Carcavelos: de onbekende versterkte wijn uit Portugal
Carcavelos is een van de kleinste en minst bekende wijnregio’s van Portugal. In Portugal zijn er vier versterkte wijnen. Dit zijn port, madeira, moscatel de Setubal en carcavelos. Deze versterkte wijn, die qua stijl doet denken aan het bekende port, heeft een rijke geschiedenis en een unieke charme. Hoewel de regio vlak bij Lissabon ligt, is de productie beperkt en daardoor zeldzaam. Door de teloorgang van de Portugese economie tijdens de koloniale oorlogen van het regime van de Portugese dictator Salazar de Olivera en de uitbreiding van Lissabon gingen veel wijngaarden van carcavelos verloren. De wijn wordt al 2.000 jaar gemaakt, maar in 40 jaar verdween de wijn volledig van de Portugese (wijn)kaart.
Wat is de Portugese wijn carcavelos?
Carcavelos is een versterkte wijn met een zoet karakter, vergelijkbaar met port en madeira. De wijn heeft een alcoholpercentage tussen de 18% en 20% en wordt gemaakt van een blend van inheemse Portugese druiven. In 2024 zijn er slechts 32 hectaren wijngaarden aangeplant, wat bijdraagt aan het exclusieve karakter van deze wijn. De wijn kent geen vintages, zoals bij port voorkomt. Carcavelos is altijd een No Vintage.
De wijnstreek Carcavelos nabij Lissabon
Carcavelos ligt tussen Lissabon en Cascais, aan de oevers van de rivier de Taag. Het is een wijngebied met een mild maritiem klimaat, wat ideaal is voor het verbouwen van druiven. Ooit bloeide de productie hier dankzij de nabijheid van de hoofdstad, maar verstedelijking heeft de wijngaarden flink verkleind. Toch houden enkele producenten vast aan deze eeuwenoude traditie. Een handje vol wijnboeren maakt deze unieke versterkte wijn nog.
De druiven voor het maken van de wijn
Voor Carcavelos gebruiken ze een mix van druiven, zowel wit als rood. Het zijn de bekende Portugese autochtone druiven die ze voor het maken van de wijn gebruiken. Veelgebruikte witte druiven zijn de arinto en de galego dourado. Bij de rode varianten spelen de castelão en de tinta miúda een belangrijke rol. Deze inheemse druiven geven de wijn zijn karakteristieke smaakprofiel.
Het productieproces
Carcavelos wordt gemaakt door druivensap te fermenteren en vervolgens alcohol toe te voegen om de gisting te stoppen. Dit proces behoudt de natuurlijke suikers, wat zorgt voor de zoete smaak. Daarna rijpt de wijn jarenlang op houten vaten, waarbij de smaken zich ontwikkelen tot een harmonieuze mix van noten, gedroogd fruit en kruiden.
Eten en carcavelos: een échte wijn voor bij kazen
Carcavelos past prachtig bij gerechten die rijk en intens van smaak zijn. In Portugal wordt de wijn vooral gedronken bij het nagerecht en bij kazen. Denk aan typisch Portugese kazen, maar ook zeker blauwaderkazen. Portugal is een land waar je vaak uitgebreide opties hebt als het om desserts gaat. Denk aan baba de camelo, flan of chocolademousse. Ook geroosterde noten of een dessert met vijgen en honing passen goed bij carcavelos. Ook als digestief na een diner komt deze versterkte wijn volledig tot zijn recht.
Carcavelos is een verborgen juweel dat het verdient om ontdekt te worden. Een glas hiervan vertelt het verhaal van een bijzondere traditie en een regio die vastbesloten is om deze te behouden.
Wij verkopen veel biologische Portugese wijnen. Maar helaas verkopen we nog geen Portugese carcavelos. Zoals de biologische Portugese wijnen van Quinta de Sant’Ana (Lissabon), Teoria (Douro), Casa da Tojeira (Vinho Verde), Adega de Vulcão (Azoren), Quinta do Perdigão (Dão) en Adega de Sabrosa (Douro). Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!