Beschrijving

Droge Franse witte wijn van sauvignon blanc & roussanne in kleine fles van 375ml

Deze Franse witte wijn is een blend gemaakt van twee verschillende witte druiven uit de Languedoc, de grootste wijnstreek van Frankrijk gelegen aan de Middellandse Zee. De (witte) wijnen uit deze zuidelijke wijnstreek zijn sterk in smaak doordat ze goed hebben kunnen rijpen. Dit komt door de hogere temperaturen waardoor ze meer suiker én smaak kunnen ontwikkelen. Door de combinatie van een bekende druivensoort en een onbekende druivensoort.

De smaak van Tendem: een krachtige witte wijn met honing en een mooi zuurtje

Onze Tendem is een droge witte wijn die licht intens is. De intense tonen komen van de sauvignon blancdruiven en het lichte zuurtje is afkomstig van de roussannedruif. Zoals veel witte wijnen heeft de Tendem ook fruittonen: perzik, citroen en peer zijn de eerste tonen die naar boven komen. Daarnaast zorgen beide druiven, maar met name de roussanne, voor een mooie lichte smaak van honing in de wijn. Die smaak van honing is interessant, want daardoor is er een groot scala aan gerechten mogelijk die goed passen bij deze Tendem. Denk bijvoorbeeld aan gerechten met honing zoals een salade met honingmosterddressing.

De druiven sauvignon blanc & roussanne

De Tendem is een witte wijn die gemaakt is van twee druivensoorten. In de wijnwereld wordt dit een blend genoemd. In het geval van deze Tendem is de wijn gemaakt van de bekende witte druif de sauvignon blanc (50%) en 50% van de minder bekende roussannedruif. De sauvignon blanc is een bekende witte druif en komt op veel plekken op de wereld voor. De roussanne komt van origine uit het zuiden van Frankrijk en wordt bijna altijd geblend met een andere druif. De reden dat roussannedruiven vaak geblend worden komt doordat de druif niet zo productief is. Wijnboeren moeten hard werken om deze druif goed op te laten groeien om goed te kunnen oogsten. Meestal wordt ze met haar ‘zusje’ de marsanne geblend. In dit geval heeft Bruno Andreu de spannende combinatie gemaakt met de sauvignon blanc. Ook is de roussanne een veel aangeplante druif in de Franse bergwijnstreek de Savoie, waar de wijn veel wordt gebruikt voor kaasfondue.

Het wijnhuis van Bruno Andreu in de Languedoc

Bruno Andreu maakt al lange tijd wijn in de Languedoc in het kleine dorp Montblanc, dicht bij de Franse stad Montepellier. Hier runt hij samen met zijn vrouw het wijnhuis. Hij maakt er zowel witte als rode wijnen van de lokale druiven zoals sauvignon blanc, roussanne, viognier, maar ook rode wijnen van syrah en mouvèrdre. Op de 50 hectare van het wijnhuis worden jaarlijks ongeveer 350.000 flessen wijn gemaakt.

Wijn & spijs met de Tendem: kaasfondue & honing

Zoals al gesuggereerd werd geeft vooral de roussannedruif deze wijn een extra dimensie. In de roussannedruif komt namelijk de toon van honing goed naar voren. Dat is ook te proeven in deze wijn. Hierdoor passen gerechten waar honing in verwerkt is goed bij de Tendem. Een salade met honingmosterddressing of een ovenschotel met kip en honing zijn goede bijpassende gerechten voor deze witte wijn.

De milde zuren die afkomstig zijn van de toon van perzik en het ronde mondgevoel van de peer maken de wijn ook geschikt voor gerechten met ronde smaken. Bij ronde smaken moet je denken aan zuivel en kaas. Een goed gerecht bij deze Tendem is bijvoorbeeld kaasfondue. De roussanne wordt veel gebruikt voor Franse kaasfondue. De druif is namelijk veel aangeplant in de Franse wijnstreek de Savoie, waar kaasfondue of raclette een traditionele maaltijd is.