Beschrijving

Klein flesje Nederlandse rode wijn van cabernet cortis, pinotin en regent

Wijnhuis Ludique Wijnen

Druif cabernet cortis, regent & pinotin
Herkomst IJsselvallei, Nederland
Jaargang 2019
Smaakt als kruidig, rood fruit & groene paprika
Wijn & spijs Veluws wild & gerechten met paddenstoelen
Wijnmaker Roelof Visscher
Ondergrond zand & rivierklei 
Alcohol 13%
Klimaat gematigd maritiem
Wijntechniek 1 jaar rijping op houten vaten
Drink temperatuur 17 – 18 °C

Halve fles Nederlandse rode wijn

Wijnland Nederland wordt een steeds populairdere herkomstland van goede wijnen. Echter verbouwen wij al sinds de Romeinse tijd druiven en sinds het jaar 968 hebben wij de eerste echte officiële vermelding van wijnbouw in Nederland. Wijnbouw in Nederland is dus niet iets nieuws, maar het wordt wel steeds populairder door klimaatveranderingen. De kwaliteit van de Nederlandse wijnen wordt steeds beter, echt het proberen waard!

De smaak van Ludique Cabernet: een rode wijn met kruidige smaken

De Ludique Cabernet wijn rijpt op Frans eikenhout wat zorgt voor mooie rijpe kruidige smaken. Ook rijpt deze rode wijn nog een tijdje op fles voordat de wijn uitgegeven wordt. Dit zorgt er voor dat de wijn zachter is van smaak. De wijn heeft kruidige en fruitige smaken. De fruitige smaken zijn van rood fruit zoals kersen en bramen. De kruidige tonen komen voort door het gebruik van eikenhouten vaten. Ze brengen de wijn smaken van peper, kruidnagel en paprika. De smaak van paprika komt vooral door de blauwe druif de cabernet cortis.

De oogst van 2019 is al klaar om te drinken, maar ontwikkelt nog op de fles. De smaken worden met de tijd delicater en verfijnder, waardoor je nog meer geniet van de wijn. Omdat de wijn gerijpt heeft is het goed om de wijn te karafferen. Karafferen is het overgieten van een jonge wijn in een karaf om er lucht bij te laten komen. Door de extra lucht wordt de wijn nog lekkerder om te drinken.

De druiven voor de Ludique Cabernet: cabernet cortis, pinotin en regent

Deze Nederlandse rode wijn is gemaakt van drie druiven die we veel aangeplant zien hier. De blauwe druiven zijn de cabernet cortis, de pinotin en de regent. Voor de wijn is 50% cabernet cortis gebruikt, 40% pinotin en 10% regent. De cabernet cortis zorgt voor de mooie smaken van paprika en peper in de wijn. De invloed van de pinotin zorgt voor de tonen van rood fruit en de regent zorgt voor de smaak van kruidnagel. Deze drie druiven zijn geschikt voor het maken van rode wijn in noordelijk gelegen wijnstreken. Ze zijn namelijk meer resistent voor schimmels die kunnen ontstaan door de kou en regen dan bijvoorbeeld een merlot of tempranillo.

De oogst van deze druiven vindt eind september plaats. Na de oogst worden de druiven geperst en rijpt het sap in roestvrijstalen vaten. Na een paar weken van vergisten en de vinificatie, het daadwerkelijk maken van de wijn, wordt de wijn 12 maanden op houten vaten gelegd om te rijpen. De gebruikte vaten zijn twee tot drie jaar oud, waardoor er mooie rijpe kruidige smaken in de wijn komen.

Wijn & spijs met Nederlandse rode wijn: rood vlees zoals biefstuk van hert of rund

De rode Ludique Cabernet Cortis geeft mooie kruidige smaken die samengaan met de smaak van rood fruit. Door de houtrijping op Frans eikenhout heeft de wijn mooie smaken gekregen die sterk aanwezig zijn. Dit vraagt om goed bijpassend eten. Eten dat goed bij de Ludique Cabernet Cortis past is rood vlees. Een biefstuk of entrecote van bijvoorbeeld hert (van de Veluwe, what grows together, goes together) past goed bij een glas gedecanteerde rode wijn. Naast vlees combineert deze wijn ook goed bij vegetarisch eten: denk bijvoorbeeld aan een paddenstoelen risotto met truffel, dit gerecht goed samengaan met de kruidige smaken van deze Nederlandse wijn.

De wijngaard & de wijnmakers: rode wijn uit de buurt van Apeldoorn en Deventer

De kleine wijngaard van Ludique Wijnen is 0,5 hectare en ligt in de IJsselvallei tussen Apeldoorn en Deventer in. Dat klinkt heel klein, maar de gemiddelde Nederlandse wijngaard is slechts 0,9 ha groot. Heel klein dus. Ze produceren er op jaarbasis ongeveer 2.000 reguliere flessen wijn van 75cl. De druivenranken groeien op een combinatie van twee grondsoorten. De combinatie is namelijk zand dat afkomstig is vanaf de Veluwe en rivierkleigrond dat komt omdat de wijngaard dicht langs de IJssel ligt. Essentieel voor wijnbouw is een goede afwatering. Door de combinatie van deze twee grondsoorten is er een goede afwatering aanwezig.

Wijnboeren Luud Paulissen en Erik Moritz zijn sinds 1999 bezig met het aanplanten van druivenplanten en het maken van wijn. Eerst maakten zij wijnen op een wijngaard vlak bij Paleis het Loo, maar sinds 2010 doen zij dat bij de wijngaard dicht bij de IJssel. De vinificatie, het daadwerkelijk maken van de wijn, doen zij niet. Dit wordt gedaan bij de Neerlands Wijnmakerij te Bentelo, waar de voorzieningen zijn voor het maken van de wijn. Hier maakt Roelof Visscher wijn van de druiven van Luud en Erik.

Leuk weetje: in de zomer is het op de laatste zaterdag van de maand mogelijk om de wijngaard te bezoeken. Meer informatie over de Open Wijngaarddagen staat op de website van Ludique Wijnen.

De foto’s zijn afkomstig van Ludique Wijnen.