De mourvèdre: kracht en kruidigheid in één druif

De mourvèdre is een druif die warmte nodig heeft en daardoor vooral in Zuid-Frankrijk en Spanje te vinden is. In Frankrijk is de druif onmisbaar in de zuidelijke Rhône en de Provence, waar hij vaak wordt geblend met grenache en syrah. In Spanje staat hij bekend als monastrell en levert hij krachtige, rijpe wijnen.

Een laatbloeier met karakter

De mourvèdre rijpt laat en heeft veel zon nodig om goed tot zijn recht te komen. De druif geeft donkere, tanninerijke wijnen met aroma’s van zwart fruit, kruiden, leer en soms een aardse toets. Dankzij de stevige structuur kan de wijn goed rijpen en ontwikkelt hij met de jaren extra complexiteit.

Wijnen en stijlen van de mouvèdre

In de Rhône is de mourvèdre een belangrijk onderdeel van blends zoals in Châteauneuf-du-Pape en Gigondas, waar hij diepte en kracht toevoegt. In Bandol, aan de Provençaalse kust, speelt hij juist de hoofdrol. De rode Bandol wijnen zijn intens en hebben vaak jaren nodig om zich volledig te openen. Ook worden er rosés van gemaakt, die bekendstaan om hun structuur en kruidigheid. In Spanje worden monastrell wijnen vaak als volle, krachtige rode wijnen gebotteld, met tonen van rijp zwart fruit, kruiden en een licht rokerig karakter.

Eten & mourvèdre

De stevige tannines en kruidige tonen van mourvèdre vragen om gerechten met een intense smaak. Een jonge, fruitige mourvèdre past goed bij gegrild rood vlees, zoals entrecote of een lamskotelet met rozemarijn en knoflook. De wijnen uit Bandol, met hun rijpingspotentieel en kruidigheid, combineren perfect met wildgerechten zoals hertenstoof of eend met vijgen. Ook kruidige stoofschotels met tomaat en mediterrane kruiden passen goed bij deze wijn.

Voor de Spaanse monastrell wijnen zijn geroosterde groenteschotels met paprika en aubergine een mooie match. De combinatie van het fruit en de kruidigheid van de wijn met de rokerige tonen van gegrilde groenten werkt uitstekend.

Bandol rosé, gemaakt met een flinke dosis mourvèdre, heeft genoeg structuur om naast visgerechten met rijke sauzen te staan. Denk aan bouillabaisse, gegrilde tonijn of een risotto met zeevruchten. Ook Provençaalse gerechten zoals ratatouille en kip met olijven gaan goed samen met deze wijn.

Wij verkopen veel biologische Franse wijnen. Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!