Beschrijving

Kleine fles vin naturel van Château Terre Fauve

Wijnhuis Château Terre Fauve
Wijn Chats
Druif négrette
Herkomst Fronton, Sud-Ouest, Frankrijk
Jaargang 2020
Smaakt als kersen, aardbeien & aardse kruiden
Wijn & spijs aardse smaken, rode biet & paddenstoelen 
Wijnmaker Morgane Jouan & Nicolas Baudet
Ondergrond verschillend
Alcohol 14.5%
Klimaat maritiem klimaat 
Wijntechniek vin naturel
Soort wijnbouw de wijngaard is in omzetting naar een biologische wijngaard
Serveren 17 tot 18 °C, één uur luchten

Een halve fles natuurwijn uit Frankrijk

Chats is een vin naturel in een kleine fles van 375ml. Deze Franse wijn uit de Sud-Ouest is gemaakt door jonge wijnmakers met veel ervaring in grote wijnhuizen. De landbouw op Chateau Terre Fauve is duurzaam, ze volgen de biologische en biodynamische regels om hun druiven te verbouwen en maken de wijnen natuurlijk, zonder sulfiet toe te voegen.

Dit is een lekkere kleine fles Franse rode wijn uit de buurt van Bordeaux. De wijn wordt gemaakt van de authentieke Franse négrettedruif. Een druivensoort die je vaker ziet in het Zuidwesten van Frankrijk.

Wat is vin naturel?

Vin naturel zijn wijnen waar niets aan gedaan wordt, een echt natuurproduct. Er word niks aan de wijn toegevoegd en niks uitgehaald. De druiven worden verbouwd op een wijngaard die in ieder geval duurzaam behandeld worden, maar in het geval van Château Terre Fauve ook biologisch. Natuurwijnen worden gemaakt met hun eigen gisten en met een minimale toevoeging van sulfiet. Sulfiet is iets wat ook natuurlijk kan ontstaan je vindt het daarom vaak wel op de fles geschreven, ook al is het niet toegevoegd. Sulfiet staat pas op een product geschreven als het minder dan 10 mg/l sulfiet bevat. Meer over natuurwijn lees je in ons blog over vin naturel.

Hoe smaakt deze rode vin naturel uit Frankrijk?

Natuur wijnen zijn wild en rijk van smaak. Als je deze natuurwijn gelijk proeft na het openen kan het je afschrikken. Open daarom de fles een uur voordat je de wijn gaat drinken zodat de wijn lekker kan ademen. De wijn Chats heeft mooie rijpe en rijke smaken van rood fruit zoals bosvruchten, kersen en een klein beetje aardbeienyoghurt. Ook zit de wijn vol kruiden en aardse tonen. De wijn is goed in balans in haar zuren en de smaak van de wijn blijft mooi lang hangen in je mond.

Van welke druivensoorten is deze Franse natuurwijn gemaakt?

Deze halve fles natuurwijn is gemaakt van de négrettedruif. Een druivensoort die je vaker tegenkomt in het Zuidwesten van Frankrijk. De druif négrette geeft licht rode wijnen met geuren van rood fruit en bloemen. Omdat ze zulke lichte en zachte wijnen geeft wordt ze ook wel de Beaujolais van Toulouse genoemd. 

Château Terre Fauve in AOC Fronton

Château Terre Fauve  is een wijnmakerij uit 1600 en sinds 2019 gerund door jonge wijnmakers. Het château bezit 11.5 hectare grond waarvan 10.5 hectare volgeplant staan met rode druivenstokken, van 50 tot 80 jaar oud, en 1 hectare met witte druivenstokken van 100 jaar oud. Op de wijnflessen van nu zie je veel leeuwen terug komen. De leeuw is het officiële embleem van het landgoed en verwijst naar de Romeinse geschiedenis van dit wijnhuis. Het château is gespecialiseerd in het maken van vin naturels.

“Terre” betekend aarde en is een verwijzing naar het wijnbouwgebied, de landbouw die momenteel bewerkt wordt met een knipoog naar naar de oorsprong, duurzaam. “Fauve” betekend wilde kat en doet denken aan de okerkleurige vloeren van Fronton en muren van Toulouse. Volgens het Château doen de termen verwijzen naar de oude oorsprong van de wijngaard, opgericht door de Romeinen.

Wie zijn de wijnmakers van deze kleine fles natuurwijn?

Deze natuurwijn heeft twee wijnmakers: Nicolas Baudet en Morgane Jouan. Twee jonge wijnmakers met een geweldige wijnachtergrond, beide hebben zij tijdens hun studie oenologie veel werkervaring opgedaan bij bekende grote chateaus. Morgane werkte onder meer bij Château Petrus en Nicolas werkte onder andere bij Château Quintus (Grand cru de Saint-Emilion).

Samen runnen zij het chateau sinds 2019. Hun passie voor natuurlijke wijn wordt hier samen verder gezet. Ze verbouwen de druiven duurzaam en biologisch op de 10.5 hectare. Op deze hectare bevinden zich veel verschillende bodemsoorten en microklimaten dat de wijnen extra experimenteel maakt. Ze houden er van om de lokale biodiversiteit te behouden rondom hun wijngaarden en hebben daarom nesten kasten voor vleermuizen en bijhangen.

De ontwerpen op de wijn flessen zijn gemaakt door jonge internationale kunstenaars, bedacht op het bruisende domein.

Wijn & Spijs met vin naturel Chats van Château Terre Fauve

Natuur wijnen zijn wijnen die je het beste kan combineren met eten. Ze zijn namelijk te wild om gewoon zo te drinken. Wel past deze wijn goed bij de borrelplank met charcuterie als patta negra, bij harde kazen en rillettes van eend.

Ook gerechten met rode biet doen het goed bij lichte rode natuur wijnen probeer deze verrassende en eenvoudige tabouleh met rode biet.