Beschrijving
Rode Rioja van tempranillo in kleine fles van 375ml
Wijnhuis Navarsotillo 
Wijn Noemus
Druif tempranillo
Herkomst Rioja, Spanje
Jaargang 2019
Smaakt als rood fruit, rijpe kersen kruidige tonen van kruidnagel & vanille
Wijn & spijs aperitief, pinchos, kip & vis
Wijnmaker Andrés & Ramón Serrano Arrizu
Ondergrond zand, kalksteen
Alcohol 13,5%
Klimaat gematigd maritiem klimaat
Wijntechniek vegan, handgeplukte druiven, vinificatie op rvs bij een gecontroleerde temperatuur van 24 – 26 graden.
Soort wijnbouw biologisch
Drinktemperatuur 16 – 18 °
Halve fles rode Rioja
Noemus is een zachte rode wijn uit de Spaanse wijnstreek La Rioja. Het is een fruitige rode wijn met weinig tannine. Ze is gemaakt van biologisch geteelde druiven én deze wijn is vegan. De wijn is veganistisch omdat ze wordt gemaakt zonder dierlijke producten. Bij veel rode wijnen is dit wel zo; de wijn wordt geklaard (helder gemaakt) met eiwit of gelatine. Bij de meeste Spaanse en Portugese rode wijnen doen ze dit met bentoniet, een samenstelling van klei. Noemus is vernoemd naar een Israëlische patriarch. Volgens verhalen is hij de eerste man die ooit dronken werd van wijn.
De smaak van rode Rioja Jovén
Waar de meeste rode wijnen uit Rioja zware wijnen zijn met houtlagering is deze wijn dat niet. Deze Noemus is namelijk een jonge rode wijn en is niet gerijpt op hout. Nadat de wijn zes maanden op roestvrijstalen tanks heeft gerijpt, zoals bij de meeste wijnen ter wereld, wordt ze gebotteld. Hierdoor blijft de wijn jong en fruitig en niet extreem intens maar zacht en ‘glad’. De smaken die in deze wijn zitten komen overeen met aardbeien, jam en vanille. Wanneer de wijn extra lucht krijgt komen de smaken goed los en kan je hier goed van genieten. Doordat het geen stevige wijn is, is de wijn goed te combineren met eten, denk aan gerechten met milde smaken als kip of juist bij vis. Ook doet deze wijn het goed bij de borrelplank.
De tempranillodruif; de koning van de Rioja
Rioja is het bekendste wijngebied van Spanje en ze staat bekend om haar zware wijnen. Heel anders dan de Noemus. De meeste rode wijnen uit La Rioja worden gemaakt van tempranillo en grenacha, zo ook de Noemus. Deze wijn wordt gemaakt van biologische tempranillo druiven die aangeplant staan op een wijngaard langs de Spaanse rivier de Ebro in het dorp Calahorra. Deze biologische druiven zorgen door de verwerken tot jonge wijn voor lichte smaken. De meeste rode wijnen in Spanje zijn gemaakt van de tempranillo. Je vindt de tempranillo druif in veel verschillende streken, zo ook in Portugal onder de naam aragonez of tinta roriz (tempranillo).
De wijngaard & wijnmaker: biologisch wijnhuis in Rioja
Het wijnhuis Navarsotillo maakt al haar wijnen biologisch. Naast de traditionele rode wijnen die zij maken in de drie typische Rioja-varianten Jovén, Crianza en Reserva en Gran Reserva maken ze ook witte en rosé wijnen. De Spaanse broers Andrés en Ramón Serrano Arrizu komen uit een familie waarin al lang wijn wordt gemaakt. Beiden hebben als doel de lange wijntraditie in hun familie voort te zetten én hun wijngaard klaar te stomen voor de toekomst. Dit doen zij door onder andere biologisch te werken en een begin te maken met biodynamische wijnbouw. Zo willen zij de klimaatveranderingen in het binnenland van Spanje zo min mogelijk invloed laten hebben. De wijngaard is uitgerust met de modernste technieken om goed wijn te maken. De ligging langs de rivier de Ebro en het licht glooiende land zorgt voor voldoende vruchtbaarheid.
Wijn & spijs met jonge rode Rioja: vis!
Vis en rode wijn is tegenwoordig niet meer “vloeken in de kerk”. Bij Navarrsotillo is dit namelijk traditie. In het buitenland wordt er veel vaker rode wijn bij vis geschonken als bij ons. Het is dan ook echt lekker.
De Noeums wordt maar kort vergist. De wijn is dan al snel klaar om te drinken. Hierdoor blijft deze rode wijn zacht van smaak en wordt het in het Spaanse Rioja een ‘Jovén’ genoemd. Dit maakt de wijn erg geschikt als lichte wijn voor bij de borrel. De ultieme borrel is natuurlijk met echte Spaanse tapas. Ook past de Noemus goed bij witvlees, zoals kalfsvlees of kip. Naast vleesgerechten past deze jonge rode wijn goed bij visgerechten. Bijvoorbeeld zalm of een typisch Spaanse paella gaat goed samen met deze Rioja. In Spanje drinken ze veel rode wijn. Spanje is hét land van de wijncocktails. Denk bijvoorbeeld aan de Kalimoxto of de Tinto de Verano, de originele Sangria. Natuurlijk zijn er ook veel vegetarische gerechten die goed passen bij deze lichte Rioja, zoals gegrilde pompoen uit de oven of van de bbq.
