Wijnstreek Attiki: wijn maken in de schaduw van Athene

In het zuiden van Griekenland, rondom de hoofdstad Athene, ligt de wijnstreek Attiki. Het is een streek met diepe historische wortels. Hier werd al wijn gemaakt in de tijd van Socrates en Plato. De oude Grieken geloofden dat wijn een gave van de goden was. In Attiki werd die gave gekoesterd.

De heuvels rond Athene hebben een warm en droog klimaat. De bodems zijn arm, vaak met veel kalksteen. Die omstandigheden zijn ideaal voor druiven die goed tegen hitte kunnen. De bekendste druif van Attiki is zonder twijfel de savatiano. Deze witte druif is al eeuwenlang de ruggengraat van de wijnbouw in deze regio.

Retsina

Attiki staat bekend als de bakermat van retsina. Dat is de traditionele wijn met een toets van dennenhars. De hars werd oorspronkelijk gebruikt om de wijn te conserveren. Tegenwoordig is retsina een bewuste keuze. De combinatie van savatiano en hars levert een wijn op die fris en kruidig is, met een uitgesproken Grieks karakter.

De druiven van Attiki

Naast de savatiano worden in Attiki ook andere druiven verbouwd. Denk aan de roditis en de assyrtiko voor wit, en de agiorgitiko en mandilaria voor rood. In de heuvels rond plaatsen als Spata, Markopoulo en Mesogaia zie je steeds vaker moderne wijngaarden. Daar werken jonge wijnmakers aan wijnen die zuiver en verfijnd zijn, met respect voor traditie én een blik op de toekomst.

De bekendste druif van Attiki is zonder twijfel de savatiano. Deze witte druif is van oudsher de meest aangeplante druif van heel Griekenland. In Attiki groeit de savatiano vaak in zogenaamde ‘kouloura’-vorm, laag bij de grond, om de druiven tegen de hitte te beschermen. Van deze druif wordt zowel stille witte wijn als retsina gemaakt. De stijl varieert van droog en strak tot rond en bloemig. Moderne vinificatie geeft savatiano meer diepte, met tonen van citrus, amandel en kruiden.

Een andere witte druif die in Attiki voorkomt, is de roditis. Deze druif komt oorspronkelijk uit het noorden, maar voelt zich ook thuis in de heuvels van Centraal-Griekenland. De roditis levert wijnen die licht en fris zijn, met zachte zuren. Vaak wordt ze geblend met de savatiano, om extra finesse toe te voegen.

De assyrtiko is ook steeds vaker te vinden in Attiki. Van oorsprong komt deze druif van het eiland Santorini, maar haar hoge zuurgraad en stevige structuur maken haar interessant voor wijnmakers in warmere streken. In Attiki geeft assyrtiko een wijn met pit, mineraliteit en citrusachtige spanning. Vaak wordt ze apart gevinifieerd, soms op hout.

Voor rode wijn is Attiki minder bekend, maar er worden wel degelijk blauwe druiven verbouwd. De agiorgitiko komt van oorsprong uit Nemea, maar groeit ook in delen van Attiki. Deze druif levert zachte, fruitige rode wijnen met weinig tannine. Ideaal voor lichtere, zomerse rode wijnen.

Een andere blauwe druif is de mandilaria. Deze druif groeit ook op de eilanden en wordt vaak gebruikt in blends. Ze geeft kleur, structuur en kruidigheid. In pure vorm is mandilaria krachtig, met stevige tannines. In Attiki zie je haar vaak in kleine hoeveelheden terug in blends met zachtere druiven.

Naast deze druiven zijn er ook steeds meer experimenten met internationale rassen. Sauvignon blanc, chardonnay en cabernet sauvignon worden op kleine schaal verbouwd. Toch ligt de kracht van Attiki in de inheemse druiven. Zij zijn beter aangepast aan het klimaat en geven wijnen met een duidelijk Grieks karakter.

Athene zelf speelt een rol in de verspreiding van deze wijnen. In de stad vind je wijnbars en restaurants waar de lokale flessen op de kaart staan. De nabijheid van de markt maakt het aantrekkelijk voor kleine producenten om hun wijn direct aan de horeca te leveren. Dat zorgt voor een levendige wijncultuur die voortdurend in beweging is.

De wijnstreek Attiki laat zien hoe oud en nieuw naast elkaar kunnen bestaan. Tussen de olijfbomen en dennenbossen liggen wijngaarden die verhalen vertellen. Over harswijnen, oude amforen en nieuwe ideeën. Over de kracht van de savatiano en de invloed van de stad. Attiki is geen stille regio. Het is een streek waar Griekse wijn leeft, en blijft verrassen.

Wij zijn gespecialiseerd in biologische Griekse wijnen. Uit de wijnstreek Attiki uit de omgeving van Athene importeren wij de Griekse wijnen van Markou Vineyards. Voor meer informatie over Griekse wijnen kan je op onze Instagram kijken.