De Rhône is een van de meest iconische wijnstreken van Frankrijk. Van de steile hellingen in het noorden tot de glooiende vlaktes in het zuiden, deze regio biedt een ongekende diversiteit aan wijnen. Dankzij het gevarieerde klimaat en de rijke geschiedenis is de Rhône een geliefde keuze voor zowel klassieke als moderne wijnliefhebbers.
De noordelijke Rhône: kracht en finesse
De noordelijke Rhône strekt zich uit langs de oevers van de rivier tussen Vienne en Valence. Hier draait alles om syrah, de enige toegestane rode druif in dit gebied. Wijnen uit appellaties zoals Côte-Rôtie, Hermitage en Cornas staan bekend om hun krachtige aroma’s van donker fruit, peper en viooltjes. Voor witte wijnen schitteren hier de viognier, marsanne en roussanne, die volle, aromatische wijnen opleveren. Denk aan de elegante Condrieu of de complexe witte Hermitage.
De zuidelijke Rhône: blends en zonneschijn
In de zuidelijke Rhône, rond Avignon, verandert het landschap drastisch. Hier domineren blends, met grenache als hoofddruif, vaak aangevuld met syrah, mourvèdre en cinsault. Châteauneuf-du-Pape is zonder twijfel de bekendste naam, maar ook Gigondas, Vacqueyras en Lirac bieden wijnen van hoge kwaliteit. Witte wijnen zijn hier een mix van druiven zoals grenache blanc, clairette en bourboulenc, met een frisse en ronde stijl.
Klimaat en terroir: de basis voor kwaliteit
Het mediterrane klimaat van de zuidelijke Rhône zorgt voor warme, zonnige dagen en koele nachten, ideaal voor rijpe, gebalanceerde druiven. In het noorden speelt de mistralwind een belangrijke rol bij het beschermen van de wijngaarden tegen schimmel en oververhitting. De bodem varieert sterk, van graniet in het noorden tot kalksteen en rolkeien in het zuiden, wat elke wijn een unieke expressie geeft.
Eten en wijn uit de Rhône: een natuurlijke harmonie
De Rhône biedt wijnen die perfect aansluiten bij de regionale keuken. Denk aan een kruidige Châteauneuf-du-Pape of Gigondas naast een Provençaalse lamsstoof met tijm en rozemarijn. Een stevige Cornas past prachtig bij wildgerechten zoals eend of hert. Voor lichtere gerechten, zoals gegrilde groenten of vis met olijfolie en knoflook, zijn de witte wijnen uit Condrieu of een frisse Côtes du Rhône blanc ideaal. Zelfs een eenvoudig kaasplateau komt tot leven met een glas van de veelzijdige wijnen uit deze streek. De Rhône maakt elke maaltijd bijzonder.
Waarom kiezen voor de Rhône?
De Rhône biedt voor elk wat wils, van elegante wijnen met een lange historie tot toegankelijke flessen die perfect zijn voor alledaags genieten. Of je nu houdt van krachtige rode wijnen, aromatische witten of iets daartussenin, de Rhône verrast altijd. Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!
Portugese inheemse druivensoorten: een wereld van diversiteit
Portugal is een schatkamer voor wijnliefhebbers. Met meer dan 250 inheemse druivensoorten biedt het land een unieke variëteit aan smaken en stijlen. Hier lees je over enkele van de bekendste druiven, die Portugal tot een paradijs voor ontdekkers maken.
Bij de rode druiven is de touriga nacional de ster. Deze druif, vaak gebruikt in port, geeft intense wijnen met veel structuur. Daarnaast zijn er heel veel blauwe druivensoorten die gebruikt worden voor unieke Portugese rode wijnen.
Elke wijnstreek in Portugal heeft zijn eigen juweeltjes. In de Vinho Verde vind je de trajadura en de azal. In de Douro schittert de sousão, en de Dão maakt indruk met de jaen. De Alentejo brengt verrassingen zoals de moreto en de trincadeira. En op Madeira groeien unieke druiven zoals de verdelho en de sercial.
Waarom kiezen voor Portugese druiven?
Portugese wijnen vertellen een verhaal. Ze brengen traditie, vakmanschap en een vleugje avontuur samen. Of je nu op zoek bent naar fris, fruitig, krachtig of complex, er is altijd een Portugese wijn die bij je past.
Heb je interesse om meer te ontdekken? Laat je verrassen door deze unieke druiven en proef het verschil. Portugal heeft je veel te bieden.
Waar kun je onze wijnen van Halfes proeven in 2025?
Halfes brengt unieke Portugese én Franse wijnen naar Nederland, speciaal voor de horeca. Benieuwd naar onze selectie? In 2025 zijn er twee momenten om onze wijnen te proeven en meer te ontdekken over wat Halfes te bieden heeft.
Wine Professional – januari 2025
Het nieuwe jaar start sterk met onze deelname aan de Wine Professional in Amsterdam. Deze beurs is hét evenement voor sommeliers en horecaondernemers die op zoek zijn naar kwaliteit en innovatie in wijn. Bij onze stand presenteren we elf zorgvuldig geselecteerde wijnen, met een focus op Portugese herkomst. Dit jaar introduceren we ook wijnen van een nieuw wijnhuis: Quinta de Sant’Ana uit Lissabon.
Laat je verrassen door karaktervolle druiven en unieke wijnstijlen die perfect aansluiten bij de hedendaagse horecabehoeften. Wine Professional vindt plaats van 6 tot en met 8 januari 2025 in de RAI Amsterdam.
Vini Bio – maart 2025
Op 10 maart 2025 verwelkomen we je bij Vini Bio in Amsterdam. Dit evenement richt zich op biologische, biodynamische, natuur- & duurzame wijnen. Voor Halfes is dit een logische stap, omdat veel van onze Portugese en Franse wijnproducenten werken met respect voor natuur en traditie. Hier kun je proeven hoe duurzaamheid en kwaliteit hand in hand gaan. Het wordt georganiseerd door Melman Communciations.
Vini Bio biedt een intieme setting om de verhalen achter onze biologische wijnen te horen en de smaken van onze wijnen te ontdekken.
Gastvrij Rotterdam – september 2025
In september zijn we te vinden op Gastvrij Rotterdam, dé horecavakbeurs voor innovatie en inspiratie. Hier laten we zien hoe onze Portugese wijnen perfect passen binnen moderne horecaconcepten. Laat je inspireren door onze uitgebreide selectie, van toegankelijke wijnen tot verrassende ontdekkingen die jouw wijnkaart kunnen versterken.
Gastvrij Rotterdam vindt plaats van 22 tot en met 24 september 2025 in Rotterdam Ahoy.
Vakbeurs Foodspecialiteiten – september 2025
In oktober presenteren we onze wijnen op de Vakbeurs Foodspecialiteiten. Deze beurs is gericht op speciaalzaken die op zoek zijn naar producten met een verhaal. Onze selectie van Portugese wijnen sluit hier naadloos bij aan, met wijnen die authentiek en onderscheidend zijn.
De Vakbeurs Foodspecialiteiten vindt plaats op 29 & 30 september 2025 in Houten.
Waarom proeven bij Halfes?
Halfes selecteert wijnen met zorg, altijd gericht op kwaliteit en authenticiteit. Of je nu op zoek bent naar een verrassende wijn voor een wijnkaart of een verhaal dat jouw gasten inspireert, onze selectie biedt het.
Kom langs, proef, en ontdek hoe onze wijnen jouw horecaconcept kunnen versterken. We kijken ernaar uit je te ontmoeten! Ben je nog op zoek naar gratis tickets? Stuur ons een e-mail!
De wijnen uit de Algarve: meer dan zon, zee en strand
De Algarve staat bekend om haar prachtige stranden en warme klimaat. Maar wist je dat deze streek ook interessante wijnen voortbrengt? In het zuiden van Portugal vind je een wijnregio die zich steeds meer ontwikkelt. Met invloeden van de Atlantische Oceaan en de bergen in het binnenland biedt ze een uniek terroir.
Vier DOC’s en lokale druiven
De wijnstreek kent vier DOC-gebieden. Van west naar oost zijn dit de wijnstreken: Lagos, Portimão, Lagoa en Tavira. Wanneer wijngaarden buiten deze vier streken liggen valt het onder de IG Algarve. In totaal groeien er in de Algarve 73 verschillende druivensoorten. Het merendeel hiervan zijn traditionele Portugese druiven, zoals de negra mole en de crato branco. De negra mole zorgt voor zachte rode wijnen met fruitige tonen. Witte wijnen uit de streek zijn vaak fris en licht, perfect voor warme dagen en worden van de crato branco gemaakt. De andere druiven zijn veelal internationale druivensoorten. Maar ook de bekende arinto, de moscatel en de trincadeira zijn in de Algarve aangeplant.
De smaken van de Algarve
Rode wijnen uit de wijnstreek zijn soepel, met smaken van rijpe bessen en specerijen. Witte wijnen zijn meestal citrusachtig, met een vleugje mineraliteit. Deze stijl past goed bij de mediterrane keuken. Denk aan gegrilde vis, lichte salades en gerechten met olijfolie.
Eten en wijn uit de Algarve: een perfecte match
Het gebied staat bekend om haar verse vis en zeevruchten, zoals gegrilde sardines, cataplana en amêijoas à bulhão pato. Deze gerechten combineren prachtig met de frisse witte wijnen uit de streek, die citrus en mineraliteit in de smaak brengen. Voor de stevige vleesgerechten, zoals porco preto of lamstoofpot, passen de fruitige en kruidige rode wijnen met negra mole uitstekend. Zelfs de zoetere wijnen van de Algarve vinden hun plek naast regionale desserts zoals amandelcake en vijgenbrood. Eten en wijn in de Algarve zijn een weerspiegeling van het mediterrane leven: eenvoudig, vol smaak en harmonieus.
Kleine producenten, grote ambities
De Algarve heeft niet de bekendheid van de Douro of de Alentejo. Toch is er een groeiende groep wijnmakers die inzet op kwaliteit. Ze combineren traditie met moderne technieken, en dat levert spannende wijnen op. Probeer eens een wijn van een lokale quinta; je zult verrast zijn.
Ontdek de Algarve in een glas
De Algarve is een plek waar genieten centraal staat. Of je nu aan het strand zit of in een lokaal restaurant, een glas wijn uit de streek maakt de ervaring compleet. Geef haar een kans en proef wat deze zonnige regio te bieden heeft!
De tinta miúda: een kleine druif met grootse mogelijkheden
De tinta miúda, ook wel bekend als periquita, is een van de oudste druivensoorten in Portugal. Met een bescheiden aanplant van enkele hectaren speelt ze een belangrijke rol in lokale wijntradities. Haar naam, “miúda”, verwijst naar de kleine bessen die deze druif produceert, een eigenschap die bijdraagt aan geconcentreerde en smaakvolle wijnen.
Smaakprofiel van de tinta miúda
Wijnen van de tinta miúda zijn doorgaans diep rood en vol van smaak. Je proeft rijp rood fruit, zoals aardbei en kers, met een vleugje kruiden. Soms komen subtiele tonen van bloemen en aarde naar voren. Door haar stevige tannines en frisse zuren is de druif geschikt voor zowel jonge, fruitige wijnen als complexe blends.
Waar vind je de druif?
Ze gedijt vooral in de Portugese wijnregio’s Lissabon, Alentejo en Tejo. Het klimaat met warme zomers en koele nachten zorgt voor een optimale rijping. In blends wordt ze vaak gecombineerd met andere inheemse Portugese druiven zoals de castelão en de trincadeira. Ondanks haar bescheiden aanplant blijft ze geliefd bij wijnmakers die inzetten op authentieke, regionale smaken.
Wijn en spijs met tinta miúda
De krachtige wijnen van de Portugese druif passen goed bij stevige gerechten. Denk aan gegrilde lamskoteletten of een rijk stoofpotje met kruiden. Ook bij Portugese kaas, zoals de romige queijo de Azeitão, komt deze druif goed tot zijn recht. Voor liefhebbers van de lokale keuken vormt deze druif een brug tussen traditie en innovatie.
Met haar unieke karakter en veelzijdigheid blijft de tinta miúda een verborgen schat in de Portugese wijnwereld. Ontdek haar zelf in de wijnen van Lissabon of Tejo en proef de authenticiteit van Portugal.
Pla de Bages: Een Spaanse wijnstreek vol historie en innovatie
Pla de Bages is een relatief onbekende wijnstreek in Catalonië, Spanje. Gelegen ten noordwesten van Barcelona, tussen de bergen en de Middellandse Zee, biedt dit gebied unieke omstandigheden voor wijnbouw. De regio kent een eeuwenoude wijntraditie die vandaag de dag wordt gecombineerd met moderne technieken.
Karakteristiek landschap
Het landschap van Pla de Bages wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, droge stenen hutten en wijngaarden. Deze hutten, barracas genoemd, werden vroeger door wijnboeren gebruikt om gereedschap op te slaan. Ze zijn een symbool van de lokale wijncultuur. Het droge klimaat en de kalkrijke bodems zorgen voor wijnen met een uitgesproken karakter.
Lokale druivensoorten
Hoewel internationale druiven zoals cabernet sauvignon en chardonnay ook te vinden zijn, draait het in Pla de Bages om inheemse soorten. Voor rode wijnen is de picapoll negre een belangrijke druif. Bij witte wijnen speelt de picapoll blanc een hoofdrol samen met de sumoll. De wijnen van deze druiven hebben vaak een frisse, aromatische stijl en behouden een goede zuurgraad.
Wijnstijlen en smaak
Pla de Bages biedt een breed scala aan wijnen. De rode wijnen hebben een volle body met tonen van rood fruit en specerijen. De witte wijnen zijn vaak mineralig, met een vleugje citrus en kruiden. Door de moderne vinificatietechnieken blijft het fruitige karakter behouden, terwijl de complexiteit zich in de fles verder ontwikkelt.
Een bezoek waard
De combinatie van natuur, historie en culinaire hoogtepunten maakt Pla de Bages een interessante bestemming voor wijnliefhebbers. Veel wijngaarden bieden proeverijen aan, waar je niet alleen de wijnen leert kennen, maar ook de unieke verhalen achter de productie hoort.
Pla de Bages bewijst dat kleinere wijnstreken grote indruk kunnen maken. Deze regio, met haar mix van traditie en innovatie, verdient een plek op de kaart van elke wijnliefhebber.
De antão vaz: Een veelzijdige Portugese witte druif
De antão vaz is een witte druif uit Portugal, vooral te vinden in de regio Alentejo. Dit gebied, met hete zomers en milde winters, biedt precies het juiste klimaat. De druif houdt van warmte en doet het goed in droge omstandigheden. Daardoor is Alentejo dé plek waar de druif schittert. Toch begint ze ook in andere Portugese regio’s op te duiken, waar wijnmakers haar mogelijkheden verder ontdekken. Van de antão vaz zijn er naar schatting 1.000 hectaren aangeplant. Je vindt deze wijngaarden vooral in de grote Portugese wijnstreek Alentejo. Waar ze de laatste jaren ook steeds meer wordt aangeplant. Dit komt omdat de druif erg goed bestand is tegen de hitte.
De smaken van de wijnen
De antão vaz geeft wijnen met een volle structuur en intense aroma’s. Jonger zijn deze wijnen fruitig, met aroma’s van mango en citrus. Wordt de wijn op hout gerijpt, dan ontwikkelt zich een dieper, complexer karakter. Hierin proef je vaak vanille en een licht nootachtige toon. Deze veelzijdigheid maakt antão vaz geliefd bij liefhebbers van krachtige witte wijnen met een frisse balans.
Perfecte gerechten bij de antão vaz
Door haar rijke smaak past ze goed bij romige gerechten. Denk aan kabeljauw met een zachte botersaus of eend met een fruitsaus. Ook bij kreeft of krab komt de wijn tot haar recht. Voor vegetarische gerechten is ze heerlijk bij gegrilde groenten of een paddenstoelenrisotto. Ze biedt vele combinaties en maakt elke maaltijd speciaal. De witte druif past uitstekend bij rijke Portugese gerechten uit de keuken van Alentejo en daarbuiten. Hier zijn enkele klassieke combinaties:
Açorda alentejana – Een dikke broodsoep op basis van knoflook, koriander en olijfolie, vaak geserveerd met vis of schaaldieren. De volle smaak van antão vaz maakt het een mooie tegenhanger van de kruiden en knoflook.
Porco preto – Zwart Ibéricovarken, vaak bereid met kruiden en geroosterd, is een specialiteit in de Alentejo. De structuur van de wijn sluit goed aan bij het sappige, smaakvolle vlees.
Bacalhau com natas – Dit romige ovengerecht met kabeljauw en aardappelen past goed bij de fruitige en licht houtgerijpte smaken van antão vaz.
Arroz de marisco – Een rijke Portugese rijstschotel met zeevruchten, vergelijkbaar met paella. De wijn voegt een frisse, tropische noot toe die mooi samengaat met de smaken van schaaldieren
Queijo de Azeitão – Een romige, zachte kaas uit de regio Setúbal, met een pittige smaak. De antão vaz versterkt de hartige smaken van de kaas en zorgt voor een verfrissende balans.
Door de combinatie van fruitigheid en volle structuur is de antão vaz een uitstekende partner voor deze klassieke Portugese gerechten.
Terrantez do Pico: de zeldzame druif van de Azoren
Op de Azoren groeit een bijzondere witte druif: terrantez do pico. Deze druif, afkomstig van het eiland Pico, is een zeldzame verschijning in de wijnwereld. In Portugal kom je de druif verder nergens tegen. Het unieke terroir van Pico, met zijn vulkanische bodem en oceaaninvloeden, geeft terrantez do pico een geheel eigen karakter. Laten we deze fascinerende druif eens van dichterbij bekijken.
Wat maakt terrantez do pico zo bijzonder?
De druif is geen druif die je overal tegenkomt. Hij groeit alleen op het eiland Pico, waar hij al eeuwenlang wordt verbouwd. Door het vulkanische terroir en het Atlantische klimaat ontwikkelt deze druif een smaakprofiel dat je nergens anders vindt. De bodems van lava en basalt geven de wijn een uitgesproken mineraliteit, terwijl de oceaanwind zorgt voor een subtiele ziltigheid.
De smaak van terrantez do pico
Wijnen van terrantez do pico staan bekend om hun frisheid en complexiteit. Verwacht tonen van citrus, kruiden en een lichte rokerigheid die afkomstig is van de vulkanische bodem. De hoge zuurgraad geeft de wijn een verfrissende kwaliteit en maakt hem bijzonder geschikt voor bij visgerechten en schaal- en schelpdieren. Deze wijn heeft een unieke balans tussen fruit, mineraliteit en structuur.
Wijngaarden op het Azoreneiland Pico
Wijnbouw op Pico vraagt om creativiteit en doorzettingsvermogen. De druivenstokken worden geplant in lage, stenen muurtjes, de zogenaamde currais. Deze muren beschermen de druiven tegen de harde winden en behouden de warmte van de zon, wat essentieel is voor rijping in het ruwe klimaat. De druif profiteert optimaal van deze omstandigheden en gedijt goed in het uitdagende klimaat van het eiland.
Een witte druif met een toekomst
Hoewel ze een zeldzame druif is, groeit de interesse in deze unieke variëteit. Steeds meer wijnmakers op de Azoren investeren in deze druif en laten de wereld kennismaken met de bijzondere smaken van Pico. Dankzij de toenemende vraag naar inheemse druiven wint terrantez do pico terrein, zowel op de Azoren als daarbuiten. Een glas wijn brengt het vulkanische karakter van de Azoren tot leven. Deze wijn biedt een combinatie van frisheid, mineraliteit en een verrassende complexiteit. Proef deze unieke druif en ontdek waarom Pico een plek verdient in de wereld van wijn.
Wij importeren heerlijke wijnen van de Azoren van het wijnhuis Adega de Vulcão. Zij maken wijnen op twee verschillende eilanden in de Azoren: op Faial en op Pico. Het is de enige commerciële wijngaard op Faial! Alle wijnen komen vulkanische bodems. Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!
De Azoren, een vulkanische archipel in de Atlantische Oceaan, vormen een unieke omgeving voor wijnbouw. Op de eilandengroep, ver van het Portugese vasteland, ontstaan bijzondere druivenrassen. Eén van deze druiven is de arinto dos açores, een witte druif die alleen hier voorkomt. Het specifieke terroir van de Azoren geeft deze druif zijn karakteristieke smaak.
De druif is een vrij zeldzame druif, die alleen groeit op de Azoren en specifiek op de eilanden Pico, Terceira en Graciosa. De totale wijnbouwoppervlakte van de Azoren is beperkt, vooral vergeleken met het vasteland van Portugal. Er is geen exact cijfer beschikbaar over de totale oppervlakte van arinto dos açores, maar de druif wordt voornamelijk in kleine, lokale wijngaarden geteeld. Over het algemeen wordt geschat dat de wijngaarden met druif een bescheiden aantal hectaren beslaan. Waarschijnlijk zijn er minder dan 100 hectaren in totaal.
De wijnproductie op de Azoren is de laatste jaren echter aan het groeien, met een hernieuwde focus op inheemse druiven zoals arinto dos açores. Dit komt deels door de toenemende populariteit van unieke, inheemse wijnen en de inspanningen van lokale producenten om de wijngaarden op de Azoren nieuw leven in te blazen.
Wat maakt haar uniek?
De arinto dos açores is niet te verwarren met andere arintovariëteiten op het Portugese vasteland. Deze druif heeft zijn eigen identiteit en eigenschappen. Het vulkanische terroir van de Azoren heeft een grote invloed op de smaak. De bodem is rijk aan mineralen, dankzij de vulkanische activiteit die de eilanden heeft gevormd. Dit geeft de druif een uitgesproken minerale toets, die je proeft in de wijnen.
Wat is het verschil tussen de arinto en de arinto dos açores?
Het grootste verschil tussen de arinto en de arinto dos açores ligt in hun herkomst en de invloed van het terroir. Terwijl de arinto een veelvoorkomende druif is op het Portugese vasteland, vooral in regio’s zoals de Bucelas (Lissabon) en de Tejo, groeit de arinto dos açores uitsluitend op de Azoren. Het terroir van de Azoren is bijzonder door zijn vulkanische bodems en de invloed van de Atlantische Oceaan, wat de druif een geheel eigen karakter geeft. Wijnen van de arinto dos açores hebben een opvallende minerale en ziltige toets, met een hogere zuurgraad en complexe lagen van citrus en kruiden. Dit staat in contrast met de meer fruitige en soms mildere mineraliteit van de arinto van het vasteland. De unieke omstandigheden op de Azoren maken de druif dan ook tot een zeldzame en onderscheidende wijnervaring.
De smaak van de arinto dos açores
Wijnen van deze druifhebben een frisse en complexe smaak. Denk aan tonen van citrusvruchten, ziltige mineraliteit en een subtiele hint van kruiden. Deze druif staat bekend om zijn hoge zuurgraad, wat zorgt voor een levendige en verfrissende wijn. De balans tussen fruit en mineraliteit maakt deze wijn bijzonder geschikt bij zeevruchten en lichte gerechten.
Wijnbouw op de Azoren
Wijnbouw op de Azoren kent unieke uitdagingen. De eilanden liggen midden in de Atlantische Oceaan en worden vaak blootgesteld aan harde winden en zware regenval. Toch hebben wijnmakers manieren gevonden om de druivenstokken te beschermen. Ze planten de wijnstokken in lage, stenen muurtjes, genaamd currais. Deze muren beschermen de druiven tegen wind en houden warmte vast, wat essentieel is in het onvoorspelbare klimaat.
Arinto dos Açores en het terroir van de Azoren
Ze past perfect bij het terroir van de Azoren. De vulkanische bodem en de oceaaninvloeden geven de druif een unieke smaak die moeilijk ergens anders te vinden is. Wijnen van deze druif hebben een ziltige, bijna maritieme afdronk, die perfect het karakter van de Azoren weerspiegelt. Deze bijzondere wijnen krijgen steeds meer erkenning buiten Portugal en worden steeds populairder onder wijnliefhebbers.
Een toekomst voor arinto dos açores
De druif is een druif met een veelbelovende toekomst. Steeds meer wijnmakers op de Azoren experimenteren met deze druif en creëren nieuwe stijlen en blends. Met de groeiende interesse in wijnen van de Azoren, staat deze unieke druif in de schijnwerpers. Ook buiten Portugal wint de ze aan populariteit, vooral onder liefhebbers van frisse, minerale wijnen.
Bent u benieuwd naar de smaak van de Azoren? Een glas wijn biedt een bijzondere ervaring. Deze wijn brengt de ziltige, vulkanische invloed van de eilanden direct naar uw glas. Proef deze unieke druif en ontdek waarom de Azoren een plek verdienen in de wereld van wijn.
Wij importeren heerlijke wijnen van de arinto dos açores van het wijnhuis Adega de Vulcão. Zij maken wijnen op twee verschillende eilanden in de Azoren: op Faial en op Pico. Het is de enige commerciële wijngaard op Faial! Alle wijnen komen vulkanische bodems. Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!
De druif cercial: een verborgen schat uit Portugal
In de wereld van Portugese wijnen zijn er enkele druiven die ondanks hun potentie vaak minder bekend blijven. De cercial is er zo eentje. Deze witte druif wordt gebruikt voor het maken van Portugese witte wijnen. Deze unieke witte druif wordt in verschillende Portugese regio’s aangeplant. Ze is te vinden van de klassieke wijngaarden van Dão en Bairrada tot aan de vulkanische grond van de Azoren. Met haar onderscheidende aroma’s en hoge zuurgraad verdient de cercial meer aandacht. Deze druif wordt vooral ingezet voor wijnen met karakter en complexiteit en biedt volop mogelijkheden voor bijzondere smaakcombinaties.
De kenmerken van de cercialdruif
Wat maakt de cercial nu zo uniek? Allereerst haar veelzijdigheid. De druif geeft wijnen met een levendige zuurgraad en een verfijnde, droge smaak. Deze zuurgraad maakt de wijnen fris en vooral geschikt om te combineren met rijke gerechten. De smaakprofielen kunnen variëren van minerale en zilte tonen, perfect in balans gebracht door hints van citrus en witte bloemen, tot rijpere aroma’s in gebieden waar het klimaat warmer is.
Een bijzonderheid van de cercial druif is de lange rijpingstijd. Dit zorgt ervoor dat de druiven langzaam hun suikers en zuren opbouwen. Hierdoor is het uiteindelijke resultaat complex en vaak ook geschikt om te bewaren. In sommige regio’s wordt de cercial zelfs gebruikt in blends om wijnen meer structuur en frisheid te geven.
Cercial in de Portugese wijnwereld
Cercial wordt vaak geassocieerd met de Azoren, waar ze samen met andere lokale druiven wordt aangeplant in wijngaarden die dicht bij de zee liggen. Hier krijgt de cercial een mineraal karakter, een gevolg van de unieke vulkanische bodem en het zilte zeeklimaat. Het is een voorbeeld van hoe terroir de smaak van wijn kan beïnvloeden en maakt de cercial wijnen uit deze regio extra bijzonder.
Ook in Dão en Bairrada wordt de druif gewaardeerd. Hier vindt ze haar plek naast druiven als de encruzado en de bical, waarbij ze bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. In deze regio’s wordt de cercial vaak in blends gebruikt, wat zorgt voor wijnen met een interessante combinatie van frisheid en body.
Wijnen van de cercial
De cercial is geen druif die je dagelijks in de supermarkt zult tegenkomen, maar het is juist de moeite waard om bij gespecialiseerde wijnwinkels of importeurs zoals Halfes te zoeken naar een fles. Een witte wijn met de cercial, of het nu een blend of een monocépage is, brengt altijd een frisse, minerale ervaring. Probeer haar te combineren met gerechten zoals gegrilde vis, schaaldieren, of zelfs een frisse salade. De frisse zuren en de mineraliteit van de wijn zorgen voor een perfecte balans met lichte en verfijnde smaken.
Voor de wijnliefhebber die op zoek is naar iets anders dan de bekende Franse en Italiaanse witte druiven. De cercial biedt een spannende ontdekking. Het is een druif die de kracht heeft om de Portugese wijnwereld een vernieuwende dimensie te geven, zonder het traditionele karakter te verliezen.
Wij importeren geen wijnen die gemaakt zijn van de cercial. Maar we hebben wel mooie wijnen uit Portugal van Casa da Tojeira en Vinhos Teoria. Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!
De Portugese wijnen van Trás-os-Montes: ruig landschap, rijke smaken
Trás-os-Montes, gelegen in het uiterste noordoosten van Portugal. Het is één van de meest afgelegen en minst bekende wijnstreken van Portugal. De naam van de wijnstreek moet je letterlijk nemen. Trás-os-Montes is ‘Achter de Bergen’. De wijnstreek is vrij bergachtig. Toch herbergt deze ruige regio een schat aan unieke wijnen. Portugese wijnen die steeds meer aandacht trekken van wijnliefhebbers over de hele wereld. Met zijn heuvelachtige terrein, extreme klimaat en traditionele wijnbouwmethoden, biedt Trás-os-Montes wijnen die puur, intens en vol karakter zijn. Er zijn een paar grote coöperaties die druiven inkopen. Maar tegenwoordig zie je steeds meer kinderen het bedrijf van hun ouders overnemen. Zij starten langzaam met het maken van hun eigen wijnen.
Wijnbouw in extreme omstandigheden
De wijngaarden van Trás-os-Montes bevinden zich op grote hoogte. Vaak boven de 400 meter en ze moeten omgaan met extreme weersomstandigheden. Zomers zijn heet en droog, terwijl de winters ijskoud kunnen zijn. Dit creëert wijnen met een uitstekende zuurgraad en een geconcentreerde smaak. De bodem, voornamelijk graniet en leisteen, draagt bij aan de mineraliteit van de wijnen. Ondanks de uitdagende omstandigheden weten wijnmakers hier al eeuwenlang prachtige wijnen te produceren die de essentie van dit ruige landschap weerspiegelen.
De witte druiven van Trás-os-Montes
De regio staat bekend om zijn frisse en aromatische witte wijnen. De belangrijkste druivenrassen voor witte wijnen zijn:
De códega: deze druif geeft aromatische wijnen met florale tonen en frisse zuren, perfect voor zomerse dagen.
De gouveio: een veelzijdige druif die zorgt voor wijnen met een mooie balans tussen frisheid en volheid, met tonen van citrus en perzik.
De rabigato: geliefd om zijn intense zuurgraad en minerale karakter, vaak met subtiele fruitige en bloemige aroma’s.
De viosinho: een druif die wijnen oplevert met een rijke textuur en tonen van rijp fruit, zoals peer en abrikoos.
Rode druiven van Trás-os-Montes
Naast de witte wijnen heeft Trás-os-Montes ook een sterke reputatie opgebouwd met zijn krachtige rode wijnen. De belangrijkste druiven voor rode wijnen zijn:
De touriga nacional: deze druif staat bekend om zijn complexe aroma’s van donker fruit en bloemen, samen met stevige tannines en een groot bewaarpotentieel.
De tinta roriz: ook wel bekend als de tempranillo in Spanje, deze druif levert volle, fruitige wijnen met een fijne kruidigheid.
De bastardo: een zeldzamere druif die zorgt voor lichte, frisse wijnen met zachte tannines en een delicaat fruitig karakter.
De trincadeira: een veelzijdige druif die zowel intensiteit als frisheid brengt, met smaken van rood fruit, kruiden en een stevige structuur.
De keuken en de Portugese wijnen van Tras-os-Montes
De keuken van Trás-os-Montes is net zo robuust en authentiek als de wijnen uit de regio. Gerechten zoals “posta mirandesa,” een gegrild stuk rundvlees van lokale runderen, en “alheira,” een traditionele worst gemaakt van brood en vlees (vaak gevogelte), passen perfect bij de krachtige rode wijnen van de touriga nacional en de tinta roriz. Ook de beroemde “cozido à transmontana,” een stoofpot van verschillende soorten vlees en groenten, vraagt om stevige rode wijnen die het rijke, volle karakter van de maaltijd aanvullen. Voor de lichtere gerechten, zoals geitenkaas en visstoofschotels, bieden de frisse, minerale witte wijnen van de gouveio en de rabigato een perfecte balans. De combinatie van traditionele, hartige gerechten en de intense wijnen van Trás-os-Montes maakt deze regio tot een culinaire bestemming vol verrassingen.
Traditie en moderniteit hand in hand
Hoewel Trás-os-Montes lange tijd vooral bekend stond om traditionele wijnbouw, zijn de afgelopen jaren steeds meer wijnmakers begonnen met het experimenteren en moderniseren van hun technieken. Dit heeft geleid tot een stijging in de kwaliteit van de wijnen. Zowel lokaal als internationaal krijgen ze steeds meer erkenning. De wijnen van Trás-os-Montes zijn vaak robuust en krachtig. Maar weten tegelijkertijd hun frisheid en balans te behouden – een weerspiegeling van het uitdagende klimaat waarin ze worden geproduceerd.
Trás-os-Montes is een wijnregio die zich, ondanks zijn onbekendheid, steeds meer op de kaart zet met wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. Of het nu gaat om de frisse, aromatische witte wijnen of de stevige, fruitige rode wijnen, deze regio heeft alles in huis voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, karaktervolle wijnen. Het ruige landschap en de extreme omstandigheden zorgen voor wijnen die de kracht en het pure karakter van Trás-os-Montes perfect belichamen.
Wij importeren geen wijnen uit de Trás-os-Montes. Maar we hebben wel mooie wijnen uit Portugal van Casa da Tojeira en Vinhos Teoria. Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!
Een borrelplank kan dé blikvanger zijn tijdens een avond met vrienden, familie of collega’s. Eén die steeds meer aan populariteit wint, is de Terre & Mer borrelplank. Dit smaakvolle concept brengt het beste van land (terre) en zee (mer) samen, en biedt een unieke culinaire ervaring vol verrassende combinaties. Het visgedeelte is vergelijkbaar met seacuterie. In deze blog nemen we je mee op een culinaire reis langs de ingrediënten en opbouw van de perfecte Terre & Mer borrelplank.
Wat is een Terre & Mer borrelplank?
De naam zegt het al: een Terre & Mer borrelplank combineert ingrediënten van het land en de zee. Deze veelzijdige plank biedt voor ieder wat wils, met vlees, kaas, groenten, en verschillende soorten vis. Het draait om contrasten en harmonie: hartige, zoute smaken van zeevruchten gecombineerd met rijke, aardse producten zoals kazen en vleeswaren. Het resultaat? Een explosie van smaken die perfect samengaan met een goed glas wijn.
Ingrediënten van het land (Terre)
Voor het “terre”-gedeelte van de borrelplank kies je voor rijke, robuuste smaken. Denk hierbij aan:
Ambachtelijke kazen zoals een romige brie of een pittige blauwe kaas. Charcuterie Italiaanse prosciutto, Spaanse chorizo, of een Franse saucisson. Seizoensgebonden groentengegrilde paprika’s, courgette of verse cherrytomaten. Knapperige noten zoals amandelen of walnoten, die zorgen voor een crunchy bite.
Deze producten zorgen voor een stevige basis met diepe, aardse smaken die in balans gebracht worden door de ziltigheid van de zeevruchten.
Ingrediënten van de zee (Mer)
Het “mer”-gedeelte van de plank bestaat uit delicate vis en zeevruchten die licht, maar toch vol van smaak zijn:
Gerookte zalm of zalmtartaar, subtiel gezouten voor een zachte smaakexplosie. Oesters perfect voor die verfijnde, zilte touch. Garnaaltjes of gambaspiesjes, licht gegrild en gekruid. Ansjovis of sardientjes, die een volle en zoute smaak toevoegen aan de plank.
Deze zeevruchten zijn fris en licht, wat zorgt voor een mooie afwisseling en balans op de plank.
Hoe bouw je de perfecte Terre & Mer borrelplank op?
Een succesvolle borrelplank draait niet alleen om de ingrediënten, maar ook om de presentatie. Zorg ervoor dat je een mooie houten plank of serveerschaal kiest. Begin met de kazen en charcuterie, verdeel deze gelijkmatig over de plank. Plaats de zeevruchten aan de andere kant, zodat de smaken goed gescheiden blijven. Vul de gaten op met kleurrijke groenten en noten. Voeg eventueel wat verse kruiden toe zoals dille bij de zeevruchten of rozemarijn bij de charcuterie. Vergeet ook niet om bijpassende dips of spreads aan te bieden, zoals aioli of hummus, voor extra smaak.
Wijnsuggesties voor de Terre & Mer borrelplank
Een goed glas wijn kan de smaken van de borrelplank naar een hoger niveau tillen. Kies voor lichte, frisse wijnen bij de zeevruchten, zoals een lichte Franse witte wijn. Voor de vleeswaren en kazen zijn volle rode wijnen zoals een of Portugese rode wijn een stevige wijn uit Frankrijk een uitstekende keuze. Het combineren van wijnen uit dezelfde regio als de ingrediënten kan een mooie synergie op de plank creëren.
Geniet van de veelzijdigheid van Aperitif Terre & Mer
Of je nu een zomerse avond aan zee doorbrengt of binnen gezellig met vrienden borrelt, de Terre & Mer borrelplank biedt het beste van twee werelden. Met een combinatie van verse zeevruchten en robuuste vleeswaren creëer je een culinaire ervaring die indruk maakt. Vergeet niet de juiste wijn erbij te schenken, en laat je gasten genieten van de perfecte balans tussen land en zee. Meer over borrelplanken en borrelen kan je vinden op de website van Tastytrails.
De veelzijdigheid van de azal: een verborgen parel in de wijnwereld
De azal is een minder bekende variëteit die in het noorden van Portugal groeit, vooral in de regio Vinho Verde. Deze druif, met zijn frisse karakter en verrassend smaakprofiel, verdient een plek in de schijnwerpers. Laten we de unieke eigenschappen van de azaldruif en haar wijnen verkennen.
De herkomst en kenmerken van de azaldruif
De azal groeit voornamelijk in de koele, vochtige gebieden van de Vinho Verde. Dit terroir geeft de druif zijn kenmerkende frisheid en hoge zuurgraad. De wijn die gemaakt wordt van de azaldruif is vaak licht en verfrissend, met een laag alcoholpercentage. De wijnen hebben meestal aroma’s van citrus, groene appel en soms zelfs een lichte florale toets.
Wat de azal bijzonder maakt, is haar vermogen om zowel in blends als in single varietal wijnen te schitteren. In blends wordt de frisheid van de azal vaak gebruikt om de wijn levendigheid en complexiteit te geven.
Wijn & spijs met de azal
Wijnen gemaakt van de azal zijn bijzonder geschikt voor lichte en frisse gerechten. Denk bijvoorbeeld aan zeevruchten, salades en gegrilde groenten. De frisse zuurgraad van de wijn helpt om rijke smaken in balans te brengen, waardoor het een ideale partner is voor visgerechten, zoals gegrilde sardines of een ceviche van witte vis.
Daarnaast combineren wijnen van de azal goed met geitenkaas en lichte tapas. Door de lichtvoetigheid van de wijn blijft de maaltijd verfrissend en niet te zwaar. Voor wie van een verfijnde, zomerse maaltijd houdt, is een wijn van de azal zeker het proberen waard.
De smaken van wijnen met de azaldruif
Wanneer je een wijn van de azal inschenkt, kun je je voorbereiden op een verfrissende en levendige ervaring. De eerste indruk is meestal die van citrusvruchten, met tonen van limoen en citroen die naar voren springen. Daarna volgt een subtiele ondertoon van groene appel, die de wijn zijn knisperende karakter geeft.
Hoewel de wijnen vaak als droog worden geclassificeerd, is er soms een zachte florale toets aanwezig, die zorgt voor een elegante afdronk. De lichte body van de wijn maakt het een uitstekende keuze voor warme zomerdagen, waarbij een verfrissende en niet te zware wijn gewenst is.
Waarom de azaldruif ontdekken?
De azaldruif biedt een verfrissend alternatief voor de meer bekende witte druivensoorten zoals de sauvignon blanc of de chardonnay. Met zijn unieke balans van frisheid en complexiteit is het een druif die liefhebbers van lichte, aromatische wijnen zeker zal bekoren. Bovendien biedt de wijn een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, waardoor het een toegankelijke keuze is voor zowel beginnende als doorgewinterde wijnliefhebbers.
Of je nu op zoek bent naar een wijn voor bij een zomerse maaltijd of gewoon een glas wilt genieten op een zonnige middag, wijnen van de azal zijn een veelzijdige en smaakvolle keuze.
Wij importeren de wijnen van Casa da Tojeira uit Minho (vinho verde). Zij maken wijnen van de azal. Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!
Madiran is een naam die bij veel wijnliefhebbers misschien niet direct bekend is, maar deze krachtige en complexe wijn uit Zuidwest-Frankrijk verdient zeker meer aandacht. Ze wordt gemaakt van de tannat. Daardoor staat Madiran bekend om haar diepe kleur, rijke smaak en uitzonderlijke bewaarpotentieel. In deze blog duiken we dieper in de wereld van Madiran en ontdekken we waarom deze wijn een plek moet krijgen in jouw wijnkelder.
De herkomst van Madiran
Madiran is een wijnregio in het hart van Zuidwest-Frankrijk, gelegen in de buurt van de Pyreneeën. Het gebied heeft een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. De wijn die hier wordt geproduceerd, draagt de AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) status, wat de kwaliteit en herkomst van de wijn garandeert. Madiran wijnen zijn voornamelijk gemaakt van de tannatdruif, een inheemse variëteit die perfect gedijt in het lokale klimaat.
Tannat: de ruggengraat van Madiran
De tannatdruif is het hart en de ziel van Madiran wijnen. Zoals de naam al doet vermoeden, is deze druif beroemd om zijn hoge tanninegehalte. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende structuur en zorgt ervoor dat Madiran wijnen vaak jaren kunnen rijpen en zich blijven ontwikkelen in de fles. Bij jonge Madiran wijnen kunnen de tannines behoorlijk stevig zijn, maar naarmate de wijn ouder wordt, verzachten ze en komen er complexe aroma’s van donker fruit, kruiden, en soms zelfs leer naar voren.
Smaakprofiel van madiran wijnen
Madiran wijnen zijn diep robijnrood van kleur en hebben een intens aroma van rijp donker fruit zoals zwarte bessen, pruimen en kersen, vaak vergezeld door kruidige tonen van peper, tabak en cederhout. In de mond zijn deze wijnen vol en krachtig, met een stevige structuur dankzij de hoge tannines en een levendige zuurgraad die zorgt voor een evenwichtige en lange afdronk. De beste Madiran wijnen kunnen decennia lang rijpen, waarbij de smaak evolueert en de tannines zachter worden, wat leidt tot een complexe en verfijnde wijn.
Madiran en gezondheid
Een interessant aspect van Madiran wijnen is het vermeende gezondheidsvoordeel. De tannatdruif heeft een hoog gehalte aan procyanidines, een type flavonoïde dat in verband wordt gebracht met hartgezondheid. Dit is misschien één van de redenen waarom de inwoners van Zuidwest-Frankrijk, die bekendstaan om hun relatief lange levensduur, deze wijn graag drinken als onderdeel van hun dieet.
Het perfecte gerecht voor madiran
Madiran wijnen passen uitstekend bij rijke en smaakvolle gerechten. Denk aan langzaam gegaard vlees zoals lamsbout of wild, stevige stoofschotels en gerijpte kazen. De stevige tannines en volle smaak van de wijn complementeren de intensiteit van deze gerechten perfect, waardoor elke maaltijd een bijzondere ervaring wordt.
Madiran in de wijnmarkt
Hoewel Madiran nog steeds een relatief onbekende wijn is buiten Frankrijk, wint hij langzaam aan populariteit, vooral onder wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets unieks en authentieks. Madiran wijnen zijn ook een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een betaalbare bewaarwijn, aangezien ze vaak een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden.
Conclusie: waarom je madiran moet proberen
Madiran wijnen zijn een echte ontdekking voor wie houdt van krachtige, complexe wijnen met een stevig karakter. Of je nu een fles opent om meteen te drinken bij een rijk gerecht, of besluit om hem nog enkele jaren te laten rijpen, Madiran zal je niet teleurstellen. Voeg deze bijzondere wijn toe aan je collectie en geniet van de unieke smaken die Zuidwest-Frankrijk te bieden heeft.
Wij importeren en verkopen hele mooie Madiranwijnen van Domaine de Maouries. Je kan ons ook volgen op Instagram voor meer updates over onze wijnboeren en onze wijnen.
Ontdek de Wijnstreek Dão in Portugal: Een Paradijs voor Wijnliefhebbers
Portugal staat bekend om zijn rijke wijntraditie, en een van de verborgen juwelen van het land is de wijnstreek de Dão. Gelegen in het hart van Portugal, biedt deze wijnstreek een unieke combinatie van geschiedenis, cultuur, en uitzonderlijke wijnen die steeds meer aandacht trekken op het internationale toneel. Laten we eens dieper duiken in wat de Dão zo bijzonder maakt.
Geografie en Klimaat
De wijnstreek de Dão ligt in het noorden van Portugal, omgeven door bergketens zoals de Serra da Estrela, Serra do Caramulo, en Serra da Nave. Deze natuurlijke barrières beschermen de wijngaarden tegen extreme weersomstandigheden, wat bijdraagt aan een stabiel microklimaat met warme zomers en koele, regenachtige winters. Dit klimaat is ideaal voor het telen van druiven met een perfecte balans tussen suikers en zuren, wat resulteert in complexe en elegante wijnen.
Geschiedenis en Wijnproductie
De Dão heeft een lange geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd. In de 12e eeuw bloeide de wijnproductie op dankzij de kloosters die de kennis van wijnmaken verspreidden. De officiële status van Dão als afgebakend wijngebied werd echter pas in 1908 erkend, waarmee het een van de oudste afgebakende wijnregio’s van Portugal is.
Wat Dão-wijnen onderscheidt, is de zorgvuldige selectie van druivensoorten en traditionele wijnbereidingstechnieken. De regio staat vooral bekend om zijn rode wijnen, hoewel er ook uitstekende witte wijnen worden geproduceerd. De wijnen worden vaak gerijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan hun diepte en complexiteit.
Belangrijkste druivensoorten
Touriga Nacional: Deze druivensoort is het vlaggenschip van de Dão. Het produceert rijke, volle wijnen met aroma’s van donker fruit, kruiden, en viooltjes. De touriga nacional wordt vaak vergeleken met de beste druivenrassen ter wereld.
Tinta Roriz (ook bekend als de tempranillo in Spanje): Deze druif voegt structuur en body toe aan de wijnen, met smaken van rood fruit en kruiden.
Encruzado: Voor witte wijnen is de encruzadodruif het paradepaardje. Deze druivensoort produceert elegante en goed uitgebalanceerde wijnen met tonen van citrus, bloemen, en minerale accenten.
Alfrocheiro: Een minder bekende maar belangrijke druivensoort in Dão, die zorgt voor wijnen met een goede zuurgraad en aroma’s van wilde bessen.
Proefnotities en Stijl
De wijnen uit de Dão staan bekend om hun verfijning en complexiteit. De rode wijnen zijn meestal medium tot vol van body, met een uitstekende balans tussen fruit, zuren en tannines. Ze hebben vaak een lange rijpingsperiode nodig om hun volledige potentieel te bereiken en ontwikkelen met de jaren subtiele aroma’s van tabak, leer, en gedroogd fruit.
De witte wijnen uit Dão zijn fris en aromatisch, vaak met een minerale ondertoon die hen onderscheidt van andere Portugese witte wijnen. Ze hebben een mooie zuurgraad, wat hen een uitstekende keuze maakt voor liefhebbers van verfijnde en complexe witte wijnen.
Bezoek aan de Dão in Portugal
Een bezoek aan de Dão is een reis door een adembenemend landschap van glooiende heuvels, wijngaarden, en charmante dorpjes. Veel wijngaarden bieden rondleidingen en proeverijen aan, waar je de kans krijgt om de wijnen te proeven in de context van hun oorsprong. Bovendien is de regio rijk aan historische bezienswaardigheden, waaronder oude kloosters, kerken en kastelen, die een bezoek nog boeiender maken.
Conclusie
De Dão-regio is een ware schat voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets speciaals en unieks. Met zijn rijke geschiedenis, diverse druivensoorten, en ambachtelijke wijnproductiemethoden biedt Dão een breed scala aan wijnen die zowel de nieuwsgierige beginner als de doorgewinterde wijnkenner zullen bekoren. Of je nu een liefhebber bent van volle rode wijnen of frisse, minerale witte wijnen, de Dão-regio heeft voor ieder wat wils.
Ontdek de charme van de Trollinger-druif uit Württemberg
Als het gaat om unieke en karaktervolle druivensoorten, is de trollinger een ware ster. Deze druivensoort, ook wel bekend als de schiava of de vernatsch, heeft zijn oorsprong in de Duitse wijnstreek Württemberg en staat bekend om zijn charmante eigenschappen en historische betekenis. Het aantal hectare waar de trollinger op aangeplant is neemt sinds 1995 flink af. In 2021 waren er 1.992 hectare over. In 1995 was dit nog 2.526 hectare.
Kenmerken van de trollinger
De trollingerdruif is een rode druivensoort die voornamelijk wordt verbouwd in Württemberg, een wijnstreek in het zuiden van Duitsland. De druiven hebben een dunne schil en een laag tanninegehalte, wat resulteert in lichte en frisse wijnen. De smaakprofielen van wijnen van de trollinger variëren, maar ze worden vaak beschreven als levendig, fruitig en met tonen van kersen, aardbeien en kruiden.
Geschiedenis van de trollingerdruif
De geschiedenis van de trollingerdruif gaat terug tot de 17e eeuw, toen deze druivensoort voor het eerst werd vermeld in geschriften uit de regio Württemberg. De exacte oorsprong van de druif is echter niet bekend, en er zijn verschillende theorieën over waar de naam “trollinger” vandaan komt. Een van de meest geaccepteerde theorieën is dat de naam is afgeleid van “tirolinger”, wat verwijst naar de oorsprong van de druif in de regio Tirol in het huidige Italië.
De trollinger heeft een lange geschiedenis in Württemberg en is traditioneel een belangrijke druivensoort in de regio. Het is een van de oudste gecultiveerde druivensoorten in Württemberg en heeft een speciale plaats in de lokale cultuur en tradities. De wijnen van de trollingerdruif worden vaak geassocieerd met feestelijke gelegenheden en lokale festivals in Württemberg, en de druif wordt beschouwd als een waar cultureel erfgoed van de regio.
Hoe smaken rode wijnen van de trollinger?
De trollingerdruif staat bekend om zijn frisse, levendige en fruitige smaakprofiel. De wijnen gemaakt van de trollingerdruif zijn over het algemeen licht van body, met een lage tanninegehalte en een hoge zuurgraad. Ze worden vaak beschreven als verfrissend en dorstlessend, met aroma’s van kersen, aardbeien en kruiden. Een opvallend kenmerk van de trollingerdruif is zijn hoge zuurgraad, wat zorgt voor een verfrissende en levendige stijl van wijn. De druiven worden meestal jong geoogst om de frisheid te behouden, maar er zijn ook rijpere en complexere versies van de wijn beschikbaar, die vaak een beetje rijping op eikenhouten vaten hebben ondergaan.
De exacte smaakprofielen van de trollinger wijnen kunnen echter variëren, afhankelijk van verschillende factoren, zoals de rijpheid van de druiven, de vinificatiemethoden en de wijnmakerij waar ze worden geproduceerd. In sommige gevallen kunnen de wijnen een lichte kruidigheid hebben, met tonen van peper en kruidnagel. Er zijn ook rijpere en complexere versies van de trollinger wijnen beschikbaar, die wat meer body en diepgang kunnen hebben door rijping op eikenhouten vaten.
Over het algemeen worden wijnen van de trollinger vaak beschouwd als een lichte, toegankelijke en gemakkelijk drinkbare wijn. Wijnen die ideaal zijn om jong te worden gedronken. Het is een wijn die goed past bij lichte gerechten, zoals salades, gevogelte en zachte kazen. Door zijn verfrissende karakter en hoge zuurgraad kan de trollingerwijn ook een goede keuze zijn als aperitiefwijn of als zomerse dorstlesser.
De wijnstreek Württemberg in Duitsland: bakermat van de trollinger & lemberger
Duitsland staat bekend om zijn wereldberoemde wijngebieden en de wijnstreek Württemberg, gelegen in het zuiden van het land, is een juweel dat wacht om ontdekt te worden. Met zijn prachtige landschap, rijke geschiedenis en diverse wijncultuur biedt Württemberg een unieke en boeiende wijnervaring. In deze blog nemen we je mee op een reis door deze fascinerende wijnregio, waar je kunt genieten van heerlijke wijnen en de schatten van het zuiden kunt ontdekken.
Ligging en Klimaat van Württemberg
Württemberg is gelegen in het zuidwesten van Duitsland, en is een van de dertien wijnbouwgebieden van het land. Het heeft 11.358 hectare wijngaarden. Hier is 66% van beplant met blauwe druiven voor rode wijn. Het grenst aan de deelstaat Baden-Württemberg en wordt begrensd door de rivier de Neckar. Het gebied heeft een lange geschiedenis van wijnproductie, die teruggaat tot de Romeinse tijd.
Het terroir van de wijnstreek Württemberg is divers en uniek, met een combinatie van geologische en klimatologische kenmerken die de wijnen uit deze regio hun karakter geven. De wijngaarden in Württemberg liggen op de zuidelijke hellingen van de rivier de Neckar, en het terroir wordt sterk beïnvloed door de nabijheid van het Zwarte Woud en de Alpen.
De bodems in Württemberg zijn gevarieerd, met verschillende soorten gesteente, zoals kalksteen, mergel, zandsteen en vulkanische gesteenten. Deze geologische diversiteit zorgt voor een verscheidenheid aan bodemtypes, wat op zijn beurt verschillende smaakprofielen aan de wijnen geeft. Over het algemeen zijn de bodems in Württemberg goed doorlatend en bevatten ze een hoog mineraalgehalte, wat gunstig is voor de wijnbouw. Het klimaat in Württemberg wordt beïnvloed door de nabijheid van het Zwarte Woud en de Alpen. Dit resulteert in een mild klimaat met warme zomers en koude winters. De hellingen en terrassen van de wijngaarden zijn vaak op het zuiden gericht, wat zorgt voor maximale blootstelling aan het zonlicht gedurende het groeiseizoen.
De warme zomers in combinatie met de koude winters zorgen voor een lang groeiseizoen, waardoor de druiven langzaam kunnen rijpen en hun aroma’s en smaken volledig kunnen ontwikkelen. De temperatuurschommelingen tussen dag en nacht zorgen voor een goede zuurgraad in de druiven, wat bijdraagt aan de frisheid en levendigheid van de wijnen uit Württemberg.
Het klimaat in Württemberg wordt beïnvloed door de nabijheid van het Zwarte Woud en de Alpen. Het gebied heeft een mild klimaat met warme zomers en koude winters. De wijngaarden in Württemberg liggen op glooiende hellingen en terrassen, vaak op het zuiden gericht om optimaal te profiteren van het zonlicht. Deze unieke geografische kenmerken, samen met de vruchtbare bodems, creëren een uitstekend terroir voor de wijnbouw.
Het terroir en klimaat van de Duitse wijnstreek Württemberg zijn uniek en dragen bij aan de karakteristieke wijnen die uit deze regio voortkomen. De diverse bodems en het milde klimaat met warme zomers en koude winters zorgen voor een lang groeiseizoen en optimale omstandigheden voor de rijping van de druiven. De wijnen uit Württemberg zijn bekend om hun frisheid, levendigheid en expressieve karakter, en de combinatie van traditionele wijnbouwpraktijken en een gunstig terroir maakt deze regio een waardevolle en fascinerende bestemming voor wijnliefhebbers om te ontdekken.
De druivenrassen in Württemberg
Württemberg staat bekend om zijn diverse scala aan druivenrassen, zowel wit als rood. Een van de meest populaire witte druivenrassen is de riesling, die bekend staat om zijn frisse zuren, intense aroma’s en elegante stijl. Andere witte druivenrassen die in Württemberg worden verbouwd, zijn onder andere de müller-thurgau, de silvaner en de kerner, die allemaal heerlijke, expressieve wijnen produceren.
Wat betreft rode druivenrassen is Württemberg beroemd om zijn de trollinger. De trollinger staat ook bekend als de schiava of de vernatsch. De trollinger is een inheems druivenras dat uniek is voor deze regio en bekend staat om zijn lichte, fruitige en sappige rode wijnen. Een ander populair rood druivenras in Württemberg is de schwarzriesling, ook wel bekend als de pinot meunier. De pinot meunier zorgt voor wijnen met een rijke kleur, zachte tannines en een elegant karakter. Daarnaast worden er ook andere rode druivenrassen verbouwd, zoals de lemberger, de pinot noir, en de cabernet sauvignon.
De veelzijdigheid van de savatiano: een ontdekkingstocht door de bekendste Griekse druif
In de wereld van wijn zijn er talloze druivenrassen die de aandacht trekken, maar er zijn maar weinig die zo veelzijdig en fascinerend zijn als de savatiano. Hoewel misschien niet zo bekend als sommige andere druivenrassen, heeft de savatiano een rijke geschiedenis en wordt het beschouwd als een van de meest karakteristieke en belangrijke druiven van Griekenland. In dit blog nemen we je mee op een ontdekkingstocht door de wereld van Savatiano en delen we wat inzichten over deze bijzondere druif.
De geschiedenis van de Griekse savatianodruif
De savatiano, ook bekend als de savvatiano, is een witte druivensoort die oorspronkelijk uit Griekenland komt. Het is een oud druivenras dat al eeuwenlang wordt geteeld in de regio’s Attica en Boeotië, die ten oosten van de hoofdstad Athene liggen. De druivenstokken gedijen goed in het mediterrane klimaat van Griekenland, met warme zomers en milde winters.
De druiven van de savatiano zijn klein tot middelgroot, hebben een dikke schil en zijn meestal goudgeel van kleur. Ze bevatten een hoog suikergehalte en hebben een gemiddelde zuurgraad, wat resulteert in wijnen met een lichtgele kleur en een frisse, levendige smaak.
De savatiano wordt vaak gebruikt als basisdruif voor de beroemde Griekse wijn Retsina, een traditionele wijn waarbij hars wordt toegevoegd tijdens het fermentatieproces. Hierdoor krijgt de wijn zijn unieke smaak en aroma. Echter, de afgelopen jaren heeft de savatiano ook steeds meer aandacht gekregen als een druivenras dat op zichzelf uitstekende wijnen kan produceren, zowel droog als zoet.
De wijnstijlen van de savatianodruif
Hoewel de savatiano voornamelijk bekend staat om zijn rol in de productie van Retsina, zijn er ook andere stijlen van wijnen die van deze druif worden gemaakt. Hier zijn enkele van de belangrijkste stijlen van de savatiano wijnen:
Droge witte wijnen: de savatiano kan worden gebruikt om droge, verfrissende witte wijnen te produceren met aroma’s van citrus, groene appel, peer en bloemen. Deze wijnen zijn vaak licht en levendig van smaak, met een uitstekende zuurgraad die ze geschikt maakt als aperitief of als begeleiding bij visgerechten en salades.
Gerijpte wijnen: de savatiano heeft ook het potentieel om te rijpen. Door de druiven op een later tijdstip te oogsten en de wijn op eikenhouten vaten te laten rijpen, kunnen er complexere en diepere wijnen worden geproduceerd met aroma’s van honing, noten en vanille.
Perfecte harmonie: wijn en spijs met de veelzijdige de savatianodruif
Als het gaat om wijnspijs combinaties, zijn er weinig druiven die zo veelzijdig zijn als de savatiano. Deze oude Griekse druif staat bekend om zijn unieke smaakprofiel en kan prachtig harmoniëren met verschillende gerechten. Of het nu gaat om vis, vlees, kaas of vegetarische gerechten, de wijnen van de savatiano kunnen een heerlijke aanvulling zijn op je maaltijd. In dit blog gaan we dieper in op de veelzijdigheid van de savatiano en delen we enkele tips voor het combineren van de savatiano wijnen met verschillende gerechten.
De frisse en levendige stijl van de savatiano
De meeste de savatiano wijnen worden geproduceerd in een droge, frisse en levendige stijl. Ze hebben een gemiddelde zuurgraad en kenmerkende aroma’s van citrus, groene appel, peer en bloemen. Deze frisse en levendige kenmerken maken wijnen vna de savatiano bijzonder geschikt om te combineren met lichte, verse gerechten.
Visgerechten: de savatiano komt het beste tot zijn recht bij visgerechten. De levendige zuurgraad van de wijn kan de vettigheid van vis tegengaan en zorgt voor een verfrissende en gebalanceerde combinatie. Denk aan gegrilde vis zoals zeebaars, dorade of tonijn, geserveerd met een frisse citrussaus of een lichte salade met groene kruiden.
Salades: de savatiano wijnen passen uitstekend bij salades, vooral die met een citrussaus of een lichte vinaigrette. Denk aan een salade met gemengde groene bladgroenten, komkommer, tomaten en feta, besprenkeld met een frisse citroenvinaigrette. De frisse zuurgraad van de wijn zal de verschillende smaken in de salade aanvullen en zorgen voor een verkwikkende combinatie.
Vegetarische gerechten: voor vegetariërs biedt de savatiano ook talloze mogelijkheden. Denk aan gerechten met gegrilde groenten, zoals courgette, aubergine, paprika en champignons, besprenkeld met wat citroensap en verse kruiden. De frisse zuurgraad van de wijn zal de smaken van de gegrilde groenten versterken en zorgen voor een smakelijke combinatie.
De gerijpte stijl van de savatiano
Naast de frisse en levendige stijl, kan de savatiano ook worden geproduceerd in een gerijpte stijl. Door de druiven op een later tijdstip te oogsten en de wijn op eikenhouten vaten te laten rijpen, kunnen er complexere en diepere wijnen worden geproduceerd. Deze gerijpte stijl van de savatiano wijnen kan uitstekend samengaan met meer complexe gerechten.
Als het gaat om de wereldberoemde wijnen van Italië, denken veel mensen meteen aan regio’s zoals Toscane of Piemonte. Maar er is een verborgen schat in het oosten van het land die het ontdekken waard is: Castelli di Jesi. Deze prachtige wijnstreek, gelegen in de provincie Ancona in de regio Marche, is de thuisbasis van enkele van de meest verfijnde en betoverende wijnen van Italië.
Castelli di Jesi, ook wel bekend als de verdicchio dei Castelli di Jesi, is een DOC (Denominazione di Origine Controllata) wijn, wat betekent dat het een beschermde oorsprongsbenaming heeft. Deze wijnregio is vernoemd naar de middeleeuwse stad Jesi, die wordt omringd door prachtige heuvels en wijngaarden. De geschiedenis van de wijnbouw in dit gebied gaat terug tot de Romeinse tijd, en de wijntraditie wordt hier nog steeds met trots voortgezet door gepassioneerde wijnmakers.
De belangrijkste druif die wordt gebruikt voor de productie van Castelli di Jesi wijnen is de verdicchio. Deze druif gedijt goed in het klimaat en de bodemsamenstelling van Castelli di Jesi, wat resulteert in wijnen met een uniek karakter en een opvallende smaak.
Een van de kenmerken van Castelli di Jesi wijnen is hun levendige zuurgraad, die perfect in balans wordt gehouden door de rijke fruitige tonen. De wijnen zijn meestal droog, maar kunnen ook een vleugje zoetheid hebben, afhankelijk van de productiemethode. Ze hebben een strogele kleur met groenige tinten en kunnen variëren van licht en verfrissend tot complex en volwassen met een lange afdronk.
Een van de bekendste Castelli di Jesi wijnen is de verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Deze wijn wordt geproduceerd in het hart van de regio, op de heuvels rondom de stad Jesi. De Classico-wijnen worden beschouwd als de hoogste kwaliteit de wijnen van verdicchio, met een uitstekend bewaarpotentieel. Ze hebben een frisse en elegante stijl, met tonen van groene appel, citrus en amandel, en een opmerkelijke mineraliteit die wordt geaccentueerd door de kalkrijke bodems van de regio.
Een andere interessante stijl van Castelli di Jesi-wijn is de verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva. Deze wijn wordt geproduceerd met druiven van oudere wijnstokken en heeft een langer rijpingsproces, waardoor hij meer complexiteit en diepte krijgt. De riserva wijnen hebben vaak een intense en volle smaak, met tonen van rijp fruit, noten en honing, en kunnen enkele jaren ouderen om hun volledige potentieel te bereiken.
In de afgelopen jaren is er een groeiende trend naar kleine flessen wijn. Deze flessen, die vaak worden verkocht in formaten van 187 ml, 375 ml of 500 ml, zijn populair geworden vanwege hun gemak, draagbaarheid en het feit dat ze ideaal zijn voor één of twee personen. Maar wat zijn de redenen achter het succes van deze kleine flessen wijn?
Halve fles wijn: perfect voor één of twee mensen
Een van de belangrijkste redenen voor het succes van kleine flessen wijn is het feit dat ze geschikt zijn voor één of twee personen. Steeds meer mensen zijn op zoek naar kleinere porties van hun favoriete dranken, of het nu gaat om gezondheidsredenen, budgetoverwegingen of om een duurzamere levensstijl te ondersteunen. Door kleinere flessen aan te bieden, bieden wijnmakers en verkopers de consumenten de mogelijkheid om te genieten van een glas wijn zonder een hele fles te hoeven openen.
Een andere factor die bijdraagt aan het succes van kleine flessen wijn is het gemak en de draagbaarheid. Kleine flessen wijn zijn perfect voor een picknick, een dagje uit of voor onderweg. Ze zijn gemakkelijk in een tas of rugzak te stoppen en nemen weinig ruimte in beslag. Dit maakt ze ideaal voor mensen die graag buiten zijn, zoals wandelaars, fietsers en kampeerders. Bovendien zijn kleine flessen wijn ideaal voor restaurants en bars die graag een gevarieerde wijnkaart aanbieden, zonder dat ze grote hoeveelheden hoeven in te kopen en te bewaren.
#singleserve
Een andere belangrijke factor die bijdraagt aan het succes van kleine flessen wijn is de prijs. Kleine flessen wijn zijn vaak iets duurder per milliliter dan grotere flessen, maar omdat ze kleiner zijn, zijn ze vaak veel betaalbaarder voor mensen die geen hele fles willen of kunnen kopen. Dit maakt ze aantrekkelijk voor mensen met een klein budget of voor mensen die graag verschillende soorten wijn willen proberen zonder grote investeringen te doen.
Tot slot is het succes van kleine flessen wijn ook te danken aan de groeiende trend naar duurzaamheid en milieuvriendelijkheid. Kleine flessen wijn zijn milieuvriendelijker dan grotere flessen, omdat ze minder materiaal en energie nodig hebben om te produceren en te transporteren. Bovendien zijn kleine flessen wijn ideaal voor mensen die geen grote hoeveelheden willen kopen en die zo voedselverspilling kunnen verminderen.
Al met al zijn er dus verschillende redenen waarom kleine flessen wijn zo populair zijn geworden. Ze bieden gemak, draagbaarheid, een betaalbare optie voor mensen met een klein budget en een duurzame optie voor milieubewuste consumenten. Het lijkt er dan ook op dat kleine flessen wijn hier zijn om te blijven, en dat we nog veel meer innovatieve en praktische verpakkingen voor onze favoriete dranken kunnen verwachten.
We verkopen steeds meer van onze heerlijke wijnen in restaurants, wijnbars en delicatessenwinkels in Nederland en België. Dat vinden we heel erg leuk en onze wijnen vallen goed in de smaak. Graag verkopen we onze wijnen op nog meer plekken. Daarom doen we mee aan verschillende horecabeurzen en wijnproeverijen. Dit zijn de beurzen waar we in 2023 aan deelnemen:
Zin in een weekend weg? Ga een wijn weekend weg. Een mini wijnreis met de auto! Er zijn veel wijngebieden waar je met de auto of camper heen kan. Wij zochten een aantal leuke plekken voor je uit!
Wijnweekend in Luxemburg
Luxemburg een klein wijnland langs rivier de Moezel. Met zo’n 4 uur rijden vanuit Utrecht sta je al bij Domaine Kox. Geniet van de heerlijke witte, rode en mousserende wijnen van dit prachtige land. In Luxemburg zijn genoeg dingen om te doen, je kan er bijvoorbeeld wandelen langs de wijnvelden. Er zijn speciale wandelroutes bijvoorbeeld de Crémant route. Deze route verbindt de drie leuke kleine dorpjes Wellenstein, Bech-Kleinmacher en Schwebsang). Ook Remich in Luxemburg is het bezoeken waard. In Remich kan je op een leuke manier kennis maken met wijn, ze hebben er namelijk een wijngrot, Les Caves St Martin. Je kunt hier wijnen proeven en eten.
Wijnweekend in Duitsland
Rheinhessen
Ga op bezoek bij Sina! Weingut Mertz ligt op zo’n 4 uur rijden van Utrecht en is echt het bezoeken waard. Het wijnhuis van Sina ligt in Rheinhessen, Rheinhessen is het grootste wijngebied van Duitsland. Je vindt hier wijnen van riesling, spätburgunder, müller-thurgau en silvaner.
De Mossel
Op zo’n 4 uur rijden van Utrecht bevindt zich wijngebied de Mossel. Slaap in een van de wijnhotels en bezoek vele wijnhuizen. Het is een prachtig gebied om te wandelen door de wijnvelden en je kan er heerlijk wijnproeven en eten. Slaap bijvoorbeeld in Zeltinger bij Gasthaus des Rieslings. Dit hotel ligt tussen de vele wijnhuizen en op zo’n 100 meter wandelen van de oevers van de Moezel.
Wijnweekend weg in Frankrijk
Champangne
De Champagnestreek ligt op zo’n 5 uur rijden in zuidelijke richt van Utrecht. Naast alleen het proeven van vele champagnes zijn ook de dorpen en stadjes in dit gebied het bezoeken waard. Ga bijvoorbeeld naar Reims, Reims staat bekend om zijn kathedraal. Ook het charmante stadje Empernay de hoofdstad van de Champagnestreek is een bezoek waard. In Empernay bevindt zich de ‘Avenue de Champagne’, een straat met vele bekende wijnhuizen.
Bij grote wijnhuizen kan je vaak terecht zonder afspraak, heb je een favoriete champagne van een klein wijnhuis? Maak dan even een afspraak. In de champagne zijn 5 verschillende routes met meer dan 600km aan mogelijke routes. Het rijden van deze routes is fantastisch, er zijn vele wijnhuizen onderweg waar je kan stoppen voor een proeverij, maar ook is het landschap waar je doorheen rijdt prachtig.
De Elzas
‘Route des Vins’ door de Elzas. Vanuit Utrecht bevindt de Elzas zich op zo’n 6 à 7 uur rijden. Ben je op doorreis vanuit Duitsland, dan ben je vanuit wijngebied Pfalz zo in de Elzas.
De wijnroute door de Elzas is zo’n 180 km. Deze route is leuk en prachtig om te rijden, je kan er meerdere dagen over doen en telkens in een ander dorpje overnachten.
De Elzas, wat pas sinds de tweede wereldoorlog bij Frankrijk hoort, staat bekend om zijn bijzondere architectuur, gastronomie en natuurlijk de schattige dorpjes rondom de wijngaarden, waar je de lekkerste wijnen kunt krijgen.
Kortom leuk voor een wijnweekend weg.
Wil je nog meer weten over wijnstreken? Volg ons opInstagram! Op Instagram houden we je op de hoogte over alles van Halfes en geven je inspiratie om nog meer te genieten!
Ook Wijnland Libanon is een van de oudste wijnlanden ter wereld. Hier wordt ook al zo’n 5000 jaar wijn gemaakt. Waarschijnlijk is de wijnbouw van uit Georgië overgewaaid naar Libanon om vervolgens pas naar de rest Europa te komen. Het land staat vooral vol met bekende Franse druiven rassen maar heeft vooral haar eigen wijnstijl. Ieder jaar ontdekken we meer Libanese wijnen over de grens.
Geschiedenis
Wijn uit Libanon is een en al geschiedenis, al heel lang wordt hier wijngemaakt. De Feniciërs maakten al wijn en verscheepten deze naar de koloniën. Wijnmaken heeft zelfs vermelding in het Oude Testament.
De Romeinen
Ook in de tijd dat de Romeinen kwamen werd in Libabnon al wijngemaakt, de Romeinen stichtten de wijnstad Baalbek en verbeterden de wijnproductie. De Ottomaanse heersers stonden wijnproductie voor liturgische doeleinden oogluikend toe.
In 1870 kwamen de Franse
De Franse namen hun eigen Franse druivensoorten mee naar het Libanon, wat weer leidde tot een verbetering van de wijnen. Tot op de dag van vandaag staat er vele Franse druiven aangeplant in Libanon.
Wijn Regio’s in Libanon
Libanon kent vier wijnregio’s, Batroun vallei in het noorden van het land, Mount Lebanon in het midden. Aan de linkerkant Bekaa Vallei, en in het zuiden Jezzine.
Bekaa vallei
Bekaa valslei is een van de bekendste wijnregio’s van Libanon. Gelegen zo’n 30km ten oosten van Beiroet. Bekaa vallei is onder andere bij ons bekend geworden door Chateau Musar. Dit wijnhuis is bekend van hun extreem goeie biologische wijnen uit Libanon. Bijna iedere wijnboer in Libanon werkt tegenwoordig biologisch maar Chateau Musar was de eerste. De wijnen van Chateau Musar worden niet zomaar vrijgegeven, ze worden eerst zo’n 7 jaar in de kelder van het wijnhuis bewaard tot ze goed genoeg zijn. Hierdoor zie je vaak oudere wijnen van dit wijnhuis op de markt liggen. Het is een wijn die extreem goed kan ouderen.
Het klimaat in de Bakaa vallei is heet, droog en zonnig. De wijngaarden bevinden zich op de hellingen en worden ’s nachts gekoeld door de middellandse zee. ’s Nachts kan het hier flink afkoelen en dit is deal voor de rijping van de druiven. Het zorgt ervoor dat de druif tijdens het rijpproces rust krijgt.
Batroun vallei
Aan de middellandse zee ligt het minder bekend wijngebied Batroun vallei, maar wat zeker het bezoeken waard is. Dit gebied ook wel bekend van haar olijven bomen ligt zo’n 56km van centraal Beirut. Je hebt hier een route die lokaal bekend staat als “La Route des Vins du Nord” Deze route loopt door een langs fotowaardige landschappen en vele wijnterrassen. Ideaal om te rijden voor meerdere wijnproeverijen. Dit wijngebied heeft veel invloeden van de zee. Het is gelegen op een hoogte tot 1200 meter met grote verschillen tussen dag en nachttemperatuur, dit doet de ontwikkeling van de druiven ten goede.
Mount Lebanon
Ook hier geld dat de zee veel invloeden heeft. Deze zorgt voor de ideale temperatuurschommeling tussen dag en nacht. De wijngaarden liggen in de hoogte tot wel zo’n 1300 meter.
Jezzine
Zuid-Lebanon kent de wijnregio Jezzine, deze regio is maar bekend om één wijnhuis. Toch hebben meerdere wijnhuizen hier wijngaarden liggen. Jezzine heeft een mediterraan klimaat.
De druiven in Libanon
De Franse brachten in 1870 hun eigendruivenkassen mee en daar profiteren we nog steeds van. Er staan vele soorten druivenrassen, te veel om op te noemen maar voor de meest voorkomende druivenrassen zijn voor witte druiven chardonnay,gewürztraminer, clairette, muscat, sauvignon blanc, viognier en riesling.
Voor rode wijn zijn de meest aangeplante druiven merlot en cabernet sauvignon. Daarnaast staat er ook nog veel cinsault, pinot noir, grenache en enkele Spaanse als tempranillo, Portugese als touriga nacional en Italiaanse varianten als sangiovese.
Ook hebben ze inheemse druivenrassen, deze zijn wat minder bekend en worden telkens minder gebruikt. Voor rode wijn is dat de druif zawtarani en voor de witte druif obeidy en de merwah.
De smaak van Libanese wijn
Naast Chateau Musar heb je nog vele andere goede wijnhuizen. Er zijn veel verschillende wijnen, maar veel hebben de wijnen wel iets gemeen, ze zijn vol van smaak! De smaak is vol, krachtig, kruidig maar toch soepel door de vele zonuren. Je vindt vaak de aroma\s van leer, gestoofd/gekonfijt roodfruit en eiken in de wijnen terug.
Wijn en spijs met de Libanese keuken
Bekende ingrediënt in de keuken van Libanon zie je telkens meer verschijnen in verschillende gerechten. Ingrediënten als granaatappel, za’atar en sumak kunnen goed gecombineerd worden met Libanese wijn. De wijnen kunnen namelijk wel wat hebben.
Denk aan een Taboulé met rode biet een zwoele rode wijn, of liever een fruitige rosé. Ook combineer Taboulé lekker met een volle Franse rosé, immers hebben de Franse veel invloed gehad in de Libanese wijnindustrie.
Ben je op zoek naar meer inspiratie voor in je glas? Volg Halfes op Instagram en kom alles te weten over onze kleine flessen wijn, eten en hoe je nog meer kunt genieten!
Georgische wijnen kunnen we natuurlijk niet overslaan want Georgië claimt het oudste wijnland ter wereld te zijn! En daar mogen ze best trots op zijn. Het land is twee keer zo groot als Nederland en telt ongeveer 540 verschillende soorten druivenrassen. Genoeg om te proeven dus!
Het terroir in Georgië
Georgië ligt aan de oostkust van de Zwarte zee, hemelsbreed gelegen ter hoogte van Noord-Spanje. De meeste wijngaarden liggen in het landschap van de lange rivier Mtkvari. De route van deze rivier is in de eeuwen verschillende malen veranderd. Dit heeft vele invloed op de bodem waar de wijnstokken staan aangeplant. De meeste wijngaarden liggen in de heuvels die uit mineraalrijke bodems bestaan en staan in de klein van de voormalige rivier.
Tradities in Georgië
Qvevri is het symbool voor de Georgische wijnbouw. De Qvevri is een stenen kruik gegraven in de grond. De stenen kruik kan van 20 liter tot wel duizend liters groot gemaakt worden. De 800 liter stenen kruik wordt het meest gebruikt.
De wijn in Georgië wordt op een andere manier gemaakt, ze gebruiken hier Qvevri’s (een soort amfora), een stenen kruik die in de grond is ingegraven, alleen de bovenkant van de stenen kruik steekt boven de grond uit. In deze kruiken gaan de gekneusde druiven. De vergisting laten ze spontaan gebeuren en de schillen zakken van zelf naar de bodem. De witte wijnen worden hier met schil en al vergist, hierdoor krijg je oranjekleurige wijnen. Dit is het ontstaan van de nu bekende orange wijn. Deze traditie is zo uniek dat het in de lijst van UNESCO immaterieel culturele erfgoed is toegevoegd.
De geschiedenis van Georgische wijn
Georgië is een van de oudste wijnlanden ter wereld. Er zijn namelijk in Georgië wijnresten van 8000 jaar voor Christus gevonden. De wijn resten werden gevonden in Qvevri’s, een stenen kruik die in de grond gegraven waren, alleen de bovenkant van de stenen kruik steekt boven de grond uit.
Waarschijnlijk heeft de wijncultuur zich vanaf Georgië via Turkije, Syrië en Libanon zich verspreid naar Europa.
Middeleeuwen
In de middeleeuwen werd wijn vooral gedronken bij religieuze gebeurtenissen. Maar toch werd het wijnbouwen al gemoderniseerd. Er zijn vanuit die tijd al stenen en houten persen gevonden en houten wijnvaten met dubbele wanden om de temperatuur te controleren. Op dat moment was Frankrijk daar nog niet mee bezig.
Rond 17e eeuw
In de loop van de 17e eeuw liet de Georgische prins Alexander Chavchavadze een vinotheek in Tsinandali bouwen. Hier ontving hij regelmatig bekende Russische schrijvers. Georgische wijn was op dat moment al bekend in Rusland. De export naar Rusland werd alleen maar groter in de jaren dertig van de vorige eeuw.
Georgië tijdens de Sovjet-Unie
Een van de redenen dat wijnen uit Georgië minder bekend zijn in de rest van Europa is dat het land zo’n 70 jaar verstopt zat achter een ijzeren gordijn. Handelen met Georgië was in deze jaren niet mogelijk.
1991: Georgië is een zelfstandige republiek
Sinds Georgië weer een zelfstandige republiek is zijn de wijngaarden weer in handen van de huidige eigenaren. De wijn methodes werden gelijk gemoderniseerd om wereldwijde export mogelijk te maken. Tot 2006 was Rusland de grootste afnemer, echter sloot Rusland de grenzen voor de Georgische wijn. Inmiddels zijn er dus kansen voor de rest van Europa om kennis te maken met deze geweldige wijnen!
Wijnregio’s in Georgië
Een van de bekendste wijnregio’s van Georgië is Kakheti. Een regio die bekendstaat om haar microregio’s als Telavi en Kvareli. De regio staat bekend om haar vele microklimaten maar is een van de vruchtbaarste regio’s van Georgië met vele gebergte en rivieren. De regio staat bekend om haar vele soorten wijnen, bijna alle bekende wijnhuizen uit Georgië maken wel wijn in deze regio. Mocht je naar Georgië gaan is dit een van de regio’s om te bezoeken voor de wijnen het eten.
Druivenrassen voor Georgische wijnen
Geogrië is bekend om zijn vele druivenrassen, het land telt meer dan 500 verschillende inheemse druivenrassen. Van vele druivenrassen hebben we nog nooit gehoord. De meest bekende en meest geëxporteerde druivenras is de saperavi. Een druif bekend van zijn stevige rode wijnen. Voor witte wijnen komen we de druiven de mtsvane en de rkatsiteli veel tegen.
Ga vooral eens op zoek naar een saperavi wijn uit Georgië of een orange wijn. Deze wijnen gaan je verrassen. Vooral een saperavi combineert goed bij verschillende bbq gerechten.
Ben je op zoek naar meer inspiratie voor in je glas? Volg Halfes op Instagramen kom alles te weten over onze kleine flessen wijn, eten en hoe je nog meer kunt genieten!
We kunnen weer op wijnreis! De wijnladen waar we momenteel weer naar toe mogen zijn bekend. Het kabinet heeft besloten dat vanaf 15 mei reizen naar landen met een laag besmettingsniveau weer mogelijk zijn. De landen die momenteel op de lijst staan zijn natuurlijk niet de bekende wijnlanden maar geloof ons ook hier staan wijngaarden, we nemen het lijstje met de wijnlanden graag even met je door.
1 x Wijnland Nederland
Op 1 natuurlijk wijnland Nederland. Reizen door Nederland kon natuurlijk al maar met zijn zo’n 170 wijngaarden verdeeld over 12 provincies mag ze niet ontbreken in het lijstje. Er is zelfs een boek over uitgebracht, 12x wijn weekjendje weg in NL, met 55 verschillende wijngaarden in 12 provincies. Ook heeft dit boek leuke eet en slaap tips in de buurt van de wijngaarden. In de spotlight Domein Holset. Ze hebben prachtige kamers om te verblijven en heerlijke bubbels om te drinken. Wij drinken graag hun bubbels, vandaar dat ze ook bij ons op de website te krijgen zijn. De bubbels zijn gemaakt op de traditionele maniermaar wel van typische Nederlandse druiven.
2x Op wijnreis naar Portugal
Door heel Portugal vinden we wijngaarden. Op vakantie in Portugal is vooral eten en drinken, je kunt er namelijk overal heerlijk eten en drinken. Aan de kust veel vis en in het binnenland meer vlees gerechten. We schreven er eerder al veleblogsover. In het noorden is het fris en vind je de lichte wijnen alsVinho Verdeen hoe zuidelijker je gaat hoe voller de wijn wordt.
Een aanrader om heen te gaan vanuit Lissabon is de wijngebied deTejo,bijvoorbeeld naar wijnhuis Quinta da Ribeirinha.Dit wijnhuis heeft een museum, restaurant en een proeflokaal met veel lekkere wijnen zoals onzeRota de Cabral.
Vanuit Porto kan je mooi het wijngebied de Dourobezoeken waar ze hele lekkere wijnen port maken. In het zuiden kan je veel wijngaarden bezoeken vanuit de hoofdstad van de Alentejo, Evora. Een gezellig historisch stadje die zeker het moeite waard is om te bezoeken.
3x Het Portugese eiland Madeira
Madeira het Portugees eiland voor de Afrikaanse kust is bekend van de Madeira wijnen. Madeira is een versterkte wijn (alcoholische vergisting is stopgezet door het toevoegen van alcohol). Vroeger werd deze wijn al door handelsschepen meegenomen op reis, voornamelijk voor ballast maar ook voor scheurbuik. In de jaren is de wijn sterk verbeterd maar ook geouderd want Madeira kan erg lang rijpen. Op Madeira vindt je autochtone druiven zoals de sercial, de boal en de terrantez.
4x Balearen – Op wijnreis naar Mallorca & Ibiza
De bekende Balearen eilanden zijn weer open om te bezoeken. Ook op deze eilanden wordt al jaren wijn gemaakt. Er zijn vele wijngaarden te vinden op bijvoorbeeld Menorca, Ibiza en Mallorca.
Bij Ibiza denk je niet gelijk aan goede wijn ze is meer bekend van haar zandstranden, uitzichten, historische centrum en natuurlijk van haar wilde nachtleven. Maar ook op Ibiza wordt wijn gemaakt. Samen zijn de wijngaarden goed voor ongeveer 140.000 liter per jaar.
Wijnbouw op Ibiza is niet nieuw. Het gaat net als de meeste plekken in Europa terug naar 700 jaar v. Chr. Ook tijdens de druivenluisplaag die door heel Europa woede werd Ibiza in het begin gespaard. Ibiza ging lange tijd gewoon door net als een aantal eilanden in Griekenland.Echter werd Ibiza helaas alsnog in 1920 geraakt door de druivenluis en zijn alle stokken inmiddels geënt op Amerikaanse stokken.
Op Mallorca het grootste eiland van de Balearen komen we ook wijngaarden tegen. Het eiland heeft zelfs zo’n 45 bodega’s. Ook hier is het niet nieuw want op Mallorca zijn de eerste wijngaarden aangeplant door de Romeinen.
5x Canarische eilanden
De Canarische eilanden behoren tot Spanje maar liggen voor de kust van Marokko. Op de Canarische eilanden zijn veel oude wijnstokken te vinden, ze hebben hier namelijk geen last gehad van de druivenluis.
De volgende eilanden hebben een DO status: (Wijn met gecontroleerde herkomstbenaming. Alleen wijnengebieden met kwaliteit hebben een D.O.-status)
La Palma
EL Hierro
Lanzarote
Gran Canaria
Het eiland Tenerife heeft zelfs meerdere DO’s op het eiland.
Abona
Tacoronte-acentejo
Valle de Güímar
Valle de la Orotava
Ycoden-Daute-Isora
Genoeg wijngaarden om te bezoeken dus.
6x Malta
De Maltese wijnen zijn misschien niet zo bekend maar toch weten ze zich staande te houden met internationale proef wedstrijden, ze winnen regelmatig prijzen. Op malta zijn zo’n 70 wijngaarden te vinden, met zowel bekende als onbekende inheemse druiven. De inheemse druiven zijn girghentina (wit) en voor rood Ġellewża.
7x Wijn uit Thailand
Dat Thailand code geel heeft gekregen is misschien al bijzonder maar ook dat er wijn wordt gemaakt is vrij uniek. En dan hebben we het niet eens over de bekende rijstwijn. Sinds 1992 gaf de Thaise overheid toestemming om wijn te produceren. Wijngaarden kom je in Thailand tegen in het noordoosten in de provincie Loei. De omstandigheden zijn hier te vergelijken met gebieden rond om Montpellier in Frankrijk. De druiven die in Thailand worden gebruikt zijn bekende druiven zoals chenin blanc en shiraz. De smaken van de wijnen passen goed bij Thaise gerechten, erg fruitig. Om toch leuk om een keer geprobeerd te hebben!
8x Griekse eilanden
Griekenland is een heerlijk vakantieland, maar ook een wijnland. Je vindt er wijngaarden op het vaste land maar ook op vele eilanden. Wanneer je er bent kun je niet om de Griekse wijnen heen. Waar Griekenland vroeger bekend stond om zijn massa productie van de retsina druif en zeer slechte kwaliteitswijn, is dat sinds de jaren alleen maar verbeterd.
Griekenland is al een oud wijnland, al duizenden jaren maken ze hier wijn. Ze hebben zelfs een god van de wijn, Dionysos is de god van de wijn in de Griekse mythologie. Mocht je binnenkort op een van de eiland belanden bekijk dan zeker even de wijngebieden van Griekenland.
Heerlijk we kunnen dus weer op wijnreis! In elk land kan je wel een wijngaard bezoeken, vergeet alleen niet van te voren even een afspraak te maken. Heb jij al een vakantie besproken? Meer weten over wijnlanden volg ons op Instagram.
Als je aan Engeland denk, denk je niet gelijk aan wijngaarden. Maar toch is wijnbouw in Engeland in opkomst en de wijnen zijn zeker het proberen waard, vooral de bubbelwijnen. We nemen je in de dit blog mee naar Engeland en vertellen je allemaal leuke weetjes over wijn uit Engeland die je voortaan aan tafel kan vertellen.
Champagne versus Engelse bubbelwijn
Voor wie het nog niet wist de klimaatsveranderingen hebben grote invloeden op de wijnproductie. Sinds jaren komen de bubbelwijnen uit Engeland dichter bij de kwaliteitswijnen van de Champagnestreek, dit komt puur door de klimaatsveranderingen. De druiven en wijnen worden beter van kwaliteit en nieuwe wijngaarden schieten als paddenstoelen uit de grond. Ook bekende Champagne huizen zijn aan het investeren in Engeland, o.a. de wijnhuizen Taittinger en Vranken-Pommery uit de Champagne hebben hectaren aangekocht in Engeland “In Champagne zelf is uitbreiding namelijk bijna niet meer mogelijk. De prijs per hectare ligt in Engeland 20 keer lager dan in Champagne.”
Ieder jaar vinden er proeverijen plaats ter beoordeling van de beste wijnen. Al in 2010 versloegen de Engelse mousserende wijnen in een blind proeverij test enkele Champagnes als Veuve Clicquot en Tattinger. Dit belooft wat voor de toekomst.
Geschiedenis wijn uit Engeland
Ook Engeland was bezet door de Romeinen, deze zorgde ook hier voor het begin van de wijnproductie. Wijnbouw in Engeland is dus zeker niet nieuw. Het kent zo zijn dieptepunten en groeipunten. Na de val van het Romeinse rijk werd de invloed van de wijnboeren alleen maar groter tot 1152 toen Hendrik II Eleanore van Acquitanië huwde. De handelsbetrekkingen verbeterde hierdoor tussen Engeland en Frankijk. Het wijn maken kent in die tijd een achteruitgang. In die tijd werd er namelijk meer wijn geïmporteerd uit Frankrijk.
Een belangrijk punt in de geschiedenis van wijnbouw in Engeland is het uitvinden van de bubbelwijn. De methode traditionelle de bekende methode uit de Champagnestreek, is niet uitgevonden in de Champagnestreek maar in Engeland. Zo’n 30 jaar voordat Dom Pérignon de eerste fles Champagne bottelde maakte Christopher Merret al schuimwijn/bubbelwijn in Engeland. Het bewijs werd is 1662 gearchiveerd in de Royal Society in Londen.
Het Klimaat
Volgens de wijn theorie is wijnbouw mogelijk is tussen 30ste en 50ste breedtegraad zowel op het noordelijke als zuidelijk halfrond. Engeland ligt op de 51e breedtegraad. Door de klimaatsverandering veranderen deze breedtes en wordt ook wijnbouw in Engeland alleen maar beter. Engeland staat bekend om zijn vele regen maar in het zuiden waar veel wijngaarden liggen is het warmer, droger en zonniger. De opwarming heeft ervoor gezorgd dat het klimaat van Zuid-Engeland steeds dichter bij het klimaat van de Champagnestreek komt. Het koele klimaat zorgt voor langzame rijping van de druiven. De druiven zijn frisse fruitig met een hoge zuurgraad perfect te gebruiken voor mousserende wijnen.
De Bodem
De champagnestreek staat bekend om zijn bodem, zo ook Engeland. De bekende krijtbodem vanuit Frankrijk loopt namelijk onder het kanaal door tot Zuid-Engeland.
Druivenrassen
In Engeland vind je onder andere de bekende druiven uit de champagnestreek aangeplant, de pinot noir, de meunier en de chardonnay speciaal voor mousserende wijnen. Naast deze druiven vind je nog een lijst aan wat minder bekende druiven speciaal voor het frisse klimaat.
Reicehnsteiner (witte Duitse druifsoorten die ontstaan is uit kruising tussen Müller-Thurgau en Madeleine Angevine x Calabreser Froehlich)
Seyval Blanc wit en ortega zijn bekend voor zoete witte wijn
Dornfelder, rondo en pinot noir voor rode wijn
De wijnstreken in Engeland
Op vakantie naar Engeland? Bezoek de verschillende wijnregio’s. De wijnregio’s zijn gelegen in Wales en het zuiden van Engeland. Het is de South Downs in Engeland waar het allemaal gebeurt, kleine stadjes, wandelpaden door de wijngaarden gelegen bij een national park. De bekendste wijnmaak regio’s in Engeland zijn:
Mousserende wijnen, welke verschillende soorten bubbelwijnen bestaan er allemaal?
Er is een flink aantal mousserende wijnen die je kan drinken. Van Griekenland tot Portugal; overal worden bubbels gemaakt! In dit blog vindt je de belangrijkste Europese mousserende wijnen. Champagne, crémant, prosecco, cava, corpinat en pet nat behandelen we.
Prosecco, Italiaanse bubbels
Prosecco komt uit Italië en wordt ook alleen in het noordoosten van Italië gemaakt. Er zijn twee DOC waar prosecco gemaakt mag worden. Prosecco DOC – Groot gedeelte van Veneto en Friuli Conegliano-Valdobbiadene DOCG- (hogere kwaliteit prosecco) de druiven moeten komen vanaf stijle Kalksteen hellingen tussen de steden Conegliano en Valdobbiadene ten noordwesten van Venetië.
Van welke wijn wordt prosecco gemaakt?
Prosecco wordt gemaakt van de druif prosecco, deze druif is echter van naam veranderd naar de naam glera, om de integriteit te beschermen van de twee appellations.
Hoe wordt prosecco gemaakt?
Prosecco wordt gemaakt doormiddel van de tank methode. Deze methode is speciaal voor het maken van mousserende wijnen die hun fruitige wijnaroma’s willen houden. Ook is deze methode een stuk sneller om mousserende wijnen te maken en daarom ook goedkoper. De eerste fermentatie van de wijn gebeurt in een rvs tank, vervolgens wordt er gist, suiker, gistvoeding, en een ophelder middel toegevoegd. Hierdoor ontstaat een tweede fermentatie plaats, deze tweede fermentatie gebeurt in een gesloten tank. Doordat de tank gesloten is lost de CO2 die ontstaan tijdens het fermentatie proces op in de wijn, het ontstaan van de bubbel.
Stijlen prosecco
Prosecco heb je net als cava en champagne in verschillende stijlen, alleen werken de benamingen bij prosecco net even anders.
Dry – de minst droge variant 17 tot 32 gram suiker per liter wijn.
Extra Dry – Zoeter dan Dry, de meest gangbare prosecco. 12 tot 17 gram suiker per liter wijn.
Brut – De droogste variant onder de prosecco’s, tot maximaal 12 gram restsuiker.
De smaak van Prosecco
Prosecco staat bekend om zijn fruitige aroma’s als appel en meloen. De wijnen wijnen worden gemaakt om het zelfde jaar nog op te drinken. De wijnen zijn niet bedoeld om te bewaren.
Cava en corpinat uit Spanje
Cava komt uit Spanje en mag gemaakt worden in meerdere regio’s in het land. De grote meerderheid wordt gemaakt in de Catalaanse wijngaarden rond de stad Sant Sadurní d’Anoia, rond Barcelona. Ook in de regio’s rond Navarra, Rioja en Valenica mogen cava’s gemaakt worden. Tegenwoordig kom je ook vaak de naam corpinat tegen. Dit is een een hoge kwaliteit mousserende wijn (bubbels) uit de Penedes.
Hoe maak je Spaanse cava wijn?
Cava wordt gemaakt op de traditionele manier “methode traditionelle” en moet minimaal 9 maanden rijpen. De traditionele manier houdt in dat de wijn een tweede fermentatie op de fles heeft gehad.
De “methode traditionel” uitgelegd
Wijn gemaakt zoals altijd, voorafgaande het gebeld wordt.
De wijn wordt gebotteld, er wordt een mengsel van suiker en gist aan toegevoegd om een tweede gisting te veroorzaken in de fles.
Door dat de vergisting niet kan ontsnappen in de fles worden er koolzuurbelletjes geproduceerd, die gevangen blijven in de fles, afgesloten door een kroonkurk.
De bubbelwijn blijft een tijd in een de kelder liggen op zijn bezinksel, wat de smaak en textuur verbetert.
De flessen worden regelmatig gedraaid (tegenwoordig meestal mechanisch) zodat het bezinksel naar de hals van de fles verschuift.
De hals van de fles wordt door een machine in een vriesbad gestoken zodat het bezinksel bevriest tot een prop.
Het bezinksel kan nu makkelijk uit de hals van de fles gehaald worden.
Welke druiven worden er voor cava uit Spanje gebruikt?
Cava wordt vaak gemaakt van traditionele druiven als:
Macabeo (viura) – zorgt voor knisperende frisheid in de wijn.
Xarel-lo (pansa banca) – zorgt voor rijpheid, body en structuur in de wijn.
Parellada – geeft aroma’s van citrus maar zorgt ook zachtheid en romigheid in de wijn.
Chardonnay en pinot noir – deze druiven geven net wat extra fruit en frisheid aan de cava. Voor rosé cava mogen de druiven Granacha en Monastrell gebruikt worden.
Hoe smaakt cava?
De uiteindelijke smaak van cava wordt bepaald door het gebruik van de druiven en het aantaal maanden dat de wijn op zijn lee heeft gerijpt. Er bestaan blend van de drie druiven maar ook zie je cava’s gemaakt worden van één druif.
Verschillende stijlen cava
Cava Brut Nature: van 0 tot 3 g/l restsuiker.
Cava Extra Brut: van 0 tot 6 g/l restsuiker.
Cava Brut: van 0 tot 12 g/l restsuiker.
Cava Extra Seco: van 12 tot 17 g/l restsuiker
Cava Seco: van 17 tot 32 g/l restsuiker
Cava: rijping van minimaal 9 maanden sur lie
Cava Reserva: rijping van minimaal 15 maanden sur lie
Cava Gran Reserva: rijping van minimaal 30 maanden sur lie
Champagne
Champagne wordt gemaakt in de regio Champagne gelegen in het noorden van Frankrijk. Mousserende wijnen mogen alleen Champagne heten als ze ook daadwerkelijk uit het gebied van de Champagne komen, er is namelijk naar een appellation de Champagne AOC. In Champagne maken ze niet alleen mousserende wijnen, ze maken ook stille witte en rode wijnen. Die noemen ze Coteaux Champagnois. Wij importeren hele goede Champagne uit Montagne de Reims, het meest noordelijk deel van de Champagne. Onze champagnes komen van Champagne Jean Baillette-Prudhomme, waar Laureen Baillette fantastische champagnes maakt.
Hoe wordt champagne gemaakt?
Champagne wordt gemaakt doormiddel van de “methode traditionelle”. Doormiddel van een tweede vergisting op fles. In de Champagne regio’s geleden verder nog strenge regio’s met betrekking tot het plukken wanner dat mag gebeuren en op welke manier. Alles moet hier namelijk nog met de hand gebeuren en alleen hele gezonde trossen mogen geplukt worden.
De eerste geperste sap van de druiven is cuvée genoemd. Cuvée wijnen zijn wijnen met de puurste sap, de beste champagnes worden gemaakt van de cuvée sap. De rest van het sap wordt ’taille’ genoemd. De eerste fermentatie van de champagne wordt gedaan op RVS, barrels of een mix van beide. Door de verschillende weersomstandigheden ieder jaar in de champagne streek worden er vaak veel verschillende kleine hoeveelheden gemaakt. Deze worden uiteindelijk geblend met andere jaargangen om zo uiteindelijk een continuïteit voor hun huisstijl te creëren.
De champagnedruiven
De meest gebruikte druivenrassen voor de champagne zijn
chardonnay – zorgt voor frisheid, citrus en bloemen aroma’s
pinot noir– geeft ruggengraat aan de champagne en rood fruit aroma’s
pinot meunier – geeft fruitige aroma’s aan de champagne blends.
Ook zijn er andere druiven toegestaan deze worden echter minder vaak gebruikt.
Non vintage – minimaal 15 maanden rijping (inclusief 12 maanden sur lie) Vitage champagne – minimaal 36 maanden rijping (inclusief minimaal 12 maanden lee rijping)
Hoe smaakt champagne?
Er zijn veel verschillende soorten champagne’s met verschillende smaken en stijlen. De meeste non-vintage champagnes zijn fris, hoog in zuur, frisse fruitige aroma’s en met een lichte body, ook tonen Champagnes door het gebruik van de methode traditionelle lichte tonen van brood en toast.
De verschillende stijlen Champagne
Vintage champagne’s worden alleen in de beste jaren gemaakt en hebben meer geconcentreerde smaken dan gewone champagnes. Ook zijn deze wijnen van één jaar gemaakt.
Rosé champagne – heeft tonen van rood fruit aroma’s
Blanc de blanc – een champagne style waarbij de champagne alleen van witte druiven is gemaakt. Deze stijl heeft iets meer body en heeft tonen citrus,
Blanc de noir – Is een Champagne stijl waarbij de champagne alleen van rode druiven is gemaakt maar toch een witte wijn is. Deze wijn heeft nog meer body en heeft tonen van rood fruit.
Crémant: methode traditionelle, maar dan uit andere Franstalige wijnstreken
Champagne mag alleen uit de wijnstreek Champagne komen. Maar overal in Frankrijk (en Franstalige gebieden zoals Luxemburg en Zwitserland) maken ze bubbels. De bekendste Franse wijnstreken waar ze crémant maken zijn de Bourgogne, de Loire en Bordeaux. Wij importeren hele goede witte en rosé crémant de Bourgogne van Henri Champliau uit Mercurey. Crémants uit alle wijnstreken van Frankrijk mogen van uiteenlopende wijndruiven worden gemaakt.
Espumantes de Portugal, Portugese bubbels
Ook in Portugal worden veel bubbels gedronken, die veelal in eigen land worden gemaakt. De bekendste Portugese wijnstreek waar mousserende wijnen worden gemaakt is Bairrada. Maar ook uit de Vinho Verde (Minho), de Douro en uit de wijnstreek Lisboa komen bubbels. Portugal heeft pakweg 250+ verschillende unieke druivensoorten. Alle druivensoorten mogen gebruikt worden voor Espumantes de Porugal. Wij importeren bubbels van Teoria Vinhos uit de Douro en van Casa da Tojeira uit Vinho Verde. Teoria maakt uitsluitend van de blauwe druiven touriga nacional en de touriga franca hun schuimwijn. Dit is dan een blanc de noirs.
FIZZ uit Engeland
Als je aan Engelanddenk, denk je niet gelijk aan wijngaarden. Maar toch is wijnbouw in Engeland in opkomst en de wijnen zijn zeker het proberen waard, vooral de bubbelwijnen ookwel Fizz genoemd. Zelfs enkele bekende Champagnehuizen zijn aan het investeren in Engeland, o.a. de wijnhuizen Taittinger en Vranken-Pommery uit de Champagne hebben hectaren aangekocht in Engeland.
De druiven voor bubbels uit Engeland
In Engeland vind je onder andere de bekende druiven uit de champagnestreek aangeplant, Pinot Noir, Meunier en Chardonnay speciaal voor de mousserende wijnen.
De methode voor Engese Fizz
Ook in Engeland gebruiken ze de methode traditionelle. Echter komt deze methode zelfs uit Engeland. Hij is niet zoals vele denken uitgevonden in de Champagne streek maar in Engeland. Zo’n 30 jaar voordat Dom Pérignon de eerste fles Champagne bottelde maakte Christopher Merret al schuimwijn in Engeland. Het bewijs werd is 1662 gearchiveerd in de Royal Society in Londen.
De smaak van Engelse Fizz
Door dat ze de zelfde methode gebruiken is de smaak is erg te vergelijken met Champagne. Echter zijn zelfs sommige Engelse bubbels beter uit de test gekomen dan een aantal bekende Champagnes. Zeker het proberen waard dus!
Pet Nat, pétillant naturel, mousserende natuurwijn
Pet nat is een afkorting van pétillant naturel. Ook wel vertaald als sprankelende natuurwijn. Pet Nat is niet nieuw maar wel helemaal up coming. Natuurwijnen zijn momenteel in opkomst, niet alleen omdat er binnenkort op de etiketten van wijn komt te staan wat er daadwerkelijk allemaal in de wijn zit. Maar ook omdat deze wijnen gezonder een experimenteler zijn. Van Casa da Tojeira hebben we twee hele lekkere Portugese mousserende wijnen. Naast hun pet nats maken ze ook klassieke bubbels uit Portugal, Espumantes. Hiervoor gebruiken ze vaak de loureirodruiven.
De methode voor pétillant nature
Pet nat is een natuurlijke bubbel een wijn die dus op natuurlijke manier is vergist. Pet Nat wordt gemaakt door een methode van vroeger, methode ancestrale. De methode ancestrale is een methode waar maar één vergisting plaats vindt. Dus niet zoals bij methode tradionelle een geplande tweede vergisting.
Pet nat wordt gemaakt door druivensap te laten vergisten op een vat, eigenlijk net zoals bij gewone wijn, alleen zorgen ze ervoor dat bij de pet nat flink wat restsuiker van druiven in de sap aanwezig blijft. De wijn wordt vervolgens licht gefilterd, niet alle gisten worden namelijk verwijderd. De wijn wordt hierna gebotteld. Doordat er nog gisten aanwezig zijn in de flessen gaan ze bij bepaalde temperaturen weer verder met feesten, dit gebeurt in een afgesloten fles hierdoor ontstaan er een bubbel in de wijn.
Hoe smaken flessen pet nat bubbels?
Je vindt deze bubbel in verschillende stijlen en van verschillende druivensoorten gemaakt. Pet Nat vind je als rode, witte en rosé wijnen. De wijn is droog, dit komt omdat de bij de vergisting op fles de laatste suikers worden opgegeten door de gisten. De smaken lopen erg uit een, van vrij natuurlijke smaken naar frisse fruitige smaken. De meeste bubbels zien er troebel uit ze worden namelijk niet gefilterd.
Wijnproeven iedereen kan het, maar hoe doe je dat nou eigenlijk? In 4 stappen leggen wij jou uit hoe je wijn kunt proeven als een professioneel. 1. kijken 2. Ruiken 3. Proeven 4. Beoordelen
Stap 1: Kijken
Pak je glas bij de steel en kijk naar je wijn en bepaal het uiterlijk van de wijn. Door te kijken naar de wijn beoordelen we een aantal dingen.
De helderheid: is de wijn helder of troebel. Een heldere wijn geeft aan dat een wijn goed is. Troebele wijnen kan als een fout in de wijn worden gezien. Echter hebben we tegenwoordig veel natuurwijnen die ongefilterd zijn deze zijn troebel maar hebben geen fout.
Het bepalen van de kleur van de wijn. De kleur van de wijn bepaal je door je glas boven een witpapiertje te houden. Wat zegt de kleur over een wijn:
Witte wijn: – kleurloos – lichtgeel met groene zweem – en citroen de kleuren geven een jonge wijn aan. Goud – amber en bruine kleur geven een oudere witte wijn aan.
Rosé – roze – zalmroze – oranje. Hoe donker de rosé hoe langer de wijn schil in weking heeft gehad, hoe langer hoe meer smaak de wijn heeft. De kleur heeft niks te maken met de zoetheid van de wijn.
Rood: Paars- robijnrood – granaatrood – bruinrood – bruin. Ook bij rode wijn geven de laatste stappen ouderling van de wijn aan.
Andere kenmerkenEr zijn nog veel meer kenmerken die je kan zien aan de wijn de volgende kenmerken staan voor:
Tranen – wijnen met een hoog alcohol en hoog suikergehalte
Bezinksel – ongefilterde wijnen
Mousse – bubbels in de wijn
Stap 2: Ruiken en walsen
Steek je neus eens diep in je glas en probeer de aroma’s te ruiken van de wijn, wil je meer aroma’s ruiken wals dan eens goed met je glas. Door rondjes te draaien met je glas komt er zuurstof bij de wijn:
Hierdoor komen de aroma’s vrij.
Je ruikt en proeft hierdoor meer aroma’s
Door te ruiken aan de wijn bepaal je de conditie van de wijn: Zuiver of onzuiver.
Zuivere wijn ruikt naar:
Bloemen
Fruit
Groente
Kruiden
Gist
Eikenhout
Oudering
In dit schema kan je bij iedere groep een aantal bijhorende smaken vinden. In de meeste wijnen kan je minimaal 5 aroma’s noemen.
Onzuivere wijnruikt naar:
Gekookte appel/groente/azijn – teken van oxidatie
Natte krant – teken van kurk
Stal/pleisters – teken van brett
Stap 3: De smaak van de wijn “wijnproeven”
De volgende stap is het proeven van de wijn. Door te proeven beoordelen we de smaak van de wijn. Deze beoordelen we door meerdere onderdelen te beoordelen zoals de zoetheid van de wijn, zuurgehalte, tanninegehalte (alleen bij rode wijn), alcoholgehalte, de body van de wijn, de mousse, de smaakintenistieit, de smaakkenmerken en de afdronk.
Wijnproeven doe je zo:
Neem een slok wijn
Slurp de wijn: dit doe je door extra lucht binnen te zuigen terwijl de wijn in je mond zit.
Laat de wijn een aantal seconden door je mond gaan
Spuug de wijn uit of slik het door. Bij het doorslikken van de wijn gaat het er om dat je dit zo rustig mogelijk doet anders proef je de wijn niet.
Waarnemingen tijdens het proeven;
Zoetheid van de wijn – zoet proef je overal op je tong en valt al snel op.
Het zuurgehalte – dit merk je doordat er extra water in je mond loopt wanneer je een slok wijn neemt. Bij een hoog zuur gehalte krijg je veel water in je mond.
Het tanninegehalte – voelt je mond/tong droog aan en krijg je een stroef gevoel in je mond dan heeft de wijn een hoog tanninegehalte.
De afdronk – de afdronk van de wijn kan je meten door te tellen hoe lang de wijn blifjt hangen in je mond. Hoe langer de wijn blijft hangen hoe beter de kwaliteit.
De alcohol gehalte in de wijn – de alcohol kan heel erg opvallen in de wijn of juist helemaal niet. Wanneer je en branderig gevoel hebt bij de smaak is dit vaak te duiden aan een hoogalcoholgehalte. Ook een dikmongevoel van de wijn geeft een hoogalcohol gehalte aan. Een waterig mondgevoel geeft vaak een laag alcoholgehalte aan. Laag = <11% Hoog = > 14%
De body van de wijn – een wijn die laag in body is, is hoog in zuur, laag in alcohol en heeft subtiele smaken. Een volle wijn is een wijn met hoog alcoholgehalte, rijpe tannines en intense smaken, duidelijk vol en krachtig.
De smaakintensiteit – heeft de wijn veel smaak kan je meer dan 5 aroma’s opnoemen of juist weinig en haal je de 5 verschillende aroma’s niet?
De smaakkenmerken – de aroma’s in de wijn, om je te helpen vind je verschillende aroma’s in dit schema. Deze smaken zijn opgedeeld in 3 groepen:
Primaire smaken zoals fruit, groente en kruiden. Deze smaken zijn ontstaan tijdens het fermentatieproces.
Secundaire smaken zijn de smaken die zijn ontstaan na de het fermentatieproces. Deze smaken ontstaan door het gebruik van eikenhout of door andere vergistingsprocessen. Bijvoorbeeld door Malo, malolactische fermentatie, waarbij appelzuren worden omgezet naar melkzuren. Dit gebeurt door een bepaalde bacterie die in de wijn aanwezig is, de wijn wordt hierdoor zachter en romiger.
Tertiaire aroma’s ontstaan bij het bewaren van wijn. Door het bewaren van wijn op hout ontstaan er oxidatieve smaken als koffie, caramel en toffee. Door het bewaren van wijnen op fles kunnen bij witte wijnen smaken van benzine en honing onstaan en bij rode wijnen smaken als paddenstoelen.
De afdronk van de wijn – Hoe langer de afdronk hoe beter de wijn.
Stap 4 Beoordeling van de wijn
Na het nemen van een slok kun je de wijn beoordelen. Maak je eigen conclusie van de wijn of je hem lekker vond of niet. De volgende punten kunnen je helpen bij het beoordelen van de kwaliteit.
Beoordeel de kwaliteit van de wijn. – Geef de wijn een cijfer.
Beoordeel het bewaarpotentieel van de wijn
De wijn is te jong om te drinken – dit is vaak wanneer een wijn net van het vat komt en de wijn geen een geheel is. Je proeft zowel de primaire smaken als de secundaire smaken maar deze smaken maken geen een geheel in de wijn.
De wijn is op dronk maar kan nog rijpen – in deze wijn proef je primaire, secundaire maar ook een klein beetje tertiaire smaken.
De wijn is om nu te drinken en niet om te rijpen. – Dit is een wijn waarbij je bijna geen primaire smaken meer proeft, je proeft voornamelijk secundaire en tertiaire smaken.
De wijn is te oud – wanneer een wijn is uitontwikkeld en onplezierige smaken start te ontwikkelen.
Ook thuis wijnproeven?
Zelf een wijnproeverij thuis organiseren? Met behulp van deze stappen kan je zelf een proeverij organiseren of zelf beter worden in wijnproeven. Wij hebben in ons assortiment leuke wijnproef pakketten met allemaal verschillende soorten wijnen voor je eigen wijnproeverij thuis. Proef je liever met een sommelier samen wij helpen je graag een online of live event organiseren. Samen met deze stappen word je een echte wijn expert.
Bourgogne is een van de meest bekendste wijnstreken van Frankrijk. De beroemde wijnen uit de wijnstreek worden altijd direct genoemd met andere Franse wijnen zoals Bordeaux. Een wijnstreek die bekend staat om zijn elegante wijnen maar ook om een van de duurste wijnen, zoals Romanée-Conti. De Bourgogne wijnstreek staat ook bekend om etiketten zonder druivenrassen, dit is voor iedere wijnkenner heel normaal. Achter Franse wijnen zit veel theorie en topografie, we proberen je in dit blog iets op weg te helpen.
De druivenrassen in de Bourgogne
De druivenrassen worden zelden vermeld op de etiketten van wijnen uit de Bourgogne. Als het er niet op vermeld staat zijn de witte wijnen gemaakt van chardonnay en de rode wijnen van pinot noir. Gezien de ligging van de Bourgogne is geen een chardonnay hetzelfde. In het noord zijn ze heel fris en in het zuiden vettig.
Maar er zijn meer druivenrassen aangeplant bijvoorbeeld aligonté. Aligonté is te herkennen op het etiket als AOC Bourgonge aligoté. Aliconté kan hele mooie rijpe wijnen geven echter zijn de beste wijngaard plekken al bezet voor chardonnay en pinot noir, waardoor je nooit de hele complexe aligonté wijn zult tegenkomen. Veelal zijn het frisse strakke wijnen.
Helemaal onder in de Bourgogne hebben we de Beaujolais, dit gebied staat bekend om zijn gamay wijnen. De druif gamay geeft jong drinkbare wijnen. Een van de bekendste is de Beaujolais primeur, deze wijn komt op de derde donderdag van november uit. Dit is de eerste wijn die uitkomt van de nieuwe oogst, in Frankrijk een reden voor een feestje.
Herkomst benamingen in de Bourgogne
Om een goede Bourgogne wijn te kiezen is het handig om te weten hoe je de etiketten van de wijn moet lezen. In de Bourgogne komen de beste wijnen van de beste wijngaarden. Dit is anders als in de wijnstreek Bordeaux waar de beste wijnen van de beste château’s komen. Deze regelgeving is jaren geleden bedacht en nooit gemoderniseerd. Zo blijk ook dat je van de beste druiven ter wereld slechte wijn maken. In de Bourgogne zit het namelijk allemaal ingewikkeld in elkaar, een wijngaard in de Bourgogne mag namelijk meerde eigenaren hebben. Staar je dus ook weer niet blind op deze vermeldingen, want wijn maken is een kunst op zich.
De Bourgogne kent wel 100 herkomstaanduidingen, deze zijn verspreid over 5 grote gebieden onderverdeeld in 4 categorieën.
In Bourgogne zijn 4 kwaliteit categorieën:
AOC Bourgogne
Appellations villages
Premier Cru’s
Grand Cru’s
AOC Bourgogne
Dit zijn wijnen met alleen Bourgogne op het etiket. Je hebt zowel de Bourgogne blanc als Bourgogne rouge. Dit zijn de goedkopere Bourgognes uit de supermarkt. De druiven voor deze wijnen hoeven niet van één wijngaard te komen, ze mogen uit de hele streek komen. Het zijn niet de meest bijzondere wijnen zoals vele andere Bourgognes. Ze zijn lichter kwa smaak en niet super complex, gewoon goed voor bij de borrel. De bekende crémant de Bourgogne is ook een van de AOC de Bourgognes.
Appellation villages
Deze wijnen zijn een stapje beter dan de AOC Bourgogne. Ook in smaak zijn ze complexer. Je kunt ze herkennen aan het etiket, op het etiket staat namelijk ‘de villages’ vermeld. Er zijn in totaal 44 appellations villages die vallen onder deze klassen. Bekende villages zijn bijvoorbeeld dorpen als Meursault en Pouilly-Fuissé.
Op de betere Village wijnen vind je ook de wijngaard vermeld. Het draait in de Bourgogne namelijk nog steeds om de wijngaard zelf.
Premier Cru
Een premier cru is te herkennen aan het etiket, er staat een appellation en een wijngaard op het etiket. Ook staan premier cru op het etiket vermeld. In de bourgogne zijn er meer dan 600 wijngaarden met een premier cru status. Premier cru wijnen zijn complexer en mooier van smaak.
Grand Cru
Bij de grand cru staat naast grand cru ook de wijngaarden op het etiket vermeld. Er zijn 33 grand cru wijngaarden. waarvan de meeste in de Côte d’Or en een in de Chablis. Van de grand cru wijngaarden komende de beste druiven, de wijnen zijn daardoor ook al een stuk complexer. Grand cru wijnen zijn 1% van de totale Bourgogne productie, de schaarsheid is dan ook een van de prijs drijvers van deze wijnen. De duurste wijnen in de bourgogne komen van de grand cru’s.
De gebieden in de wijnstreek Bourgogne
De Bourgogne heeft een rijk terroir, we bedoelen hier mee de verschillende klimaten en bodems. De Bourgogne streek is een langwerpige streek met grote klimaat verschillen tussen noord en zuid. De wijnstreken in het noorden maken totaal andere wijnen als in het zuiden.
De 5 grote gebieden:
Chablis
Chablis ligt het meest noordelijke. Ooit was waar nu de wijnstokken staan aangeplant een zee. Alle wijnstokken staan hierdoor op een bodem vol fossiele van schelpdieren, dit zorgt voor een bodem vol met kalk en mineralen. De beste wijngaarden staan hier aangeplant op heuvels richting de zon. Chablis wijnen zijn frisse wijnen, vaak alleen op rvs gerijpt. De wijnen zijn mineralig en combineren daardoor heerlijk met oesters. Zo kent chablis ook wel de naam oesterwater. In de chablis heb je ook de benaming Petit Chablis, dit zijn de wijnen van minder goede wijngaarden.
Côte d’Or
De Côte d’or is het hart van de Bourgogne op gesplitst in twee gebieden, Côte de Nuit en Côte de Beaune. De Côte d’Or begint net onder Dijon, zo’n 8 uur rijden vanaf Utrecht. Hier worden zowel rode als witte wijnen gemaakt. De wijngaarden liggen op zonnige heuvels en de heuvels vormen een natuurlijke barrière tegen de regen uit het westen. De volgende dorpen zijn absoluut het proeven waard!
Voor de Côte de Nuits zijn de volgende dorpen het belangrijkst:
Gevrey-Chambertin
Vougeot
Vosne-Romanée
Nuits-Saint-Georges
Voor de Côte de Beaune zijn de volgende dorpen het meest belangrijkst:
Aloxe-Corton
Pommard
Beaune
Volnay
Meursault
Puligny-Montrachet
Chassagne-Montrachet
Van dit rijtje zijn Pommard en Volnay bekend om hun rode wijnen de andere dorpen maken zowel witte en rode wijnen. Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet zijn het meest bekend om hun volle witte wijnen. De laatste twee delen de grand-cru status Montrachet. Zowel de volle vettige chardonnay als de volle maar ronde pinot noir uit deze dorpen zijn het proberen waard!
Côte Chalonnaise
Nog iets zuidelijker ligt de Chalonnaise. Het ligt wel zuidelijker maar is niet warmer, dit komt door het heuvelachtige landschap. Dit maakt dat de wijngaarden van ietsjes mindere kwaliteit zijn dan de Côte d’Or. De Côte Chalonnaise heeft 4 dorpen die benoemd mogen worden. Ze staan zowel bekend voor rode en witte wijnen maar ook voor de bubbels.
Rully
Mercurey
Givry
Montagny
Mâconnais
Nog veel zuidelijker vinden we de Mâconnais. Hier is de chardonnay druif dominant. Het landschap wordt rustiger en het klimaat is er zacht. Dit is ideaal voor volle chardonnay wijnen, ook veel van deze chardonnay wijnen worden gerijpt op hout. Bekende dorpen met kwaliteitswijnen zijn:
Macon
Macon villages
Pouilly-Fuissé
Saint-Véran
Beaujolais
Beaujolais is het grootste wijn gebied in de Bourgogne, hierdoor wordt hij vaak ook als apart gebied gezien. In de Beaujolais is de blauwe gamay druif heersende. Gamay wordt veel als jonge wijn gedronken maar is ook de ideale druif om te laten rijpen op fles (behalve natuurlijk de Beaujolais nouveau). Als de wijn rijpt op fles wordt hij complexer van smaak. De beste wijnen komen van de volgende cru’s:
Brouilly
Morgon
Fleurie
Moulin-á-vent
Wijn en spijs met rode en witte wijnen uit de Bourgogne
Een echte Bourgondiër geniet van het leven en daar past zowel een glaasje wijn als een lekker gerecht bij. Nu je weet hoe je de beste Bourgognes kunt herkennen is het natuurlijk lekker om ze te combineren met een bijpassend gerecht. De Bourgogne staat bekend om zijn lekkere keuken, veel van deze gerechten worden gemaakt in combinatie met wijn. Een aantal bekende voorbeelden zijn bœuf Bourguignon of coq au vin. Maar vergeet vooral niet de beroemde escargots van de Bourgogne, gestoofd in de knoflookboter of natuurlijk in wijn.
Wil je nog meer genieten van kleine flessen wijn en eten? Volg ons op Instagram! Op Instagram houden we je op de hoogte over alles van Halfes en geven je inspiratie om nog meer te genieten!
Wijn uit Moldavië, je ziet het in Nederland niet veel en dat is zonde. Moldavië is absoluut geen nieuwe wereld kwa wijngebied, zelfs niet naast Frankrijk. Ook is het geen klein wijnland! Ze hebben in hier namelijk meer wijnstokken per hoofd van de bevolking dan waar ook ter wereld. Ondanks dat Moldavië kleiner is dan Nederland staat Moldavië met 112.000 hectare aan wijngaarden, wat goed is voor een kwart van de inkomsten van vreemde valuta, toch in de top 20 meest producerende wijnlanden ter wereld. Daarnaast heeft Moldavië de grootste wijnkelder ter wereld. De wijnkelder van Milestii Mici is namelijk 55 km lang.
De geschiedenis van Moldavische wijnen
Vaak kom je tegen dat er in Moldavië al duizenden jaren wijn wordt gemaakt. Klopt maar maakt er maar wat meer van. De eerste wijnstokken in Moldavië zijn aangetroffen zo’n 7000 jaar voor Christus. De eerste wijn maak tradities zijn echter van rond 3000 voor Christus. Wijn maken in Moldavië gaat dus way back.
Middeleeuwen
De Middeleeuwen in stonden voor “de verspreiding van het christendom en de cultuur van vinificatie in Kloosters” In deze tijd werd voor het verspreiden van het christendom de wijn als voorwerp gebruikt. De kerken en klooster werden gedwongen om kwaliteitswijn te producten.
Tussen de 14e en 15e eeuw zijn kreeg de wijnbouw een bekende bloeiperiode. Dit was tijdens het koningschap van Stefanus III. Hij verbeterde de wijn en door hem kwamen er mee druivenrassen over vanuit de rest van Europa. De wijnbouw had in deze tijd een belangrijke plaats in de economie. Dit komt onder andere door de export naar Rusland en Polen maar ook doordat er belangrijke handelsroutes door Moldavië liepen, zoals de Donau, de Prut en de Zwarte Zee.
Het Ottomaanse Rijk in Moldavië
Helaas kwam er een einde aan de bloeiperiode door de Ottomaanse bezetting. De Turken kwamen steeds dichterbij en Moldavië werd in 1538 onderdeel van het Ottomaanse Rijk. De wijnbouw kende hier door een terugval. Vinificatie werd per wet verboden.
Tot in 1812 was het verboden om wijn te maken, door het tekenen van het vredesverdrag van Boekarest kwam dit te vervallen.
Om de kwaliteit van wijn te stimuleren is er in 1842 is er in Moldavië een school opgericht speciaal om de wijnbouw te stimuleren. De wijnbouw kende weer een bloeiperiode, tot een volgende tegenslag. De phylloxera, de druivenluis. Net zoals inBordeauxwerden alle wijnstokken in Moldavië verwoest door deze ziekte. In Moldavië duurde het lang om er weer bovenop te komen. Om deze crisis boven te komen was alleen de mogelijkheid om door te gaan op geënt wijnstokken.
1900-1985: Moldavië bij de Sovjet-Unie
De politieke en sociale gebeurtenissen die aan het begin van de eeuw plaatsvonden, hadden een grote invloed op de wijnbouw en vinificatie. Het deel dat tegenwoordig Moldavië vormt werd ingelijfd bij de Sovjet-Unie. Ze slaagde er niet in om te herstellen na de invasie van phylloxera wat de totale wijnproductie nog steeds beïnvloeden.
Volgens de wijngaard telling in 1945, bedroeg de oppervlakte van de wijngaarden ongeveer 98,5 duizend hectare, de meeste plantages waren ouder dan 20 jaar en veel Europese rassen. Als gevolg van de maatregelen voor het herstel en de ontwikkeling van de wijnsector, groeide het wijngaardareaal in 1953 tot 106 duizend hectare.
1991 – 2019: de onafhankelijkheid van Moldavië
Voor een lange periode is Rusland het belangrijkste exportland geweest voor de wijn. Tot 2006 was Moldavië bij de 10 grootste wijnexporteurs ter wereld. Helaas kwam hier een einde aan doordat de Russische Federatie in maart 2006 een embargo, een economisch politiek verbod op handel met een bepaald land, invoerde. Op dit moment werd er meer dan 80% geëxporteerd naar Rusland. In vergelijking met 2005 daalde de Moldavische wijnproductie met 63%, de export daalde hierdoor met 43%. Wijnmakers bleven achter met grote hoeveelheden wijn. In 2013 legde Rusland opnieuw de import van Moldavische wijnen in stil. Echter vertrouwde de Moldavië na de crisis van 2006 nu wel op hun kwaliteit en hun gemoderniseerde industrie. Er werd een nieuw merk opgericht “ONVV” voor het promoten van Moldavische wijnen opgericht. Ze staan voor: “De wijn van Moldavië, een levende legende.” De ONVV draagt bij aan de erkenning en promotie van Moldavische kwaliteitswijn in het buitenland. Ook beschermt dit systeem de Europese regels van wijnbouw in het land, bijvoorbeeld de geografische aanduidingen in het land (BGA).
Sinds 2014 is er een associatieovereenkomst tussen de EU en Moldavië. Dit betekend dat sinds 2014 wijnproducenten een belastingvrije toegang tot eu-markt hebben. Wat weer voordelen heeft voor ons!
2020 record aantal medailles voor Moldavische wijnen
Wijnen uit Moldavië worden steeds beter en bekender, afgelopen jaar 2020 wonnen de Moldavische wijnen 956 medailles in 32 verschillende internationale wijnwedstrijden.
De wijngebieden in Moldavië
Moldavië ligt hemelsbreed op dezelfde breedtegraad als de belangrijke wijnstreken in Frankrijk. Sinds 2016 kent Moldavië drie geografische wijnbouwgebieden met allemaal verschillend terroir, verschillende microklimaten en bodems.
Moldavië heeft een oppervlakte van 112 duizend hectare aan wijnstokken, waarop meer dan 50 soorten druivenrassen voor wijn zijn te vinden. Er wordt hier jaarlijks zo’n 600 duizend ton aan druiven geoogst.
De drie wijnbouwgebieden:
Codru; in het midden van Moldavië, bekend van wijndomein Romanesti. Voornamelijk aangeplant met de merlot en de cabernet sauvignon.
Stafan Voda; ook hier staat veel merlot en cabernet sauvginon maar ook de lokale druif rara neagrā is hier veel te vinden.
Valul lui Traian; deze regio gelegen in het zuidwesten van Moldavië profiteerde van de invloeden van de Zwarte Zee. De perfecte omstandigheden voor veel blauwe druiven.
Druivenrassen in Moldavie
Moldavië kent veel verschillende druivenrassen. Onder andere dankzij Koning Stefanus III. Veel internationale druivenrassen als chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, pinot noir enzovoort. Maar ook kent Moldavië veel eigen druivenrassen of onbekende druivenrassen van buurlanden waar je nog niet eerder van had gehoord.
Wil je nog meer genieten van kleine flessen wijn en eten? Volg ons op Instagram! Op Instagram houden we je op de hoogte over alles van Halfes en geven je inspiratie om nog meer te genieten!
Ben je op zoek naar kleine flessen wijn? Wij verkopen de lekkerste halve flessen wijn!
De Palominodruif: witte druif van sherry & Galicië
De palomino is een witte druif voornamelijk bekend van de sherry wijnen, maar ook zien we deze druif in verschillende blends. We vinden de palominodruif niet alleen in Spanje, de druif wordt wereldwijd aangeplant. Je vindt hem op meerdere plekken maar wel onder verschillende namen.
Hoe smaken wijnen van de palominodruif?
Dit is een druif die wijnen geeft met weinig smaak. De druif produceert wijnen met weinig zuren en frisse aroma’s, geen sterke aroma’s. Dit maakt hem juist de ideale druif voor sherry wijnen. Sherry wijnen worden namelijk gedomineerd door smaken van oxidatie. Wereldwijd zien we de druif vooral veel voorkomen in blend wijnen waar hij een fris karakter geeft aan de wijn.
Waar groeit de palominodruif?
We zien de palominodruif over de hele wereld voorkomen. Voornamelijk wel onder andere namen, maar genetisch zijn de druiven allemaal familie. De palominodruif is zeker weten de onbetwiste druif van Jerez. Jerez is het centrum van de sherry industrie, sherry moet gemaakt worden in de Jerez of in de twee kleinere plaatsen naast Jerez. Naast Jerez vind je de druif ook in de rest van Spanje aangeplant, vooral in Galicië.
Palomino vinden we als de listándruif op de Canarische eilanden en in Frankrijk. Als perrum vinden we hem weer in anderen landen zoals in Portugal, Nieuw-Zeeland, Australië en Argentinië. In deze landen maken ze er ook gewone wijnen mee die neutraal en fris van smaak zijn, vaak wordt de druif liever in een blend gebruikt. Vooral in de Alentejo van Portugal zie je de druif voorkomen in blendwijnen. Ook zie je de druif voorkomen in wijnen als een oxidatieve stijl net als in Spanje.
Wijn en spijs met de Palominodruif
Wijn en spijs met de polminodruif. De blend van onze Colleita bevat de palomino. In deze blend geeft de druif juist een fris karakter. De druif groeit dichtbij zee en brengt daarom iets ziltigs met zich mee. Deze wijn is ideaal om te combineren met visgerechten als mosselen, of een gevulde dorade. De palomino of de listan/perum in een blend zijn vaak frisse opwekkende wijnen die goed gaan met alles wat in zee zwemt. Maar ook doen ze het goed als zomerse borrelwijn of bij een frisse zomerse salade met geitenkaas of vis.
De palominodruif in sherry doet het heel anders. Sherry heb je in heel veel stijlen. Ze is vaak het ondergewaardeerde paardje van de wijnen. Dit hoeft absoluut niet zo te zijn, want deze Spaanse, versterkte wijn, is niet zo hoog in alcohol als de meeste mensen denken.
In Spanje is sherry niet alleen aperitief maar ook zie je de wijn voorkomen bij een hoofdgerecht. Alle zilte gerechten waar je normaal gesproken moeilijk een wijnspijs combnatie mee kan maken, als bij haring, past een glaasje sherry. Ook schaal en schelpdieren gaan goed met een glaasje manzanilla of fino sherry.
Manzanilla is de lichtste sherry en combineert goed met borrelhappen als olijven, gezouten chips en noten. Ook een goede gedroogde ham kan niet op de borrelplank ontbreken met Manzanilla sherry. Fino is de stoerdere broer van Manzanilla en combineert over het algemeen ook goed met deze gezouten borrelhappen, maar ook past de fino bij het hoofdgerecht. Bijvoorbeeld bij paddenstoelen, de smaak van paddenstoelen wordt versterkt door een glas fino. Fino is dan een frisse keuze, wil je nog een rijpere stijl kies dan voor een Amontillado of Palo Cortado stijl. Ook deze twee sherry stijlen gaan goed in combinatie met paddenstoelen. Deze twee varianten durf ik zelfs naast een stoofvlees te zetten. Met deze wijn en spijs combinatie heb je umami all over the plate.
Wil je nog meer genieten van kleine flessen wijn en eten? Volg ons op Instagram! Op Instagram houden we je op de hoogte over alles van Halfes en geven je inspiratie om nog meer te genieten!
Heb je zin in een goed glas wijn? Bij ons koop je de lekkerste kleine flessen wijn!
De tijd van de asperges komt er weer aan. Asperges vragen om een lekkere wijn. Klassieke asperge gerechten vragen om een klassieke wijn combinatie. Maar er zijn natuurlijk nog veel mogelijkheden met asperges. Het aspergeseizoen is natuurlijk maar kort maar hoe leuk om in een korte tijd wel zoveel mogelijk te experimenteren met asperges. Wist je namelijk dat asperges heel gezond zijn ?
Asperges zijn gezond
Asperges zijn heel gezond een extra reden om ze veel te eten. Ze zitten bordenvol vitamine, onder andere rijk aan vitamine K, die zorgen voor een goede bloedstolling. Ook zitten asperges vol met vezels die zorgen voor een goede darmflora en vezels zorgen er ook voor dat je eerder volzet raak. Asperges zijn dus de ideale groente voor in een dieet menu. Ook kunnen asperges eten helpen bij een gezonde bloeddruk doordat ze het mineraal kalium bevatten. Kortom alleen maar reden om zoveel mogelijk asperges te eten.
Asperges met ei, ham met boter het klassieke asperge recept wat je een keer gemaakt moet hebben. Het is makkelijk om te maken maar toch zet je er iets bijzonders mee op tafel. Witte asperges combineren goed met wijn, bij een klassiek asperge gerecht als deze gaan we ook voor een klassieke wijn. Denk aan een Duitse wijn als riesling of weisburgunder of een witte wijn uit Nederland.
Pasta, asperges en zalm allemaal lekkere ingrediënten en dat in een gerecht. Dit is echt een gerecht om een keer uit te proberen. Deze ingrediënten bij elkaar zijn allemaal vol en zacht van smaak we voegen extra peterselie en citroen toe voor een fris karakter en net zoals de rosé wijn doet bij dit gerecht. Een frisse rosé uit Nederland maakt dit gerecht net even helemaal af.
Gegrilde witte asperges met tijmschoeg en pitacroutons & Riesling wijn
Asperges met een Israëlische twist, het recept komt uit het TLV kookboek een kookboek over de hippe Israëlische keuken. Ze maken met dit recept de asperges net even wat spannender. De tijmschoeg die over de asperges gaat geeft een fris en pittige element waardoor het gerecht vraagt naar een wijn met een fris en fruitig karakter. Denk bijvoorbeeld aan een Duitse rieslingof een Oostenrijkse grüner veltliner.
Asperge met rode biet en blauwe kaas & mencia wijn
Rode asperges???? Ja en het is nog lekker ook! De rode biet geeft karakter aan dit gerecht, waardoor de asperges net even een keer anders smaken. Dit is een echt gerecht voor iemand die wel van uitdaging houdt. Maar ook voor als je zin hebt in rode wijn bij asperges. Bij dit gerecht waar vooral de blauwe kaas en rode biet opvallen is een zachte fruitige rode wijn welkom. Denk aan een wijn van de mencia druifof juist aan een natuur wijn. Rode biet heeft namelijk aardse tonen die overeen komen de natuurwijn chats.
Wist je dat Aspergesoep een hele duurzame soep is? Deze soep kan je namelijk maken van de schillen van de asperges. Als je bedenkt om een van bovenstaande recepten te maken bewaar dan de schillen van de asperges. Kan je gelijk vast een lekkere lunchhap maken voor de volgende dag. De Nederlandse wijn van Ludiquegaat goed in combinatie met aspergesoep. De frisse wijn snijdt mooi door de soep waardoor je en mooi balans krijgt. Ook een frisse riesling zou het goed doen bij een asperge soep.
Gekoelde rode wijn: de trend voor op het terras in 2025
Je ziet het steeds meer, zeker in het buitenland: gekoelde rode wijn. Zeker lichte rode wijnen die geen houtrijping hebben gehad zijn perfect als ze in het uur voordat ze gedronken worden een halfuur gekoeld zijn. Natuurlijk kan je de flessen rode wijn ook altijd in een ijsbad of in een wijnkoeler zetten. Je kunt altijd een ijsklontje toevoegen, maar hierdoor gaat de wijn verdunnen en dat heeft invloed op de smaak van de wijn. Dat het koelen van rode wijn tegenwoordig veel populairder is komt door onze verwarmingen in huizen.
Kamertemperatuur was vroeger anders dan nu!
Rode wijnen worden sowieso veel te warm gedronken. De term ‘kamertemperatuur’ komt namelijk van vroeger, toen het een stuk kouder was in huis. Tegenwoordig, nu wel centrale verwarming hebben, is het gemiddeld 22 graden Celsius, tegenover een graad of 18 vroeger.
Waarom zijn gekoelde rode wijnen zo populair?
Dat rode wijnen gekoeld worden zien we in Nederland al een jaar of vijf. De trend om wijnen te koelen komt vooral uit de warme wijnlanden, maar zeker in Spanje is het heel gebruikelijk om rode wijnen gekoeld te drinken. De bekendste gekoelde rode wijn uit Spanje is de bekende wijncocktailSangria of de Tinto de Verano. Bij normale rode wijn, vaak een lichte tempranillo, gaat gekoelde frisdrank (een drankje dat lijkt op Fanta). Samen met ijsklontjes (en bij Sangia met vruchten) krijg je de perfecte licht alcoholische drank.
Nu de trend uit het zuiden van Europa over is komen waaien zijn ook mensen in Nederland het meer gaan waarderen. Er zijn tal van wijnen die je perfect kunt inzetten voor een goed glas gekoelde rode wijn. Ook in Frankrijk en Portugal kom je gekoelde rode wijnen tegen.
Welke rode wijnen kun je perfect gekoeld drinken?
Vooral jonge rode wijnen en wijnen met minder tannine zijn perfect om gekoeld te drinken. Wijnen van de meest recent oogst (= vorig jaar) zijn de beste opties. Kijk bijvoorbeeld naar de jonge wijnen uit Duitsland die van de spätburgunder (de pinot noir) worden gemaakt.
Een gekoelde rode wijn is perfect voor in de zomer! Het is namelijk geweldig genieten van een glas gekoelde rode wijn in de tuin of op het terras? Wij importeren en verkopen een zalige rode gamay van wijnhuis Domaine de Maouries uit de Côtes de Gascogne van wijnmaakster Claire Dufau.
Wijn & spijs met gekoelde rode wijn: wat serveer je bij een glas koude rode wijn
In de zomer, zeker als het heel warm is, eet je het liefst lichte gerechten. Lichte gerechten zijn beter te verteren. Denk aan een lekkere pastasalade met rode biet. Wil je nog meer inspiratie voor in je glas? Volg ons op Instagram voor de verhalen achter de wijnboeren, de druivensoorten en vooral heel veel lekkere wijnfoto’s om je dag perfect mee af te sluiten.
De silvaner: witte druivensoort in Duitstalige wijnstreken
De druivensoort silvaner heeft een rijke en lange historie in Europa. In Oostenrijk is er nauwkeurig bijgehouden wanneer deze druivensoort is geïntroduceerd. Op 6 April 1659 werd de toen nieuwe druivensoort aangeplant door Johann Georg Körner op de heuvels van het “Castell’s estate”. De dag ervoor werden er door een koerier uit het dorpje ‘Obereisenheim’ 25 Oostenrijkse stekjes gebracht. Dit weten we, omdat dit in het uitgebreide archief van de “Fürstlich Castell’sches Domänenamt estate” staat beschreven. De nieuwe wijnranken werden gebruikt om de gaten in de wijngaard op te vullen die ontstaan zijn tijdens de dertigjarige oorlog. Dit moment wordt gemarkeerd als het begin van de silvanerdruif.
De silvaner is natuurlijk niet zomaar uit de lucht komen vallen. In de eerste eeuw is er al over een druivensoort geschreven die dezelfde eigenschappen heeft als de silvaner door een Romein genaamd Pliny de Jonge. Verder duikt de silvaner in de 17e eeuw op bij een groep monniken in Duitsland. Deze monniken hebben de druif vervolgens waarschijnlijk meegenomen van hun kloosterorde in Oostenrijk naar Obereisenheim. Door DNA-onderzoek is naar boven gekomen dat de silvaner een kruising is van de traminer/savignin en de ‘Österreichisch-weiss’.
De silvaner: een snelle groeier
De silvaner is verder ook een druivensoort die na de kleine ijstijd rond 1600 naar boven kwam als een sterke en productieve druivensoort. Door de late uitbarsting van de bloemknoppen, druiven die redelijk snel rijpen en een betrouwbare oogst hebben, werd de silvaner een populaire druif. Tegenwoordig wordt de silvaner overstegen door druiven die populairder zijn, zoals de riesling. Hierdoor neemt het aantal wijnranken van deze druif gestaag af. Wel wordt de silvaner veelvoudig gebruikt om nieuwe druivenrassen te kruisen.
In welke wijnstreken worden er wijnen gemaakt van de silvaner?
Deze druif staat vandaag het meeste aangeplant in Duitsland, met name in Rheinhessen en Franken, en in de Alsace. Ondanks de rijke geschiedenis van de druif in Oostenrijk, staan er bijna geen ranken meer van de silvaner in dit land. In de volgende landen staat de silvaner aangeplant:
Buiten Europa staat er in Californië, Canada en Nieuw-Zeeland in totaal nog 4 hectare silvaner aangeplant.
In de Alsace staat één wijngaard met de silvanerdruif die voldoet aan het keurmerk ‘A.O.C. Alsace Grand Cru’. Dit keurmerk was hiervoor gereserveerd voor alleen de vier “nobele druivenrassen” uit de Franse wijnstreek de Alsace, de riesling, gewürztraminer, muscat en pinot gris. Deze wijngaard, de Zotzenberg, mag sinds 2006 dit keurmerk dragen. Ondanks dit succes is de Silvaner niet de meest populaire druif, en wordt deze vaak ook in een blend gebruikt met andere druivensoorten uit de wijngaard. Sinds 1970 is het aantal wijngaarden met de silvaner in de Elzas dan ook van 25% naar 10% gezakt.
Hoe smaken de witte wijnen van de silvaner?
In de neus heeft de silvaner vaak aroma’s van kruisbessen en hooi. De silvaner heeft van zichzelf een erg frisse smaak met een medium-hoge zuurgraad en wat lichte fruittonen. De wijnen die tegenwoordig van de silvaner worden gemaakt, vooral in Duitsland, zijn meer aan de droge kant. Verder worden de aroma’s van perzik, bloesem en lichte kruidigheid toegeschreven aan deze wijn. Door de snelle rijping van deze druivensoort worden de wijnen vaak wat lichter van smaak. Dit laat echter wel ruimte over om het terroir van de wijngaard door te laten schemeren.
De silvaner weet zich goed te onderscheiden van druiven zoals de pinot blanc en auxerrois, door de hogere zuurgraad. Ook in Zwitserland onderscheid de silvaner zich van andere witte druivensoorten door de hogere zuurgraad. De silvaner wijnen worden gewoonlijk niet gerijpt op eikenhouten vaten omdat de subtiliteit van de wijn dan verloren zou gaan.
Wijn & spijs: welke gerechten zijn lekker bij de witte wijnen van de silvaner?
Omdat de silvaner vaak een lichtere wijn voortbrengt, zijn gerechten die niet te uitgesproken zijn het beste om te combineren met deze wijn. Denk bijvoorbeeld aan frisse salades.
Door de lichtere aroma’s is de silvaner een perfecte wijn om lichtere salades met fruit, bijvoorbeeld gegrilde perzik, te begeleiden. Ook doet deze wijn het goed bij een al fresco diner of picknick in het park.
Een silvaner uit Duitsland en dan voornamelijk uit Franken of Rheinhessen, gaat erg goed met verse nieuwe oogst asperges. Vooral een iets fruitigere silvaner is een goede begeleider. Bak of stoom hier een stukje zalm bij met wat verse aromatische kruiden, en uw avondmaal is helemaal af.
Silvaners uit de Alsace gaan over het algemeen erg goed bij visgerechten. Kijk eens bij de visboer op de markt en stel een flinke schaal fruits de mer samen, en je hebt een gouden combi. Je kunt dit ook afwisselen en/of aanvullen met een stukje gegrilde vis en een salade met typisch Franse vinaigrette.
Wil je nog meer genieten van kleine flessen wijn en eten? Volg ons op Instagram! Op Instagram houden we je op de hoogte over alles van Halfes en geven je inspiratie om nog meer te genieten!
Heb je zin in een goed glas wijn? Bij ons koop je de lekkerste kleine flessen wijn!
Tijdens de Online Wijnproeverij op Vaderdag hebben wij vier verschillende wijnen gedronken. Tijdens de proeverij dronken we de Nederlandse Ludique Johanniter, de rosé uit wijnstreek Tursan, de Impératrice Eugénie en de Portugese Teoria. We sloten de wijnproeverij af met de Lacryma Christi de Muscari.
De baroque is een onbekende witte druif uit Frankrijk. Deze Franse witte druif komt alleen voor in de kleine wijnstreek Tursan. Tursan is een wijnstreek in het Zuid-Franse Les Landes, een gebied onder Bordeaux en boven de Spaanse grens. Doordat de barouqedruif alleen in deze regio is aangeplant is de druif niet bekend bij het grote publiek. Dit komt omdat de regio jarenlang geisoleerd lag en wijnhandelaren uit Bordeaux de handel met Les Landes tegen hebben gehouden. De baroquedruif geeft wijn een stevige body, een krachtige wijn met veel smaak. De Franse Michelinchef Michel Guérard heeft er zijn levensdoel van gemaakt de baroquedruif weer bekender te maken. Dit deed hij onder meer door zelf wijn te gaan maken van de baroque en deze te serveren bij de gerechten in zijn restaurant in Eugénie-les-Bains in Tursan. Verder lezen Baroque: een onbekende witte druif uit Les Landes
De baroque is een onbekende witte druif uit Frankrijk. Deze Franse witte druif komt alleen voor in de kleine wijnstreek Tursan. Tursan is een wijnstreek in het Zuid-Franse