PT | Teoria Reserva

 6.00

Stevige en fruitige Portugese rode Dourowijn.

Categorieën: , Tag:

Beschrijving

Wijnhuis TeoriaTeoria reserva rode wijn glas
Druif 
touriga nacional, touriga franca en tinta roriz
Herkomst
Douro, Portugal
Jaargang
2019
Proeft als
Zwart fruit, kruiden, vanille en elegante tannine
Wijn & spijs 
Portugese stoof, Wildgerechten
Wijnmaker 
António & Rosa Dinis
Ondergrond 
Leistenen
Alcohol 
14,2%
Klimaat 
Mediteriaan
Wijntechniek 
Druiven met de hand geplukt, 6 maanden rijping op Amerikaans en
Frans eikenhout van 1 jaar oud
Drink temperatuur 
16 tot 18 °C
Gewonnen prijzenPRATA- Wine Masters Challenge 2016Douro & Selections
Mondiales des vins 2016

Kleine fles krachtige rode Douro wijn van touriga nacional, touriga franca en tinta roriz

De Douro vallei staat bekend om zijn krachtige rode wijnen en portwijnen. Krachtig en kruidig maar met elegante tannine. In de Douro valleiwordt al meer dan 2000 jaar wijn gemaakt en staat bekend om zijn stijlen en eindeloze wijnterrassen rond de rivier de Douro. Het is prachtig om te zien en niets voor niets in 2001 uitgeroepen tot Unesco werelderfgoed.

De smaak van de Teoria Reserva: Autodrop, kersen en leer

De geur van deze rode wijn is intens, sterk en fruiting, maar ook doet hij mij denken aan de cassis snoepjes van Autodrop. 
In de smaak proef je mooie milde tonen van Zwart fruit als cassis en bramen en rijp rood fruit. Vanille en tabak afkomstig van de houtrijping geven de wijn een mooie ronde afdronk. Het is een volle rode wijn met elegante tannines, vol maar wel toegankelijk. 

Tip: Open deze wijn ongeveer 30 minuten voor het drinken, dit komt de smaak ten goede. De wijn heeft namelijk een mooie tijd in barrique gerijpt, en zit nu al even opgesloten in de fles. Door hem op tijd te openen kan de wijn vast even ademen. 

De druiven: de tinta roriz, de touriga nacional & de touriga franca

Er zijn verschillende druiven gebruikt voor de Teoria Reserva wijn, touriga nacional, de touriga franca en de  tinta roriz. De druiven worden eerst zelfstandig gefermenteerd, hierna worden de wijnen pas geblend tot een wijn. Voor de blend zijn typische Portugese blauwe druiven gebruikt. We kennen de tinta roriz ook als tempranillo in Spanje. 

De druiven worden met de hand geplukt en worden na de oogst in lagares (grote stenen kruiken) vergist. Na vier weken in de lagares wordt de wijn 6 maanden op Frans eikenhout gerijpt. Na deze 6 maanden wordt de wijn nog 6 maanden op Amerikaans eikenhout gerijpt. 

Wijn & spijs met rode Dourowijn: wildzwijn & hert

Krachtige rode Dourowijnen zijn vol van elegante tannine. Bij krachtige rode wijnen horen ook krachtige gerechten. Een goeie combinatie met wijnen met veel tannine is eiwitrijk eten, zoals vleesgerechten of gerechten met veel bonen. De eiwitten in het gerecht laten de wijn zachter smaken.
De typische keuken van de Douro is de Portugese boerenkeuken. Stevige gerechten die veel vet, koolhydraten en ei hebben. Gerechten zoals gegrild vlees, bijvoorbeeld gegrilde kip met pruimen, wildzwijn, hert of kalkoen zijn goede gerechten die passen bij een rode wijn uit de Dourovallei. Daarnaast passen rode Dourowijnen ook goed bij Portugese ovenschotels, bijvoorbeeld een ovenschotel met bonen. Gerechten met bonen zijn erg populair in Portugal

Het wijnhuis Teoria & haar wijngaarden in de Dourovallei

Rode Douro wijn Teoria Portugal 375ml Halfes

Wijnmaker António Dinis en zijn vrouw Rosa ontmoette elkaar tijdens hun opleiding voor oenoloog aan de Universiteit van Villa Real, de hoofdstad van de Douro. Na jaren voor andere wijnhuizen te hebben gewerkt begonnen zij in 2010 hun eigen wijnhuis, Teoria. Momenteel maken zij hier verschillende witte, rode, rosé en zoete wijnen. Het is een jong wijnhuis in de wijnstreek de Douro waar al meer dan duizenden jaren wijn wordt gemaakt. De Dourovallei is de eerste wijnstreek met een kwaliteitskeurmerk.

Wijnmaker António runt een bed & breakfast in het wijnhuis. Je kan bij hem kijken hoe de wijn wordt gemaakt, blijven slapen én natuurlijk de wijn proeven. Naast wijn maken António en Rosa ook extra vierge olijfolie.

 

 

Extra informatie

Gewicht0.650 g

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “PT | Teoria Reserva” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *