Geplaatst op Geef een reactie

De amaral: blauwe druif voor rode vinho verde

De amaral: een verborgen schat voor rode vinho verde

Een lokale held

De amaral, een authentieke Portugese druif, speelt een belangrijke rol in de productie van rode vinho verde. Deze druif, die ook bekend is onder de naam cainho tinto, wordt voornamelijk verbouwd in de regio Minho in het noorden van Portugal. Hier gedijt de amaral op granietbodems en in het koele, vochtige klimaat, wat zorgt voor druiven met een bijzondere frisheid en een complexe smaak.

Smaakprofiel en karakter

Wijnen van de amaral hebben een intens diepe kleur en bieden een opvallend smaakprofiel. Verwacht aroma’s van zwarte bessen, pruimen en een vleugje peper. De wijn heeft stevige tannines en een levendige zuurgraad, wat hem een uitstekende structuur geeft. De lichte sprankeling, kenmerkend voor rode vinho verde, voegt een extra laagje speelsheid toe en maakt de wijn verrassend verfrissend.

De teelt en het wijnmaakproces

De amaral is een druif die goed bestand is tegen de uitdagingen van het noordelijke Portugese klimaat. Haar dikke schil biedt natuurlijke bescherming tegen schimmelziekten, wat essentieel is in deze vochtige regio. Bij het vinificatieproces wordt vaak gekozen voor een gecontroleerde fermentatie om de fruitige aroma’s te behouden en de tannines te verzachten. Het resultaat is een elegante en frisse wijn, perfect passend bij de tradities van vinho verde.

Wijn en spijs

Rode vinho verde gemaakt van de amaral is een veelzijdige wijn aan tafel. Hij combineert uitstekend met traditionele gerechten zoals arroz de pato (eendenrijst), gegrild varkensvlees of stevige stoofschotels met bonen. Voor de lichtere maaltijd is hij ook een goede partner bij gegrilde groenten of milde kazen. De levendige zuurgraad en lichte sprankeling zorgen ervoor dat deze wijn zowel de gerechten als de smaakpapillen verfrist.

De toekomst van amaral

Hoewel rode vinho verde nog steeds een nicheproduct is, wint het terrein onder avontuurlijke wijnliefhebbers. De amaral biedt een unieke kans om rode vinho verde te promoten als een wijn met diepgang en authenticiteit. Haar rijke karakter en vermogen om het terroir van Minho tot uiting te brengen, maken haar een waardevolle druif voor de toekomst van Portugese wijnen.

De amaral is een onderschatte krachtpatser onder de Portugese druiven. Met haar diepe kleur, complexe smaken en levendige zuurgraad draagt ze bij aan het unieke karakter van rode vinho verde. Voor liefhebbers van authentieke en veelzijdige wijnen is de amaral een ontdekking die de moeite waard is.

Wij verkopen veel biologische Portugese wijnen. Ook verkopen we wijn van de amaral van Casa da Tojeira. Andere  biologische Portugese wijnen zijn van Quinta de Sant’Ana (Lissabon), Teoria (Douro), Casa da Tojeira (Vinho Verde), Adega de Vulcão (Azoren), Quinta do Perdigão (Dão) en Adega de Sabrosa (Douro). Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *