PT | Teoria Reserva | 2018

 5.50

Stevige en fruitige Portugese rode Dourowijn.

Categorieën: , Tag:

Beschrijving

Kleine fles krachtige rode Douro wijn van touriga nacional, touriga franca en tinta roriz

De rode Dourwijnen staan bekend als krachtige rode wijnen die kruidig zijn en veel tannine in zich hebben. De Teoria Reserva is een krachtige rode wijn uit de Dourovallei, de wijnstreek waar port wordt gemaakt en is zeer intens van smaak. In de Teoria Reserva zitten mooie milde tonen van zwart en rood rijp fruit, vanille, tabak en kruiden zoals kaneel. Het rode fruit gaat goed samen met de mooie milde zuren in deze toegankelijke Portugese rode wijn. De krachtige en kruidige smaak gaan goed samen met het hoge alcoholpercentage van 14.2%.

De smaak van de Teoria Reserva

De geur van deze rode wijn is intens en sterk. Fruit, maar ook cassissnoepjes zoals Autodrop komen zijn de geuren in de wijnen. Het is een stevige rode wijn met veel tannine. Ze is toegankelijk door haar milde kruiden zoals vanille en kaneel die goed samengaan met de smaken van rijp rood en zwart fruit. Naast cassis zitten er tonen van bramen en bosvruchten in de wijn. De houtrijping zorgt voor de ronde smaken in de wijn. Het eikenhout zorgt voor mooie tonen van tabak en vanille. Zeker als de wijn ongeveer 30 minuten voor het drinken wordt geopend komt het de smaak ten goede. De wijn heeft namelijk een mooie tijd in een barrique gerijpt, een houten vat, die weer even op adem moet komen.

De druiven

De druiven die gebruikt zijn voor de Teoria Reserva zijn een blend. Voor de blend zijn typische Portugese blauwe druiven, de touriga nacional, de touriga franca en de tinta roriz, de tempranillodruif, gebruikt. De druiven worden met de hand geplukt en worden na de oogst in lagares (grote stenen kruiken) vergist. Na vier weken hier in de lagares wordt de wijn 6 maanden op Frans eikenhout gerijpt. Na deze 6 maanden wordt de wijn nog 6 maanden op Amerikaans eikenhout. De druiven worden met de hand geplukt op de wijngaarden langs de rivier de Douro. Ze worden met de hand geplukt omdat de terrassen waarop de wijnstokken staan heel smal zijn. De dunste zijn slechts 80 centimeter breed, slechts één wijnstok breed.

Wijn & spijs met rode Dourowijn: wildzwijn en hert

Krachtige rode Dourowijnen zijn vol van tannine. Bij krachtige rode wijnen horen ook krachtige gerechten. Net zoals de tannine past bij krachtige rode wijn goed eiwitrijk eten zoals mooie vleesgerechten of gerechten met veel bonen. De typische keuken van de Douro is de Portugese boerenkeuken. Stevige gerechten die veel vet, koolhydraten en ei hebben. Gerechten zoals gegrild vlees, bijvoorbeeld gegrilde kip met pruimen, wildzwijn of hert of fazant zijn goede gerechten die passen bij een rode wijn uit de Dourovallei. Daarnaast passen rode Dourowijnen ook goed bij Portugese ovenschotels, bijvoorbeeld een ovenschoten met bonen. Gerechten met bonen zijn erg populair in Portugal

Het wijnhuis Teoria & haar wijngaarden in de Dourovallei

Rode Douro wijn Teoria Portugal 375ml HalfesWijnmaker António Dinis en zijn vrouw Rosa ontmoette elkaar tijdens hun opleiding voor oenoloog aan de Universiteit van Villa Real, de hoofdstad van de Douro. Na jaren voor andere wijnhuizen te hebben gewerkt begonnen zij in 2010 hun wijnhuis Teoria waar zij verschillende witte, rode, rosé en zoete wijn maken. Het is een jong wijnhuis in de wijnstreek de Douro waar al meer dan 4.000 jaar wijn wordt gemaakt. De Dourovallei is de eerste wijnstreek met een kwaliteitskeurmerk.

Wijnmaker António runt een bed & breakfast in het wijnhuis. Je kan bij hem kijken hoe de wijn wordt gemaakt, blijven slapen én natuurlijk de wijn proeven. Naast het maken van wijn maken António en Rosa ook extra vierge olijfolie.

Extra informatie

Gewicht0.650 g

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “PT | Teoria Reserva | 2018” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *