Beschrijving

Kleine fles krachtige rode Douro wijn van touriga nacional, touriga franca en tinta roriz

Wijnhuis Teoria
Druif touriga nacional, touriga franca & tinta roriz
Herkomst Douro, Portugal
Jaargang 2019
Smaakt als zwart fruit, kruiden, vanille & elegante tannine
Wijn & spijs  Portugese stoof, wildgerechten, schapenkaas & gerechten van de bbq
Wijnmaker António & Rosa Dinis
Ondergrond leistenen
Alcohol 14.2%
Klimaat Mediterriaan
Wijntechniek druiven met de hand geplukt, rijping van 6 maanden Amerikaans en 6 maanden Frans eikenhout
Drink temperatuur 16 – 18 °C
Awards PRATA- Wine Masters Challenge 2016Douro & Selections
Mondiales des vins 2016

Halve fles Portugese rode wijn uit de Douro

De Douro vallei staat bekend om zijn krachtige rode wijn en portwijnen. Krachtig en kruidig maar met elegante tannine. In de Dourovallei wordt al meer dan 2000 jaar wijn gemaakt en staat bekend om zijn stijlen en eindeloze wijnterrassen rond de rivier de Douro. Het is prachtig om te zien en niets voor niets in 2001 uitgeroepen tot Unesco werelderfgoed.

De smaak van de Teoria Reserva: Autodorp, kersen en leer

De geur van deze rode wijn is intens en sterk. Fruit, maar hij doet mij ook denken aan de cassis snoepjes van Autodrop.  In de smaak proef je mooie milde tonen van zwart fruit als cassis en bramen en rijp rood fruit. Vanille en tabak afkomstig van de houtrijping geven de wijn een mooie ronde afdronk. Het is een volle rode wijn met elegante tannines, vol maar wel toegankelijk. 

Tip: Open deze wijn ongeveer 30 minuten voor het drinken, dit komt de smaak ten goede. De wijn heeft namelijk een mooie tijd in barrique gerijpt, en zit nu al even opgesloten in de fles. Door hem op tijd te openen kan de wijn vast even ademen. 

De druiven: de tinta roriz, de touriga nacional & de touriga franca

Er zijn verschillende druiven gebruikt voor de Teoria Reserva wijn. touriga nacional, de touriga franca en de tinta roriz. De druiven worden eerst zelfstandig gefermenteerd voordat de wijnen worden geblend tot deze wijn. Voor de blend zijn typische Portugese blauwe druiven gebruikt. We kennen de tinta roriz ook als tempranillo in Spanje. 

De druiven worden met de hand geplukt en worden na de oogst in lagares (grote stenen kruiken) vergist. Na vier weken hier in de lagares wordt de wijn 6 maanden op Frans eikenhout gerijpt. Na deze 6 maanden wordt de wijn nog 6 maanden op Amerikaans eikenhout. De druiven worden met de hand geplukt op de wijngaarden langs de rivier de Douro. Ze worden met de hand geplukt omdat de terrassen waarop de wijnstokken staan heel smal zijn. De dunste zijn slechts 80 centimeter breed, slechts één wijnstok breed.

Wijn & spijs met rode Dourowijn: wildzwijn & hert

Krachtige rode Dourowijnen zijn vol van elegante tannine. Bij krachtige rode wijnen horen ook krachtige gerechten. Net zoals de tannine past bij krachtige rode wijn goed eiwitrijk eten zoals mooie vleesgerechten of gerechten met veel bonen. De typische keuken van de Douro is de Portugese boerenkeuken. Stevige gerechten die veel vet, koolhydraten en ei hebben. Gerechten zoals gegrild vlees, bijvoorbeeld gegrilde kip met pruimen, wildzwijn, hert of kalkoen zijn goede gerechten die passen bij een rode wijn uit de Dourovallei. Daarnaast passen rode Dourowijnen ook goed bij Portugese ovenschotels, bijvoorbeeld een ovenschotel met bonen. Gerechten met bonen zijn erg populair in Portugal. 

Het wijnhuis Teoria & haar wijngaarden in de Dourovallei

Wijnmaker António Dinis en zijn vrouw Rosa ontmoette elkaar tijdens hun opleiding voor oenoloog aan de Universiteit van Villa Real, de hoofdstad van de Douro. Na jaren voor andere wijnhuizen te hebben gewerkt begonnen zij in 2010 hun eigen wijnhuis Teoria. Momenteel maken zij hier verschillende witte, rode, rosé en zoete wijnen. Het is een jong wijnhuis in de wijnstreek de Douro waar al meer dan 4.000 jaar wijn wordt gemaakt. De Dourovallei is de eerste wijnstreek met een kwaliteitskeurmerk.

Wijnmaker António runt een bed & breakfast in het wijnhuis. Je kan bij hem kijken hoe de wijn wordt gemaakt, blijven slapen én natuurlijk de wijn proeven. Naast wijn maken António en Rosa ook extra vierge olijfolie.