Beschrijving
Dotje van Domein Holset: kleine fles Nederlandse bubbels uit Limburg
Wijnhuis Domein Holset 
Wijn Dotje
Druif cabernet blanc & johanniter
Herkomst BOB Vijlen & BGA Holset, Limburg, Nederland
Jaargang 2019
Smaakt als vlierbloesem, citrus, kruisbes & appel
Wijn & spijs als aperitief met oesters
Wijnmaker Peter van de Berg
Bodem lei & klei
Alcohol 12.5%
Klimaat gematigd maritiem klimaat
Wijntechniek Méthode traditionnelle, 24 maanden gerijpt op gist. Vinificatie op inox, geen malolactische fermentatie.
Gedegorgeerd december 2021
Dosage 10 gram per liter
Serveren goed gekoeld, 6 °C
Limburgse fles bubbels van cabernet blanc & johanniter
Méthode traditionnelle uit Nederland gemaakt door Wijnhuis Domein Holset uit Limburg. Domein Holset produceert ongeveer 25.000 ‘prijswinnende’ mousserende wijnen. Allemaal op dezelfde manier als in de champagne streek, méthode traditionnelle. De druiven voor het Dotje van Domein Holset zijn zorgvuldig met de hand geplukt en de wijn krijgt net zoals de Champagnemethode een tweede vergisting op fles, daarna rijpt de de wijn nog 24 maanden ‘sur lie’.
De smaak van het Dotje van Domein Holset: droge en frisse bubbels
Het Dotje van Wijndomein Holset is de perfecte bubbel voor elk borrelmoment. Deze mousserende wijn heeft mooie frisse smaken die we vaker in Nederlandse wijnen terugzien. Het Dotje van Domein Holset heeft mooie frisse fruitige smaken van vlierbloesem, kruisbes en groene appel. Ook heeft ze een tonen van tropisch fruit, zoals rijpe ananas en mango. Ze is voor de helft gemaakt van de cabernet blanc, een hybride witte druif die vaker voor Nederlandse wijn wordt gebruikt. Ook zit er 50% johanniter in deze fles Limburgse bubbels. De druiven zijn zorgvuldig met de hand geplukt. De wijn wordt daarna op dezelfde manier als in de Champagnestreek gemaakt, de methode traditionelle. Door de tweede vergisting op de fles in koele wijnkelders heeft het Dotje van Domein Holset een fijne mousse, een kleine fijne bubbel.
Waar drink je het Dotje van Domein Holset bij?
Natuurlijk drinken we bubbels met feestelijke gelegenheden als Oud & Nieuw of Valentijnsdag.
Het Dotje van Domein Holset is ideaal om twee of drie personen van een glas bubbels te voorzien. Fanatische wijn om in te zetten voor kleine feestgelegenheden met een champagneontbijt op bed zoals met Moederdag of Valentijnsdag.
Daarnaast is het Dotje van Domein Holset ook ideaal als aperitief, voorafgaande van een diner of als een goeie wijn&spijs begeleider bij een fris voorgerecht met bijvoorbeeld vis.
De Nederlandse druiven voor het Dotje van Domein Holset: cabernet blanc & johanniter
Het Dotje van Domein Holset wordt van typische Nederlandse witte wijn druiven gemaakt. Namelijk van de cabernet blanc en van de johanniter. Beide druiven zijn zogenaamde hybride druivensoorten. Hybride druivensoorten zijn druivenrassen die sterk genoeg zijn om te worden aangeplant in het koude en vochtige klimaat. Deze witte druiven zorgen voor mooie frisse fruitsmaken.
De wijngaard & de wijnmakers: het Limburgse wijngoed Domein Holset
Domein Holset is een Nederlandse wijngaard in het zuiden van Limburg in de Nederlandse wijnstreek BOB Vijlen. De wijngaarden van Domein Holset liggen verspreid over twee Limburgse dorpen: Holset en Vijlen. Deze dorpen liggen dicht bij het dorpje Vaals en daarmee ook dicht bij het hoogste punt van Nederland: de Vaalserberg met daarbij het drielandenpunt. Domein Holset is een Limburgse wijnhuis dat is gespecialiseerd in het maken van mousserende wijnen. De mousserende Limburgse wijnen worden gemaakt van druiven die veel in Nederland zijn aangeplant: de johanniter, de souvignier gris en de cabernet blanc. Ook maken zij wijnen van de bekende Franse witte druif de pinot noir en de chardonnay.
De gronden waar de wijngaarden op zijn aangelegd komen overeen met de gronden van de Franse wijnstreek Champagne. De keuze van Erik Leferink en Marianne Blijdesteijn om op de heuvels rondom het Limburgse dorp Holset druiven voor mousserende wijnen te verbouwen was een verstandige. Naast het wijngoed waar de wijnen worden gemaakt wordt er een Bed & Breakfast gerund op het wijngoed. Ook zijn er rondleiding in de wijngaarden en de wijnmakerij te volgen.
