NL | Ludique Cabernet Cortis

 7.00

Categorieën: ,

Beschrijving

Klein flesje Nederlandse rode wijn van cabernet cortis, pinotin en regent

Wijnland Nederland wordt een steeds populairdere herkomstland van goede wijnen. Witte wijnen worden het meeste gemaakt, maar rode wijn begint steeds meer te komen, zoals deze droge Nederlandse rode wijn uit de IJsselvallei. De droge rode Ludique Cabernet van wijngaard Ludique is een rode wijn gemaakt van de cabernet cortis, de pinotin en de regent. Deze drie druiven zijn blauwe druiven die bestand zijn tegen het koude en natte weer in noordelijke wijnstreken, zoals Duitsland en Nederland. Na de oogst, die eind september plaatsvindt worden de druiven geperst en rijpt het sap in roestvrijstalen vaten. Na een paar weken van vergisten en de vinificatie, het daadwerkelijk maken van de wijn, wordt de wijn 12 maanden op houten vaten gelegd om te rijpen. De gebruikte vaten zijn twee tot drie jaar oud, waardoor er mooie rijpe kruidige smaken in de wijn komen.

De smaak van Ludique Cabernet: een rode wijn met kruidige smaken

De houtrijping met vaten van Frans eikenhout van de wijn zorgt voor de mooie rijpe kruidige smaken in de Ludique Cabernet. Het zorgt er ook voor dat deze rode wijn ook nog een tijdje op fles moet verder rijpen. De wijn heeft kruidige en fruitige smaken. De fruitige smaken zijn van rood fruit zoals kersen en bramen. De kruidige tonen komen voort uit de gebruikte vaten van eikenhout. Ze brengen de wijn smaken van peper, kruidnagel en paprika. De smaak van paprika komt vooral door de blauwe druif de cabernet cortis.

De oogst van 2018 is al klaar om te drinken, maar ontwikkelt nog op de fles. Het beste moment om de wijn te drinken is vanaf de herfst van 2020. De smaken worden delicater en verfijnder, waardoor je nog meer geniet van de wijn. Omdat de wijn lang gerijpt heeft is het goed om de wijn te decanteren. Decanteren is het overgieten van een fles wijn in een karaf om er lucht bij te laten komen. Door de extra lucht wordt de wijn nog lekkerder om te drinken.

De druiven voor de Ludique Cabernet: cabernet cortis, pinotin en regent

Deze Nederlandse rode wijn is gemaakt van drie druiven die veel zijn aangeplant in Nederland. De blauwe druiven zijn de cabernet cortis, de pinotin en de regent. Voor de wijn is 50% cabernet cortis gebruikt, 40% pinotin en 10% regent. De cabernet cortis zorgt voor de mooie smaken van paprika en peper in de wijn. De invloed van de pinotin zorgt voor de tonen van rood fruit en de regent zorgt voor de smaak van kruidnagel. Deze drie druiven zijn geschikt voor het maken van rode wijn in noordelijk gelegen wijnstreken. Ze zijn namelijk meer resistent voor schimmels die kunnen ontstaan door de kou en regen dan bijvoorbeeld een merlot of tempranillo.

De wijngaard & de wijnmakers: rode wijn uit de buurt van Apeldoorn en Deventer

De kleine wijngaard van Ludique Wijnen is 0,5 hectare en ligt in de IJsselvallei tussen Apeldoorn en Deventer in. Dat klinkt heel klein, maar de gemiddelde Nederlandse wijngaard is slechts 0,9 ha groot. Heel klein dus. Ze produceren er op jaarbasis ongeveer 2.000 reguliere flessen wijn van 75cl. De druivenranken groeien op een combinatie van twee grondsoorten. De combinatie is namelijk zand dat afkomstig is vanaf de Veluwe en rivierkleigrond dat komt omdat de wijngaard dicht langs de IJssel ligt. Essentieel voor wijnbouw is een goede afwatering. Door de combinatie van deze twee grondsoorten is er een goede afwatering aanwezig.

Wijnboeren Luud Paulissen en Erik Moritz zijn sinds 1999 bezig met het aanplanten van druivenplanten en het maken van wijn. Eerst maakten zij wijnen op een wijngaard vlak bij Paleis het Loo, maar sinds 2010 doen zij dat bij de wijngaard dicht bij de IJssel. De vinificatie, het daadwerkelijk maken van de wijn, doen zij niet. Dit wordt gedaan bij de Neerlands Wijnmakerij te Bentelo, waar de voorzieningen zijn voor het maken van de wijn. Hier maakt Roelof Visscher wijn van de druiven van Luud en Erik. In de zomer is het op de laatste zaterdag van de maand mogelijk om de wijngaard te bezoeken. Meer informatie over de Open Wijngaarddagen staat op de website van Ludique Wijnen.

Wijn & spijs met Nederlandse rode wijn: rood vlees zoals biefstuk van hert of rund

De rode Ludique Cabernet Cortis geeft mooie kruidige smaken die samengaan met de smaak van rood fruit. Door de houtrijping op Frans eikenhout heeft de wijn mooie smaken gekregen die sterk aanwezig zijn. Dit vraagt om goed bijpassend eten. Eten dat goed bij de Ludique Cabernet Cortis past is rood vlees. Een biefstuk of entrecote van bijvoorbeeld hert (van de Veluwe) past goed bij een glas gedecanteerde rode wijn. Naast vlees past deze wijn ook goed bij vegetarisch eten: denk bijvoorbeeld aan een gerecht met paddenstoelen, die eveneens goed samengaan met de kruidige smaken van deze Nederlandse wijn.

De foto’s zijn afkomstig van Ludique Wijnen.

 

Extra informatie

Gewicht650 g

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “NL | Ludique Cabernet Cortis” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *