FR | Esprit de Tursan

 6.00

Intense droge witte wijn uit Zuid-Frankrijk

Beschikbaar via nabestelling

Artikelnummer: W03 Categorie: Tags: , , , , ,

Beschrijving

Unieke Franse droge witte wijn van de zeldzame druif baroque uit Les Landes

Intens van smaak, zacht in afdronk en met een stevig zuurtje. Door het gebruik van de unieke baroquedruif, die alleen in Les Landes voorkomt is dit voor wijnkenners een unieke wijn. Van de baroquedruif worden slechts een paar wijnen gemaakt, waaronder deze witte Esprit de Tursan van de Cave Cooperative van Tursan. Deze intense droge witte wijn heeft licht aromatische tonen van perzik en meloen. Waan je met deze intense droge witte wijn even in Zuid-Frankrijk. Ze komt uit Les Landes, de streek die bekend staat om haar rugby, festivals, paardenraces en cuisine. Les Landes staat bekend om haar kippen en eenden, maar zeker met gegrilde of gerookte zalm komt deze wijn helemaal tot haar recht.

De smaak van de Esprit de Tursan: intense droge witte wijn met mooi zuurgehalte

In de Esprit de Tursan zit de baroquedruif. Deze unieke druif geeft deze droge witte wijn een licht aromatische smaak met een flinke dosis zuur. De tonen die in deze wijn voorkomen zijn perzik, meloen en citrusvruchten zoals grapefruit. De toon van grapefruit zorgt ook voor de mooie zuren die de wijn goed in balans brengt met de licht aromatische smaak. De aromatische smaak in deze wijn houdt in dat de wijn sterk ruikt naar de genoemde fruitsoorten en bloemen. De Franse Michelinkok met drie sterren Michel Guérard is groot fan van de baroquedruif en heeft er zijn missie van gemaakt goede gerechten te serveren bij wijn gemaakt van deze druif.

De zeldzame baroquedruif uit Les Landes

De baroque komt buiten de wijnstreek Tursan in Les Landes nergens ter wereld voor. De wijnboeren in de kleine AOC-wijnstreek Tursan werken al jaren om deze druivensoort in stand te houden. Dit lukt hun, maar het idee om de druif ook buiten deze wijnstreek aan te planten lukt niet. Deze onbekende witte druif is een unieke druif vanwege haar hoge zuurgehalte en haar licht aromatische smaak. Door het warme weer en de wind die afkomstig is vanaf de Atlantische Oceaan blijven de smaken goed in balans. Naast de unieke baroquedruif zit er in deze witte wijn ook gros manseng én sauvignon blanc verwerkt. Van alle drie deze druiven wordt al lang in Tursan wijn gemaakt. De drie druiven zorgen voor een mooie karaktervolle droge witte wijn met licht aromatische tonen.

De wijngaard & de wijnmakers: Les Vignerons de Tursan

wijnmakers Frankrijk TursanTursan is een relatief klein AOP-wijngebied in het zuiden van Frankrijk. Het ligt in de Sud-Ouest, één van de culinaire streken van Frankrijk waar veel Fransen zelf op vakantie gaan. Al sinds de Romeinen wordt hier wijn gemaakt, de wijnen uit Les Landes werden al door de Romeinen gedronken. Vignerons de Tursan is een cave cooperative. Dit is een coöperatie van verschillende wijnboeren die samen druiven verbouwen. Deze in 1964 ontstane coöperatie heeft 450 hectare in bezit en maakt van inheemse druiven typische wijnen voor deze wijnstreek. Jarenlang werden de wijnstreken ten zuiden van Bordeaux onderdrukt door Bordelaise wijnhandelaren die hun markt wilde beschermen. Dit is de reden dat de wijnstreken Tursan en Chalosse niet erg bekend zijn in het buitenland. Naast de Esprit de Tursan hebben wij nog een kleine fles wijn in ons assortiment van dit wijnhuis, namelijk onze rosé Impératrice Eugénie. Deze rosé is net zoals deze witte wijn gemaakt van lokale druiven uit Les Landes.

Wijn & spijs met de Esprit de Tursan: kip en Salade Landaise

Les Landes is één van de culinaire streken in Frankrijk. Doordat deze wijnstreken gelegen is aan de Golf van Biskaje kun je hier goed genieten van visgerechten en zeevruchten. Daarnaast staat de regio bekend om haar pluimvee. Gerechten van kip, eend, gans en ortolaan staan al lang op de menukaarten van veel restaurants in dit deel van Frankrijk. Een populair gerecht gemaakt van orgaantjes van gevogelte is de Salade Landaise. Michelinchef Michel Guérard die in Tursan zijn restaurant ziet kip uit de oven als goede begeleider voor wijn gemaakt van de baroquedruif. Naast streekgerechten is hij de chef van het gezonde koken. De Confit Bayaldi die hij ontwikkelde toen hij moest afvallen past goed het de Esprit de Tursan. Het recept is vertaald door Marie Louise Schipper en stond in de Volkskrant.

 

 

Extra informatie

Gewicht0.650 g

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “FR | Esprit de Tursan” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *