Bairrada: het hart van Portugese bubbels en robuuste wijnen
Bairrada, gelegen in het noordwesten van Portugal tussen de Atlantische Oceaan en de bergen van Caramulo. Het is één van de meest fascinerende wijnregio’s van het land. Deze streek, beroemd om zijn robuuste rode wijnen en verfijnde mousserende wijnen, combineert eeuwenoude tradities met moderne innovaties. De wijngaarden liggen dicht bij de kust, wat de wijnen een uniek fris karakter geeft. Er worden veel druivensoorten gebruikt die alleen in de Bairrada voorkomen. Dit zorgt voor écht unieke Portugese wijnen. De wijnstreek heeft zo’n 15.000 hectaren verdeeld over 2.000 onafhankelijke wijnboeren.
Inheemse druiven: de kracht van de baga
De rode wijnen van Bairrada worden vooral gekenmerkt door de bagadruif, een variëteit die synoniem is met de regio. De baga staat bekend om zijn dikke schil en hoge zuurgraad, wat zorgt voor wijnen met een stevige structuur, complexe tannines en een groot bewaarpotentieel. Jonge wijnen van baga kunnen soms wat streng overkomen, maar naarmate ze rijpen, ontwikkelen ze een prachtig bouquet van rijp rood fruit, tabak en aarde.
De blauwe druiven voor Portugese rode wijne uit de Bairrada zijn:
- de baga
- de touriga nacional
- de cabernet sauvignon
- de merlot
Deze combinaties geven de wijnen uit Bairrada een diepe kleur, rijke aroma’s en een opvallende balans tussen fruit en zuurgraad.
Witte en mousserende wijnen: de frisse kant van Bairrada
Hoewel Bairrada vooral bekend is om zijn rode wijnen, produceert de regio ook uitstekende witte wijnen. De witte wijnen worden voornamelijk gemaakt van
- de maria gomes (ook wel fernão pires genoemd)
- de bical
- de arinto
Deze druiven zorgen voor frisse, aromatische wijnen met levendige zuren en tonen van citrus, bloemen en tropisch fruit. Dankzij de nabijheid van de oceaan hebben deze wijnen een mooie mineraliteit en een knisperende afdronk, perfect voor zomerse dagen.
Bairrada is echter misschien wel het meest beroemd om zijn mousserende wijnen, die vaak gemaakt worden volgens de traditionele methode. De regio heeft het perfecte klimaat voor het produceren van sprankelende wijnen, met koele nachten en milde dagen die zorgen voor een langzame rijping van de druiven. Mousserende wijnen uit Bairrada worden vaak gemaakt van een blend van de bical, de arinto en de maria gomes, wat resulteert in frisse, elegante wijnen met fijne bubbels en een delicate mousse.
Terroir: een unieke mix van klei en kalksteen
Een van de belangrijkste factoren die de wijnen van Bairrada zo bijzonder maakt, is het unieke terroir. De regio heeft een combinatie van klei- en kalksteenbodems, wat een ideale omgeving creëert voor het verbouwen van druiven met een hoge zuurgraad en intensiteit. De kleigronden zijn bijzonder gunstig voor de baga-druif, terwijl de kalksteen zorgt voor elegantie en finesse in de wijnen.
De nabijheid van de Atlantische Oceaan speelt ook een cruciale rol. De zeewind brengt verkoeling naar de wijngaarden, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. Dit draagt bij aan de frisheid en zuurgraad van de wijnen, die kenmerkend zijn voor Bairrada.
Wijn & eten uit de wijnstreek Bairrada
De keuken van Bairrada is beroemd om zijn traditionele, stevige gerechten die perfect passen bij de robuuste wijnen uit de regio. Het meest iconische gerecht is “leitão à Bairrada,” geroosterd speenvarken, dat langzaam wordt bereid in een houtoven en bekendstaat om zijn knapperige korst en sappige vlees. Daarnaast biedt de regio een overvloed aan verse vis en zeevruchten, met gerechten zoals “caldeirada,” een rijke visstoofpot. Ook worden lokale kazen, zoals de zachte “queijo de ovelha” (schapenkaas), vaak geserveerd als voorgerecht of dessert, vergezeld door de mousserende wijnen waar Bairrada om bekend staat.
Een regio in opkomst
Hoewel Bairrada een lange wijntraditie kent, heeft de regio de laatste jaren een renaissance doorgemaakt. Steeds meer wijnmakers experimenteren met nieuwe technieken en druivencombinaties, terwijl ze tegelijkertijd trouw blijven aan de tradities van de streek. Er is een hernieuwde focus op het produceren van wijnen van hoge kwaliteit. Ze trekken zowel lokaal als internationaal steeds meer aandacht.
Bairrada is een regio die zichzelf blijft heruitvinden, met een aanbod dat varieert van robuuste rode wijnen tot verfijnde mousserende wijnen. Voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle en unieke wijnen, biedt Bairrada een schat aan mogelijkheden. Bairrada is een wijnregio met een rijke geschiedenis en een veelbelovende toekomst. Of je nu op zoek bent naar een stevige rode wijn van de bagadruif, een frisse witte wijn of een elegante mousserende wijn, Bairrada heeft het allemaal. De combinatie van een uniek terroir, inheemse druivensoorten en een perfecte ligging nabij de oceaan maakt de wijnen van deze regio onweerstaanbaar.
Wij importeren de wijnen van Château Hostens~Picant uit de Sainte-Foy Côtes de Bordeaux. Voor meer updates over onze wijnen en wijnboeren kan je op onze Halfes Instagram kijken!