eetlepel sojasaus
  • 3 eetlepel rijstazijn
  • 1 theelepel sesamzaad (geroosterd)

Hoe maak je Japanse gyoza klaar?

Snijd de bosui in dunne ringen. Schil de gember, pel de knoflook en rasp beiden boven een kom. Meng met het varkensgehakt, de bosui, sojasaus, sesamolie en zout.

Zet een klein bakje met water klaar om zo meteen je vingers nat te maken. Leg een gyozavel op je handpalm en leg in het midden ca. 1 theelepel van de gehaktvulling. Gebruik je vinger om de buitenste rand van het gyozavel nat te maken. Vouw de dumping doormidden en maak eventueel een geribbeld patroon aan de bovenkant. Voor de smaak maakt dat natuurlijk niks uit.

Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook en kook de dumplings hierin 5 minuten. Giet af en laat een beetje opdrogen.

Verhit een paar eetlepels zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de gyoza in circa 3 minuten goudbruin en knapperig. Doe dit eventueel in delen zodat alle dumplings tegelijk in de pan passen.

Maak ondertussen de dipsaus door alle ingrediënten in een klein bakje te mengen. Serveer de dumplings met de dipsaus ernaast.